- 觀點1： 雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。雞蛋中富含蛋白質，據分析，每一百克雞蛋中含有蛋白質12.58g ，其中還含有人體必需的8種氨基酸，人體對雞蛋中的蛋白質吸收利用率非常高，幾乎高達98%以上。另外，蛋黃中富含卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素，所以，雞蛋是非常好的營養食品，無論老人孩子都非常適宜。
雞蛋的做法比較多，如炒雞蛋、煮雞蛋、蒸蛋羹、蛋花湯、荷包蛋、煎蛋等等，每種做法各具特色，也便好不同的人群，其中，蒸蛋羹就比較適合嬰幼兒及兒童等年齡偏小的孩子食用。雞蛋羹如豆腐般口感嫩滑，入口即化，非常易于消化和吸收，對于消化能力弱的孩子，雞蛋做成雞蛋羹無疑是最好的食用方式。
雞蛋羹的做法比較簡單，但是如果不掌握技巧，蒸出的雞蛋羹會出現蜂窩狀，口感不細膩，也影響消化吸收，那么，給孩子蒸雞蛋糕有哪些技巧？其實，掌握好水的溫度、用量及蒸制時間，就能做出細膩香滑的雞蛋羹，下面分享一下具體做法。
【蒸雞蛋羹】食材：雞蛋2個、食鹽少許、植物油少許、純凈水
制作過程：
1、首先將雞蛋打入口徑較大，深度較淺的碗中，用筷子將蛋液攪散，攪到蛋液最好挑不起蛋清的狀態。
2、向蛋液中加入少許食鹽及植物油，再倒入兩倍蛋液左右的溫水（最好是燒開后溫度降下來的水，溫度在三、四十度左右），然后用筷子攪拌均勻。
3、攪拌均勻之后在碗的上面蓋上一個盤子（不建議蒙保鮮膜，用碟子更放心一些），防止蒸的過程水蒸汽低落碗中，然后將其放入蒸鍋中。
4、大火燒開，水開后中火蒸十二、三分鐘左右即可關火，再悶三分鐘開蓋，這樣嫩滑的蒸蛋羹就做好了。
這里強調幾點：
1、用口徑較大，深度較淺的碗，目的是縮短蒸制時間，用太深的碗做，往往容易造成蛋羹中心部分不易熟的情況。
2、碗上面最好蓋上一個碟子，這樣蒸汽就不會低落碗里影響美觀和口感。
3、蒸的時間不可過長，否則蛋羹變老成蜂窩狀。
4、所用的水溫一定不能過高，否則，倒入蛋液中即成蛋花湯了。
以上分享了關于給孩子蒸蛋羹的技巧，希望能幫助到您，感謝您的閱讀，下期見。 - 觀點2： 蒸雞蛋的時候就應該注意好火候的問題，還是應該用中火去蒸，而且在蒸的過程中，千萬不要隨意的攪動，也不要把鍋蓋打開。
- 觀點3： 在蒸雞蛋糕的時候，可以在雞蛋糕里邊加入一些蝦米也可以加入一些橄欖油。在蒸雞蛋糕的時候可以適當的加一些水，但是不要加太多，應該把雞蛋糕里邊的浮沫撇干凈，在蒸雞蛋糕的時候可以蓋一層保鮮膜，然后在保鮮膜扎一些小孔，這樣蒸出來的雞蛋糕是特別好吃的，口感非常的軟糯。
- 觀點4： 給孩子蒸雞蛋糕的時候應該選擇一些笨雞蛋，在雞蛋糕里邊應該加入一些水食用油，在雞蛋糕表面鋪一層塑料薄膜，雞蛋糕里邊的白沫要撇干凈，也可以加入一些海苔碎這樣可以補充足夠蛋白質和鈣質。
- 觀點5： 首先應該準備好雞蛋，面粉，白糖，牛奶和清水，然后攪拌均勻揉成面團，再放入到模具當中，放入鍋中蒸15分鐘就可以出鍋了，然后可以撒上一些葡萄干，口味特別的棒。
- 觀點6： 要注意面粉的發酵時間，要注意烤的時間，而且要注意食材的新鮮，注意攪拌的方向，注意放食材的用量。
- 觀點7： 要將雞蛋徹底的攪拌，然后排出氣泡，然后選擇小火慢燉，在鍋中放入足夠的水，在保鮮膜上扎幾個孔。
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- 1、主料：土豆1個，雞蛋1個。輔料：臘腸半根，卷心菜30克，胡蘿卜半根。調料：花生油2湯匙，食鹽2克，黑胡椒少許。2、先蒸土豆，洗凈去皮切片，隔水蒸熟。3、然后擦一點胡蘿卜絲。4、再打散一個雞蛋，我還放了一點圓白菜絲和臘腸，放一點臘腸會很好吃，臘腸可以和土豆一起放入蒸鍋蒸，蒸幾分鐘就...
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- 1、準備材料：大白菜100g、雞蛋2個、香腸1根、面粉100g、鹽、胡椒粉、蔥花適量；2、大白菜洗凈拆片全部切細細絲，香腸切丁；3、白菜火腿放入盆中打入兩個雞蛋，加胡椒粉和鹽用筷子拌勻，加面粉加點清水攪拌成面糊；4、鍋里刷油用勺子舀入面糊，攤成餅煎至兩面金黃，盛出晾涼即可。
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- 白菜雞蛋餅 食材：雞蛋，白菜。調料：鹽，胡椒粉。做法：先把白菜切碎，放入4個雞蛋，適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻后起鍋，放入少許油，然后倒入鍋中，大概1-2分鐘后翻面。
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- 1、面粉放入盆里，加水揉成面團（想要軟一點的就多加點水），放一旁醒一會兒。2、白菜去白菜葉稍待一點菜幫，切碎，加入雞蛋、鹽、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻。3、面團分成大小合適的小塊，根據鍋的大小搟成大小合適的圓餅。4、把調好的白菜放在面皮的中間部分，兩邊分別向中間折。5、為防止雞蛋流出...
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