- 觀點1： 大悟土特產(chǎn) 1、“臭豆腐” “臭豆腐”聞著臭、吃著香，已成共識。“臭豆腐”又有“腐乳”、“懶豆腐”和“霉豆腐”之分，有名的大悟“臭豆腐”，是一種霉制豆腐。其制作方法獨特，味道較之“腐乳”和“懶豆腐”更佳，聞著有股霉香味，吃到口中則奇香無比，且刺激味蕾，使人唾液頓增、胃口大開。縣內(nèi)有俗語說：“桌上有碗臭豆腐，進(jìn)餐多吃兩碗飯”。如果當(dāng)你沒什么胃口、吃不下東西時，請吃幾口大悟臭豆腐，包你食欲大增。不信者，可前來大悟一試。大悟“臭豆腐”味道奇特，開胃下飯，遠(yuǎn)近聞名。特別是那些離開家鄉(xiāng)幾十年的大悟游子們，逢年過節(jié)，如果餐桌上有碟家鄉(xiāng)“臭豆腐”，便覺勝過山珍海味百倍，數(shù)十年的酸甜苦辣，仍難以令他們忘懷家鄉(xiāng)“臭豆腐”的滋味。為了報答人們對大悟“臭豆腐”的喜好，特將其制作方法載之，以便試做品嘗。先將白豆腐切成大塊放人開水鍋中，煮掉“膏漿水”，撈出瀝干水份，切成小方塊，均勻擺放在簸箕等器物中，置于陽光下翻曬至豆腐塊四周略帶黃色時，再用一層稻草平鋪一層豆腐塊的方法，將其置于籮筐或紙箱中任其發(fā)霉；大約一個星期左右，豆腐塊上便會長滿白色絨毛，這便成為霉豆腐或稱“臭豆腐”，可蒸熟食之。如果將霉豆腐拌上適量食鹽和紅辣椒粉(有的還加少量茴香粉)，人罐數(shù)日后，加入適量老硒窯封，不但儲藏日久，而且味道更佳。請讀者諸君按以上方法做之，定能吃到真正具有大悟風(fēng)味的“臭豆腐”。2、煨葫蘆 煨葫蘆，是縣內(nèi)獨有的民間傳統(tǒng)風(fēng)味菜，歷史悠久，制作方法特別。據(jù)清《黃安鄉(xiāng)土志》載：“葫蘆雖非特別之產(chǎn)，北鄉(xiāng)土人摘而以谷殼火煨熟，大石壓扁，曝干煙熏，日煨葫蘆。”其具體制法：新鮮嫩葫蘆，整個用炭火烘烤或谷殼火煨成土黃色后，用竹簽從葫蘆底部向上穿兩孔，再放在乎板下用石緩壓，使水分從孔中滲出，壓至扁平狀后，用微火烘烤至外皮干皺、色深黃，然后重壓至一指厚左右曬干，用線穿成串懸掛在灶頭，保持干燥。食用時，先人溫水(或米泔水)中泡漲，然后刮去外皮切成細(xì)條，同肉紅燒或清燉、小炒均可，其味馨香，鮮嫩如筍。煨葫蘆，因制作不易，現(xiàn)已稀有，故此難得一嘗。3、大悟小瓜子 大悟小瓜子之味香，遐邇聞名，好吃程度更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過國內(nèi)外所有名牌瓜子產(chǎn)品。因此，有“一人嗑瓜子，滿屋聞其香”、“不吃不曉得，吃后舍不得”之說。縣內(nèi)人們每當(dāng)家中來客，首先是一盤瓜子，一杯香茶，主客邊喝茶、嗑瓜子，邊聊天。這也是其待客之道。瓜子好吃如否，關(guān)鍵是炒制的火候。火候不到，瓜子未熟，味生不香；火候太過，瓜子炒焦，味糊而苦。如何掌握火候，炒出極香的瓜子，有三大訣竅：一看，即瓜子入鍋后要連續(xù)翻動，烘炒均勻，看到瓜子外表飽滿光滑；二聽，即聽到瓜子在鍋中“砰、砰”炸響；三聞，即聞到一股瓜子香味撲鼻而來。此時再加適量的水于鍋中化鹽燜制瓜子，待水份干后起鍋即成。如此炒制的瓜子，香而不碎，甚為好吃，能真正體現(xiàn)大悟黑瓜子的風(fēng)味和魅力。嗑瓜子，對人體健康頗有好處。瓜子營養(yǎng)豐富，含有多種維生素和較多的蛋白質(zhì)，油類含量占首位。同時，瓜子還是良好的藥物。瓜子好吃又治病，而嗑的習(xí)慣吃法使人受益更大，因為它能增強人體的消化功能。嗑瓜子，即使吃上幾個小時，也吃不進(jìn)許多東西入肚，而瓜子的美味卻象馬達(dá)一樣啟動了整個消化系統(tǒng)，使之活躍起來。由于瓜子的香味刺激了舌頭上的“味蕾”，味蕾便呈現(xiàn)出興奮狀態(tài)，并將這種神經(jīng)沖動傳導(dǎo)給大腦的“食欲中樞”，后者又反饋于唾液腺，于是，含有多種消化酶的唾液、胃液等分泌相應(yīng)地旺盛起來。口中不停地嗑食瓜子，消化液隨之不斷分泌，這便有利于消食化滯。因此，無論飯前飯后嗑瓜子，都有裨益。飯前能促進(jìn)食欲，飯后可幫助消化；特別是當(dāng)你在筵席上吃過較多油膩食品后，嗑上一把瓜子，則更有好處。4.珍珠花 珍珠花，又稱珍珠菜，據(jù)清《孝感縣志》載：此菜“產(chǎn)山中，成樹，白花。花未開時，采之如珠顆。”珍珠萊，過去多為山間野生，產(chǎn)量小，故很稀有；現(xiàn)已有人在房前屋后或菜園邊栽種，數(shù)量大增，市場到處可見。珍珠花樹暮春發(fā)芽，芽端綴白色花蕾，花蕾細(xì)小、繁密、形圓如珍珠，故稱“珍珠花”。采制珍珠菜，應(yīng)在含苞未放時，和嫩葉一起采擷，然后放人開水鍋中，泡煮至黃軟后，撈出擠掉水份曬干。食用時，用溫水泡漲、洗凈，略煮后取出擠干水分，隨肉小炒、清燉蹄膀、清蒸臘肉或單炒、獨燉均可，其特點：鮮滑爽口、香甘除膩，別具風(fēng)味，是一道真正的山珍佳菜。據(jù)營養(yǎng)專家研究發(fā)現(xiàn)，珍珠花中含有豐富的維生素和人體所需的鉀、鈣、磷、鐵等多種礦物營養(yǎng)元素，具有和脾、健胃、清熱、明目、降壓、利尿、解毒等功效，尤宜于有高血壓、肥胖癥的人食用。
- 擴(kuò)展閱讀1：廈門哪里可以露營燒烤
- 廈門可以露營燒烤的地方有：一、翔安榮杰園，二、阿忠農(nóng)家樂，三、宵幫美食休閑山莊，四、悅神農(nóng)莊，五、石泉山莊等。其中石泉山莊不但可以自助燒烤，還可以租地種菜，游客還能釣魚自己下廚。廈門可以露營燒烤的地方一、翔安榮杰園榮杰園是國內(nèi)首創(chuàng)一年四季開放采摘，以高優(yōu)臺灣水果為主題的休閑觀光農(nóng)業(yè)園，...
- 擴(kuò)展閱讀2：湖南有哪些好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
- 湖南省是中國中南部的一個省份，以其豐富的自然景觀和深厚的文化底蘊而聞名。湖南菜，又稱湘菜，是中國八大菜系之一，以酸辣著稱，風(fēng)味獨特。除了湘菜之外，湖南還有許多土特產(chǎn)值得品嘗。辣椒醬：湖南人喜歡吃辣，當(dāng)?shù)氐睦苯丰u種類繁多，其中最有名的當(dāng)屬剁椒。剁椒是用紅辣椒剁碎后發(fā)酵制成的，既可以作為...
- 擴(kuò)展閱讀3：湖南哪種土特產(chǎn)最好吃
- 以下是一些湖南的土特產(chǎn)：1.臘肉：湖南臘肉是湖南著名的傳統(tǒng)名產(chǎn)之一，以其獨特的口感和濃郁的香味而聞名。湖南臘肉制作工藝獨特，經(jīng)過多道工序制作而成，口感鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，是湖南人最愛的土特產(chǎn)之一。2.剁椒：湖南剁椒是湖南傳統(tǒng)的辣椒制品之一，以其香辣鮮美而聞名。湖南剁椒制作工藝獨特，選擇新鮮的...
- 擴(kuò)展閱讀4：去北京有什么紀(jì)念品可以帶回來，北京值得帶的特產(chǎn)有哪些
- 73+店宮御坊旗艦店>>宮御坊食品品牌旗艦店>>￥59.8全聚德北京烤鴨特產(chǎn)匠品800烤鴨禮盒熟食￥128月銷:4+店全聚德旗艦店>>全聚德旗艦店正宗全聚德烤鴨禮盒老字號北京特產(chǎn)北京烤鴨正宗￥128月銷:92+店全聚德旗艦店>>>02北京酥糖北京酥糖,在我國有著悠久的歷史,這種糖皮薄酥脆、糖餡層次清晰,吃起來香甜可口,不粘牙不膩...
- 擴(kuò)展閱讀5：適合送人的北京特產(chǎn)，北京有什么特產(chǎn)值得帶回去送人的 北京的特產(chǎn)都有什么
- 1、北京有什么特產(chǎn)值得帶回去送人的 北京的特產(chǎn)都有什么北京可以帶回去特產(chǎn)有以下幾種:1、北京烤鴨北京烤鴨是北京最有代表性的食物。最正宗的北京烤鴨可以在北京的全聚德烤鴨店吃到。顏色為紅色,皮薄而脆,肉質(zhì)細(xì)嫩,肥而不膩。將烤鴨切片,蘸上甜面醬和蔥絲,然后用面餅包起來吃。味道真的很棒。2、驢打滾。驢打滾是...
- 擴(kuò)展閱讀6：怎樣選購西寧特產(chǎn)西寧特產(chǎn)在哪買
- 在西寧尋找特色特產(chǎn)，以下幾個地方不容錯過。莫家街市場，以民族特色小商品和特產(chǎn)為主，位于城中區(qū)莫家街，是購買特產(chǎn)的好去處。西寧批發(fā)市場和國貿(mào)商城則提供綜合性的特產(chǎn)供應(yīng)，也是游客選購的好選擇。水井巷市場同樣以民族特色商品聞名，位于城中區(qū)水井巷，是小吃愛好者的天堂。紡織品大樓則位于西關(guān)大街...
- 擴(kuò)展閱讀7：西寧特產(chǎn)在哪里買最好
- 西寧的特產(chǎn)批發(fā)市場遍布多個區(qū)域，城中區(qū)、城西區(qū)和城東區(qū)均設(shè)有此類市場。城中區(qū)的水井巷市場以其民族特色小商品和特產(chǎn)而聞名。莫家街市場同樣以經(jīng)營這類商品著稱。在城西區(qū)，西寧批發(fā)市場和國貿(mào)商城是兩個主要的特產(chǎn)批發(fā)集散地。城東區(qū)則有西寧批發(fā)市場和國貿(mào)商城等綜合性批發(fā)市場，它們同樣吸引了眾多...
- 擴(kuò)展閱讀8：在青海湖旅行，周邊有哪些值得去打卡的特產(chǎn)店？
- 這家特產(chǎn)店位于青海湖景區(qū)內(nèi)，主要售賣青海湖周邊的特產(chǎn)，如青稞酒、牦牛肉干、藏紅花、冬蟲夏草等。這里的商品都是當(dāng)?shù)靥厣梢宰鳛榧o(jì)念品或者禮物帶給親朋好友。青海湖土特產(chǎn)市場（西寧市湟中區(qū)）這個市場位于西寧市湟中區(qū)，距離青海湖較近，是當(dāng)?shù)鼐用褓徺I土特產(chǎn)的主要場所。在這里，你可以找到各種青海...
- 擴(kuò)展閱讀9：適合送人的濰坊特產(chǎn)濰坊土特產(chǎn)送人的有啥
- 1. 濰坊，這座歷史悠久的城市，以其豐富的文化遺產(chǎn)和獨特的工藝而著稱。其中，濰坊風(fēng)箏和木版年畫尤為知名，被譽為“世界風(fēng)箏都”。2. 當(dāng)考慮到送禮的選擇時，濰坊的特產(chǎn)無疑是表達(dá)心意的佳作。您可以考慮挑選濰坊風(fēng)箏、撲灰年畫、高密剪紙、嵌銀紅木筷子、布老虎、聶家莊泥玩具等精致的工藝品。3. ...
- 擴(kuò)展閱讀10：濰坊有哪些特產(chǎn) 山東濰坊特產(chǎn)
- 高密剪紙是山東濰坊的傳統(tǒng)工藝品，有著非常悠久的歷史。高密剪紙題材廣泛內(nèi)容豐富，花草蟲魚、飛禽走獸和人物皆可入剪。所剪事物，大多取材于民間傳說、神話故事和戲曲故事，象征性強，造型樸實夸張，粗獷中見清秀，拙樸中藏精巧，反映出獨到的民族審美觀。其包括窗花、門箋、墻花、頂棚花、燈花、花樣、喜...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！