- 觀點1： 這是一道帶湯汁的面食，酸甜口感，河南、山東、東北、陜西等地的人們都比較吃這種食物，做法稍有不同，但原料都以面粉和西紅柿為主。疙瘩是以面粉為主要原料調制而成，配以西紅柿熬制的湯汁，澆上雞蛋花，再配上青翠的荊芥調味，這道帶有濃郁湯汁的美食就制作完成了。
雖然各地的面疙瘩各有不同，但想要口感勁道并不難，有幾種面疙瘩的制作方法，分別是：
1、準備適量面粉（依當時人數(shù)決定量的多少），加入少量鹽，往面粉中分批次倒入涼水，邊倒邊用筷子攪拌，直到把面粉攪拌成一個個小疙瘩，水要少放，多用力攪拌一會兒，這樣會更勁道。
2、準備適量面粉，加一點鹽，加入多一點的水，把面粉攪拌成一個濕面團，不要太干，表面稍微有點水分，攪拌起來會粘在容器表面的程度，然后用筷子攪拌15分鐘左右放置備用。
面疙瘩制作完成之后，還需要在煮的時候注意水量和火候，這樣才能保證其口感勁道爽滑，具體如下：
1、準備材料：首先準備適量一個西紅柿，不吃皮的小伙伴可以提前把西紅柿用水燙一下表面，然后把皮撕掉，切成小塊備用。另外再準備些新鮮的荊芥、蔥花，如果身邊買不到，可用薄荷、香葉代替。還需再準備一個雞蛋打散備用。
2、鍋內油熱之后把西紅柿放入，多翻炒一會，加適量水大火煮開，然后把制作好的面疙瘩倒入鍋中，用筷子用力攪拌，直到所有面疙瘩在鍋內散開，注意不要粘鍋。
3、把打散的雞蛋液倒入鍋中，打散，讓雞蛋形成漂亮的雞蛋花浮在表面，撒上準備好的蔥花和香菜等配菜，加適量鹽和味精調味。
如果在中途發(fā)現(xiàn)面疙瘩的量比較多，可以加一些開水，因為太稠會影響其美觀和口感，面疙瘩因然勁道好吃，湯汁也非常可口，很值得品嘗。另外在制作的時候，也可以加一些自己喜歡的配菜，像木耳、青菜等，味道也會更濃郁。 - 觀點2： 我覺得你需要用上好的面粉，然后加入一點水就可以了，好好的用筷子攪拌一下，之后起鍋燒油炒個西紅柿加加入水，等燒開之后再把疙瘩一個一個的弄成塊兒倒進鍋里面，之后再加入一些香油醬油就能夠口感勁道。
- 觀點3： 可以在制作疙瘩湯的時候，把疙瘩稍微弄得小一些，然后多放一些西紅柿之后煮的時間長一點，這樣的話就會導致味道特別棒。
- 觀點4： 先用電飯鍋把水煮好，煮好之后放入西紅柿。靜置兩分鐘，再把面粉邊攪拌邊倒進去。這樣就做好了。
- 觀點5： 西紅柿疙瘩湯在制作的過程中是非常簡單的，應該用細流的水滴入碗中，將面粉攪拌成疙瘩。在做自己喜歡吃的味道。
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