- 觀點(diǎn)1： 1、豬肉餃子餡的制作方法
主料:肥瘦豬肉餡2斤、小香蔥一把、香油適量、色拉油適量、醬油適量。
做法:
1.1、先將小蔥洗干凈了，然后準(zhǔn)備好肉餡。
1.2、將小蔥切成碎段，然后剁一會(huì)，剁碎。
1.3、將剁好的蔥放入到肉餡里面，然后倒入色拉油、香油、醬油、鹽，然后就攪拌。
1.4、我們要攪拌時(shí)間長一些，我們就是攪拌覺得手累了三次，就可以了。
1.5、然后就是準(zhǔn)備好包餃子了，包好了，捏實(shí)了。
2、香菇餃子餡的制作方法
原料:豬上肉400克、鮮香菇100克、餃子粉300克。
調(diào)料:雞蛋一個(gè)、生姜、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油、雞粉、淀粉、料酒各適量。
蘸汁:大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各適量。
做法:
2.1、將豬肉剁成肉末，放入少量的淀粉抓均勻了，然后放入適量的鹽、料酒、生抽、雞粉、胡椒粉、芝麻油，最后打入一個(gè)雞蛋，朝一個(gè)方向攪拌，然后用保鮮膜密封了，腌制20分鐘左右。
2.2、將香菇洗干凈了，切成末，姜切成末，蔥切成花。
2.3、我們將香菇、蔥花、姜末都放入到肉里面進(jìn)行腌制，攪拌均勻了。 - 觀點(diǎn)2： 您好，很高興回答你的問題解答如下
介紹我最喜歡的三種豬肉餡水餃的調(diào)餡兒方法:
1.芹菜豬肉餡餃子
食材：豬肉餡兒、芹菜、食鹽、蔥、姜、料酒、生抽、香油、水適量
做法：
1、把買來的芹菜清洗干凈，去掉它的葉子。
2、接著起鍋燒水，水開以后焯一下芹菜梗，芹菜桿焯水后吃起來會(huì)更加的嫩。焯水大概三五分鐘，然后焯好水之后立馬兒放在涼水中。控水分切成碎末，放在碗中備用。
3、肉末切好后我們也放在碗中，加入食鹽、雞粉、蔥、姜、香油等調(diào)料入味，攪拌均勻即可。
02【酸菜豬肉餡兒
食材：酸白菜500克，五花肉500克，大蔥適量、油、蔥末、姜末、鹽、香油、食用油
做法：
1、五花豬肉剁碎，加入醬油、蔥姜末、鹽、香油、食用油，攪拌均勻（喜歡的話還可以放一點(diǎn)點(diǎn)五香粉或十三香）。
2、酸菜洗凈，剁碎，擠干水分，鍋里放油，油熱加幾顆花椒炸出香味，花椒撈出不要，將酸菜放鍋里炒一下，酸菜放涼后，放進(jìn)肉餡里攪勻即可
03【大蔥豬肉餡】
食材：五花肉餡750g、雞蛋、大蔥、姜、鹽、味精、雞精、十三香、胡椒粉、香油、蔥油、老抽、生抽
做法
1、肉餡中加入姜末、雞蛋、生抽、老抽，攪拌后再加入鹽、味精、雞精、十三香、胡椒粉再次攪拌；
2、準(zhǔn)備一小碗左右的蔥姜水，邊加水邊攪拌，直至餡料松軟，最后加入蔥油、香油、大蔥，攪拌均勻即可。【摘要】
豬肉水餃怎么調(diào)餡【提問】
您好，很高興回答你的問題解答如下
介紹我最喜歡的三種豬肉餡水餃的調(diào)餡兒方法:
1.芹菜豬肉餡餃子
食材：豬肉餡兒、芹菜、食鹽、蔥、姜、料酒、生抽、香油、水適量
做法：
1、把買來的芹菜清洗干凈，去掉它的葉子。
2、接著起鍋燒水，水開以后焯一下芹菜梗，芹菜桿焯水后吃起來會(huì)更加的嫩。焯水大概三五分鐘，然后焯好水之后立馬兒放在涼水中。控水分切成碎末，放在碗中備用。
3、肉末切好后我們也放在碗中，加入食鹽、雞粉、蔥、姜、香油等調(diào)料入味，攪拌均勻即可。
02【酸菜豬肉餡兒
食材：酸白菜500克，五花肉500克，大蔥適量、油、蔥末、姜末、鹽、香油、食用油
做法：
1、五花豬肉剁碎，加入醬油、蔥姜末、鹽、香油、食用油，攪拌均勻（喜歡的話還可以放一點(diǎn)點(diǎn)五香粉或十三香）。
2、酸菜洗凈，剁碎，擠干水分，鍋里放油，油熱加幾顆花椒炸出香味，花椒撈出不要，將酸菜放鍋里炒一下，酸菜放涼后，放進(jìn)肉餡里攪勻即可
03【大蔥豬肉餡】
食材：五花肉餡750g、雞蛋、大蔥、姜、鹽、味精、雞精、十三香、胡椒粉、香油、蔥油、老抽、生抽
做法
1、肉餡中加入姜末、雞蛋、生抽、老抽，攪拌后再加入鹽、味精、雞精、十三香、胡椒粉再次攪拌；
2、準(zhǔn)備一小碗左右的蔥姜水，邊加水邊攪拌，直至餡料松軟，最后加入蔥油、香油、大蔥，攪拌均勻即可。【回答】 - 擴(kuò)展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養(yǎng)
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