- 觀點1： 我是一個地地道道的北方人，自從18年來到寧波后，對于吃慣了面食的我，越來越懷念以前的歲月了。
三年來的大部分時間里，我基本都在公司餐廳就餐。對于極少外出的我，除了受不了餐廳每道菜里添加的佐料辣椒外，還受不了幾乎每一頓都吃蒸米飯。在公司餐廳里吃午餐和晚餐的時候，由于很少見到饅頭、燒餅之類的面食，所以一到飯點，我都在為吃什么而感到煩惱。也不知道是餐廳做的飯不香還是吃膩了，總之我感覺是食之無味，但為了填飽肚子，也不得不強咽下去。時間久了，我越來越想吃美味可口的面食了。
但一說到最想吃的面食卻不是饅頭，不是面條，也不是燒餅，而是掉渣餅。掉渣餅起源于春秋戰國時期，據說是楚國境內的恩施土家族各部落土司進貢給楚王的貢品。掉渣餅做工精細，便于攜帶，尤其是剛剛做出來的由于其外觀金黃，香脆可口，外焦內柔，油而不膩，深受人們的喜愛。
我知道掉渣餅這個名字是我在上學第一次吃掉渣餅的時候，那時我高中畢業，由于高考成績并不理想，我沒有選擇復讀，而是進入位于諸城市的一所高職院校繼續讀書。對于家境并不好的我來說，一個月的生活費也不是很多，好在09年的時候，物價還不算太高。平常的時候，一頓飯的花費也就5元左右，而我吃得最多的是饅頭和簡簡單單的食堂菜。后來不知道什么時候，在學校餐廳二樓新開了一家做餅的窗口，而且好多同學也反饋味道不錯，我抱著試吃的心態，順著直達二樓的樓梯，徑往位于餐廳二樓最北側的窗口。
在窗口上側，三個大字“掉渣餅”格外醒目，雖然我不知道掉渣餅名字的由來，
也不知道它的口味，但看到其誘人的外表，我已經迫不及待地想吃一個。靠近窗口，我向老板詢問掉渣餅的價格，其主要分為三種：3元的，4元的和5元的。其中3元的是經過香料密制而成的精選肉沫，撒在餅的表層并經明火烘烤而成的；4元的是在3元的基礎上添加一個雞蛋或一根香腸；而5元的就是掉渣餅上既有一根香腸，還有一個雞蛋的組合體了。第一次我選擇了加雞蛋的掉渣餅，方扁形的掉渣餅四周上密密麻麻地點綴著肉沫沫，其中間附帶著一個雞蛋，蛋白與蛋黃的融合，在加上烘烤后金黃色外表，還未嘗試就以被其俘虜。剛出爐的掉渣餅，撒上一些碎碎的蔥花，往中間一疊，熱騰騰地放在紙袋里。拿在手里，瞬間我就感受到了它的溫度，輕輕地咬一口，掉渣餅的餅香、肉香，融合著雞蛋香和蔥香，只叫人口水流。趁熱吃完，還回味無窮。
吃完后我才發現包裝用的紙袋背面還有掉渣餅的介紹，過于細致的我已記不清了，只記得袋子上用簡單的話語介紹了掉渣餅是采用土家族傳統的貢餅工藝，結合現代化的烘烤設備，經過高溫短時間的明火烘烤加工而成。且加工后的掉渣餅表層香酥爽口，里層油嫩筋道，深受大眾喜歡。
后來三種不同價格的掉渣餅我都有吃過，但吃得最多的還是添加雞蛋的。那時我雖然非常愛吃，但對于當時的我來說，吃一個不夠，吃兩個太貴，我也是偶爾才吃一次。后來畢業離開學校后，雖然在其它城市也見過售賣掉渣餅的店，但和我上學時見過的也不太一樣，就再也沒有嘗試過去買。
而今一個人獨在他方，越來越想念北方的面食時，掉渣餅的味道在我的腦海里久久回蕩，
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