- 觀點1： 調(diào)出一碗好吃到逆天的火鍋小料，個人認(rèn)為首先用芝麻醬，再加入海鮮醬，加入一點韭菜花，再加入一點腐乳汁，除此之外，上面撒上一點點花生碎，再加上一點蒜蓉，再加上一點韭菜末和蔥花么，這樣的火鍋小料吃起來是極好的，喜歡辣的話，里面還可以加一點郫縣豆瓣醬
- 觀點2： 一、麻醬小料
麻醬汁500克(先用高湯將麻醬化開，攪成稍稠的麻汁醬)，生抽王100克，辣椒油50克，花椒油10克，豆腐乳汁75克，雞粉30克，花生醬50克，味精、各20克，精鹽15克。
上述原料混合攪勻即可。
二、蒜泥小料
蒜泥300克，雞精5克，精鹽8克，雞粉3克，芝麻油75克，高湯100克。上述原料混合攪勻即可。
三、海鮮汁小料
高湯1.2千克，味精200克，雞精85克，冰糖、海鮮醬油各180克，生抽400克，果仁蓉200克，海鮮醬460克，棗花蜜汁50克，姜汁30克，蒜蓉、蔥蓉各50克。
混合放入鍋中燒開小火熬10分鐘即可。
四、鮮椒小料
1、鍋上火，加色拉油350克、辣椒油50克。
2、燒至四成熱時，放鮮紅椒蓉500克、蒜泥100克、蔥蓉75克。
3、炒香時間約15分鐘，再加海鮮醬50克炒勻，接著加入高湯200克、白糖50克、味精30克、精鹽20克。
4、炒勻且原料相溶后即可出鍋。

現(xiàn)在很多火鍋店，都使用蘸料自助的形式，方便顧客自己按照自己的口味來調(diào)配適合自己的口味的醮碟，下面羅列火鍋蘸料的配置方法。
1、辣味素菜醬料
配制：芝麻醬(或花生醬)+紅油辣醬+生抽王+糖+醋+味精+蔥姜末+麻油。
適合：多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。
2、蠔油料
配制：蒜泥+蠔油+料酒+糖+味精+胡椒粉。
適合：不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。
3、紅油蒜泥料
配制：紅油辣醬+糖+生抽王+醋+味精+蒜泥。
適合：此種調(diào)料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。
4、怪味料
配制：紅油辣醬+蔥姜末+糖+醋+醬油+花椒粉+味精等。
適合：此種調(diào)料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。 - 觀點3： 到了冬天，要求好友一起吃一頓火鍋，簡直就是人生一大美事。當(dāng)熱乎乎的肥牛或者其他的菜蘸上調(diào)好的蘸料，更是人生一大美味呀。
不管是在讀書的時候和舍友們偷偷打火鍋還是出來邀請朋友們邊打火鍋邊聊聊大家最近的情況，聯(lián)絡(luò)感情，都是最好的回憶呀！！！
下面是是我打火鍋最常用的幾個配料了，大家可以試試
大家收藏記得點個贊呀，現(xiàn)在收藏的人數(shù)是點贊的幾倍，大家別收藏不點贊嘛。
香油醬
重慶火鍋麻辣鍋
香油+蒜泥+香菜+蔥
這種醬是最平常的調(diào)制方法，適合剛進(jìn)入火鍋屆的小伙伴，咸度適宜之后，加上一丟丟米椒，一點點辣也讓口感上一檔次。
麻醬
清湯鍋標(biāo)配
麻醬+腐乳+韭菜花+蠔油
一瓢清水，一把姜片，幾片大蔥，再加上一口滾燙的黃銅鍋，涮幾片羊肉蘸上麻醬，是清湯火鍋的全部。
小料做成這樣，應(yīng)當(dāng)是到極致了。腐乳、韭菜花中和麻醬的厚重，韭菜花辛辣的特殊氣味更添了幾分原始的味道。
沙茶醬
潮汕火鍋標(biāo)配
沙茶醬+香菇醬+蒜泥+香菜
沙茶醬，在福建廣東是必不可少的餐桌調(diào)料，改良自東南亞的沙爹醬，鮮味逼人，復(fù)雜濃郁。
除了作為潮汕牛肉鍋的原配蘸醬之外，沙茶醬在平日飯桌上也是用途多多，炒面燒牛肉，十八般武藝都難不倒它，不可多得的美味蘸料噢~
麻辣醬
香辣火鍋標(biāo)配
牛肉醬+芝麻醬+蔥+辣椒油+蒜泥+香菜
這一碗的主題就是香，辣椒油和香油混在一起，又香又辣，芝麻醬和蒜泥也是提香的，吃一口，食物的香味灌滿喉嚨，沖上鼻腔。
海某撈醬
最近某視頻網(wǎng)站上的
海某撈醬的調(diào)配方法火了，
那么這醬料怎么弄呢？
蒜泥蠔油小米辣香油蔥花芝麻
據(jù)說這樣調(diào)最好吃。
想吃的吃貨們千萬不要錯過，可能比現(xiàn)場的服務(wù)員調(diào)得還要好喲~ - 觀點4： 一、麻醬小料
麻醬汁500克(先用高湯將麻醬化開，攪成稍稠的麻汁醬)，生抽王100克，辣椒油50克，花椒油10克，豆腐乳汁75克，雞粉30克，花生醬50克，味精、各20克，精鹽15克。
上述原料混合攪勻即可。
二、蒜泥小料
蒜泥300克，雞精5克，精鹽8克，雞粉3克，芝麻油75克，高湯100克。上述原料混合攪勻即可。
三、海鮮汁小料
高湯1.2千克，味精200克，雞精85克，冰糖、海鮮醬油各180克，生抽400克，果仁蓉200克，海鮮醬460克，棗花蜜汁50克，姜汁30克，蒜蓉、蔥蓉各50克。
混合放入鍋中燒開小火熬10分鐘即可。
四、鮮椒小料
1、鍋上火，加色拉油350克、辣椒油50克。
2、燒至四成熱時，放鮮紅椒蓉500克、蒜泥100克、蔥蓉75克。
3、炒香時間約15分鐘，再加海鮮醬50克炒勻，接著加入高湯200克、白糖50克、味精30克、精鹽20克。
4、炒勻且原料相溶后即可出鍋。 - 觀點5： 如果你不知道選什么，試一下基礎(chǔ)款的吧，以香油為基底，加上蒜泥、蔥或者香菜末，火鍋基礎(chǔ)款油碟就調(diào)好了，甭管清湯還是重辣，咱一盤油碟走天下。如果吃不了辣，可以加少許醋或蠔油，辣度會大大降低。
如果想換種口味，那最佳醬料就是加xo醬、蠔油、小米椒、蒜蓉牛肉醬、姜、蔥、瑤柱香菇醬、香菜配置，這一盤蘸料絕對不會讓你失望。
如果你喜歡吃酸甜口的話，可以選擇麻醬、香油、小米椒、蒜泥、陳醋、白糖、芝麻、蔥花、香菜，這個算是火鍋蘸料的終極豪華版了，它有辣味，而它也香味十足，還是酸甜口的，不管用什么食材搭配都是特別完美的。 - 觀點6： 我覺得一碗好吃到爆的火鍋底料就一定要有辣，而且這個火鍋底料里面小料里面可以配上菌菇醬，牛肉醬，然后加一點小蔥，再倒點麻油，當(dāng)然加點白醋，再撒糖也香菜最好放一點蒜泥，配上一點剁椒，攪拌均勻，這樣吃起來就完美了
- 觀點7： 調(diào)出一碗好吃的逆天的火鍋小廖要離不開芝麻醬。韭菜花。醬豆腐。鹽雞精。少許豆瓣醬。這就是最好的火鍋小料
- 觀點8： 火鍋小料，根據(jù)個人口味。北京人就喜歡純正的芝麻醬，重慶人喜歡麻辣醬。其他根據(jù)口味，用海鮮醬，牛肉醬，加上蒜蓉，蔥花，小米椒一起調(diào)配。
- 觀點9： 需要調(diào)出一碗好吃到逆天的火鍋，小料的話，首先第一點那就是準(zhǔn)備好大料比如說買的火鍋底料或者是你自己準(zhǔn)備辣椒油辣或者麻辣香油啦，香油辣還有姐那個醬油醋類東西都準(zhǔn)備好，還有花生醬等都準(zhǔn)備好。
- 觀點10： 調(diào)這個火鍋，小料的話，看你一口味如果喜歡吃蒜泥就是乙酸泥為主，如果喜歡吃麻醬就以麻醬為主，然后其他根據(jù)自己口味稍微長一點兒要不影響主要是踩到一個味道就好。
- 觀點11： 你好！我可以用我的方式調(diào)出一碗好吃到逆天的火鍋小料。
100毫升，醬豆腐一塊，加少許腐乳湯，辣椒油適量，米圖20毫升，香菜適量，韭菜花適量，攪勻即可食用。
這一碗火鍋小料，可以讓你吃到逆天。 - 觀點12： 介紹一款簡單的重慶火鍋小料調(diào)制方法：麻醬小料
麻醬汁500克(先用高湯將麻醬化開，攪成稍稠的麻汁醬)，生抽王100克，辣椒油50克，花椒油10克，豆腐乳汁75克，雞粉30克，花生醬50克，味精、各20克，精鹽15克。
以上原料混合攪勻即可。 - 觀點13： 火鍋小料能主要是有幾種？嗯，芝麻醬豆腐乳。。九花蠔油生抽雞精味精，再加上1些熟油，一直攪拌。直到粘稠。這樣的小料呢，就非常的好吃。
- 觀點14： 在火鍋調(diào)料的基礎(chǔ)上根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)脑黾悠渌{(diào)料。比如可以多放入一些芝麻，花椒，生姜，還有辣椒面香油等。這樣調(diào)出適合自己的火鍋小料就可以。以上內(nèi)容僅供參考謝謝！
- 觀點15： 如何調(diào)出一碗好吃到逆天的火鍋小料。從大商場里超市里買回基本的火鍋調(diào)料，再根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)脑黾悠渌{(diào)料。比如可以多放入一些芝麻，花椒，生姜，還有辣椒面香油等。這樣調(diào)出適合自己的火鍋小料就可以。以上內(nèi)容僅供參考謝謝！
- 觀點16： 多加一些芝麻醬。多加花生等等。
- 觀點17： 主要是根據(jù)自己的口味。我喜歡吃辣，首先要一勺酸辣剁椒，一勺蒜末一勺香菜，一勺香油，一勺生抽，一塊豆腐乳。一攪拌就調(diào)好了，吃火鍋最爽了
- 觀點18： 首先，如果要挑出好吃的火鍋底料，你就需要懂得一些火鍋的一些制作跟烹飪方式，去借鑒火鍋店的配方去學(xué)習(xí)去火鍋店打工參考它的調(diào)制配料的一些秘制方法。根據(jù)自己的經(jīng)驗摸索，再加上相機(jī)和別人的方式二者相輔相成，取長補(bǔ)短就可以調(diào)出一碗好吃的逆天的火鍋小料。
- 觀點19： 要想調(diào)出一碗好吃的一天的火鍋，必須準(zhǔn)備很多素材，然后倒進(jìn)到一起就可以了調(diào)出逆天的火鍋小料。
- 觀點20： 涮肉的秘制小料制作：麻醬汁500克(先用高湯將麻醬化開，攪成稍稠的麻汁醬)，生抽王100克，辣椒油50克，花椒油10克，鹵蝦油70克，豆腐乳汁75克，雞粉30克，花生醬50克，味精、急汁各20克，精鹽15克。這些準(zhǔn)備好混合攪勻即可。
- 觀點21： 調(diào)出一碗好吃到逆天的火鍋，小料。你可以跟你自己的口味進(jìn)行調(diào)制呀。比如說像你喜歡吃麻醬之類的，你可以在里面放一些芝麻，還有香菜之類的，還有蔥花。還有一些辣椒油之類的都可以放里面的。
- 觀點22： 一碗好吃到逆天的苦，我想著我們可以放入芝麻醬，獲悉之后再放入韭菜，花適量的腐乳，還有香油一點點醋，一點點自然以及一點點辣椒油，這樣做出來的火鍋調(diào)料就非常非常好吃，可以媲美那些海底撈的了。
- 觀點23： 加入少量的蔥姜蒜鹽，味精等后根據(jù)自己口味加入辣椒，順便加入一點點的油，略顯香醇，可以的話可順便加入腐乳了油辣椒
- 觀點24： 調(diào)一碗好吃到逆天的火鍋小料——麻醬韭菜配糖蒜
芝麻醬濃醇，韭菜花鮮香，再來點兒咸鮮回甜的腐乳汁兒與蔥花香菜，一口糖蒜一口嫩羊肉，酸甜鮮咸嗆在口中交錯又互不搶味兒，真真兒是妙！
經(jīng)典搭配：芝麻醬+腐乳+韭菜花+香菜+蔥白
推薦涮品：熱氣羊肉、大白菜、老豆腐、粉絲 - 觀點25： 要想調(diào)出一碗好吃的逆天的火鍋小料，就要清楚各種調(diào)料搭配，愛吃辣的關(guān)鍵是牛肉醬的使用。
- 觀點26： 火鍋小料，南北差異很大。就拿北方來說吧，要調(diào)出一碗好吃的火鍋小料，要純正的芝麻醬、醬豆腐、韭菜花調(diào)好加點小蔥末和辣椒油就行了。
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