- 觀點1： 要注意先把牛肉先放在鍋內焯出血水，燉煮時一定要往里面加入開水，想要味道濃郁，就加入一大勺番茄醬。番茄土豆牛肉湯喝起來帶有濃濃的番茄酸味，十分的開胃好喝。在綜藝節目《向往的生活》當中，黃磊老師就曾經做過這樣一道湯，簡直把電視機前的觀眾饞到不行，忍不住躍躍欲試，想要親手試一下。其實制作方法真的非常簡單，新手小白也能夠輕松完成。
我們先把牛肉切成小塊，冷水下鍋煮出浮沫，撈出之后用溫水洗干凈放在一旁備用。將焯過水的牛肉放入高壓鍋內，往里面加入蔥段，生姜，料酒和足量的開水，蓋上鍋蓋燉煮半個小時。鍋中放入少量油，將姜蒜放入鍋內炒出香味，番茄、土豆切成滾刀塊，往鍋內加入一大勺番茄醬、煮好的牛肉和番茄塊，翻炒幾下。
把剛才煮好的牛肉湯倒入鍋內，如果湯已經涼了，最好再單獨加熱一下，防止牛肉因為熱脹冷縮而導致肉質發柴，湯的量要剛好沒過食材，如果水太多會導致味道變淡。大火燒開之后往里面加入蠔油、醬油、食用鹽進行調味，最后加入土豆煮10分鐘左右即可。雖然這道菜叫番茄土豆牛肉湯，但我們也可以往里面加入其他自己喜歡的配菜，例如一小把金針菇，既能夠起到提鮮的作用，也能讓這道湯更有營養。
出鍋之后我們在上面撒上一小把蔥花，一道味道濃郁的番茄土豆牛肉湯就制作完成了。之所以要把牛肉單獨燉煮，目的是為了讓它的清香能夠最大化保留，而且多余的牛肉湯也可以制作其他的菜肴。土豆不一頓的時間過長，不然整道菜都會糊掉，喜歡湯汁濃稠的也可以用水淀粉勾一個薄芡。 - 觀點2： 想要燉出濃郁的番茄土豆牛肉湯，需要準備好所有的食材，并且將所有的食材清洗干凈后切塊備用，這個情況下，放番茄是比較好吃的，那么要想吃到味道比較濃郁的話，可以適量的多放一兩個番茄。另外，牛肉切好后一定要用冷水進行焯水，水燒開以后，把牛腩表面的白沫進行去除，放入少量的蔥姜和料酒。這個時候，鍋內放入適當的油，倒入蔥姜以及蒜末，放入番茄，把番茄不停的進行翻炒，炒出番茄的汁水以后，適當的放入糖，一起進行翻炒，隨后，再國內放入牛肉以及辣椒，生姜老抽等調味料一起進行翻炒，翻炒過后把番茄倒入進行熬煮，一定要大火煮開，小火慢慢的燉，這個時候再加入適當的土豆，一起來進行熬煮熬煮，開鍋后一斤可以適當的進行收汁，這個時候美味的番茄燉牛腩就做好了。
做這道菜的時候，一般需要注意在牛肉燉好以后，最好把放進去的生姜，八角等配料不再使用的進行撈出，這樣吃的時候就不會吃到這些配菜，這樣子做好以后口感也會更好，要想這道菜更加的濃郁多汁更加的入味，那么是可以使用高壓鍋來進行熬煮的，這樣的話比較容易入味，并且非常適合孩子和老人來進行食用，可以幫助補充各種各樣的營養。
另外，番茄的制作一定要不停的進行翻炒，把番茄翻炒出汁水，這樣和牛肉一起進行熬煮，牛肉充分吸收了番茄的酸甜口味，這樣制作出來的口感會更加的酸爽并且不油膩，吃的時候也會更加的軟爛和下飯。把菜肉和湯汁一起澆在米飯上是非常的美味的。牛肉非常的軟爛，土豆非常的綿軟，咀嚼的時候還可以充分品味到番茄的酸爽，吃到嘴里是非常幸福的一件事。 - 觀點3： 這個技巧就是要注意放入的調味品劑量，調味品劑量太多會導致牛肉湯的口感受到影響，會導致牛肉湯太甜或者太咸，會導致牛肉的口感變柴，這就導致了在制作的過程中一定要注意劑量，否則就會導致牛肉口感變差。
- 觀點4： 需要掌握的技巧就是一定要注意火候，在熬制牛肉湯的時候，對于火候的要求是比較高的，火候一旦過高或者過低都會導致牛肉湯的味道受到影響，也會導致土豆或者番茄煮得太爛，所以一定要控制好火候。
- 觀點5： 牛肉一定要非常的新鮮，還要提前進行焯水，番茄要足夠，添水的時候要加開水，要小火慢燉，這樣才可以讓發現土豆牛肉湯的味兒更加的濃郁，更加的美味。
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- 1、準備材料：大白菜100g、雞蛋2個、香腸1根、面粉100g、鹽、胡椒粉、蔥花適量；2、大白菜洗凈拆片全部切細細絲，香腸切?。?、白菜火腿放入盆中打入兩個雞蛋，加胡椒粉和鹽用筷子拌勻，加面粉加點清水攪拌成面糊；4、鍋里刷油用勺子舀入面糊，攤成餅煎至兩面金黃，盛出晾涼即可。
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- 1、食材：面粉260克，雞蛋3個，水380克，小白菜2顆，鹽1勺，花椒粉1小勺，食用油適量，小蔥2根，大蒜3瓣，香醋3勺，生抽1勺，香油少許。2、面粉內打入3顆雞蛋，再加入1勺鹽，混合攪拌均勻。3、小白菜擇洗干凈，控水，去掉小白菜的梗，只需要葉子就好。切碎，越碎越好。留下的小白菜的梗，可以...
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