- 觀點(diǎn)1： 廣東，是一個繁華的地方。那里的經(jīng)濟(jì)好，風(fēng)景也不錯。
就是不知道為什么，我 一想起廣東 ，腦袋里就會浮現(xiàn)出 一個穿著白色背心和拖鞋的包租公 ，拿著一大串鑰匙，去挨家挨戶收房租，想想就覺得挺有意思。
不過廣東呢，最亮眼的地方并不是包租婆和包租公，而是當(dāng)?shù)氐?美食 。
只有 美食 ，才是真正的廣東底蘊(yùn)。
有句話說得好， “食在廣東，味在潮州” ，廣東人在吃食上鉆研得特別精深，所以廣東人 喜歡的 美食 必然也是極品的美味，食之驚艷，回味也無窮！
接下來，筆者就給大家介紹 幾道來自廣東的經(jīng)典 美食 ，它們是 廣東人的最愛 ，想必也會讓很多朋友都喜歡。
1、烤乳豬
烤乳豬 可是廣東的一道硬菜，也是 經(jīng)典名菜 。這道菜經(jīng)常出現(xiàn)于婚宴酒席還有平常重大節(jié)日的祭奠上，地位相當(dāng)?shù)母摺V東人只要祭過祖，都會分到一塊豬肉帶回家吃。
再來說說這道菜本身，棗紅色的豬皮，酥脆而又微微泛黑。如果是用來祭祀，大多數(shù)是不會把它切開的，直接整頭豬擺上去。但要是平常宴席吃，那這道烤乳豬在上來之前，就已經(jīng)分離好了。
只見焦脆的外皮與軟嫩的豬肉相結(jié)合，皮肉之上，油光滿滿，嬌嫩欲滴，看著就覺得有滋味，吃著更是如此。
夾起一筷子豬肉，塞進(jìn)嘴里，嚼上幾下，只覺得香氣四溢，乳豬烤得恰到好吃，還帶著微微的咸香，好吃極了，特別的香，特別的有滋味。
2、清蒸鱸魚
魚，絕對是廣東人的飯桌上離不開的食物 。廣東人喜歡吃魚，但他們在吃魚上也有個特點(diǎn)，那就是不喜歡吃濃油重醬的，而是喜歡吃清蒸魚。這一點(diǎn)跟當(dāng)?shù)氐幕洸颂攸c(diǎn)一模一樣， 取之自然，烹之自由，食之自在！
清蒸鱸魚 就是由此而創(chuàng)造出來的產(chǎn)物，做好的清蒸鱸魚，聞一聞就是滿鼻子的清香味，而吃起來更是覺得清清淡淡，鮮香無比，且沒有半點(diǎn)魚腥味，非常難得。魚肉軟嫩猶如白雪一般，好吃又好看。
3、白灼菜心
廣東人都說 無雞不成宴， 這話是不錯，也的確如此。但我覺得，這句話后面應(yīng)該再加一句。那就是， 無青菜也不能成宴 。只因為在廣東人的眼里，他們覺得，飯桌上什么都可以缺，就是 不能缺湯跟青菜 。
一盤綠油油的青菜端上桌，絕對能讓每一個廣東人都 直呼降“熱氣” 。尤其是一盤做到極致美味的白灼菜心，更是每個廣東人的心頭愛，鮮甜美味，好吃到無法用語言形容。
4、客家釀豆腐
客家釀豆腐，是一道特色的客家菜。在豐富又美味的粵菜之中，是一位特殊的存在，也有著其獨(dú)特的風(fēng)味。
相比于高端大氣有著 歷史 厚重感的魯菜， 客家菜有種小家碧玉的溫馨感 ，它樸實而又美味，就像是母親做的溫馨家常菜一般，給人十分安心的感覺。
這道釀豆腐就是如此，不大不小的盤中，擺放著幾塊外表焦黃內(nèi)在滑嫩的方塊豆腐，看上去特別的飽滿，再加上豆腐外還撒了些星星點(diǎn)點(diǎn)的蔥花，看上去更是十分誘人。
吃上一口，只覺得豆腐的鮮香填滿了嘴巴，還有那淺淺的咸味，以及豆腐本身的鮮滑。更是給這道菜增添了滋味。
5、叉燒
叉燒是廣東的一道傳統(tǒng)名菜，我相信很多的朋友都聽過廣東叉燒的名號，它非常出名而且好吃。
制作叉燒的主要材料就是豬瘦肉，用特制的叉子插上然后放入爐中燒烤，在烤的時候，涂上叉燒醬。
烤好之后的叉燒色澤紅潤，看著就極為誘人。而且它的味道也是十分甜膩，香氣撲鼻。口感軟嫩而又多汁，入口就是一種甜咸的滋味，不腥不膩，烤得恰到好處。
6、白斬雞
廣東人的飯桌上最離不開的一道飯菜就是雞，尤其是白斬雞，作為喜歡吃食物內(nèi)在鮮味的廣東人，在吃雞上，自然有著其獨(dú)特的方法。
就比如說白斬雞的做法就是簡單的白煮而成，然后切成塊狀，放置到盤子里。到了這一步，廣東人就要調(diào)上一碗有著醬油、蒜沫等佐料的獨(dú)特料汁，等吃的時候，拿雞肉往料汁碗里這么微微一沾，而后填入口中，細(xì)嚼慢咽。
雞肉的鮮香感瞬間就從齒縫間涌出，纏繞著牙齒在嘴巴里面蕩漾，那種鮮美感與醬汁的咸香糅合在一起，不僅保留了雞肉的原汁原味，還能讓雞肉吃起來更有滋味。
7、龍虎鳳
有很多的廣東朋友推薦我來了廣東一定要嘗嘗這道龍虎鳳，我一直不明所以，直到看了龍湖風(fēng)相關(guān)的介紹后，才了解了這道被廣東人稱為“天下第一湯”的極品美味。
龍虎鳳是一道極品補(bǔ)身湯，用蛇肉、貓肉、雞肉熬燉而成，這些食材雖然看著十分的重口味，但它在補(bǔ)身方面有著特別大的效果，聽人家說，大冬天喝一次，連著一星期都不用蓋被子。
由此可見，這道湯的功效是十分顯著的。除此之外，它的口感雖然獨(dú)特，但也十分好喝，相當(dāng)不錯。
8、白灼蝦
白灼蝦也是廣東省的一道傳統(tǒng)名菜。
文章前面也說了，廣東人吃東西，講究原滋原味，追求食物本身的口感。所以這道白灼蝦，就是倒進(jìn)鍋里面大火急速煮好，保持住蝦肉本身的原味，而后什么都不放，直接就剝皮開吃。吃上一口，嘴巴里全是滿滿的鮮香，還帶著海蝦本身的咸味，特別的有滋味。
粵菜的特點(diǎn)，想必一定會讓其他地方的朋友連連稱奇。如果朋友們也對這些廣東菜感興趣的話，可以在將來去廣東玩的時候吃一吃，都是好東西。
當(dāng)然，粵菜肯定不止這八道名菜，所以如果朋友們還知道別的名菜，可以在評論區(qū)說一說，大家一起討論討論。 - 擴(kuò)展閱讀1：長條蘑菇的做法大全家常菜
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