- 觀點(diǎn)1： 碧根果和巴旦木兩者實(shí)際是不同的。碧根果是山核桃，巴旦木是屬于杏仁，兩者我國(guó)新疆都有種植生產(chǎn)。
碧根果是山核桃，巴旦木是屬于杏仁碧根果盛產(chǎn)于澳洲，北美等國(guó)家，我國(guó)新疆維吾爾自治區(qū)也有種植。浙江省也有開始少量試種，中國(guó)長(zhǎng)江下游地區(qū)有栽培。
碧根果(Carya illinoensis ( Wangh． ) Koch) 是美國(guó)山核桃的果實(shí)，屬胡桃科的山核桃屬，又名薄殼山核桃或長(zhǎng)山核桃，英文名為pecan或hickory。原產(chǎn)于美國(guó)和墨西哥北部，是世界十大堅(jiān)果之一，又名薄殼山核桃、“長(zhǎng)壽果”、“美國(guó)山核桃”、“長(zhǎng)山核桃”。
碧根果含有豐富的脂肪、糖類、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)。食用后能補(bǔ)腎健腦、補(bǔ)中益氣，潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)。殼很脆，跟香榧一樣脆，易剝。肉質(zhì)介于大核桃與小核桃之間，碧根果是全世界17種核桃之一。
碧根果喜溫暖濕潤(rùn)氣候，對(duì)土壤酸堿度的適應(yīng)范圍比較大，微酸性、微堿性土壤均能生長(zhǎng)良好，不耐干旱瘠薄，在土層深厚、疏松、富含腐殖質(zhì)的沖積平原或河谷地帶生長(zhǎng)迅速，深根性，萌蘗力強(qiáng)，生長(zhǎng)速度中等，壽命長(zhǎng)。適于河流，湖泊地區(qū)栽培。
碧根果仁可生食或炒食，也可制作各種美味點(diǎn)心。有優(yōu)異的食療保健營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又方便易剝，受到人們的追捧喜愛(ài)，也是送禮佳品，送美味，更送健康。不過(guò)，好吃也不能過(guò)量，每天吃5、6顆就夠了，長(zhǎng)期堅(jiān)持吃會(huì)有意想不到的效果。
巴旦木又名巴旦杏，也有俗稱薄殼杏仁，加州是全球最大的巴旦木供應(yīng)地，全球超過(guò)80%的巴旦木產(chǎn)自加州，美國(guó)加州巴旦木銷往全球約100個(gè)國(guó)家。在中國(guó)產(chǎn)地則主要集中在新疆,主要產(chǎn)在天山以南喀什綠洲的疏勒、英吉沙、莎車、葉城等縣。
巴旦木是世界四大著名干果之一，屬于第三紀(jì)子遺植物，被譽(yù)為“活化石”。在國(guó)際市場(chǎng)上的價(jià)格居各經(jīng)濟(jì)林果前列。目前除在哈薩克斯坦和美國(guó)有少量分布以外，大面積野生巴旦木主要集中在中國(guó)新疆。因?yàn)榘偷┠鞠哺邷睾腿照臻L(zhǎng)，特別適宜在新疆南疆栽培。
巴旦木是新疆維吾爾人民最珍視的干果，主要產(chǎn)在天山以南喀什綠洲的疏附、英吉沙、莎車、葉城等縣。每逢初秋，當(dāng)果園里的巴旦木由綠變黃微帶紅暈，開始千裂成熟的時(shí)節(jié)，人們就絡(luò)繹不絕地前去選購(gòu)采摘，迅速將成熟的巴旦木爭(zhēng)購(gòu)一空。
按植物分類學(xué)，巴旦木不是杏，而是桃屬中扁桃亞屬的植物，巴旦木果小，扁圓，果肉干澀無(wú)汁不能食，主要吃發(fā)達(dá)的仁。仁味超過(guò)核桃和杏仁，有特殊的甜香風(fēng)味。
巴旦木營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它的營(yíng)養(yǎng)比同重量的牛肉高六倍。據(jù)化驗(yàn)，仁內(nèi)含植物油55-61%，蛋白蛋28%，淀粉、糖10-11%，并含有少量維生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同時(shí)含有鐵、鈷等18種微量元素。巴旦杏仁是維吾爾人傳統(tǒng)的健身滋補(bǔ)品，有人每日睡覺(jué)前細(xì)嚼十余粒，開水沖下，長(zhǎng)期食用，夜間能通宵熟睡無(wú)夢(mèng)，身體抵抗力顯著增強(qiáng)，保持身強(qiáng)體壯。
巴旦木在醫(yī)藥上用途很廣，民間維吾爾醫(yī)用于治療高血壓、神經(jīng)衰弱、皮膚過(guò)敏、氣管炎、小兒佝僂等疾病。國(guó)外一些國(guó)家，釀?dòng)邪偷┬尤椤偷┠揪蒲a(bǔ)品及苦仁制的鎮(zhèn)靜止痛藥劑。美國(guó)一些醫(yī)院，常以巴旦木粉治療糖尿病、兒童癲癇、胃病。近年來(lái)，又制成苦巴旦球蛋白氫氯化物新藥，專治流行性病毒感冒。美國(guó)芝加哥洛約大學(xué)生物系主任哈羅德。曼納在研究成果報(bào)告中提出，苦杏仁可治療癌癥。巴旦木別名甚多，古時(shí)稱偏桃、偏核桃、婆淡樹，現(xiàn)在世界上許多國(guó)家稱“扁桃”。
新疆巴旦木是從古波斯(現(xiàn)今伊朗)傳入。我國(guó)種植巴旦木，從唐朝開始，有一千三百多年的歷史。在《酉陽(yáng)雜阻》、《嶺表錄異》有記載考證，唐書文中載：偏桃出波斯國(guó)，波斯呼為婆淡樹。長(zhǎng)五六文，周四五尺，葉似桃而闊大，三月開花，白色。花落結(jié)實(shí)，狀如桃子，而形偏，故為之偏桃。其肉澀不可唆，核中仁甘甜，西域諸國(guó)并珍之。 - 觀點(diǎn)2： 理解錯(cuò)了，雖說(shuō)都是堅(jiān)果，但2者實(shí)際是不同的。碧根果是山核桃，巴旦木是屬于杏仁。雖有共同點(diǎn)，但也是有區(qū)別的。我們新疆旭華加工的巴旦木原材料都是在英吉沙、莎車、葉城等地采購(gòu)，那邊都是原產(chǎn)地，可以算那邊的特產(chǎn)吧。
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