- 觀點(diǎn)1： 1、炸雞翅
雞中翅洗干凈瀝干水分，放鹽、胡椒、少許味精，腌1小時(shí)左右，把腌出來(lái)的水倒掉，然后放在蛋清里拖一下，再沾上面包屑，要沾緊，然后放在油鍋里炸，先小一點(diǎn)的火炸熟，再大一點(diǎn)的火使外表金黃。
2、咖喱牛肉粉(湯)
咖喱要在油里炒一下，油溫不能太高，會(huì)糊。
牛肉大塊放在水里煮熟（爛），切片裝盤(pán)；牛肉湯里加鹽、油咖喱、小蔥末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少許硬一點(diǎn)），放入切好的牛肉片。這就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉湯。
3、咸蛋肉碎蒸娃娃菜，這個(gè)菜制作主要原料是豬絞肉，咸蛋黃和娃娃菜。做法：
1. 準(zhǔn)備3分肥7分瘦的豬絞肉100克，娃娃菜1顆，咸蛋外表洗凈，剖去外殼，取出蛋黃備用。
2. 將娃娃菜對(duì)半切開(kāi)，用流動(dòng)水沖洗干凈。再分別將半顆的娃娃菜，切成三等份。
3. 將鹽、生抽、蠔油、砂糖、大蒜末放入絞肉中，用筷子快速攪拌，讓其入味即可，不需要打至起膠。
4. 將咸蛋黃對(duì)半切開(kāi)備用，取一大盤(pán)將娃娃菜均勻的鋪在盤(pán)內(nèi)備用。
5. 炒鍋燒熱，放入涼油，放入腌好的絞肉，翻炒至熟即可盛盤(pán)備用。
6.將炒好的絞肉鋪放在娃娃在上面，再鋪上對(duì)半切的咸蛋黃。
7.鍋內(nèi)放入半鍋水，大火燒開(kāi)后，放入娃娃菜盤(pán)，加蓋大火蒸15分鐘即可。
8.蒸好后在表面淋上香油即可。
做法小技巧：
1.這表面的肉碎炒過(guò)以后是屬于干香型的，比較有嚼勁。如果不想炒的話(huà)，也可以加少許水淀粉調(diào)勻，直接鋪在娃娃菜上蒸，蒸好后會(huì)結(jié)成塊，用餐叉叉散了就可以了，這樣肉會(huì)吃起來(lái)比較滑嫩。
2.如果想娃娃菜更鮮美，也可以在菜上抹少許的雞精，不過(guò)我還是更喜歡吃蔬菜的原汁原味。 - 觀點(diǎn)2： -- 皮蛋瘦肉粥 --
用電飯煲煮粥，可以使加熱的溫度持續(xù)而均勻，使煲煮的過(guò)程一氣呵成。這樣煮出來(lái)的粥水米交融、柔滑細(xì)膩，十分好喝，比如這道皮蛋瘦肉粥~
-- 用料 --
大米 1量杯（約140g）
瘦肉 100g
皮蛋 2個(gè)
姜 1小塊
香蔥 1根
香油 1/2茶匙（3ml）
鹽 1茶匙
-- 做法 --
❶ 姜去皮切絲，香蔥切碎，肉切碎。
❷ 將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后浸泡30分鐘。
❸ 起鍋加水，燒開(kāi)后放入皮蛋煮5分鐘。
❹ 切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙鹽，抓勻后腌制20分鐘。
❺ 蒸熟后的皮蛋切成小丁。
❻ 鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后，將肉粒倒入煮3分鐘，當(dāng)水面有浮沫時(shí)，用湯勺子撇凈。
❼ 然后倒入一半皮蛋，再倒入姜絲，煮約2分鐘。
❽ 浸泡后的米撈出，倒入電飯煲，將皮蛋、瘦肉及煮沸的湯一并倒入，加水至稠粥1杯米水位處。
❾ 在菜單中選擇稠粥功能，按下煮飯鍵，開(kāi)始煲煮，程序結(jié)束后，倒入剩余的皮蛋丁，用鍋鏟攪勻，蓋上鍋蓋燜10分鐘。
❿ 最后根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽，再撒入香蔥碎即可。
-- 小貼士 --
❶ 如果煮好的粥不著急喝，建議使用電飯煲的保溫功能，延長(zhǎng)燜制的時(shí)間，再喝的時(shí)候口感會(huì)更加綿滑，咸鮮味美、入口即化，效果非常不錯(cuò)。
❷ 皮瘦肉在與米同煮之前，一定要焯燙去腥，否則會(huì)影響味道。
❸ 皮蛋先煮一下，或者蒸一下，蛋會(huì)更凝固，比較好切。
大米用水和香油浸泡過(guò)之后再用來(lái)煮粥，米粒更易開(kāi)花，黏稠度更好。
❺ 先放入的皮蛋會(huì)在煮的過(guò)程中融化在粥中，最后放入另一半皮蛋可以增加粥的口感。 - 觀點(diǎn)3： 蛤蜊燉蛋。蛤蜊買(mǎi)回來(lái)養(yǎng)一下，然后打蛋，加適量水，放入蛤蜊，調(diào)味品。隔水蒸好之后點(diǎn)上 馬油就可以吃了
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