- 觀點1： 瀏陽炒米的作用與功效23年前，從我的老師李瑞芬教授那里學會了很多疾病營養配餐的技巧，包括腹瀉或脾胃虛弱的病人經常用炒米來做炒米粥或炒米茶（也叫焦米茶，上面的圖片是我十多年前自己拍的）。
炒米的原理是把大米中的淀粉經過加熱和脫水，慢慢變成活性炭，增加其吸附作用，所以對腹瀉的人比較適宜，也很安全。但炒米經過熬制的效果才是最好的，所以常被用以熬炒米粥。
馬上要過春節了，各種豐盛的家宴排山倒海的等著大家，小心腸胃啊！現在我們比以前富裕了，生活水平也大大提高，很多人每天暴飲暴食或肉食過多，造成了腸胃消化功能下降，不僅食欲較差，而且還有可能經常腹瀉，此時就很適合用炒米來調理脾胃和止瀉。
炒米很簡單，用干凈的鐵鍋或不銹鋼鍋都行，把普通大米炒成焦黃的淺咖啡色就好。炒好的米用來熬粥，止瀉效果最佳。而脾胃不太好的人也可以用焦米來沏茶，遠比甜飲料更健康。經過長時間的高溫炒制，米中的B族維生素會損失較多，但這些微量營養素并不是最重要的。
除了炒米之外，還有炒面。面粉炒至淺咖啡色，然后來熬成玉米面粥一樣效果的糊糊，也同樣有健脾養胃和止瀉的作用。
炒焦的大米泡水有什么功效兒子一歲的時候得了秋季腹瀉，當時我就給他做了焦米湯。選擇超市里面的免淘洗大米，也可以淘洗后晾干，不要帶有水分就行，然后放進干鐵鍋里，用小火慢慢反復翻炒，直到米粒變成焦黃色，而且有一種焦香味兒，仔細看米粒都開了花，就可以用了。
大米被炒焦后，放涼就可以給寶寶做焦米湯，可以止瀉幫助消化。因為大米變成焦米后。淀粉發生了變性，成為了活性炭，有著吸附作用，對于腹瀉的寶寶，可以幫助吸附腸道內的有害物質。
對于一些胃口不好，容易積食的寶寶也可以用焦米來熬點粥，可以幫助消化，還可以健壯脾胃。單單泡水喝，沒有熬焦米粥來的效果更好一些，除了喝湯，還可以把里面的焦米一起吃掉。
需要注意的是，焦米做好后，最好放涼后立刻密封存放，以免受潮變味。而且如果有條件的話，最好別一次做很多，可以現做現用，這樣效果更好，口感也更好一些。
瀏陽炒米的做法有哪些瀏陽炒米，是湖南瀏陽的一道傳統美食。其獨特的香、甜、脆、松，讓人吃起來根本停不下來。瀏陽炒米有別于其他地方的炒米，不僅僅只有大米，還可以參入黃豆、芝麻、花生、南瓜子等五谷雜糧，讓口感更加豐富，香味更加濃郁。
瀏陽炒米①糯米用清水浸泡24小時，再做成糯米飯，水放少點，讓米粒粒分明，曬干；黃豆、芝麻、花生、南瓜子摻合一起，待用；
②鐵鍋燒至鍋體很熱，溫度在150度以上，加入少許油，溜油讓鍋體鋪上一層薄薄的底油，防止米粒炒焦，色澤更漂亮，味道更香，把曬干的糯米、黃豆、芝麻、花生、南瓜子倒入鍋中，改中小火不斷的翻炒，大概炒上30分鐘，米粒炒成黃金色，即可。 - 觀點2： 瀏陽炒米的作用有哪些？炒焦的大米泡水有什么功效？它的做法有哪些？炒米具有健胃消食、止瀉健脾等作用。炒米水一般即指焦米茶，是用炒焦的大米制成的茶，香氣濃郁，味道微甜。焦米茶具有健脾除濕、止瀉的作用。
- 觀點3： 炒米的作用有很多，它熱量高，營養也高，有助于產后的身體恢復。我們家鄉這邊經常用炒米跟花生泡咸茶喝，非常好喝，而且百吃不膩
- 觀點4： 可以讓米香味變得更純粹。大米泡水喝對人體的腸胃功能有很大幫助，尤其對慢腹瀉人群，有緩解、抑制腹瀉的功效。它的做法是先用水泡24小時，再用小火慢炒。
- 觀點5： 炒焦的大米泡水喝，能夠起到不錯的保健效果，且營養十分豐富， 可以讓血液變得更加純粹，能夠將其中的膽固醇分解掉，讓血液更加暢通的流淌，可以生津止渴，可以促進腸胃的蠕動，而且它的營養物質容易被體內吸收。炒米是指用谷類植物經過蒸、炒、碾等多道工序加工而成的一種傳統食品。谷物中含有多種營養物質，炒制后碳水化合物和蛋白質含量明顯減少, 增加了粗纖維和谷物不溶性膳食纖維的含量。而膳食纖維是一種天然抗病防病和強身長壽的物質, 能夠促進廢物排出，飲食攝入多少直接關系到人體的健康。炒米的原料有大米、黃豆和鹽。把大米做成飯，然后曬干，再用較大的火伴著黃豆一起炒，邊炒邊放一點鹽，等吵到出了香味以及顏色有點顯黃色的時候就行了。
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