- 觀點1： 揚州是淮揚菜的發(fā)源地之一，所以揚州的美食更多的是像淮揚菜一樣，做工比較精細(xì)，極為注重刀工，食材要求嚴(yán)格，注重鮮活、鮮嫩，注重湯汁的調(diào)制，風(fēng)味清鮮，下面給大家分享一下到了揚州有哪些美食非嘗不可。
1、蟹粉獅子頭
這是一道經(jīng)典淮揚菜，也是揚州傳唱度比較高的一道地方傳統(tǒng)佳肴。主要原料是蟹肉和用豬肉斬成細(xì)末做成的肉丸，獅子頭的主要做法有清蒸、紅燒兩種，其口感松軟，肥而不膩，營養(yǎng)豐富。蟹粉獅子頭是清蒸做法，嫩而肥鮮，比紅燒味道更佳。
2、拆燴鰱魚頭
拆燴鰱魚頭也是經(jīng)典的淮揚菜，在整個江蘇都比較有名，不少城市都有這道菜。拆燴鰱魚頭以鰱魚頭為主要材料，烹飪以燴菜為主，口味屬于咸鮮味。其口感軟糯膩滑，魚肉肥嫩，湯汁稠濃，口味鮮美，營養(yǎng)豐富。
3、扒燒豬頭
扒燒整豬頭也是經(jīng)典的揚州菜，是揚州美食“三頭”之一，因其做工復(fù)雜，想要吃這道菜需要提前預(yù)定。將新鮮的豬頭去除骨頭、毛，從中間切開后洗凈，放入鍋中加入醬油、鹽、冰糖等調(diào)品料煮爛即可食用。本菜肉質(zhì)爛熟，肥而不膩，香氣撲鼻，甜中帶咸，是一道老少皆宜的美食。
4、大煮干絲
大煮干絲又稱為雞汁煮干絲，是一道經(jīng)典的淮揚菜，也是一道考驗廚師刀工的佳肴。首先將豆腐干片成均勻的薄片，然后再切成細(xì)絲，接著配以雞絲、筍片等輔料，加雞湯燒制而成，裝盤時蓋以熟蝦仁、豌豆苗、火腿絲等 ，食之軟糯可口，別有一番滋味。
5、三丁包子
三丁包子是揚州的名點，也是著名的地方小吃。所謂三丁就是雞丁、肉丁、筍丁，三位一體，互為補充，味道鮮美，咸中帶甜，甜中有脆，油而不膩，吃了還想吃，實為包子一絕，到了揚州一定要品嘗一下。
6、翡翠燒麥
翡翠燒麥?zhǔn)菗P州名點，因燒麥蒸熟后餡心透過薄皮色如碧玉而得名。翡翠燒麥分為甜的和咸的兩種味道，皮薄餡綠，色如翡翠，糖油盈口，甜潤清香。
以上6道美食僅僅是揚州美食的一小部分，揚州的美食還有很多，比如風(fēng)鵝、揚州炒飯、蟹殼黃、雙麻酥餅、干菜包、雞絲卷等味道也很不錯，歡迎大家留言補充。
我是孤塵一粒沙，致力于給大家推薦各地美食，喜歡我就關(guān)注我，你的關(guān)注是我持續(xù)創(chuàng)作的動力！ - 觀點2： 大煮干絲，翡翠燒賣，三丁包子，四喜湯圓，千層油糕，揚州炒飯這幾種美食都是非常值得推薦的，特別的好吃。
- 觀點3： 三丁包子，翡翠燒麥，揚州炒飯，千層油糕，蟹黃湯包，大煮干絲，蟹粉獅子頭，文思豆腐
- 觀點4： 蟹粉獅子頭 ，拆燴鰱魚頭， 扒燒豬頭 ，大煮干絲， 三丁包子 ，翡翠燒麥 ，這些都是值得品嘗。
- 觀點5： 揚州是蘇北
- 觀點6： 高郵湖最出名的湖鮮 ，比如高郵湖的大閘蟹、魚蝦等東關(guān)街是揚州城里最具有代表性的一條歷史老街，最出名的小吃街，老字號店鋪比比皆是，那些只有在揚州才能吃到的特色小吃，這里都有揚州炒飯，揚州經(jīng)典的小吃，里面的配料有米飯、雞蛋、蝦仁、蟹黃等，粒粒分明，不油膩，趁熱吃最好吃蟹黃湯包，不吃過蟹黃湯包，都白來揚州了！它的賣相非常贊，皮很薄，吃之前先用吸管把包子里的湯喝完
- 觀點7： 江北城市做江南城市代表，一口江淮官話
- 擴展閱讀1：江蘇阜寧特產(chǎn)：馬家蕩螃蟹
- 馬家蕩地處阜寧西南邊陲，是蘇北里下河地區(qū)一片廣闊的湖蕩濕地。蘆濤荷海，水鄉(xiāng)澤國，環(huán)境優(yōu)良，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大閘蟹。海溪湖中皆有蟹，不及蘆葦蕩中蟹。馬家蕩螃蟹有什么營養(yǎng)價值？螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補益。螃蟹性寒、味咸...
- 擴展閱讀2：阜寧有哪些特產(chǎn)美食可以推薦？
- 阜寧大閘蟹：作為當(dāng)?shù)氐乃a(chǎn)特色之一，阜寧大閘蟹以其肥美的蟹肉和鮮美的蟹黃而聞名。每年秋季是品嘗大閘蟹的最佳時節(jié)，許多游客慕名而來，就是為了一嘗這道美味。阜寧板鴨：這是一種傳統(tǒng)的腌制鴨肉產(chǎn)品，以其獨特的風(fēng)味和悠久的歷史而著稱。板鴨肉質(zhì)緊實，色澤金黃，香味濃郁，是當(dāng)?shù)夭妥郎系某Ｒ娂央取８哙]咸...
- 擴展閱讀3：阜寧特產(chǎn)有哪些
- 阜寧特產(chǎn)有阜寧大糕、阜寧西瓜、戚橋茶干、洪橋蜜桃、野生甲魚等。阜寧大糕：又叫做玉帶糕，因其形狀像絲帶，顏色純白如玉，所以有“玉帶糕”的叫法。阜寧西瓜：是我國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志性產(chǎn)品。戚橋茶干：被譽為蘇北一絕，始于清朝康熙年間，距今已經(jīng)有三百多年的歷史。阜寧特產(chǎn)有阜寧大糕、阜寧西瓜、戚橋茶...
- 擴展閱讀4：阜寧十大特產(chǎn)
- 此地方的十大特產(chǎn)如下：1、阜寧大米：阜寧是江蘇省重要的農(nóng)產(chǎn)品基地之一，以其豐產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大米而聞名。2、阜寧蜂蜜：阜寧擁有廣闊的花海和豐富的蜜源，所產(chǎn)的蜂蜜味道純正，口感豐富。3、阜寧紅薯：阜寧的紅薯肉質(zhì)細(xì)膩，甜度高...
- 擴展閱讀5：銀耳，蓮子，枸杞，紅棗，八寶米，葡萄干，用紫砂鍋煮，怎么搭配好呢？
- 蓮子，補腎強心，補脾 枸杞，補腎養(yǎng)肝，明目 紅棗，補脾，強心。養(yǎng)胃 葡萄干，補充礦物質(zhì)，益筋骨，補腎 銀耳對肺、腦也很好 以上食品對老人都很好，您可以視老人的身體情況，自行搭配，比如，胃不好，多加些紅棗，.....
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- 3 洗過的葡萄干怎么處理 葡萄干洗過以后可以把它晾干以后再吃，這樣口感會更好一些，葡萄干清洗以后也可以放到微波爐里面或者烤箱里面稍微加熱一下，讓它表面的水分能夠蒸干，也可以讓味道變得更加不錯，葡萄干上面是有...
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- 食味源餐飲技術(shù)培訓(xùn)總校。1、材料方面。食味源餐飲技術(shù)培訓(xùn)總校的酸辣粉培訓(xùn)的材料是粉，高湯、油辣椒，二荊條辣椒100克，白芝麻15克，秘制香料粉15克，秘制飄香粉5克，菜籽油600克等，材料非常齊全。2、口感方面。食味源餐飲...
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