- 觀點1： 您好，我是生活達人樂迪，這道題由我來為您解答。
普洱是一個具有民族特色的城市，旅游景觀獨特，少數民族色彩濃厚，要去普洱旅游，一定要品嘗當地特色美食，品嘗普洱這個城市的獨特風味，感受這個城市的風土人情。說到云南普洱，大多數人的反應就是云南普洱茶。其實，在普洱不止有普洱茶，當地這三大特色美食也是一絕！就讓我們一起來看看吧
一、花生湯米干
米干這個詞早已不單純只是一種早點，而是被賦予了更多鄉愁的意義。逢年過節，午夜時分，總可以看到老街頭排起長長的隊伍，節日歸鄉的游子和慕名而來的游客總是把老街頭的兩家豆漿米干店圍得水泄不通，仿佛不吃到一碗米干就不算來過普洱。傳統手工“米干”有著特別的制作工序，從稻米的選取、浸泡、磨漿、過濾、蒸制、剪切……口感好，老少皆宜，吃起來松軟而彈牙，可口而鮮甜，吃后回味無窮，在當地早餐界有著絕對名聲和人氣，有著濃濃的地方特色。
二、“三尖角”粑粑
“三尖角”是云南普洱地區最家喻戶曉的傳統美食，是民間待客的佳品，景東“三尖角”粑粑因其皮薄餡多，鮮美香甜，口感柔和，糯而不膩，口味多樣而聞名，口味也最為地道，每逢春節，許多家庭尤其是農村家庭都會做上一些，一是慶賀豐收，二是饋贈親朋好友。三尖角粑粑，因有糯米和大米嚴格的配比，加之各種按個人喜好搭配的素菜餡和臘肉沫葷餡，現采的泡木果葉和松針透出的清香更讓你吃得意猶未盡、回味悠長。三尖角粑粑，拿在手里懷揣的是故鄉悠悠的情，吃在嘴里凝聚的是父母濃濃的愛。
三、酸筍魚
在普洱當地，多數家庭都備有酸筍缸。酸筍是普洱當地的傳統調味佳品，菜肴中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長，尤其是酸筍和魚成了常見搭配，成就了富有普洱風味的酸筍魚。酸筍魚的特色之處，一是選魚不同——采用滾子坪富硒瘦身魚。這種魚在海拔900米的滾子坪山上用活水養殖，且是經過大量“運動”的草魚，肉質緊密結實，肌纖維較高，口感爽滑無泥腥味。二是筍不同，楠竹筍同樣產自滾子坪山上，經老壇泡制，味道無比鮮美爽脆。
以上就是為大家介紹的三種云南普洱美食，大家去了普洱一定要去嘗嘗，感受這座城市不一樣的煙火。 - 觀點2： 盤點云南普洱9大特色美食
云南普洱的美食有什么
說到云南普洱，
大多數人的第一反應
就是會想到普洱茶。
其實，在普洱不止有普洱茶，
當地這9大特色美食也是一絕！
一起來看看吧~
雞豆腐
雞豆腐是普洱的傳統名菜，口感獨特，滋味鮮美，十分具有風味。這道美食營養豐富且開胃消食，深受男女老少的喜愛。不僅味道絕佳，還有滋補身體的功效。
香竹飯
香竹飯是用傳統的方式制作而成的特色美食。將糯米加入其他食材一起放入到竹筒里蒸熟而成，蒸熟的香竹飯天然植物清香味沁人心脾，十分誘人食欲。口感松軟香糯，咸香可口，十分具有風味。
粽包蒸腦花
粽包蒸腦花是將腦花、豬舌切碎，然后加入調味品放入到香茅草葉包成小疙瘩，再一個個放到芭蕉葉里包好蒸熟。香味濃郁，口感絕佳，是當地十分獨特的吃法，讓人唇齒留香回味無窮。
油炸牛皮
油炸牛皮是傣族的特色美食，炸好的牛皮松脆可口，蘸上醬汁食用，風味獨具。也可以與米線一同制作成美食，滋味悠長，讓人念念不忘。
牛撒撇
牛撒撇是一道獨具少數民族風味的美食，制作工藝獨特，讓很多外地人望而卻步。牛撒撇香味濃郁，醇香厚重，口感獨特，咸香中帶著微苦，耐人尋味，十分具有特色。
豆湯、花生湯米干
豆湯、花生湯米干是當地人十分喜愛的早餐，味道醇香可口，濃稠細膩，口感豐富。加入豆芽、韭菜、調料等，配上一碟酸蘿卜，滋味豐富，讓人贊不絕口。
涼拌酸螞蟻蛋
涼拌酸螞蟻蛋是傣族的特色佳肴，選料獨特，制作精細，辣味中透著獨特的酸味，味道鮮美，且營養豐富。
佤味鹵腐
佤味鹵腐是加入木姜子、韭菜根等一起制作而成的腐乳，香味濃郁誘人，十分獨特。做出來的鹵腐味道醇香厚重，且風味獨特。到當地旅游，可以帶上一些佤味鹵腐送給親朋好友，讓他們嘗嘗普洱風味。
普洱茶
普洱茶在國內乃至國外都頗有盛名，茶湯艷麗厚重，香味撲鼻，十分誘人。口感醇厚潤滑，久有回甘 - 觀點3： 普洱市位于云南省，歷史悠久，常年無霜，冬無嚴寒，夏無酷暑，森林覆蓋率極高，享有“綠海明珠”、“天然氧吧”之美譽，其中負氧離子含量七級以上。
普洱不僅有美麗的人文風景，自然風景，豐富的礦產資源，還有許許多多的特色美食，下面由我帶你認識一下云南普洱的特色美食。
一.思茅曼歇壩烤魚
在曼歇壩，家家戶戶都會制作烤魚，制作方法大致相似，味道好不好，關鍵取決于佐料和火候。食用時，翻開烤魚，空氣中也開始彌漫出烤魚的香味，將其一片片放至口中，舌尖是香茅草的味道，也是故鄉的味道。
二.鎮沅縣棕頭煮雞
是棕頭煮雞選用剛剛從樹上采摘下來的新鮮棕包，剝去外面的包衣，留下梗枝和花粒，花束用手一支支掰下來，粗梗用刀切成片狀，放入煮熟的土雞湯中，小火燜煮十五分鐘起鍋。棕頭性涼、味微苦，與雞肉燉煮，雞肉的清甜與棕頭的微苦融合的恰到好處，入口即化的棕苞花中夾雜著土雞的香，吃起來甜澀交織、回甘無盡，再來一口黃澄澄的雞湯，頓時溫暖流過你的胃，俘獲你的心。
三.鎮沅縣糖格和米花糖
米花糖是一種著名傳統小吃，該小吃香甜可口，具有米花的清香。米花糖原料主要是大米和蜂蜜。制作米花糖要經過選米、蒸米、制陰米，最后把陰米放到滾燙的砂炒，使每個米粒爆成蓬松酥脆的狀態，再裹上蜂蜜和紅糖熬制的糖漿撒上芝麻，在鍋內拌勻后，再捏成圓圓的一小坨就可以了。
四.瀾滄縣火鐮菜
瀾滄拉祜族自治縣良好的生態環境和氣候條件孕育了許多山間“野”味，而最早與世人見面的，便是火鐮菜。將火鐮菜的嫩芽焯水后與豆瓣醬、辣椒、蒜等佐料混合，能保持它最本真的味道。
普洱這么多美食，你心動了嗎？ - 觀點4： 作者就是云南人，今天給大家介紹一下云南普洱的美食。
1.普洱茶
云南普洱最著名的應該就是普洱茶了，普洱茶與地同名，普洱茶分為生茶和熟茶。生茶是直接從茶樹上采摘新鮮茶葉，經過殺青、揉捻、曬干，三道工序制成曬青毛茶，然后加工形狀做成餅茶，磚茶，沱茶，龍珠。生茶呈現墨綠色，茶湯橙黃透亮，年份短的生茶口味較生澀。喝生茶有提神，消暑，解毒，降脂通便等功效。熟茶是在生茶的基礎上再經過渥堆，發酵等工藝加工，熟茶口味相較生茶就更為柔和，口感醇香溫厚，茶湯顏色為棗紅色晶瑩透亮，普洱茶和酒一樣，年份越長，口味會更加醇香。熟茶有美容養顏，減肥利尿等養生功效。
2.傣族牛撒撇
牛撒撇其實就是涼拌的牛肉和未完全消化的草，很多人對此望而卻步，因為就食材來說很難讓人不聯想為這是沒有消化的牛糞。牛撒撇食材有從牛胃里面取出來的還未完全消化的青草，經過一系列清理，再加上牛肚，小米辣、花椒面、花生末、八角、草果面、味精、鹽等佐料涼拌;牛撒撇吃到嘴里，是苦辣的，但是細細咀嚼之后，回味悠長，這道菜還具有藥膳價值，可以幫助消化、健胃、消暑祛熱。而且這菜不是想吃就能吃的到的，需要時機。
3.涼拌酸螞蟻蛋
這道美食是傣族名菜，酸螞蟻是熱帶叢林中的一種細長的黃螞蟻。成蟲具有較濃的酸味，春末夏初，蟻巢中大部分是黃豆般大小的蟻卵、潔白如珍珠。取來蟻巢之后，清理雜質和螞蟻，將螞蟻蛋煮熟后加上食鹽、辣椒、碎蔥頭、生蒜泥拌勻后即可食用。這是一道蛋白質極為豐富的佳肴，酸辣爽口，有和胃生津，驅暑氣、祛病強身點功效。
以上就是作者為大家介紹的三道云南普洱名菜，有補充的可以留言。 - 觀點5： 云南普洱大部分地區常年無霜，冬無嚴寒，夏無酷暑，享有“綠海明珠”、“天然氧吧”之美譽。而且這里的美食也是數不勝數，不僅只有享譽盛名的普洱茶，其實還有很多特色美食，下面就讓我們一起看看吧！
一、雞豆腐
雞豆腐是普洱的傳統名菜，是一種專屬于普洱的老味道。原料主要是雞肉和雞蛋。成品狀如水豆腐，撒上備好的蛋片絲、火腿絲、蔥花等佐料即成。食用時用羹匙盛起品嘗，味道鮮而微甜，放一嘴雞豆腐在口中，清新的肉香不是一時間攻占味蕾，而是不停地綿延著，軟糯中帶著彈性，讓人越吃越想吃。
二、油炸牛皮
油炸牛皮是傣族的一大特色，傣家炸牛皮色白如玉，松脆可口，其原料是牛皮和食用油。這種油炸牛皮簡直是當地的佐酒佳肴，飽腹感杠杠的。
三、紫米八寶飯
紫米八寶飯，是長街宴里一道重要的主食。普洱的墨江是唯一的哈尼族自治縣。這里特產一種紫米，顆粒長，顏色紫紅，由于產量稀少，十分珍貴。常被哈尼族人加甜杏仁、核桃仁、百合、紅棗、葡萄干、山楂糕、蓮子等干果，做成好吃的紫米八寶飯。它滋陰補腎、明目補血，是為女性知己。
四、涼拌酸螞蟻蛋
在孟連傣族村寨中，每到暑夏，可以品嘗到一道蛋白質極為豐富的佳肴，這就是酸辣爽口，和胃生津，驅暑氣、祛病強身的涼拌酸螞蟻蛋。酸螞蟻蛋是世間最小最香的蛋，具有豐富的蛋白質，傣家人常用來招待親戚朋友。不過很多人可能接受不了這道菜，但只要你克服恐懼品嘗過后，你一定會感受它帶給你的回味無窮。
五、香竹飯
香竹飯是用普洱一種本身會散發香味、像青筍一樣粗細的竹子做的。只要掰開竹片就能見到一層 薄薄的白色香膜緊粘在糯米飯上，一根白色的糯米“香腸”展現在眼前，晶瑩柔軟的米粒彌漫著香味，讓人口生津液，胃口大開，這也是我最喜歡的云南普洱美食。
當然以上美食只是云南普洱微不足道的一小部分，希望能對你有借鑒意義。 - 觀點6： 1、豆湯米干米線在云南隨處可見，但米干就只有少數幾個地州可見，而豆湯米干就僅在普洱才有，其味道香醇可口，很得人們的喜愛。2、涼拌牛皮涼拌牛皮，別的地方很吃不到。皮質晶瑩透亮，加上佐料后色澤鮮艷，入口酸辣可口，這樣的美味你不想來一盤？3、牛肉酸菜牛肉酸菜里添加的酸菜，跟東北的不同，是阿佤人特制的干酸菜。據當地人介紹做法，先砍一筒兩尺長的龍竹洗凈、晾干，將青菜裝入壓緊塞滿，加一定量的米湯，再用烘過的芭蕉葉封好竹筒口，置于火塘邊加熱，幾天腌酸后即可啟封，用竹篾扎成捆曬干即成。它散發著北方酸菜所沒有的一股竹香味。4、孟連涼卷粉涼卷粉制作過程傳統、久遠。涼卷粉首先精心篩選上好大米，加上巧家龍潭水磨成適宜的米漿、然后舀在盤片里搟成薄薄的一層，掌握火候蒸透，制涼，然后提取薄如面紗的涼卷粉成品。涼卷粉制作好后，還有一道最重要的工序，便是配制佐料：稠而不膩的芝麻油、花生油、核桃油，刺激的巧家花椒油、小米辣油、姜茉、蔥花，蒜泥，再加上醬油、醋、鹽、味精、泡菜、香菜，色、香、味俱全的涼卷煙便饞得你直咽口水。5、江城大黃魚江城大黃魚是云南省普洱市江城縣的特產。 大黃魚煮熟后內呈黃色，仿佛熟透的南瓜，俗稱面瓜魚。面瓜魚上等的烹調，以“活水煮活魚”味道最為鮮美。趁魚活時，洗凈口腔和鰓，迅速剖腹去污，投入冷水鍋中，罩上鍋蓋火煮，待魚死定，放入油鹽姜蒜等佐料，再煮至湯成乳白色即可食用。食時，用小碗盛上咸醬油，加入當地特有的野生大芫荽和細米辣，以魚蘸食，其味鮮美無比。6、炒餌塊餌塊燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，炒餌塊最顯餌塊的風采。把餌塊切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大蔥、韭菜、豌豆尖炒制，澆以甜、咸醬油，拌以少許油辣椒，吃起來香甜濃厚，咸辣醇正，色彩豐富，濃烈如油畫。
- 觀點7： 一、三尖角粑粑
三尖角粑粑是云南普洱地區家喻戶曉的特色美食，我們小的時候，每年春節家里都會自己包粑粑，一般在大年三十那天包，有時包的多的時候可以吃到小年十五。包好的粑粑呈三角形，因此得名三尖角耙耙，餡有多種，一般三角四角是花生核桃，豆沙是圓形，菜類是橢圓形，你吃過嗎？
二、牛撒撇
你知道什么是牛撒撇嗎？本地人吃不膩的苦牛撒取自牛的胃和小腸里經過了初步消化的草料。一句話說就是，把牛腸子里消化一半的草熬成主味湯水，用牛苦腸水拌生牛肉，制作工序復雜，別看這帶著泡泡的墨綠色汁水，像極了魔法森林里老巫婆用來詛咒的魔法藥水，苦味直沖天靈蓋。外地人看后卻沒勇氣吃，所以，你嘗試過這個獨具特色的地方美食嗎？
三、普洱豆湯米干
說起云南省普洱市的特色美食，豆湯米干絕對是人人稱道。米干類似條狀腸粉，上面是一層濃濃的乳白色豆湯，豆湯調料相當豐盛，有多種眼花繚亂的涼拌菜和佐料，根據個人口味添加，簡單的原料，獨特的搭配，是許多普洱人的最愛，是無法抹去的記憶，更是鄉愁。
四、酸筍魚
酸筍魚是聞名云南普洱地區的特色名菜。告訴親做法，可以自己動手做，魚處理干凈后煎黃，將酸筍炒熟后放水中煮沸后把魚放入，加入蔥姜辣椒花椒味精等佐料即可。酸筍酸嫩可口，開胃生津，魚肉清爽，味醇汁濃，色香味俱全，正適合普洱人愛吃酸辣的口味！
五、傣族竹筒飯
香竹飯是最具民族特色的特色美食，主要流行于普洱地區等，二三月份，那時的竹子最幼嫩，是制作香竹飯的最佳材料。傣族人會用糯米放在新鮮的香竹筒里烘烤，烤熟后的香竹，用小刀劈開竹筒一側，露出的飯柔軟細膩，還帶著竹子特有的清香，便可以就著竹筒吃起香軟的竹筒飯了。
六、涼拌酸螞蟻蛋
涼拌酸螞蟻蛋是紅遍云南普洱地區的特色美食，不過這種螞蟻蛋不是一般普通住家里的螞蟻，而是生長在熱帶酸芒果樹上難以捕捉的一種細長紅蟻，說是從樹上把螞蟻采下來，將螞蟻娘和螞蟻蛋分開，然后將螞蟻蛋或是素炒，或是涼拌。
資料來源：百度 - 觀點8： 有幸去云南普洱旅游過一次，那里的風景特別美，住著很多少數民族，是一個非常有民族特色、仙氣十足的地方！說起那兒的美食，印象最深的就是普洱豆湯米干、酸筍魚還有傣族竹筒飯啦！
1.普洱豆湯米干
說起云南普洱的特色美食，沒有人可以拒絕一份熱氣騰騰的豆湯米干！米干是用米漿制作而成，帶有大米自然的清香，濃濃的乳白色豆湯更是飄香四溢，豆湯的調料相當豐盛，有各種涼拌酸菜，例如酸白菜、酸蘿卜丁、酸豆角等等，還有豐富的佐料，辣椒油、花生醬、蔥花等等，可以根據個人喜好添加，簡單的原料和配菜，卻有著令人難忘的味道，早上來一碗，真的一整天都會元氣滿滿！
2.普洱酸筍魚
普洱的酸筍真的很特別，不知道是水質好，還是筍好，又或者是人們腌制的技術好，腌制出來的酸特別的筍清脆爽口，酸嫩開胃，一點也不膩，酸度和咸度都剛剛好，并且保留了嫩筍最本真的味道，越吃越想吃。魚肉也是非常的細膩，清爽可口，兩者結合在一起，再配上辣椒、黃豆等佐料，真的巨美味！味醇汁濃，用這魚湯拌白米飯，不吃菜我都能干三碗！
3.傣族竹筒飯
云南普洱有很多的傣族人，竹筒飯也是頗具當地特色的一道美食，每年春天的竹子是最適合做竹筒飯的，那時候是竹子最幼嫩，帶有最濃郁的竹子清香，我去旅游的時候正好是三月份，有幸吃到了最好吃的竹筒飯。把糯米和各種食材放進新鮮的竹筒，用火烘烤，烤熟后將竹筒劈開，米飯柔軟細膩，各種不同的新鮮食材隨心選擇，再配上竹子特有的清甜香氣，仿佛在品嘗大自然的味道！
以上就是我在云南普洱吃過的美食啦，回想起來真的是好想流口水啊，到云南普洱一定要記得品嘗這些美食哦！ - 觀點9： 1.火灰燜魚
火灰燜魚是云南普洱特產和瀾滄特產，拉祜族尤其喜歡這種不用鍋灶，勝用鍋灶而燜出來的美味。
2.酸筍燴魚
酸筍燴魚是思茅地區普遍流行的一道菜肴，其特點是酸辣鮮爽。將魚去鱗并除去內臟后煎黃，再將酸筍炒熟后放入水中，待煮沸后把把魚放入，并加入蔥、姜、辣椒、花椒、味精等佐料即可上桌宴客。
3.雞豆腐
思茅至今保留著一道傳統名菜“雞豆腐”，相傳至今已有100多年歷史。它的原料主要是雞肉和雞蛋。其狀如新鮮豬腦髓，味道鮮而微甜，用羹匙盛起品嘗，男女老少均愛吃，營養價值很高。
4.豆湯米干
普洱人愛米干，思茅市普洱縣城的豆湯米干遠近聞名，享譽東南亞國家，凡到普洱出差或旅游的人都要品嘗一番。
5.涼拌酸螞蟻
酸螞蟻是熱帶叢林中的一種細長的黃螞蟻。成蟲具有較濃的酸味。將蟻巢取下，除去雜質和成蟻，煮熟后加上食鹽、辣椒、碎蔥頭、生蒜泥拌勻后食用。
6.景東火燒豬
火燒豬是景東縣彝族拿手的一種地方民族名菜，據說這種燒烤烹調已有500多年的歷史，火燒豬吃起來具有酥脆、清香可口的特點而一直流傳下來。
7.佤族雞肉爛飯
雞肉爛飯，佤族語稱“布安納亞”，是佤族菜譜中最著名的一道菜，也是佤族待客的上等佳肴，因其比稀粥要稠一些，有經過加工的雞肉混合，故俗稱雞肉爛飯。
8.腌牛腳筋
將煮爛的牛頭牛腳放涼，剔掉骨頭，切成條狀放入大盆，用淘米水浸泡數小時后撈出，再用冷水淘洗干凈，濾干。將紅辣椒切碎，姜、蒜搗碎，加鹽，連同野花椒葉一起拌攏，裝入瓦罐密封。
9.三尖角粑粑
這道美食是云南省普洱地區的傳統特色小吃，食物皮薄，餡料多，口感柔軟、鮮美、甜，深受人們喜愛。 - 觀點10： 普洱不算是傳統旅行城市，但美食的優勢決不可低估。因云南的獨特歷史，神秘，多元的民族文化，特殊的地理條件造就了豐富的普洱美食，在云南普洱旅行待過一個多月的我接下來就來推薦幾款寶藏美食，絕對不會踩雷！
一，啊仙酸雞腳
這家小吃店幾乎可以吃全當地特色涼品：舂雞腳、檸檬辣雞腳筋、舂干巴…各種辣椒拌水果，這個一定要試啊，看著奇奇怪怪吃起來真的好吃慘了，辣椒拌木瓜絲、涼拌青芒、李子、圣女果…酸酸辣辣太爽啦!還有砂糖拌草莓，這個很解辣！除了涼品，還有景東涼粉，一定試試酸甜汁，謎之好吃，連湯都喝光那種！飲品一定要吃桂圓水，滿滿一杯的桂圓肉，是真實鮮果肉泡出來的水哦，沒有任何香精的味道！
二，申記臭豆腐煮魚
好神奇的美食!云南人真的把臭豆腐吃的明明白白!臭豆腐和小桂魚一起煮，湯汁酸酸臭臭，好吃到上頭！吃差不多可以用湯汁涮米干，我自己干了一大盤子，好吃到停不住！其他還有很多燒烤小串串，閉眼拿！如果不太能吃辣，一定要強調微微辣，不然真的會辣懵…
三，張記豆湯米干
濃厚的花生湯和稀豆粉湯澆在米干上，再來一勺老板秘制的辣椒油，真的是好吃到詞窮！我家先生更愛花生湯，吃起來清爽；我愛稀豆粉，很濃稠很奇妙的感覺！對了這家的米干真的太好了，超級勁道爽滑!建議再來一份老湯圓，其實就是糯米團子包裹豆粉和紅糖，但是好吃的很，很Q很香！
四，正宗楊記普洱酸醋米線
啊啊啊那個酸醋到底是啥？我連干了三碗！有點像酸角汁的味道，又酸又甜！他家的米線湯底真好，米線也好吃！一般飯量小碗就夠了，真的是太大碗了（溫馨提示這家的卷粉相對米線沒有那么推薦，感覺不勁道)
離開普洱的N天我至今還在想念這些美食！ - 觀點11： 普洱著名小吃有：
1、雞豆腐，普洱當地的一道傳統名吃，歷史非常悠久，味道甜鮮，營養價值比較豐富。在普洱幾乎每個人都特別喜歡吃。
2、三尖角粑粑，外形看起來就像是菱角一般，皮非常薄，里面比較軟糯，使用的是普通的大米跟糯米制作而成，香甜可口。
3、香茅草烤魚，是傣族的一種特色小吃，在普洱其實很常見，烤制的時候使用到香茅草，所以吃的時候會有香茅草的香味。
4、菠蘿紫米飯，比較有當地特色的一種美食，吃起來酸酸甜甜的，又有濃濃的香味，可以做主食來吃，也可以做菜肴。
5、普洱豆湯米干，當地人對這種美食特別偏愛。使用的是當地優質的干豌豆，磨成湯，然后將米干切成絲放入里面煮著吃。 - 觀點12： 云南普洱的美食
一、豆漿米干在云南普洱，有一種小吃，依靠簡單的原料和獨特的搭配，承載了普洱人心中地道的家鄉味道。這個小吃就是豆湯米干。豆湯米干，也叫“豌豆湯米干”，是普洱特有的小吃和普洱的一張絢麗名片，發源地是普洱市寧洱縣的磨黑古鎮。自從2007年普洱縣改為寧洱縣以后，寧洱人更喜歡自稱老普洱人，這是因為名稱里面有許多老普洱自豪為傲的歷史傳承：普洱府所在地、普洱茶的原產地、百年名校普洱中學、普洱蛋糕、普洱豆湯米干、普洱黃心山藥以及中國普洱茶葉節等等，許許多多的歷史沉淀因地名的改變而創新。很多普洱人的一天，就是從一碗香味濃郁的豆湯米干開始的。云南普洱市民說道，一般早餐都吃豆湯米干，比較經濟實惠，味道很適合普洱人的味道。
二、餌塊粑粑“餌塊”則專門稱謂用米飯舂制而成的食物，《說文解字》的解釋：“餌，粉餅也”。 “餌之言堅若玉珥也”。在制作時先將稻米蒸熟，再舂搗加工，以保持稻米原有的筋芡，做出的食品即“餌”。云南的筒狀、卷狀餌塊屬“年貨”。云南人過年，不能沒有餌塊，春節做餌塊、吃餌塊及互送餌塊是古老的民間習俗。餌塊是昆明官渡的好，尤以官渡子間人舂的包餌塊最佳。用純好潔凈的寶象河水與飽滿晶亮的官渡大米做成的餌塊潔白細膩，筋骨好，又軟又糯。
三、普洱涼菜1、二中雞腳這道美食是普洱當地耳熟能詳的一道特色小吃，很多當地人就是吃著二中雞腳長大的。十幾年來，一直選用最優質的材料精心制作，特色產品香、辣，回味無窮。既香又辣，皮脆而骨頭有嚼勁，乃是絕好的休閑美食，也是饋贈親友的極佳手信
2、涼拌酸木瓜酸木瓜是具美味、藥用價值為一身的綠色水果。涼拌酸木瓜味道鮮美，性溫味酸，平肝和胃，再加上木瓜散發出來的果香，吃上一口頓時酸爽無比、唇齒生津。酸木瓜除了涼拌，還可以制作果脯、果酒泡酒等。
3、涼拌干巴絲干巴，一般都是用來炒著吃，而這道檸檬干巴絲可不一樣，用檸檬汁特別調制，再加上普洱本地的干巴，色香味俱全。咸香的干巴，配上清新略帶著酸味的檸檬汁，又是一頓味覺沖擊。又酸又辣的口感，讓牛肉干巴絲在檸檬的酸味里更俏皮得惹人愛。
四、糯米飯普洱糯米飯烤肉咸香，配上云南的特有蘸水或干碟都特別相稱。糯米飯軟糯，散發著熱氣，越嚼越甜。香腸用煙熏過，帶著特有的香氣和制作香腸時就塞入的辣椒顆粒，讓人停不下嘴。
烤魚從中間切開，包住了香料，味道由內到外，貫穿了整條魚。泡皮香脆，蘸了右下角的泡椒，你是根本拒絕不了了。黃瓜和生菜，專門用來解膩，或者夾肉包飯也是極其美味。 - 觀點13： 云南有一個美稱——彩云之南。云南是一個好吃，好玩，風景優美的地方。而普洱自然資源豐富，有“懷金孕寶”之譽。云南普洱可謂名揚四海，今天我給大家介紹一下云南普洱的美食。
普洱茶
說到云南普洱，大家肯定能想起普洱茶。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術，可清飲，可混飲，而其茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。按其加工工藝及品質特征，普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類型。普洱茶歷史非常悠久，早在三千多年前武王伐紂時期，云南種茶先民濮人就已經獻茶給周武王，只不過那時還沒有普洱茶這個名稱。普洱茶種類眾多，滋味也是不同。
涼拌酸螞蟻蛋
聽起來是不是很怪，而且覺得害怕。其實我第一次聽說的時候也覺得離譜，怎么會有地方吃螞蟻蛋這個東西，但是了解之后發現它是真的絕。這種螞蟻蛋不是一般普通住家里的螞蟻，而是生長在熱帶酸芒果樹上難以捕捉的一種細長紅蟻，說是從樹上把螞蟻采下來，將螞蟻娘和螞蟻蛋分開，然后將螞蟻蛋涼拌，不僅味道鮮美，還營養豐富價值高！
三尖角粑粑
聽說過這個沒有?！真的只要到網上搜索云南美食，這個絕對排得上號。在每年春節的時候，云南普洱每家每戶都會包這個三尖角粑粑，從春節吃到元宵。它根據不同的餡料會做成不同的形狀，三角的一般是花生核桃餡的，圓形的是豆沙餡的，而橢圓形的是其他菜餡的。去云南游玩的朋友們建議嘗試，一定不要錯過！
酸筍魚
因為我喜歡吃魚，所以這里推薦酸筍魚給大家。酸筍魚是聞名云南普洱地區的特色名菜。魚處理干凈后煎黃，將酸筍炒熟后放水中煮沸后把魚放入，加入蔥姜辣椒花椒味精等佐料即可。酸筍酸嫩可口，開胃生津，魚肉清爽，味醇汁濃，色香味俱全，喜歡酸辣口味的家人們一定要嘗試。
以上就是我的推薦，其他的美食還要大家自己發掘哦。 - 觀點14： 每當有外地朋友來普洱游玩，都會問我普洱有什么好吃的，總是一時間無言以對，因為普洱的吃的實在太多啦！所以與其苦惱著選擇吃哪些時尚美食，不如帶你的朋友感受一下普洱的這些美味，體驗一下經典的普洱美食情懷。
1、豆湯米干
米線在云南隨處可見，但米干就只有少數幾個地州可見，而豆湯米干就僅在普洱才有，其味道香醇可口，很得人們的喜愛。
2、涼拌牛皮
涼拌牛皮，別的地方很吃不到。皮質晶瑩透亮，加上佐料后色澤鮮艷，入口酸辣可口，這樣的美味你不想來一盤？
3、牛肉酸菜
牛肉酸菜里添加的酸
菜，跟東北的不同，是阿佤人特制的干酸菜。據當地人介紹做法，先砍一筒兩尺長的龍竹洗凈、晾干，將青菜裝入壓緊塞滿，加一定量的米湯，再用烘過的芭蕉葉封好竹筒口，置于火塘邊加熱，幾天腌酸后即可啟封，用竹篾扎成捆曬干即成。它散發著北方酸菜所沒有的一股竹香味。
4、孟連涼卷粉
涼卷粉制作過程傳統、久遠。涼卷粉首先精心篩選上好大米，加上巧家龍潭水磨成適宜的米漿、然后舀在盤片里搟成薄薄的一層，掌握火候蒸透，制涼，然后提取薄如面紗的涼卷粉成品。涼卷粉制作好后，還有一道最重要的工序，便是配制佐料：稠而不膩的芝麻油、花生油、核桃油，刺激的巧家花椒油、小米辣油、姜茉、蔥花，蒜泥，再加上醬油、醋、鹽、味精、泡菜、香菜，色、香、味俱全的涼卷煙便饞得你直咽口水。
5、思茅雞豆腐
思茅至今保留著一道傳統名菜"雞豆腐"，在婚宴喜事酒席上，均有這一道新鮮美味的菜。相傳至今已有100多年歷史。它的原料主要是雞肉和雞蛋。其做法是，用雞脯肉拿刀背橫豎輕輕地反復敲細，拌入適量的淀粉，再將雞蛋清調勾起花，去其沫后倒入敲細的雞肉中輕輕地調，然后加入沒有油的清雞湯，放入鍋內文火慢煮，煮成水豆腐狀后取出，撒上備好的蛋片絲、火腿絲、蔥花等佐料即成。其狀如新鮮豬腦髓，味道鮮而微甜，用羹匙盛起品嘗，男女老少均愛吃，營養價值很高，到思茅的人都喜歡嘗一嘗。 - 擴展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
- 蜜棗可以搭配小米熬粥吃，清甜易消化，晚餐食用有益健康。蜜棗小米粥做法如下：1、把小米，蜜棗洗干凈，放入鍋中，加入適量的清水。2、因為用的電飯煲，所以用筷子撐一下，以免沸騰溢出。3、煮的時候要適當的攪動一下。4、等小米煮開花了就可以吃了。方法/步驟 把小米，蜜棗洗干凈，放入鍋中，加入適量...
- 擴展閱讀2：紅棗桂圓放白糖可以嗎
- 你是說，問＿下紅棗桂圓放白 糖可以嗎。這個當然可以了。因為這種做法。是最補了。由 其適合老年人食用的。
- 擴展閱讀3：蜂蜜和白糖哪個好
- 是一種天然的保健品。白糖過多攝入可能帶來健康風險。白糖攝入過多會導致肥胖、糖尿病等健康問題。而蜂蜜相對來說，即便是過量食用，其帶來的影響也相對較小。當然，任何食物的攝入都應該適量，不能過量。綜上所述，蜂蜜相較于白糖更為優越，它營養價值更高，具有更多的保健功能，并且相對更為安全。
- 擴展閱讀4：蜂蜜中含糖量高，和白糖一樣嗎
- 蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖，也是屬于一種含糖量比較高的食品，如果有糖尿病的人群是不建議喝蜂蜜的，蜂蜜中還含有一些其它的營養成分，比如說膳食纖維和多種礦物質，對于身體的健康發育也是有一定的益處的，蜂蜜有清熱解毒，潤腸通便，潤肺止咳的作用，平常早上空腹喝一杯蜂蜜水，可以促進腸胃的蠕動...
- 擴展閱讀5：小米粥適合搭配哪些美食？
- 雞蛋：雞蛋是一種營養豐富的食物，可以與小米粥一起煮，提高營養價值。此外，還可以加入咸蛋、皮蛋等腌制蛋類，增加風味。調料：為了增加小米粥的口感和風味，可以加入適量的鹽、糖、醬油、醋等調料。此外，還可以加入蔥花、香菜、蒜末等香料，增加香氣。總之，小米粥可以與各種蔬菜、肉類、豆類、蘑菇類、...
- 擴展閱讀6：酒釀太酸了，能用來做什么菜嗎
- 1. **酒釀蛋**：原料：雞蛋1個，紅糖5g，枸杞3g，桂圓5g，紅棗4顆，酒釀10g。做法：把雞蛋、紅糖、桂圓、紅棗、800ml純凈水，放入鍋中煮20分鐘，再加入枸杞和酒釀，雞蛋剝殼即可。2. **五紅西米露**：原料：枸杞5g，紅棗6顆，紅糖3-5g，紅豆20g，花生20g，西米10g。做法：花生、紅豆提前泡6...
- 擴展閱讀7：酒釀桂圓雞蛋湯有什么詳細且好吃的做法？
- 加入酒釀：待桂圓煮至軟爛時，加入酒釀，用勺子輕輕攪拌均勻，避免酒釀結塊。加糖調味：根據個人口味加入適量的冰糖，繼續小火煮至冰糖完全溶解。打雞蛋：在另一個碗中打入雞蛋，用筷子輕輕攪拌成蛋液。倒入雞蛋液：待甜湯再次煮沸后，緩緩倒入蛋液，邊倒邊快速攪拌，使雞蛋形成細絲狀。最后加入泡發的紅棗...
- 擴展閱讀8：桂圓枸杞雞蛋米酒桂圓枸杞雞蛋米酒的做法
- 1、食材：桂圓20粒、枸杞一把、米酒適量。2、鍋里倒入2碗水，加入桂圓煮沸后繼續煮5分鐘。3、雞蛋打散，備用。4、放入米酒再次煮沸。5、加入雞蛋。6、快速攪散，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘即可。7、好喝的桂圓枸杞雞蛋米酒就完成了。
- 擴展閱讀9：孕晚期能吃八寶粥嗎里面有薏米的
- 1、八寶粥，孕婦是可以吃的。八寶粥里各種米的種類很豐富，營養也就的多元化。2、但對于孕婦來說，可以選擇自己買一些米，自己煮，不要買外面的八寶粥，為了保質期里面的添加劑會很多，不利于健康，而自己做的就健康很多了。孕婦可以吃罐裝八寶粥嗎 1、罐裝八寶粥可能在制作過程中加入了一些如防腐劑等...
- 擴展閱讀10：紅糖與茶泡水喝嗎紅糖與茶能不能一起泡水喝
- 1、茶葉和紅糖一起喝。2、解酒作用。茶葉和紅糖一起喝，可加速機體新陳代謝的能力，促進聽到酒精的代謝，達到解酒作用，緩解因醉酒導致的頭暈目眩、惡心嘔吐等癥狀。3、美容養顏作用。茶葉具有清除自由基的作用，減少皺紋，而紅糖，具有補血作用，使面色紅潤，使皮膚光滑有彈性且有光澤。4、提神醒腦作用。
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