- 觀點(diǎn)1： 現(xiàn)在生活的節(jié)奏都變得越來越快了，這樣就導(dǎo)致很多人都不喜歡在家里面做飯吃，而是跑到外面的飯店去吃，其實(shí)外面飯店的食材很多都是不新鮮的或者是非常臟的，這個菜就被認(rèn)為是''最臟''的一道菜，卻還是人人都喜歡買著吃。
這個食材就是皮蛋，皮蛋在我們的日常生活里面總是可以遇到的，而且吃起來的話也十分的美味。但其實(shí)，皮蛋里面所含的細(xì)菌卻是非常多的，所以大家買皮蛋一定從正規(guī)的渠道來購買。今天給大家分享的這個菜就是擂辣椒皮蛋，是一道湖南小菜，那就讓我們也來嘗一嘗它的味道吧。
【擂辣椒皮蛋】
——所需食材——
皮蛋4個，杭椒8個，大蒜瓣5個，花椒1小把，生姜1塊，小蔥1根，小米辣2個，香油1勺，雞精適量，醬油1勺，香醋適量，胡椒粉適量。
制作步驟：
1、這就是剛郵過來的松花蛋了，看外面的成色就比較好，相信一會做做出來的菜也不會差到那里去，做好菜的關(guān)鍵就在于食材的準(zhǔn)備還有做菜人的手藝了。食材準(zhǔn)備的好不就是成功了一半嗎？
2、把皮蛋的殼去掉，把杭椒切成小段，不切也可以看自己心情。
3、把大蒜的皮去掉切成小末，生姜也切成末，辣椒和小蔥切成圈，花椒準(zhǔn)備好。
4、鍋里面不加油，將鍋燒熱。把杭椒放進(jìn)鍋里面焙成虎皮狀，然后再將表皮給撕掉。大家還可以將辣椒直接放在明火上面慢慢的烤熟。
5、處理好的青椒以后把青椒放進(jìn)皮蛋碗里面，放入剛才準(zhǔn)備好的姜蒜泥，小米辣，雞精，香醋還有醬油。如果你的家里面也跟我一樣都沒有擂缽的話，可以用搟面杖將所有的材料都搗爛，攪拌均勻，讓辣椒還有皮蛋都可以充分的入味。
6、搗好了以后放進(jìn)盤子里面，撒上蔥花還有胡椒粉。
7、鍋里面燒熱油，把花椒放進(jìn)去炸出來香味，最后澆在菜的中間位置即可。這樣這道擂辣椒皮蛋就做好了，非常的下飯，好吃的不得了。我是最喜歡這樣的菜的，屬于涼拌菜，吃起來開胃，給老公當(dāng)成一道下酒菜也是最合適不過的。
【小貼士】：
1、因?yàn)獒u油還有雞精都多少有一點(diǎn)鹽分，加上我家的口味都輕，就沒有再往菜里面放鹽，如果小伙伴要是口味比較重的話可以適當(dāng)?shù)募右稽c(diǎn)鹽。
2、炒辣椒的時候注意鍋里面是無水無油的，鍋燒熱了以后把辣椒放進(jìn)去轉(zhuǎn)成小火或者直接關(guān)掉，用余溫慢慢的將辣椒焙熟就可以了。
3、搗的時候不要太用力將皮蛋搗的太碎了，這樣吃起來也方便，看著也是有點(diǎn)惡心的，就大致的搗一搗，差不多就可以了。 - 觀點(diǎn)2： 因?yàn)樗奈兜婪浅５拿牢叮@讓所有的人都很喜歡吃，但是卻不知道它的營養(yǎng)成分卻并不高，經(jīng)常吃的話會對身體產(chǎn)生不好的影響。
- 觀點(diǎn)3： 其實(shí)就是因?yàn)槊總€人的口味都是不一樣的，往往健康的菜都是人們不喜歡吃的，所以這些不健康的菜一般都會受到很多人的歡迎退出。
- 觀點(diǎn)4： 首先，因?yàn)轱嬍沉?xí)慣的不同，很多人從小就一直受到飲食習(xí)慣的影響，他們覺得這是一道很不錯的菜，并且也很美味，
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