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什么是粳米?是不是平時煮米飯的大米?

我來答
觀點1: 粳米又名大米,有早、中、晚之分,南粳溫,赤粳陳粳熱,白粳新粳涼。粳米煮粥最養人,老少咸宜。國人自古至今,都視粥為美食,粳米煮粥,香氣撲鼻,別有風味,南宋陸游在《食粥》中寫道:“世人個個學長年,不悟長年在目前,我得宛丘平易法,只將食粥致神仙。”粳米除了熬粥外,可以蒸米飯、燜米飯、做年糕。粳米富含淀粉、蛋白質、脂肪、纖維素、維生素(B1、A、E)以及微量元素。有健脾養胃、補中益氣、強壯筋骨、長肌肉、通血肪和五臟、止消渴、止虛寒瀉痢等功效。但精細粳米雖好吃,但它的營養不如糙米好。
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糯米又叫江米,是家常經常食用的糧食之一。因其香糯粘滑,常被用以制成風味小吃,深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。
≮功效≯
糯米富含B族維生素,能溫暖脾胃,補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
糯米有收澀作用,對尿頻、自汗有較好的食療效果。
≮適用人群≯
一般人群都能食用。
≮適用量≯
每餐50克。
≮特別提示≯
糯米食品宜加熱后食用。
糯米不宜一次食用過多。
≮健康紅綠燈≯
糯米性粘滯,難于消化,不宜一次食用過多,老人、小孩或病人更宜慎用。
糯米年糕無論甜咸,其碳水化合物和鈉的含量都很高,對于有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
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糯米性粘滯,難于消化,小孩或病人宜慎用。糯米可釀酒,可以蒸糕,可以煮粥,可以炒食,糯米粉可做湯圓。糯米煮粥,有滋養胃氣作用,故有“粳米粥為資生化育神丹,糯米粥為溫養胃氣妙品”之稱。

粳米為禾本科植物粳稻的種仁,即今人常吃的稻米、大米。歷代醫家對粳米功用論述頗多,諸如:益氣、止煩、止渴、止瀉、補中、壯筋骨,益腸胃;煮汁主心痛,止渴,斷熱毒下痢;合芡實作粥食,益精強志,聰耳明目。

粳米性硬少粘,氣味苦、甘、平、無毒,入脾、胃經。宋代有人云:“粳米以晚白米為第一,……平和五臟,補益胃氣,其功莫逮。”明代汪穎也說:“粳有早、中、晚三收,以晚白米為第。……天生五谷,所以養人,得之則生,不得則死。惟此谷得天地中和之氣,同造化生育之功,故非他物可比。”

粳米含淀粉、蛋白質、脂肪、及少量B族維生素,其成分與糯米相近,惟含磷略多,而鈣較少。

藥膳方選:

粳米湯:粳米500克、水三大碗,煮六、七沸服。治卒心氣痛。

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觀點2: 粳米是大米分類中的一種,一般北方種植的大米多屬于粳米,像五常大米,響水大米和一些東北大米都屬于粳米,粳米在大米中也確實很好吃,我平時也很喜歡,下面就給大家介紹幾款品質優良的大米,供大家做個參考。

我最喜歡的就是這款大米了,它產自東北的五常市,五常獨特的氣候環境使其營養價值豐富,煮熟后飯粒油量,吃到嘴里回味無窮,醇厚綿長,芳香四溢,營養價值又高,更是深受消費者喜愛,是餐桌上的首選,也是大米中的佳品▪

原產地是我國的三大黑土區之一——依蘭。這里山川靈秀,水系縱橫,還有充沛的陽光。又得無污染山泉水灌溉,使其顆顆精良,晶瑩剔透,蒸出的米飯香氣四溢,軟糯香甜,清香適口,讓人吃完唇齒留香,回味無窮。

它生長于石板上,其中礦物質和微量元素的含量非常豐富,而且灌溉它所使用是鏡泊湖流出的優質水源,其水質純凈,不摻雜任何的工業污染,這種綠色有機大米蒸煮后綿軟又筋道,彈性十足,清香飄逸,有非常高的食用價值,可謂餐桌首選。

觀點3: 你好
粳米不適合蒸米飯,主要用于熬粥。粳米熬粥,口感最好,既有一定的黏性,又爽口,而不膩人。用粳米煮粥時可以多煮一會兒,這樣可以煮出粥油(即米粥上漂浮的那層膜)。粥油具有很好的滋補、健身作用。粳米的米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚,橫斷面近于圓形。顏色蠟白,呈透明或半透明。質地硬而有韌性。煮后黏性油性均大,柔軟可口,但蒸煮米飯出飯率比較低。粳米簡介粳米根據收獲季節,分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀,腹白較大,硬質粒少。米質較差。晚粳米呈白色或蠟白色,腹白小,硬質粒多。粳米的米粒形短而寬厚,呈橢圓形,按收獲季節的不同,分為早粳米和晚粳米兩種。早粳米腹白較多,硬質粒較少,含直鏈淀粉18%左右;晚粳米腹白較少,硬質粒較多,含直鏈淀粉15%左右。粳米含有大量碳水化合物,約占 79%,是熱量的主要來源。【摘要】
粳米能蒸米飯嗎【提問】
你好
粳米不適合蒸米飯,主要用于熬粥。粳米熬粥,口感最好,既有一定的黏性,又爽口,而不膩人。用粳米煮粥時可以多煮一會兒,這樣可以煮出粥油(即米粥上漂浮的那層膜)。粥油具有很好的滋補、健身作用。粳米的米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚,橫斷面近于圓形。顏色蠟白,呈透明或半透明。質地硬而有韌性。煮后黏性油性均大,柔軟可口,但蒸煮米飯出飯率比較低。粳米簡介粳米根據收獲季節,分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀,腹白較大,硬質粒少。米質較差。晚粳米呈白色或蠟白色,腹白小,硬質粒多。粳米的米粒形短而寬厚,呈橢圓形,按收獲季節的不同,分為早粳米和晚粳米兩種。早粳米腹白較多,硬質粒較少,含直鏈淀粉18%左右;晚粳米腹白較少,硬質粒較多,含直鏈淀粉15%左右。粳米含有大量碳水化合物,約占 79%,是熱量的主要來源。【回答】
蒸米飯還是用秈米更好,粳米雖可以蒸米飯但是口感沒秈米好,粳米更適合煮粥,糯米做糕點【回答】
親~答案對您有幫助的話可以給個贊,感謝您的支持~最后祝您新年快樂!心想事成~【回答】
觀點4: 粳米屬于高熱量食物,碳水化合物含量高達79%,是熱量的主要來源食物,所以粳米更適合煮粥來喝,更是南方人的主食。

觀點5: 當然不是了,那是稻米啊,兩個概念的
擴展閱讀1:天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦?
扔掉,大米發霉,叫黃曲霉毒素,即使高溫條件下也無法殺死,而且黃曲霉毒素容易誘發肝癌。
擴展閱讀2:大米泡水了過夜了還可以吃的嗎
現在的溫度干凈的清水,只要不變味就還能吃。大量的要是著火消防用水、雨水、漏水,最好將浸水表層部分晾干做飼料。其它可晾曬可做釀造用。
擴展閱讀3:糯米飯團的味道怎么樣?
其次,糯米飯團的餡料也是影響其味道的重要因素。常見的餡料有紅豆、綠豆、花生、芝麻、紅棗、蓮子等,每一種餡料都有其獨特的風味。紅豆餡的糯米飯團,紅豆香甜軟糯,與糯米的糯感相得益彰;綠豆餡的糯米飯團,綠豆清香爽口,與糯米的糯感形成鮮明對比;花生餡的糯米飯團,花生香脆可口,與糯米的糯感...
擴展閱讀4:微波爐能烤披薩么披薩是什么
1、微波爐能烤披薩。2、一般中火烤制12-14分鐘即可,烤的過程中可以中途看一下有沒有熟,時間的長短可能略有差異。(根據微波爐的不同品牌,具體時間可自行掌握,最好停機幾次看烤熟的程度再設定時間)。3、比薩(Pizza),又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩,是一種發源于意大利的食品,在全球頗受...
擴展閱讀5:微波爐可以烤披薩嗎
當然可以用微波爐烤披薩。將披薩放入微波爐中,用中火烤制大約12-14分鐘,期間可以暫停查看披薩是否已經烤熟,根據微波爐的品牌和功率,烤制時間可能需要適當調整。以下是制作披薩的用料:主料:- 面粉 200克 - 鹽 3克 - 調和油 10克 - 泡打粉 3克 - 溫水 100克 調料:- 番茄醬 1個 - 洋蔥 1...
擴展閱讀6:煮好的八寶粥時間長了為什么會變的很稀,有什么辦法嗎?
告訴你八寶粥配料:大米、花生、紅豆、紅棗、桂圓、花豆、紅米、枸杞,最重要的一定要加糯米,可以使粥粘稠,記住,一次把水加夠。
擴展閱讀7:粥的做法,寶寶輔食小米粥怎么做好吃
小米粥做法如下:米洗凈,冷水燒開后放入小米,煮開后,改小火煮,待米粒已爛且粥掖粘稠時即可關火盛出。1、要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但粥熟得比較快,而且還不會糊底。2、想要小米粥更好吃的話,可以加入白米、糯米一起熬煮這樣煮出來的小米粥濃稠香黏,更講究一點的還可以加麥片...
擴展閱讀8:寶寶小米粥的幾種做法 怎么煮小米粥
一:蛋黃南瓜小米粥材料:熟蛋黃、南瓜泥、小米粥。做法1、小奶鍋煮上小米粥;2、再煮熟一個雞蛋;3、粥快煮好時,將南瓜洗凈,去皮切小塊,隔水蒸熟后壓成泥,再取一顆蛋黃碾碎;4、將蛋黃碎,南瓜泥,倒入小米粥中拌勻即可。二:小米粥適合7-8個月寶寶材料:小米 4/5杯、大米 1/5杯、水 5杯做...
擴展閱讀9:寶寶輔食小米粥的做法有哪些
詳情請查看視頻回答
擴展閱讀10:母乳性腹瀉的寶寶喝大米粥還是喝小米粥
小米粥營養好!最好讓孩子吃花樣飯
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