- 觀點1： 中國的民間菜是中國菜系的根和源，幾乎所有傳統名菜名點和今日大量的創新菜點都源于民間。正如宋代美食家蘇東坡所云：“古來百巧出窮人，搜羅假合亂天真”。因此，可以說，沒有民間菜，就沒有各地的“菜系”。泉州的風味小吃正是源于民間，其品種繁多，款式新穎，造型美觀，美味可口，一般喜清淡醇香不喜辛辣酸甜，喜鮮美嫩爽不喜油膩混雜。
1【權府烤黑兔】
采用德化黑兔深加工，首先把德化黑兔殺干凈、去內臟、血水，放入大鍋中蒸熟后，用八角、小茴香、孜然、丁香、草果、辣椒等幾十種中藥材、香料磨粉腌制入味后，放進大鍋內，采用權府祖傳的特殊工藝，加入德化山茶油熏烤，兩個半小時后取出即可。其口味香醇，細細嚼之齒間久久留香，不是野味，勝似野味，是居家待客、娛樂休閑的首選特色食品。
2【洪瀨雞爪】
產于南安洪瀨鎮，配方獨特，運用純熟技術手工制作。由雞爪、調味粉和適量辣調適而成，然后經過熱蒸和熱炒，其成品質地飽滿、顏色鮮艷，吃起來嫩中有脆，香中帶辣。雞爪抓在手上不粘手，口感很有彈性。雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
3【牛肉羹】
牛肉羹是泉州街頭巷尾很受歡迎的一道小吃，很多人到了吃飯的時間，往牛肉小吃店里一鉆，來一碗咸飯，再來一碗牛肉羹，一份牛排，花不了多少錢便可以解決肚子。煮好的牛肉羹呈淡紅色，牛肉吃起來鮮嫩，筋道，滑溜。
4【壺仔飯】
壺仔飯，是深滬最負盛名的小吃品種之一。所謂壺仔，即一深色陶罐，與燉湯的小燉罐相差無幾。壺仔飯用糯米為主料，把三層肉、蛋、香菇、海蠣干、蝦米等配料與糯米一起裝在陶罐中蒸制，與肉棕類似。吃時可直接端著壺仔吃，也可倒入碗里，灑上香蔥、花生一起食用，油而不膩，別具一番滋味。
5【安海捆蹄】
晉江安海古鎮風味小吃“捆蹄”，對很多人來說并不陌生。在安海施厝巷中段，就有一家專門制作捆蹄的作坊，其祖傳的“李慨捆蹄”到現在已有100多年歷史。“捆蹄”在制作時需選取豬的帶蹄前腳，去除骨和肉后，將腌制好的豬肉灌充至表皮內，蒸煮時用竹條捆縛其外部，“捆蹄”之名即緣此而來。
6【燒肉粽】
肉粽在閩南一年四季都能吃到。燒肉粽必須有一套烹飪的好功夫。首先，選料要精，除了糯米還有鹵蛋，香菇，蝦仁，瘦肉等等，有的還要加入海鮮。其次，做工要精，比如糯米要炒得干松。掌握火候，配好蘸料，包括花生醬，甜辣醬等等。最后，燒肉粽要保持熱度，才吃得醇香，吃起來香而不膩。
7【安海土筍凍】
土筍凍的名字很有欺騙性，其實不是筍，而是一種生長于海岸灘涂地帶富含膠質的環節小動物，學名“星蟲”。把土筍放在清水中放養吐清雜物后熬煮，所含的膠質融入水中，冷卻后凝結成一碗碗的小土筍凍，看起來晶瑩剔透，吃起來非常滑潤清涼。很多地方都有土筍凍，但是最正宗的要屬晉江市陽光路威蘭超市旁的安海土筍凍。
8【泉州鹵面】
說起鹵面來，泉州和漳州比較有特色。泉州的鹵面是以味美質鮮的海產品與大骨湯一起煮，里面有魷魚，海蠣等海鮮和瘦肉，各種配料做成鹵湯與面條混起來的“鹵面”，面條十分筋道，尤其是湯味回味悠遠。一碗好吃的泉州鹵面的精華就在鹵汁里，能讓鹵汁的味道融入原本無味的生面中，才是泉州鹵面的上成品。
9【泉州海蠣煎】
海蠣煎，又叫蠔仔煎，是泉州著名的特色小吃。雖然菜譜簡單，但是要做得特別好吃，還是有些難度的。要做好的海蠣煎，少不了肥美新鮮的海蠣、細膩的番薯粉，和正當時的韭菜或蒜仔。泉州的海蠣煎鮮香細膩、美味可口，在各大餐館中，海蠣煎可是少不了的一道佐餐菜。
10泉州面線糊
面線糊配油條是泉州的傳統早餐之一，其主要原料是以蟹肉、蝦等味美質鮮的海產品與大骨煮湯，再與面線煮成糊，卻要糊而不亂。吃的時候根據個人的喜好自行選擇添加蟹肉蝦仁等海鮮或大腸、小腸、鴨腱、豬肝、醋肉等多種配料，再撒上香菜、胡椒粉、蒜泥和酒調味，味道鮮美妙不可言。 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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