- 觀點1： 老板魚燉豆腐
所需材料：老板魚、豆腐、姜片、蔥、蒜、兩茶匙米醋、一茶匙油、兩大勺米酒、一大杯水、一茶匙鹽。
老板魚燉豆腐的做法：
1、沖洗干凈魚，準備大量的姜片、蔥、蒜。
2、這一步很關鍵：在沸水里加兩茶匙米醋，把切成塊兒的老板魚放進去汆一下。
3、燒熱鍋子，加一茶匙油，鋪好姜片、魚，在周圍碼上豆腐，把香蔥、蒜加入。
4、加兩大勺米酒、加一大杯水、一茶匙的鹽。
5、開中小火，燉30分鐘即可。
6、搭配一碗非常登對的蘿卜瓜，味道更好。
香酥雞
材料：雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
做法：
將雞摘洗干凈，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
小雞燉蘑菇
主料：小仔雞750克-1000克、蘑菇75克
調料：蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油
做法：
1、將小仔雞洗凈，剁成小塊；
2、將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用；
3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅
辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三
四十分鐘即成。
干菜蒸汪刺魚
1）買好汪刺魚，讓賣魚的幫你把魚剖好。汪刺沒有鱗，所以去了腮以后，回家只要稍微沖沖干凈就好了
2）盤子里面干菜墊底，上面排放汪刺，然后放姜片，然后撒鹽和味精，然后再放點干菜在魚上面。
3）水燒開，放魚進去蒸8-10分鐘OK！
螞蟻上樹
原料：豬瘦肉100克、粉絲100克
調料：醬油15克，鹽1克，料酒10克，味精1克，蔥、姜各5克，濕淀粉25克。
制法：
(1)將豬肉切成綠豆大小的粒。粉絲用熱水泡好。蔥、姜切末。
(2)炒鍋中放油40克，燒至四成熱，放入肉粒炒半熟，放蔥、姜，再煸炒一會，加入醬油、鹽、味精、料酒、適量水、粉絲，燒開之后勾芡，淋少許明油，翻勺即可裝盤。
煎蒸大排
配料：大排骨500克，植物油60克，蔥1根，姜2片，鹽、酒、胡椒粉、味素適量，面粉25克。
做法：把排骨剁成半厘米厚的片狀大塊，放盆中加入所有調料拌勻靜置10分鐘。炒勺上火燒熱放油，把排骨的兩面拍上面粉，入油中略煎（不求全熟）鏟出，在盤中排好，上屜蒸熟。把腌漬排骨的鹵汁上火調好口味，勾芡，澆在排骨上。
拔絲土豆
原料：土豆一斤，白糖二兩。
制法：將土豆去皮，切滾刀塊；炒勺放熟油，燒五層熱；下土豆塊，慢火炸，見土豆塊浮上油面，呈淡黃色時撈出；把炒勺余油倒出，加半手勺水，放糖，熬成糖漿，把炸好的土豆放入，顛翻均勻出勺即可。
鍋爆肉
原料：瘦豬肉四兩。調料：香油一錢，味素五分，白糖半兩，香酥四錢，醬油三錢，紹酒一錢，蒜片、姜末各少許。
制法：
(1).把肉片切成二分厚，一寸寬、一寸長的片，先用精鹽、紹酒喂一會兒，再用淀粉調糊好，或撒一層干面粉。
（2）用一小碗加入紹酒、味素、白糖、醬油、醋和少許水淀粉對好汁鹵。
(3).大勺放寬油，燒六七層熱，將肉片下勺，炸至外皮略硬時撈出。待油溫復升七層熱時，再把肉片下勺，炸至酥脆倒入漏勺。
(4).原勺少留油底，下姜末、蒜片和炸好的肉片，再把對好的汁鹵下勺，速顛翻幾下，滴香油出勺.
甜 品:
芝麻南瓜餅
材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。
1，將南瓜切塊去瓤，蒸熟后去皮搗成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成軟軟的南瓜面團。先做成小劑子，再壓成小圓餅，沾勻面包糠。
2，鍋內加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可。
金銀卷煎餅
制作工藝
1.將栗子、松子仁、核桃仁碾碎，面筋、煮熟菠菜切成細絲，放入盆中，加白糖50克，濕淀粉少許拌勻制成甜餡備用。
2.將豬肉絲、春筍絲（可用萵筍絲代替）、豆芽菜放入盆中，加上蔥絲、精鹽和少許淀粉拌勻，制成咸餡備用。
3.將雞蛋磕破，蛋清、蛋黃分別倒在碗里，用筷子打散后，各添適量的水和濕淀粉，調勻成漿。
4.將蛋漿放舀入燒熱的炒鍋中，用手旋轉炒鍋，使蛋漿流遍鍋底,攤成薄厚均勻的薄餅狀，再翻面，攤放在案板上，即成蛋皮。如此將蛋清漿和蛋黃漿分別吊成皮。
5.在蛋皮上橫豎各劃一刀，分成四份，每份蛋皮上放上餡料，蛋清皮放咸餡，蛋黃皮放甜餡，將放好的餡的蛋皮左右兩角對折，向前卷成卷，接縫處抹少許淀粉，下五成熱的油鍋中稍炸后撈出，每盤一黃一白兩塊煎餅即成。 - 觀點2： 方便快捷—米飯雞蛋餅
一款最最簡單，而不浪費的蛋餅，如果前一天有剩下米飯，那么第2天的
主料：雞蛋2個
配料：剩米飯半碗
調料：白糖少許
1：準備好雞蛋、米飯、白糖。
2：雞蛋磕入碗中，加入白糖攪拌均勻。
3：把剩米飯倒入蛋液里。
4：攪拌成顆粒分明的米飯蛋液。
5：平底鍋刷一層薄油，倒入一半米飯蛋液，鋪平鍋底。
6：底部煎熟
這個米飯餅甜的、咸的，都好吃，依據個人喜好。做咸的可加入食鹽和胡椒粉，再搭配點蔬菜，表面煎得老一點，吃起來口感酥脆。煎得嫩一點，吃起來口感軟糯。
土豆雞蛋餅
主料：土豆1個、雞蛋2個、面粉3大勺
配料：香蔥適量
調料：鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺
步驟：
1：材料圖。（土豆、雞蛋、蔥花）
2：取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。（這樣可防止土豆變色，如果立即操作，也可省略此步）
3：調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。
4：磕入雞蛋攪拌均勻。
5：加入3大勺面粉拌勻。
6：最后加入蔥花拌勻。
7：平底鍋稍微預熱后刷上一層薄油，改中小火，下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。（厚薄按自己喜歡而定）
8：大約2分鐘左右，餅底部已熟，晃動鍋，餅會離開鍋底。
9：翻面繼續煎熟。
10：出鍋后按自己喜歡改刀食用。（也可整塊卷起來吃，香味能濃郁）
碗中的清水不要加多了，多了的話需要加入的面粉就多，那樣煎出來的餅就不夠香。如果立即操作，也可直接把土豆刨成絲，然后加入雞蛋。攤餅之前，鍋不要燒得太熱，太熱了，餅糊一下鍋就熟，便不會流動，也就較難攤平。
剛下鍋時鋪平以后不要動，底部煎熟以后，只要晃動鍋，餅會自己離開鍋底。
這樣的土豆餅煎至兩面稍微焦黃的會更香。
“異國風情”—披薩蛋餅
披薩，很多人都喜歡吃，特別是小孩子，他們在乎的不是哪家店的披薩味道最好，哪家店的裝修最豪華。他們喜歡的，是那一份“特別”，那一份在他們看來我們生活中不常吃到的稀有飯菜。其實，大人也一樣會有這種感覺，一份食物，盛得美不美，都會影響到就餐的心情與食欲。
這個雞蛋“披薩”，不用烤箱，不用做披薩皮，幾分鐘就好了，而且色彩繽紛、營養豐富。
主料：雞蛋2個
配料：培根一片、洋蔥1/4個、青椒1/2小個、紅椒1/2小個、早餐奶酪1片、面粉少許、香蔥一顆
調料：鹽1/5茶勺
步驟：
1：準備好所有食材。
2：培根、洋蔥、青紅椒分別切成細絲，香蔥切段。
3：雞蛋磕入碗中，加入幾粒鹽，攪拌均勻。
4：加入少許面粉攪拌成無顆粒的蛋糊。
5：不粘鍋刷一層薄油，開小火，倒入全部蛋糊，鋪平鍋底。
6：大概40秒以后，把火關掉，在蛋糊面上輕輕鋪上培根絲。
7：接著鋪上青紅椒絲、洋蔥絲。
8：最后鋪上切好的奶酪絲。
9：蓋上蓋子，繼續開起小火，悶2—3分鐘左右。
10：打開鍋蓋，奶酪條融化，輕輕晃動鍋，餅會自己脫離鍋身即可。
1：搭配的蔬菜可以根據自己喜歡，但最好是易熟的。建議加培根，味道特別好。
2：培根是咸的，奶酪也是含鹽奶酪（有的是無鹽奶酪），所以餡料里不用加鹽。
3：在蛋糊下鍋40秒左右的時候，底部已經凝固了，此時便可以開始鋪餡料，建議把火關了，以免動作不熟練，還沒鋪好，蛋餅已完全熟了。
4：全程小火，我的溫度是130。
五彩繽紛—田園雞蛋餅
營養，其實并不是那么昂貴、那么高高在上，只要我們在生活中注意飲食的搭配，就可以用平常的食材，給身體增加更多的營養。
新鮮的果蔬，含有豐富的維生素以及人體必需的各種礦物質，不但水份含量高，還有大量的纖維質，可以促進健康、增強免疫力。
新鮮的蔬菜加入雞蛋中，色澤繽紛、清香怡人。
主料：雞蛋2個
配料：香菇一個、西蘭花一朵、胡蘿卜一片、嫩黃瓜一片、面粉少許、香蔥1棵
調料：鹽1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺
步驟：
1：準備好雞蛋和搭配的蔬菜。
2：西蘭花和香菇洗凈，入開水鍋綽一下水。
3：胡蘿卜和黃瓜刨成很細的絲，西蘭花和香菇切成細末。
4：雞蛋打入碗中。
5：倒入所有的蔬菜，并調入少許鹽和胡椒粉。
6：攪拌均勻以后，加入少許面粉。
7：攪拌成沒有顆粒的蛋面糊，最后撒入香蔥末拌勻。
8：平底鍋稍稍預熱，刷一層薄油。
9：放入模具，舀一勺蛋糊裝平模具。
10：待蛋餅表面凝固時，取出模具，翻面煎至兩面熟透即可。
詩心片語：
1：蔬菜不是固定搭配，也可換成自己喜歡的，但要容易熟的為好。
2：面粉不要加太多，一點點就可以。
3：也可以不用模具，直接煎。如果用的話，模具內壁記得抹上一層油，這樣才好脫離蛋餅。
4：依然全程小火。
1、雞蛋番茄餡餅（三分鐘早餐超簡單）
洋蔥、番茄、火腿切丁，平底鍋倒少許油翻炒。
淋上打散的雞蛋液，撒鹽、黑胡椒粉 ，即將凝固時折疊翻轉
出鍋切塊盛盤
2、菠菜雞蛋煎餅
切碎的菠菜倒進雞蛋液攪拌均勻，倒入平底鍋攤成餅。
折疊后切塊，盛盤。
3、驢打滾
黃豆粉在無油的熱鍋上炒熟
和好的糯米面上鍋蒸熟后，粘上黃豆粉搟成一張餅，
放入紅豆沙餡兒。
卷成卷，然后切塊。在表層撒些椰蓉更好吃。
4、蒸八寶鮮奶
牛奶和蛋清液攪拌均勻隔水蒸
高湯煮開后放入青豆、玉米、蝦仁、火龍果加少許糖和鹽 煮片刻，勾芡出鍋淋在蒸好的鮮奶上。
5、紫薯饅頭
紫薯切片大火蒸熟，去皮搗成泥。加入面粉、糖、發酵粉發酵；
白面粉也加發酵粉和奶粉發酵。
發酵好的白面皮裹上紫薯面團。
收口朝下
背面劃十字
上鍋蒸20分鐘（冷水上鍋，蒸熟后關火過5分鐘再揭蓋）
漂亮的紫薯饅頭做好了
6、紫薯玫瑰花
發酵好的紫薯面搟成長條形和幾個圓片
長條形用來做花心，圓片做花瓣。
把長條卷在筷子上
把圓片一片壓一片的包在花心上
用蛋糕模壓的米奇頭和小魚
蒸熟后
7、紫菜包飯
超市買的壽司簾、金槍魚、紫菜和黃蘿卜。
火腿切成長條
壽司簾上鋪一張保鮮膜，放碗白醋水防止米飯粘手。
把米飯平鋪在紫菜上，要留出上下邊緣。
鋪上餡料
均勻的卷好
放置20分鐘后切開
8、卡通糯米團
我用布丁粉和的彩色糯米面
包上豆沙餡
團成圓形
做兩個兔子耳朵
粘上粉紅色的蝴蝶結和黑色眼睛，眼睛為了好看用的花椒籽 ，吃的時候去掉就行。
各種造型的萌兔子和小鴨子，小南瓜。
小鴨子很簡單，一大一小兩個面團疊在一起，加個嘴巴，用芝麻做眼睛。
蒸六七分種就好，不敢時間太長不然就塌了。
所以捏的時候盡量捏小一點。
9、蒸包子
這個好，平時寶寶不吃的菜蒸進包子里她就不知道了。
自制冰淇淋：
1.蛋黃中加入細砂糖；
2.攪拌均勻到發白為止；
3.放入牛奶繼續攪拌；
4.小火邊加熱邊攪拌直到變的粘稠為止，但是千萬不能煮沸了，快冒泡時就關火降溫；
5.開始打發淡奶油打到能立起來為止，手動打要費力氣些；
6.把做好的蛋奶液放涼，把打好的淡奶油放進去一起攪拌均勻；
7.裝入保鮮盒冷凍，每隔一小時拿出來攪拌一次，連續四次。最后放進去冷凍一夜，第二天就可以吃了！（秘訣就在于一定要多攪拌這樣做出來的冰淇淋才細滑）。
第二天打開蓋子
很細膩很光滑，加了奶油口感非常好，自己做的吃著多放心呀，全部是真材實料。
10、自制布丁
牛奶小火加熱
倒入布丁粉不停的攪拌
倒入模具中 放涼后進冰箱冷凍一小時即可取出吃了
炸南瓜餅 炸春卷
11、自制蛋糕
1.打蛋白，打到能立起來為止。這是個力氣活，用打蛋器就簡單多了。注意打蛋白時要用無油無水的容器，而且蛋白中不能含一點蛋黃。
2.給打散的蛋黃里加入糖、牛奶、低筋面粉。面粉最好過下篩子。
3.攪拌成面糊
4.把剛才打好的蛋清分三次加入面糊里。
5.像炒菜那樣翻炒攪拌，不能打圈圈不然把蛋白泡泡都打沒了。
蛋糕液可以直接放進烤盤里用來做蛋糕卷
12、自制酸奶
1.將保鮮盒高溫消毒。倒進一袋純牛奶，蓋上蓋子在電飯鍋里先加熱一分鐘。取出后放糖，再放進去40ml酸奶做引子，用消過毒的勺子攪拌均勻。
2.電飯鍋里放些水燒開后就斷電。把保鮮盒放進去開始發酵。
3.發酵至少12個小時。
4.打開后稠稠的酸奶就做好了！一開始看起來是固體狀的像塊嫩豆腐，拿勺子攪拌一下就是外面賣那種稠稠的酸奶了。先別急著吃哦，取出幾勺保存好下次可以做引子用的。
13、椰子球
黃油稍微打發，加入中筋粉、糖粉、椰蓉和成面團。
揉成小球再裹上一些椰蓉
上烤箱烤至表面金黃
14、豆沙一口酥
黃油軟化后加入面粉和糖粉、蛋黃液揉成團
搟成長方形的面皮 ，加入豆沙餡兒。
卷成圓柱形，表面涂一層蛋液，撒上芝麻
上烤箱烤至表面金黃
出爐啦
15、柿子餅
1.柿子剝皮去核搗碎成泥兒
2.加入 面粉和玉米淀粉
3.和好面團
4.壓成圓形上鍋煎
16、炸肉丸
將饃屑、蓮菜末、雞蛋液、蔥姜末加入肉餡里攪拌均勻
團成小團上鍋炸
鹽味最好淡一些，這個是當零食直接吃的。
17、多彩餃子、多彩麻食
三種顏色分別是用南瓜、菠菜和胡蘿卜榨汁
揉成彩色面團
搟面條
素面
肉醬面
將四種顏色的面團搟成餅
摞在一起
切成條狀
搓成四色麻食
燴麻食
也可以做成四色餃子
18、胡蘿卜芝麻糊
胡蘿卜切丁，加芝麻、大米一起放入豆漿機打成米糊
19、油茶
1.把面粉和玉米淀粉摻在一起蒸40分鐘。（面粉和淀粉的比例是5:1 ）
2. 蒸熟后就凝固成塊狀了
3.裝進袋子重新搟成粉末狀
4.過篩子
5.倒上芝麻油開始炒面粉。
6.炒到變色后加入果仁一起翻炒
7.炒至發黃就好了
想喝油茶時就挖出幾勺油茶粉像煮稀飯那樣，先用涼水攪成糊狀再倒進開水鍋里。
20、雞蛋蒸香蕉
雞蛋液加香蕉泥加牛奶一起蒸
21、奶香饅頭
和面時加一些奶粉和糖，發好面后加些蘇打粉再揉一下，做成饅頭劑子后再醒發20分鐘進行二次發酵，然后才上鍋蒸。
注意要冷水上鍋，蒸半個小時，然后關火不要打開蓋子，過五分鐘后再開蓋，這樣蒸出來的饅頭又白又軟！
22、發糕
發面的方法同上，不過把面團搟成了餅狀，然后在兩層餅中間夾了一層豆沙，疊在一起上鍋蒸。上面可以加些裹了棗的造型！ - 觀點3： 下個豆果美食之類的軟件就ok
- 觀點4： 下個菜譜軟件
- 觀點5： 說吧看我能不能做
- 擴展閱讀1：海鮮火腿腸披薩怎么做？
- 披薩醬：可以使用番茄醬或者特制的披薩醬。海鮮：選擇新鮮的蝦仁、魷魚圈和貽貝等?；鹜饶c：切片或切丁。蔬菜：如洋蔥、彩椒、蘑菇等，根據個人喜好切成薄片或丁。芝士：馬蘇里拉芝士是首選，也可以加入帕爾馬干酪或切達芝士。調味料：鹽、黑胡椒、意大利草本香料等。橄欖油：用于涂抹和烹飪?！局谱鞑襟E】面...
- 擴展閱讀2：制作家庭版芝士披薩的教程有哪些？
- 撒芝士：在披薩醬上均勻撒上一層芝士絲或碎芝士。加配料：將切好的蔬菜均勻鋪在芝士上，可以根據喜好添加其他肉類或海鮮配料。再次撒芝士：最后再撒上一層芝士，確保配料被芝士覆蓋。烘烤：預熱烤箱至最高溫度，大約220-250°C（430-480°F）。將組裝好的披薩連同烤盤一起放入烤箱中層?？局拼蠹s10-15...
- 擴展閱讀3：金槍魚披薩有什么簡單的做法分享？
- 烘烤：將披薩放入預熱好的烤箱中，烘烤大約12-15分鐘，直到芝士融化且邊緣呈金黃色。出爐切片：披薩烘烤好后，取出稍微冷卻，然后切成適當大小的片狀即可享用。小貼士：在搟開面團時，可以根據個人喜好調整厚薄，但不宜過厚，以免影響烘烤效果和口感。金槍魚披薩的配料可以根據個人口味進行調整，如加入辣椒片...
- 擴展閱讀4：海鮮披薩的制作工序有哪些？
- 烘烤：將披薩放入預熱至200攝氏度的烤箱中，烤約15-20分鐘，直到芝士融化、面皮金黃酥脆。出爐：取出烤好的海鮮披薩，稍微冷卻一下，切成適當大小的塊狀即可享用。總之，制作海鮮披薩需要經過準備面團、醬料和海鮮配料，搟面皮，涂抹醬料，加入配料，撒上芝士，烘烤等多道工序。只要按照上述步驟認真操作，就能...
- 擴展閱讀5：海鮮披薩有哪些簡單的烹飪方法？
- 面團搟平：在撒有面粉的工作臺上，將面團搟成圓形或方形，厚度大約為1/4英寸。準備配料：將海鮮洗凈，去除殼和內臟（如果需要），切成適當大小。將蔬菜洗凈切片。鋪設底料：在披薩石或烤盤上鋪上一層烘焙紙，然后將搟好的面團放上去。用勺子均勻涂抹一層番茄醬或披薩醬。添加配料：撒上一層薄薄的芝...
- 擴展閱讀6：海鮮芝士披薩有什么簡單而且比較美味的做法？
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀7：羊肉湯的做法和配料有哪些？
- 調料：鹽適量，料酒適量，白胡椒粉少許，生抽適量（可選）【做法】準備食材：將羊肉清洗干凈，切成適口的塊狀；白蘿卜和胡蘿卜去皮，切成滾刀塊；洋蔥切塊備用。汆燙羊肉：將羊肉塊放入沸水中，加入幾片姜和少許料酒，大火煮開后撇去浮沫，煮約5分鐘后撈出羊肉，用清水沖洗干凈，去除血沫和雜質。燉煮...
- 擴展閱讀8：羊肉湯的做法 最正宗的做法竅門
- 做法：1、羊頭、羊肚、羊肥腸3整幅，羊蝎子一幅，羊棒骨10斤，羊肉20斤，提前浸泡6到10小時。2、每天凌晨五點點火熬湯，當天收工開始浸泡，加水100斤，半斤普通面粉用半盆水和勻，一起倒入鍋中，大火沖湯一個小時小火半小時再大火半小時。3、中途用密漏勺打去血沫，不要用炒勺打血沫容易把黃色的...
- 擴展閱讀9：怎么做清火屯羊肉湯
- 法一主料：羊肉(瘦)500克輔料：白蘿卜200克調料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克步驟：1、羊肉反復漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈；2、蘿卜改小一字條；3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；5、把肉撈起...
- 擴展閱讀10：我總愛吃燒烤怎么辦？知道吃多了不好，但我很愛孜然味.
- 我也很喜歡吃，但是畢竟吃多了對身體不好，我就是稍微吃多點就會長痘痘，所以一般會克制自己間隔很長一段時間再吃。
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！