- 觀點1： NO.1 潮汕小吃——牛肉丸
上榜理由：牛肉丸是潮汕最著名的、最具代表性的特色美味小吃，分為牛肉丸、牛筋丸兩種。牛肉丸的肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸則是在牛肉里加了一些嫩筋，所以比較有嚼頭。據說上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高。食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸（煮時水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑），加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒醬，不過還是蘸本地特產沙茶醬最為地道。
NO.2 潮汕小吃——腸粉
上榜理由：潮汕人制作腸粉，大概是在20世紀80年代初期，但潮汕人制作腸粉，并不是照搬廣州腸粉的做法，而是結合潮汕人的口味，改用潮汕地區的原料。如在餡料上， 主要用白菜絲或竹筍絲、豬肉末、雞蛋，再撒上潮汕土特產菜脯粒，腸粉卷好后，也淋上潮汕人喜愛的花生醬。潮味十足的潮式腸粉，同樣受到人們的歡迎。現在在潮汕地區，不論大街小巷，到處都可見到擺賣腸粉的小食攤，成為潮汕人早餐喜愛的小食之一。
NO.3 潮汕小吃——蠔烙
上榜理由：蠔烙是潮汕的特有小食，外地人來潮汕總要嘗一嘗這一 美食 。市鎮酒店、小食店多有這種小食，“西天巷蠔烙”是汕頭名小食之一。蠔有助于明目，又滑潤可口，蠔烙又能熱胃，寒天人們更喜歡吃。特點：鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。“蠔烙”實際即是“蠔煎”， 因為潮州的“烙”，實際即是潮菜烹調方法中的“煎”。“蠔烙”這款傳統潮州小食， 歷史 十分悠久，在清代末年，潮州城鎮各地，制作“蠔烙”的小食攤已經十分普遍。
NO.4 潮汕小吃——腐乳餅
上榜理由：腐乳餅具有獨特的南乳、蒜頭和酒的氣味，香味濃郁，芳香可口，具有一股腐乳香味而得名。它柔潤清香，甜里帶著特殊的香味。腐乳餅用料奇特多樣。它以精面粉制成餅皮。餅餡中，腐乳塊百分之二點五，名酒含百分之二，白豬肉要經過精選，切成肉丁，占百分之十八點二，粉糖含量百分之二十七點五，還有蒜頭等，配料總共在十四種以上。餅皮薄而不裂，餅餡飽而不露，干潤而不焦燥。腐乳餅造型小巧，甜而不膩。
NO.5 潮汕小吃——粿汁
上榜理由：粿汁皮是潮汕粿汁的主料，在煮粿汁時，要將粿汁皮放進沸水之中，調入糯米粉漿慢慢煮熟，邊煮要邊攪拌，使每片既熟透又柔中帶韌，然后盛入碗里，粿汁充分地突出了米香的原味，而且加了糯米粉漿之后，粿汁的湯汁像稀米糊一般稠，頗有情趣地卷在一起，淋上淺棕色的鹵汁，再加上些鹵豬腸、鹵蛋、鹵豆干、花生米、豆腐、豬肉、豬雜等配料，就是一碗完美的粿汁了。粿汁要趁熱吃，非常爽口，越吃越有味道。
NO.6 潮汕小吃——春卷
上榜理由：春餅的皮酥脆，餡咸香，一口咬下去，只覺口齒留香，食欲大增，是一款不僅讓潮汕人四季都愛吃而且是來潮的客人不可不品嘗的著名小吃。用烙熟的圓形薄面皮卷裹餡心，成長條形，然后下油鍋炸至金黃色浮起而成。餡心可葷可素，可咸可甜。品種有韭黃肉絲春卷、薺菜春卷、豆沙春卷 等。在法國的中餐館，最著名的頭道小菜就是春卷，由于法國人特別饞涎中國春卷，久而久之，有感而發把“一卷不成春”和“獨木不成林”戲稱等同而流傳為中國諺語掛嘴邊。
NO.7 潮汕小吃——落湯錢
上榜理由：“潮汕落湯錢”在制法上繼承了“糯米錢”的一些優點，比如糯米粉團煮熟后，放置盆中，用木棒反復擂 攪，這樣的好處是使熟粉團更加純滑，更具韌性。但傳統“糯米錢”是在粉團熟后，用手捏成小塊，滾上糖粉白芝麻后即成，這樣既不衛生，且煮熟糯米粉團直接食用，口感太粘，所以“潮汕落湯錢”改成熟糯米團入鍋用蔥油煎至兩面微脆，再改刀切塊裝盤，便克服了傳統“糯米錢”的不足之處。
NO.8 潮汕小吃——豬腸脹糯米
上榜理由：豬腸脹糯米，是用糯米和各種餡料塞入豬腸制作而成，皮薄，餡飽，圓鼓鼓的。豬腸脹糯米是廣東潮汕地區普寧古城洪陽的一種特色 美食 民間傳統小食。將糯米先浸軟，與豬肉、香菇、蝦、蓮子等輔料拌勻，調入食鹽、味精、胡椒粉等調味品，然后填裝入洗好的豬腸中，兩端用紗線扎緊，放開水鍋里煮約1小時，撈出斜切成小片，蘸甜醬油食用（醬油調進紅糖、適量辣椒、淀粉，小煮開，撒進炒香的白芝麻）。
NO.9 潮汕小吃——豬腳圈
上榜理由：豬腳圈是潮汕地區頗具特色的一款小吃，是一種油炸的粿類小食，口感香脆，滋味誘人，潮州小孩對它非常喜歡。一般豬腳圈均是賣小食的攤主，在路旁支起爐架，放上鍋，邊制炸邊出賣。豬腳圈將粳米粉和木薯粉按3比7的比例攪拌均勻，加水調成粉漿待用。餡料是芋切成丁(生的芋丁也可以，但蒸熟的芋丁更香)、煮熟的紅豆、生蔥珠、五香粉、精鹽，攪拌均勻。因其呈圓圈，狀為從豬蹄上切下來，故人們美其名為“豬腳圈”。
NO.10 潮汕小吃——炒糕粿
上榜理由：糕粿是用優質白米漿逐層加工蒸熟，制作時先將糕粿切成均勻小塊，加入魚露，紅甜豉油調勻，以小火略炒至糕粿面色赤紅入味，然后下平底鍋(煎盤)用豬油以文武火候將糕粿面色煎赤，加入白糖炒勻，再和入鮮蝦、豬肝、瘦肉、鮮蠔等多種配料，淋上蛋液煎炒，加入沙茶辣椒醬、味精、魚露、雪粉水，上湯炒勻。新興街炒糕粿很注重火候，使糕粿達到外酥內嫩，鮮香微甜，色澤金黃鮮艷，香味飄溢，口感咸、甜、香、辣兼備。
有人問：哪座城市值得為了吃而去一次？
潮汕一定位列其中。這些年，潮汕這座“ 美食 孤島”沒少讓人驚嘆，作為大中國 美食 版圖上獨特而個性的一部分，潮汕 美食 的種類真是數不勝數，但屬于潮汕的每一種味道都是那樣不曾刻意，卻恰到好處！
說起喜歡的潮汕 美食 ，那就多了去了~
①牛肉火鍋
▲來潮汕不吃牛肉火鍋那真是白來了，牛肉火鍋之多更是不用講，按照潮汕人吃牛的方式，那可謂淋漓盡致，肥的瘦的半肥瘦，口感脆的嫩的彈的軟的都精致得如教科書般！
除了不同牛部位涮火鍋的吃法，手法牛肉丸更是揚名內外，不知道多少人沖著這彈得可以用來打乒乓的牛肉丸而來！
②鹵鵝
▲鹵鵝必須選用獅頭鵝這一潮汕特有的品種，成熟的時候能有20幾斤重！
③潮汕生腌
④腸粉
⑤蠔烙、炒糕粿
⑥各色粿品
⑦豆花、草粿
⑧炸豆干
⑨糖蔥薄餅
⑩水粿
11、粽球
12、無米粿
13、老熟地
14、功夫茶
15、油餃
16、甘草水果
17、各種海鮮
汕頭雖然不及大城市的繁華、朝氣、發達，卻讓人來了就不想走~
很多味道都讓人欲罷不能，想要全部列出也十分困難，但值得慢慢探尋。
老公是揭陽的，從小隨父母在湖北長大。對于異鄉的潮汕人來說，任何家鄉 美食 都足以慰藉他們遠方漂泊的心。
潮汕人鐘愛食粿。粿是廣東潮汕、福建、海南、臺灣等地區傳統的一類地方小食。本是指用秫米、粳米先磨成粉后制作成的食品，后引申為糕點、點心的統稱。“粿”因加入各種配料而衍生出各種稱法，如甜粿、菜頭粿、草仔粿、芋粿、白粿等。包括其它的粿條，粿汁，粿肉，作為外地人的我也覺得很好吃！
對于潮汕 美食 ，總有一種揮之不去的好感
不知道算不算的上正宗，但是這里卻是我最喜愛的一家餐廳
藏在樹蔭下的潮汕味道，是很多膠幾人的聚集地
它是附近街坊的食堂
也是很多在莞的膠己人專程來吃的潮汕味
可能是對自己很有信心
它們躲在后面
還被成排的綠植遮擋視線
門口就放著標志性的牛骨湯，
廚師正忙著把骨湯倒在粿條里，
粿條和牛肉安靜的躺在碗里，
蒸汽肆意彌漫帶著濃濃的大米香，
我腦海瞬間蹦出三個字——“接地氣”。
“ 不吃牛肉粿條就白來！”
關于這家店
身邊的朋友和網上的粉絲推薦最多的，
就是牛肉粿條了。
幾乎每個潮汕人都有粿條情結
很多人都覺得河粉跟粿條一樣
實際不是！
河粉韌性強，吃起來比較爽口
粿條細膩些，夾的時候容易斷
“來這里必須蘸這個”
就像醬汁之于腸粉一樣，
沙茶醬對一碗粿條來說就是靈魂。
這家店的沙茶醬不僅僅是沙茶醬那么簡單，
這樣才勾住了那么多回頭客的魂兒。
粿條在東莞難買到
它家索性就自己做
細細的粿條吸滿了湯汁
牛肉的火候剛好
再搭配上特制的沙茶醬
這三者，少了誰，
都不是我心目中的牛肉粿條
“小店吸引人的就是笑容”
夜幕降臨，小店到了最繁忙的時候
連外圍都站滿了人
客人們輕車熟路的自己找位置坐下
用潮汕話跟店員寒暄
不用看菜單就能隨口點出
這里的菜都很接地氣
分量可以自由選擇
價錢最高也不超過30元
簡簡單單卻不缺人情味
喜歡一家店不單單只是因為這里的出品好
更多的是因為這里的人情味~
不知道算不算的上正宗，但卻非常良心
一周能打卡7次的店~
潮汕餐飲 美食 的風格與當地風俗及地理氣候密不可分，主要講究原汁原味偏清淡為主，這也是中國傳統 養生 之道的精髓。
潮汕 美食 的品種非常豐富，而且制作工序比較精細，不乏祖傳配方傳承下來的招牌 美食 。外地人來潮汕，光看著就會感覺眼花繚亂，說到最值得一吃的還真不好說，因為都是最值得吃的，至少吃一次不會后悔。如果就嘗個鮮、品個味、領略一下潮汕 美食 文化特色，我有個小推薦。
潮汕 美食 ：烤鵝，潮汕烤鵝與全國各地的做法不同，特講究。講究原汁原味這是根本，選用哪里產的優質鵝，這就講究上了，烤鵝的烤爐也很有講究，就連烤爐用來燒火的木頭都得是多少年頭的荔枝木。烤鵝在去毛后只能在鵝屁股那開三厘米的小口，用于放料。在進烤爐前需要先按摩后秘制，然后再將恕不外傳的秘料搭配著一些食材放入鵝肚中，下一步就是從開口處給鵝打氣，皮肉分離是潮汕烤鵝做法的關鍵之一，最后還得將這不大的開口也封上，放入烤爐中煉致七七四十九終得圓滿。
這烤出爐的鵝，金光燦燦，鵝皮酥脆、鵝肉香濃，這還不是最美。最最上品美味是當你輕輕捅破鵝皮，瞬間就見鵝皮內嘩嘩流出的鵝湯，濃香撲鼻迎面而來，這可不是什么油湯，而是原汁原味地地道道的上品鵝湯，趕緊接上一碗。這湯聞著就能明白什么叫個人間美味，甭管什么 美食 家、香香嘴，只要小小地抿上一口，立即就會感受到什么是人生巔峰，五臟六腑都是充沛著滿足感。
最后提醒一點，鵝肉與鵝湯最好分開吃，就著一塊吃的好幾位咬了舌頭 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
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- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
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