- 觀點1： 有淮安茶撒、淮餃、盱眙龍蝦、淮安陽春面、朝牌餅、豆腐卷、薺菜包、文樓湯包等多種美食。
淮安是當之無愧的美食之都，這個地方有很多聞名中外的特色小吃，淮安茶撒就是當地特色美食之一，這種美食是中華美食名點，造型秀麗，松酥，香脆，而且色澤嫩黃，據說這種美食起源于明清，在當地流傳了很多年，是人們去淮安時最不想錯過的美食。
一、淮餃
淮餃是淮安有名的特色美食之一，它也叫小餛飩，它皮蒲餡大，口感爽滑，可以用捏、抽、卷等多種手法制作。吃法也有很多種，能煮著吃也能拌著吃或者炸著吃，吃法不同滋味不同，極具特色。
二、盱眙龍蝦
盱眙龍蝦也是淮安有名的特色美食，它也叫十三香龍蝦，是當地流傳已久的經典特色小吃之一，這種小龍蝦在烹制的時候加入了多種中藥和香料，炒好以后的小龍蝦看上去色澤紅潤，香氣撲鼻，吃起來更是麻辣鮮香，欲罷不能，吃過以后更是口齒留香，讓人久久不能忘記。
三、淮安陽春面
淮安陽春面也叫清湯面，它是一種湯清味鮮，清淡爽口的面食，是當地人的最喜歡的小吃，也是人們去淮安時最不想錯過的小吃，這種面在做的時候需要用紫皮洋蔥熬蔥油，在面煮好以后取適量的蔥油直接澆在上面，會讓陽春面的味道瞬間變得特別誘人，香氣撲鼻。
淮安文樓的湯包以及薺菜包，還有淮安豆腐卷和招牌餅等，都是淮安地區有名的特色小食，它們滋味誘人獨具特色，值得人們品嘗。特別是當地的薺菜包是用春天當地長出的鮮嫩薺菜為餡料制成的，它皮薄餡大，味道鮮美，吃在嘴里有野菜的自然清香，滋味極為誘人。吃的時候搭配當地的陽春面，感覺特別好。 - 擴展閱讀1：長條蘑菇的做法大全家常菜
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