- 觀點1： 說到龍井茶蝦仁，實際上這道菜還有個歷史典故：乾隆有一次微服，趕到成都的一家茶人家中討茶喝，喝下去正宗的西湖龍井茶，特別喜歡這一茶的味道。接著趕到城內(nèi)的飯館進餐，就要店內(nèi)的店小二把他用來的西湖龍井茶泡一下，就在此刻，仔細的店小二，不小心看到了乾隆皇帝衣服褲子的一角漏出的龍形圖案，就立即去餐廳廚房報告老板。還有個關(guān)鍵工作就是泡龍井茶，不能用開水泡，因為太熱的水也會使茶形變，影響美觀，泡一分鐘，隨后留有一絲漂亮的茶和茶液汁。
食物材料準備：新鮮蝦十個、龍井茶適量、木薯淀粉適量、溫水適量、米酒適量。把泡好的清新大龍蝦除掉蝦頭，挑去除蝦線；去除蝦線的過程中留意從蝦頭的尾端，挑破之后，輕輕地扯出來就可以，為了更好地菜做的更好看，蝦線一定要抽整潔！把除掉蝦線的蝦仁用溫水沖洗干凈，清洗到發(fā)乳白色就可以；這一步就是要腌漬蝦仁，這一步很關(guān)鍵，危害著整道菜的味兒，姜蒜敲碎，拍出來液汁，放到米酒里面泡起來，然后把蝦仁放進盛滿米酒拌和，并放進少許的木薯淀粉，然后把蝦仁放到碗里腌漬一小時。
取個碗，放進龍井茶，倒入開水泡一分鐘，泡一分鐘后倒出來茶湯預(yù)留。用新鮮的大龍蝦，去殼取下蝦仁，用冷水不斷洗個3.4次，隨后瀝干水分，放鹽，味精和雞蛋清攪拌均勻，放進干淀粉，讓蝦仁退漿，炒菜鍋容易上火，用豬板油，等鍋四五成熱時，倒入蝦仁，炒15分鐘后，取下瀝油，炒菜鍋內(nèi)留少量油，開槍，將炒后一次的蝦仁再度倒入鍋內(nèi)，隨后倒入以前準備好的茶湯和茶，煸炒兩下，就可以出鍋了。
用材：鮮蝦仁，龍井茶，水淀粉，料酒，四季豆，油，鹽。作法：將蝦仁用鹽抓一下，蓋緊保鮮袋，放進冷藏室一小時。把提早泡好的龍井茶倒入鍋中添加水淀粉水淀粉勾芡就可以起鍋。用材:雞蛋清1/3上下，龍井茶葉一小撮，蝦仁150克，料酒一勺，鹽少量，姜蒜適量。作法:切完蔥姜。蝦仁里添加鹽，料酒，姜蒜，雞蛋清。抓勻，腌漬20min。80度以內(nèi)的開水泡著龍井茶，過慮茶后添加適量木薯淀粉攪拌。熱油鍋中劃歸蝦仁煸炒兩下。用茶水淀粉勾芡，炒糖色起鍋。 - 觀點2： 可以選擇明蝦，這種蝦的味道比較好，比較清甜可口。
- 觀點3： 在制作龍井蝦仁的時候，我是比較建議選擇河蝦的，因為這種蝦它在肉質(zhì)方面更加的鮮嫩，而且成本不是很高，它的產(chǎn)量也是比較大的，沒有一些季節(jié)性的供應(yīng)區(qū)別，在任何時候都能夠獲得。
- 觀點4： 在做龍井蝦仁的時候應(yīng)該選擇河蝦仁，而且還要選擇特別大的河蝦人，這樣才會有脆脆的口感，做出來就會更加的好吃。
- 擴展閱讀1：上海有哪些值得游客去打卡的特產(chǎn)店？
- 上海茶葉公司 - 位于黃浦區(qū)的這家店鋪有著悠久的歷史，專門售賣各種高品質(zhì)的中國茶葉。游客可以在這里買到龍井、鐵觀音、普洱等各類名茶。上海故事 - 這是一家專門售賣上海風格服飾和配飾的連鎖店，產(chǎn)品設(shè)計融合了復古與現(xiàn)代元素，非常適合想要尋找具有上海特色時尚單品的游客。上海世博會特許商品專賣店 - ...
- 擴展閱讀2：有哪些杭州特產(chǎn)適合作為旅行伴手禮？
- 1. 杭州，作為中國的歷史文化名城，不僅以其自然景觀和文化遺產(chǎn)著稱，還以其獨特的特產(chǎn)聞名。2. 西湖龍井茶是杭州的代表性特產(chǎn)之一，以其色、香、味、形“四絕”聞名，是茶藝愛好者的上佳之選。3. 杭州的絲綢制品以其精細的手工藝和優(yōu)雅的設(shè)計而受到贊譽，無論是絲綢圍巾、領(lǐng)帶還是服飾，都是具有地方...
- 擴展閱讀3：杭州特產(chǎn)伴手禮
- 臨安山核桃，杭州臨安特產(chǎn)，為國家地理標志產(chǎn)品。其粒圓殼薄、果仁飽滿、香脆可口，是杭州著名的特產(chǎn)干果和零食小吃。臨安山核桃有著五百多年的栽培歷史，以其獨特的風味和營養(yǎng)價值，成為杭州的著名伴手禮。西湖藕粉，杭州地區(qū)名優(yōu)特產(chǎn)之一，也是西湖十大特產(chǎn)之一。藕粉色澤白里透紅，質(zhì)地細膩，風味獨特，...
- 擴展閱讀4：睡前喝芹菜蘋果汁嗎
- 不建議。睡前半小時或一小時喝牛奶有助于睡眠。對養(yǎng)生方面畢竟好。芹菜蘋果汁建議飯后一小時后飲用。
- 擴展閱讀5：蘇州的哪些特產(chǎn)店值得游客去打卡？
- 茶葉店：蘇州周邊的太湖西山和東山是著名的茶葉產(chǎn)區(qū)，尤其以碧螺春最為有名。在“吳越茶莊”、“品茗軒”等茶葉店，游客可以品嘗和購買到新鮮的碧螺春，還有專業(yè)的茶藝表演，體驗中國茶文化。糕點小吃店：蘇州的糕點小吃也是不容錯過的特產(chǎn)，如“稻香村”、“桂花村”等老字號店鋪，提供各式各樣的蘇州傳統(tǒng)...
- 擴展閱讀6：杭州特產(chǎn)有哪些土特產(chǎn)零食杭州有什么特產(chǎn)零食可以帶回家
- 1、杭州有什么特產(chǎn)零食送人。2、杭州有什么特產(chǎn)零食可以帶回家。3、杭州有什么特產(chǎn)零食在哪買。4、杭州有什么特產(chǎn)零食可帶走。1.杭州的特產(chǎn)零食有：西湖藕粉、蕭山蘿卜干、建德燒餅、超山梅子、蕭山楊梅、龍井蝦仁、綠豆糕、...
- 擴展閱讀7：義烏特產(chǎn)有哪些義務(wù)？有什么特色菜？
- :二、義烏特產(chǎn)義烏特產(chǎn)有哪些1.紅糖義烏自古以來就是產(chǎn)糖之地。的故事用雞毛換糖意思是義烏人用當?shù)氐募t糖和外地人交換雞毛，然后把雞毛做成雞毛撣子賣。2.丹溪紅曲酒這是義烏的特產(chǎn)，紅米酒，是十大名老中醫(yī)朱丹溪發(fā)明的。
- 擴展閱讀8：義烏特產(chǎn)有哪些呢
- 2、2紅糖義烏有紅糖之鄉(xiāng)的美稱，義烏的紅糖質(zhì)地松軟，散似細沙，純潔無渣，甘甜味鮮，清香可口，色澤嫩黃且略帶青色，又名義烏青，是義烏非常著名的土特產(chǎn)3火腿相傳南宋抗金名將宗澤是火腿業(yè)的祖師爺，而宗澤就是義。3、義...
- 擴展閱讀9：碧螺春哪里的特產(chǎn)
- 碧螺春是中國江蘇蘇州吳中區(qū)的特產(chǎn)，也是中國國家地理標志產(chǎn)品。碧螺春是一種綠茶，以其獨特的香氣和口感而聞名。在蘇州吳中區(qū)，有許多茶葉種植戶和茶廠，他們精心制作出品質(zhì)上乘的碧螺春，使其成為當?shù)氐拇硇蕴禺a(chǎn)。碧螺春的制作...
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- 3. 宜昌特產(chǎn)之小吃 宜昌特產(chǎn)小吃種類豐富，其中最具名氣的莫過于三峽土家美食。如酸江魚及酸菜白肉等，這些小吃色香味俱佳、營養(yǎng)豐富、口感極佳。此外，宜昌還有很多特色小吃，如三峽豆皮、烤鴨脖、水煮魚、米粉蒸肉、油豆腐、...
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