- 觀點1： 第一步：準備一個碗里倒入溫水在放入3克的酵母粉，攪拌均勻將酵母粉融化開，把200克的面粉和300克玉米粉倒入盆里混合均勻，再將酵母粉水分兩都三次的倒入面粉里，一邊倒入水一邊用手攪拌面粉，看到面粉攪拌成絮狀，盆里沒有多余的干面粉了就開始把面粉揉成團，揉面團也是有講究的要做到三樣，分別是手光，面光，盆光，做到這三樣已經是高手了，把面團蓋上潮布醒10分鐘，然后再接著繼續(xù)揉，這時你就會發(fā)現(xiàn)面團要比剛開始的容易揉一些，直到揉成光滑的面團，在蓋上潮布讓面團醒發(fā)30分鐘。第二步：揉好的面團發(fā)酵好后要變的大很多，用手扒開面團的里面有一些小一點的蜂窩狀，用手按一下不會立即回縮，把玉米面團放在干凈的面板上面撒一些干面粉反復的揉，面團在發(fā)酵時里面的蜂窩狀中有很多的空氣一點要反復的揉把面團里的空氣排出，揉搓成光滑的長條狀，長條的一定要揉的光滑，然后用刀根據(jù)你的喜好切出大小均勻的饅頭來，也可以把長條分成大小均勻的子，然后在用雙手捧成搓成圓形的饅頭，將饅頭坯放在一起用干凈的布蓋上讓玉米面團第二次醒發(fā)15分鐘。第三步：準備好蒸鍋加入足量的清水，把蒸籠放上去，蒸布用水洗干凈擰干水鋪在蒸籠里，將做好的玉米面團放到籠屜里，每個饅頭生坯之間要均勻的留下一定的距離，饅頭在鍋內蒸的時候會變大的。用大火把鍋燒開看到蒸鍋上面冒出熱氣后就把火調成中小火繼續(xù)蒸15分鐘后關火，關火后的鍋先不要掀開鍋蓋，讓饅頭在鍋內燜3-5分鐘后再出鍋，揭開鍋蓋取出熱騰騰的饅頭端上餐桌和家人一起品嘗吧。
- 觀點2： 玉米面白面饅頭是一道家常主食，主要材料為玉米面、面粉等。其營養(yǎng)豐富，老少皆宜。
中級
蒸
原味
三小時
主料
玉米面100g
白面500g
輔料
酵母粉5g
水350ml
玉米面白面饅頭的做法步驟
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1.面粉500克，玉米面100克稱好放入容器中
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2.酵母粉5克放入碗中，倒入適量的溫水稀釋成酵母水
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3.玉米面、白面的容器中倒入酵母水和適量的清水攪拌均勻和成面團放在溫暖的地方發(fā)酵
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4.發(fā)酵好的面團是原來面團的兩倍大即是發(fā)酵成功
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5.案板鋪撒干面粉，把發(fā)酵好的面粉放在案板上反復的揉10分鐘左右，揉的時間越長蒸出的饅頭口感越好
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6.揉好的面團搓成長條狀
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7.用刀切成大小均勻的小面團
space【摘要】
白面和玉米面饅頭怎么和面【提問】
玉米面白面饅頭是一道家常主食，主要材料為玉米面、面粉等。其營養(yǎng)豐富，老少皆宜。
中級
蒸
原味
三小時
主料
玉米面100g
白面500g
輔料
酵母粉5g
水350ml
玉米面白面饅頭的做法步驟
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1.面粉500克，玉米面100克稱好放入容器中
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2.酵母粉5克放入碗中，倒入適量的溫水稀釋成酵母水
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3.玉米面、白面的容器中倒入酵母水和適量的清水攪拌均勻和成面團放在溫暖的地方發(fā)酵
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4.發(fā)酵好的面團是原來面團的兩倍大即是發(fā)酵成功
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5.案板鋪撒干面粉，把發(fā)酵好的面粉放在案板上反復的揉10分鐘左右，揉的時間越長蒸出的饅頭口感越好
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6.揉好的面團搓成長條狀
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7.用刀切成大小均勻的小面團
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- 擴展閱讀10：怎么熬八寶粥才粘稠 如何熬八寶粥才粘稠
- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候也要一直攪拌，這樣可以避免結塊和煮糊。的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候...
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