- 觀點(diǎn)1： 胡蘿卜（Daucus carrot），又稱甘荀，是傘形科胡蘿卜屬二年生草本植物。以肉質(zhì)根作蔬菜食用。原產(chǎn)亞洲西南部，阿富汗為最早演化中心，栽培歷史在2000年以上。
營養(yǎng)價值
每100克胡蘿卜中，約含蛋白質(zhì)0、6克，脂肪0、3克，糖類7、6～8、3克，鐵0、6毫克，維生素A原（胡蘿卜素）1、35～17、25毫克，維生素B10、02～0、04毫克，維生素B20、04～0、05毫克，維生素C12毫克，熱量150、7千焦，另含果膠、淀粉、無機(jī)鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高，各種胡蘿卜所含能量在79、5干焦～1339、8千焦之間。
材料
面粉，牛肉，芹菜，白菜，料酒，醬油，胡椒粉，雞精，鹽，蔥末，姜末，蠔油，玉米油，香油
做法
1.將切下來的牛肉邊角料剁成餡
2.芹菜洗凈后切成末
3.牛肉餡里加入料酒、醬油，再慢慢往里加水，邊加邊用筷子朝一個方向攪打，直到牛肉餡上勁為止
4.加入蔥姜末拌勻
5.加胡椒粉、雞精、鹽拌勻
6.倒點(diǎn)蠔油拌勻
7.加入適量玉米油調(diào)拌均勻，牛肉餡就調(diào)好啦
8.芹菜白菜餡里倒上少許油拌勻，這樣可以防止青菜餡出水。怕兒子不愛吃芹菜，又往里加了點(diǎn)白菜
9.將牛肉餡和青菜餡倒在一起拌勻，最后加點(diǎn)香油調(diào)勻，包子餡就大功告成。香油一定要最后放，放早了容易揮發(fā)掉香味
10.發(fā)好的面揉勻揪成劑子
11.將劑子按扁
12.搟成中間后邊緣薄的圓面片
13.在圓面片上放適量餡料，包成包子
14.包好的包子覆上保鮮膜松弛20分鐘
15.涼水上鍋，大火燒開轉(zhuǎn)中小火蒸15-20分鐘，關(guān)火后再虛蒸3-4分鐘即可取出食用。蒸包子的時間根據(jù)包子的大小來調(diào)整，包子大蒸的時間就長點(diǎn)，反之就蒸的時間短點(diǎn) - 觀點(diǎn)2： 胡蘿卜餡蒸包子可以和雞蛋，牛肉搭配。一點(diǎn)問題都沒有。
沒有吃過胡蘿卜餡的包子。小的時候不喜歡吃胡蘿卜，現(xiàn)在大了吃一點(diǎn)兒也不怎么反感了 - 觀點(diǎn)3： 可以呀胡蘿卜蒸包子的話和雞蛋牛肉搭配是很好的一個玄亮出來一定很好吃營養(yǎng)豐富
- 觀點(diǎn)4： 太能了，胡蘿卜營養(yǎng)豐富，含有人體所需的多種維生素，如維生素A，維生素B1，維生素B2，維生素C，所以，胡蘿卜和牛肉一起包包子很有營養(yǎng)的，而且放個雞蛋也會使包子餡更加細(xì)膩，滑嫩有營養(yǎng)。
- 觀點(diǎn)5： 能，牛肉有豐富營養(yǎng)，可以很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)，又利骨骼健康，而且雞蛋百分之九八的吸收率，再加上胡蘿卜素，維生素A，對視力好。是一款不錯的搭配。
- 觀點(diǎn)6： 胡蘿卜餡蒸包子，我覺得還是不要放上雞蛋吧，如果說放上雞蛋之后就不要放牛肉，因?yàn)榉旁谝黄鸬脑挘瑫绊懓拥目诟小Ｗ詈眠€是分開比較好一些，這樣會讓包子的口味更香嫩。而且會更好吃一些。
- 觀點(diǎn)7： 所需食材：高筋粉500g；小蘇打5g；牛肉500g；胡蘿卜1根；油適量；鹽適量；五香粉適量；白糖適量；白胡椒粉適量；生抽適量；料酒適量；蠔油適量；老湯適量；蔥2根；姜1塊。 做法：1、將已經(jīng)發(fā)酵過的老肥面團(tuán)放入溫水中充分稀釋，然后倒入面粉加適量的水和成面團(tuán)，揉至光滑蓋上保鮮膜溫暖處自然發(fā)酵
所需食材：高筋粉500g；小蘇打5g；牛肉500g；胡蘿卜1根；油適量；鹽適量；五香粉適量；白糖適量；白胡椒粉適量；生抽適量；料酒適量；蠔油適量；老湯適量；蔥2根；姜1塊。 做法：1、將已經(jīng)發(fā)酵過的老肥面團(tuán)放入溫水中充分稀釋，然后倒入面粉加適量的水和成面團(tuán)，揉至光滑蓋上保鮮膜溫暖處自然發(fā)酵；
面團(tuán)發(fā)酵期間調(diào)餡；蔥姜去皮洗凈切碎，胡蘿卜去皮洗凈擦絲
先調(diào)牛肉餡：在肉餡中加入適量的蔥姜碎、白糖、白胡椒粉、五香粉、生抽、料酒、蠔油、鹽沿一個方向充分?jǐn)嚢杈鶆颍蝗缓蠓侄啻渭尤肜蠝?，繼續(xù)沿一個方向攪拌上勁，至老湯完全融入肉餡里，讓肉餡吸滿湯汁，這些肉餡我用了一碗半的老湯，最后加入適量的油（也可以加香油）繼續(xù)沿一個方向攪拌上勁，最后加油的目的是鎖住肉餡中吸收的湯汁
然后加入胡蘿卜絲攪拌均勻，放入冰箱冷藏
發(fā)酵好的面團(tuán)取出，小蘇打5兌溫水溶解后，揉入面團(tuán)中，要反復(fù)揉勻，這一點(diǎn)很重要，揉不勻蒸出來的包子會有黃點(diǎn)子，揉好后用刀切開，兩邊對接不粘連，聞著沒有酸味就好了，蓋上保鮮膜或者扣上盆餳10分鐘
將餳好的面團(tuán)均勻的分成若干份，搟成餅，包上餡，轉(zhuǎn)圈捏出漂亮的摺，最簡單的包子大家都會包哈
鍋中加入適量的水，所有的包子做好后，蒸屜薄薄的刷層油，碼入包子，包子之間要留有空隙，蓋上鍋蓋大火蒸20分鐘
打開鍋蓋，包子長了很大哦，很簡單吧，因?yàn)橛薪皖^發(fā)面也很快，老法蒸包子，這包子晾涼也不硬，口感貼別好 - 擴(kuò)展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
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美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！