- 觀點1: 衡陽市是湖南省的地級市之一,位于湖南省的中南部,因為地處南岳衡山之南,古時山南為陽,山北為陰,所以有了衡陽的名字。衡陽地理位置優越,是中南地區區域性物流中心,同時,衡陽風景優美,有著以南岳衡山為代表的多處自然景觀,是中國著名的旅游城市。除了以上這些,衡陽的不少美食也是遠近聞名,下面給大家分享一下到了衡陽有哪些美食是不容錯過的。
1、衡陽魚粉
魚粉是湖南省衡陽市特色美食之一,很多衡陽人把它當成一種早餐來食用。魚粉,顧名思義其添加的原料就是魚肉和米粉,源于衡陽的渣江,后來被三塘魚粉而代替,時至今日已經發展至整個衡陽地區,因其物美價廉、營養豐富而深受人們的喜愛。
2、衡陽海蛋
海蛋是衡陽地方傳統習俗的一道風味菜,也是宴席和年夜飯不可或缺的一道菜。海蛋是蒸出來的,選新鮮的鴨蛋攪成蛋液,與炒好的木耳絲、肥肉絲、馬蹄或冬筍絲混合,旺火上鍋蒸熟,吃前改刀切成菱形或方形塊狀,回鍋加青蒜、紅椒稍燜,色澤亮麗、入口滋味醇厚。
3、衡陽酥薄月餅
酥薄月餅是湖南衡陽市傳統的漢族名點,已經有著近150年的悠久歷史,至今仍是衡陽人非常喜歡的一種糕點。酥薄月餅做工精細、風味獨特、松酥可口,食而不覺甚甜,香酥而不油膩。衡陽酥薄月餅又以衡陽市南北特食品有限公司生產的石鼓酥薄月餅最為正宗,是衡陽人非常喜歡的饋贈親朋的佳禮。
4、荷葉包飯
荷葉包飯是衡陽著名的特色美食,距今已經有著1000多年的悠久歷史。這道美食在衡陽的不少飯店都可以吃到,在衡陽地區還是比較流行的。用蒸熟攤涼的米飯和切成丁的雞蛋、蝦仁、瘦豬肉、香菇等包入新鮮荷葉內,扎緊后入籠蒸熟即成。荷葉包飯黃白相間,清香四溢,松軟爽口,油而不膩,非常好吃。
5、耒陽麻餅
麻餅是耒陽夏塘最著名的一種特產,也是耒陽不少人中秋節必吃的一種糕點。耒陽麻餅已經有著百年的制作歷史,成品麻餅層次分明,上面布滿黑白芝麻、瓜子仁、葡萄干,咬上一口,濃濃的芝麻香混合著桂花餡的香甜在口中蔓延開來,甚是好吃!
6、衡陽打魚丸
衡陽打魚丸子的習俗歷史悠久,一代傳之一代,是衡陽人生日喜慶和過年過節不可或缺的一道菜。不論過去還是現在,做魚丸的糅料過程,全憑人力挽起袖子掄起胳膊賣力地打,所以衡陽把做制作魚丸叫作“打魚丸子”。魚丸子適當加點配料,可炒、可燴、可熘、可氽、可燜燒、可煮燉,不管怎么吃,都鮮味十足。
以上6道衡陽的美食你都吃過嗎?在游覽衡陽美景的同時千萬不要忘了這些美食,不然你的旅游就留下了一些遺憾。當然,衡陽的美食還有很多,比如渣江假羊肉、唆螺等,味道也很不錯,歡迎大家留言補充。
我是孤塵一粒沙,致力于給大家推薦各地美食,喜歡我就關注我,你的關注是我不斷更新的動力! - 觀點2: 我給大家介紹幾種衡陽地方特色小吃。
一、衡陽魚粉
魚粉是衡陽地方著名小吃,坊間曾說“美好的一天是從一碗魚粉開始的”,在當地十分受歡迎。魚粉用新鮮的魚肉和米粉為主要原料,魚要新鮮,湯要濃郁,加上干辣椒、蔥姜蒜、青菜配料制作而成。衡陽魚粉分為魚頭粉、魚肉粉、魚雜粉、黃沙古粉、鯽魚粉,滿足了不同口味的需求。
二、茅市燒餅
茅市燒餅是衡陽市衡南縣茅市鎮的傳統特色小吃,已有一百多年的歷史。茅市燒餅制作精作精細,工藝考究,主要原料有面粉和白糖。首先和好面粉,做好糖條,用圓棍壓力發餅大小,再將燒餅放在烤爐上燒一兩分鐘即可。
三、衡東土菜
衡東土菜是衡陽市衡東縣的地方佳肴,以本地所產土畜產品為主,釆用民間傳統的烹飪方法制作而成,有石灣脆肚、楊橋夫子肉、地皮子炒瘦肉、仔姜炒仔雞、泥鰍燉絲瓜等菜品。衡東土菜色香俱佳美味可口,具有鮮、辣、美、方便的特點。
四、耒陽壇子菜
衡陽耒陽市地區的特產,壇子菜是用壇子腌制的咸菜,不同于泡菜和醬菜等腌菜,它突出的是壇子,壇子越久遠,腌出來的菜越香。壇子菜加工非常講究,幾乎所有蔬菜都可以用來制作壇子菜。主要食材有:豇豆、辣椒、茄子、豆腐乳、蘿卜、黃豆、生姜、刀豆、榨菜多種多樣,風味獨特,有香、辣、咸、脆、酸、甜等特點。
五、衡陽土頭碗
土頭碗是衡陽傳統風味佳肴,逢年過節的時候,是最常見的大菜。土頭碗的最上面覆蓋著星形的雪白色魚丸和蛋片,魚丸和蛋片下面是黃雀肉,再下面是十來個雞蛋和一層大圓棗和蓮子,熱氣騰騰,爽滑鮮嫩,令人垂涎欲滴,正宗的“頭碗”,也只有在衡陽才吃得到。
六、衡陽嗦螺
嗦螺是衡陽地方小吃,把田螺或石螺放入清水中浸泡二到三天,滴小許茶油,使之吐出雜質污物,用鉗去螺尾,反復清洗干凈。用茶油炒干水份,加上鹽和紹酒,放入蔥姜蒜辣椒等配料,再加上一碗入骨清湯鍋中蓋煮。嗦螺湯鮮味美,香辣可口。
七、湖之酒
湖之酒古稱酃酒,是衡陽當地的古老傳統名酒,湖之酒以當地傳統“貢米”、“麻矮糯”為原料釀制,整體金黃透明,濃郁香甜,人稱三香,即聞著清香,喝著甜香,斟后余香,當地人喜愛將其酒糟沖雞蛋,煮湯圓,美味可口。
八、渣江假羊肉湯
假羊肉湯是衡陽經典名菜,一碗假羊肉湯上席,上面一層紅艷艷的辣椒油,襯以綠瑩瑩的蒜苗、蔥段,金燦燦的黃花菜,鮮辣香溢,醇厚可口,讓人胃口大開,有羊肉特殊香味,無羊肉膻膩之感,是一種十分誘人的小吃。
九、常寧涼粉
常寧涼粉,已有1300多年歷史,風味獨特,以當地產涼粉藤的果心為原料制成。制法為:將涼粉果削皮、剖開、曬干,裝入布袋中用清水浸泡并反復搓揉,至果內汁液全部擠出,取出布袋,約半小時后,汁水全部凝成晶瑩剔透的涼粉,把它切成條狀或片狀,拌入糖、醋、蒜泥、辣椒等調料,十分爽滑可口。
十、祁東檳榔芋
檳榔芋又名香芋,肉質細膩,軟綿的口感,具有特殊的風味,而且營養豐富,含有粗蛋白、多種維生素和無機鹽,有補氣養賢,健脾胃之功效,飲食點心的上乘原料,又是滋補身體營養佳品。
介紹了這么多美食,是不是垂涎欲滴,胃口大開? - 觀點3: 玉麟香腰、魚頭豆腐、南岳素食豆腐、唆螺、常寧涼粉等,這些美食都是當地的特色小吃,很受游客喜歡。
- 觀點4: 石鼓薄酥月餅,麻辣肚絲,衡陽土頭碗,茶油炒土雞,石灣脆肚,萱草圓蹄,臺源烏蓮排骨等等這些都是衡陽美食。
- 觀點5: 衡陽這個地區的美食有,魚粉,茅市燒餅,魚頭豆腐湯,嗍螺,壇子菜,炸椿卷,打魚丸子,口味牛蹄,酥薄月餅 。
- 觀點6: 還有衡陽糄粑,
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