- 觀點(diǎn)1： 傳統(tǒng)火鍋就是銅的 追問(wèn)： 科學(xué)不是說(shuō)用銅鍋吃容易的癌癥嗎？ 回答： 那是因?yàn)榛瘜W(xué)變化而已 再說(shuō)了 有人為了好吃 連命都不要的 你說(shuō)河豚吧就因?yàn)榭诟泻?還不照樣吃？ 你說(shuō)他沒(méi)毒么？ 補(bǔ)充： 用銅鍋煮是因?yàn)椴粫?huì)有鐵味... 鐵鍋鋼鍋再煮的時(shí)候都會(huì)有鐵器自己獨(dú)有的味道滲出.. 追問(wèn)： 你做什么的。懂得這么多，我是開(kāi)火鍋店的。味道不錯(cuò)，就是店太偏店太小招不來(lái)客人。 不過(guò)特偏的那就沒(méi)辦法了 至少得保證有人流 追問(wèn)： 也不是太偏別人就是不進(jìn) 回答： 我給你說(shuō)下我這邊做火鍋成功的例子吧...首先你得看你是哪個(gè)地方的..大家喜歡吃什么口味 你可以整什么樣的湯底 然后弄個(gè)主打的 別的都是輔的 如 我這邊就一個(gè)專做牛雜的火鍋店 天天到飯點(diǎn)就是滿坐的 他就是主做牛雜 下鍋肉沒(méi)別的最多在弄點(diǎn)豬肉 做有些客人吃不慣純牛雜的 而且火鍋店說(shuō)白了就是看你做的和不和口味 然后是個(gè)裝修問(wèn)題 吃火鍋的人都是放開(kāi)膀子吃的 吃冒汗的 吃的就是爽歷 你不能整那種看起來(lái)就是飯館而不是火鍋店的裝修但是你就得打廣告做活動(dòng)吸引客人來(lái)嘗試你做的口味..如果合適你可以做分菜價(jià)特價(jià)單發(fā)發(fā)..現(xiàn)在的人沒(méi)便宜不會(huì)輕易嘗試的 除非你是真的很獨(dú)特 頭一份
- 觀點(diǎn)2： 不銹鋼煮東西沒(méi)有銅鍋好吃，這也是我們中華民族的老傳統(tǒng)，尤其是用炭燒銅火鍋特別好吃，這是跟鍋的吸熱程度有關(guān)系，再者銅分子比不銹鋼分子味道也不同的，不過(guò)這只是細(xì)微的東西，不一定能感受到。
使用銅餐具的好處：
1、補(bǔ)充不足的銅元素。現(xiàn)代生活中人們攝入的銅元素都偏于不足，每日攝入量只有0.8毫克左右，而正常人每日需要銅元素2毫克，故專家建議，除了多食動(dòng)物肝臟，牡蠣，豆類，蔬菜，水果，燕麥等含銅豐富的食物之外，生活中還應(yīng)該有意識(shí)的多使用銅制餐具銅鏟，銅抄勺，銅火鍋，銅筷子，銅勺等銅制品，以補(bǔ)充銅元素。
2、改善貧血。銅是合成血紅蛋白的催化劑。貧血是常見(jiàn)的血液系統(tǒng)疾病，多屬缺鐵性貧血，但仍是百分之20到30的缺鐵性貧血常規(guī)給予鐵劑治療難以見(jiàn)效。原來(lái)是肌肉缺乏銅。銅不僅參與紅細(xì)胞中銅蛋白組成，還是構(gòu)成人體多種銅酶的主要成分。銅酶是體內(nèi)鐵離子的吸收，利用，轉(zhuǎn)化及紅細(xì)胞等生代謝的催化劑。因此，銅的缺乏，會(huì)影響血紅蛋白的合成，使貧血難以糾正。若同時(shí)把銅補(bǔ)進(jìn)去，定會(huì)收到立桿見(jiàn)影之功效。
3、預(yù)防癌癥。銅有預(yù)防癌癥的使用。據(jù)報(bào)道銅元素能昂制癌細(xì)胞DNA的轉(zhuǎn)錄過(guò)程，幫助人抵抗腫瘤癌。 - 觀點(diǎn)3： 傳統(tǒng)火鍋都是銅質(zhì)燒炭的，這種銅鍋涮出的肉，肉質(zhì)鮮美，蔬菜則更為清爽。因?yàn)殂~火鍋導(dǎo)熱很快啊，一般銅火鍋都是傳統(tǒng)的底下放木炭的那種，熱量很均勻。
還跟鍋的吸熱程度有關(guān)系，銅分子比不銹鋼分子味道也不同的。
用銅鍋煮是因?yàn)椴粫?huì)有鐵味。鐵鍋鋼鍋再煮的時(shí)候都會(huì)有鐵器自己獨(dú)有的味道滲出
所以，還是銅鍋吃火鍋更地道，更有滋味。 - 觀點(diǎn)4： 不銹鋼煮東西沒(méi)有銅鍋好吃，這也是我們中華民族的老傳統(tǒng)，尤其是用炭燒銅火鍋特別好吃，這是跟鍋的吸熱程度有關(guān)系，再者銅分子比不銹鋼分子味道也不同的，不過(guò)這只是細(xì)微的東西，不一定能感受到。但有點(diǎn)炭香味是能體會(huì)的到的
- 觀點(diǎn)5： 銅鍋屬于比較傳統(tǒng)的一種 通常是文火 或者用木炭
不銹鋼的基本屬于速成的 看你個(gè)人愛(ài)好 還有鍋底的選材 正常來(lái)說(shuō)沒(méi)什么本質(zhì)上的區(qū)別 - 擴(kuò)展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營(yíng)養(yǎng)
- 1清蒸菠菜菠菜又名赤根菜，鸚鵡菜，生活中比較常見(jiàn)，素有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱，富含類胡蘿卜素維生素礦物質(zhì)輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)素可以炒，蒸，做餡，做湯，味道都非常不錯(cuò)2準(zhǔn)備菠菜半斤左右，先去掉根部。引導(dǎo)語(yǔ)蒸菜很多人都喜歡吃，而有哪些營(yíng)養(yǎng)又美味的蒸菜的做法呢接下來(lái)是我為你帶來(lái)收集整理的文章...
- 擴(kuò)展閱讀2：燒烤味雞胸肉的做法應(yīng)該是怎樣的？
- 烤制雞胸肉：將腌制好的雞胸肉放在烤盤(pán)上，盡量擺放整齊，避免重疊。將烤盤(pán)放入預(yù)熱好的烤箱中，烤制約20-25分鐘，期間可以根據(jù)需要翻面一次，確保兩面都能烤得金黃可口。檢查熟度：烤制過(guò)程中，可以用叉子或者筷子輕戳雞胸肉，如果能輕松插入且流出的汁液是清澈的，那么雞胸肉就已經(jīng)熟透了。出爐休息：將...
- 擴(kuò)展閱讀3：小燉肉的做法，小燉肉怎么做
- 1.后臀尖清洗后，切成小塊，用清水浸泡10分鐘；2.準(zhǔn)備1碗花椒水；3.1塊腐乳加些腐乳汁化開(kāi)；4.大蔥切段，姜切片頭；5.煮鍋中加適量水，將肉塊放入，大火燒開(kāi)，撈去血沫；6.焯水后的肉塊；7.將蔥段和姜片擺放在鍋底；8.將肉塊倒入鍋中，擺均勻；9.加適量料酒；10.加入花椒水，倒入淘米水，...
- 擴(kuò)展閱讀4：燉肉的調(diào)味料可以怎樣搭配？
- 基礎(chǔ)調(diào)味料：這是所有燉肉都必須使用的基礎(chǔ)調(diào)味料，包括鹽、醬油、糖、料酒、生姜和大蔥。鹽可以提升肉類的鮮味，醬油可以增加顏色和香氣，糖可以中和醬油的咸味，料酒可以去腥增香，生姜和大蔥則可以去除肉類的腥味。香料：香料可以增加燉肉的香氣，常用的有八角、桂皮、香葉、丁香、草果等。這些香料在燉肉...
- 擴(kuò)展閱讀5：紅燒燉肉的做法步驟圖，紅燒燉肉怎么做好吃
- 豆瓣醬 一大勺 紅燒燉肉的做法 豬肉切小塊，蔥姜蒜準(zhǔn)備好 豬肉冷水下鍋，過(guò)一遍水去血，煮好留下煮肉的湯水 小火放油，加糖炒色，糖冒泡后加入豬肉，慢慢煸至豬肉油出來(lái)后，加入蔥姜蒜，燜出香味，放入花椒七八粒，八角一顆半，四根干辣椒。出味道后，放入生抽，少許料酒，顏色不夠可以少滴點(diǎn)...
- 擴(kuò)展閱讀6：怎么用破壁機(jī)打蘋(píng)果汁
- 1、準(zhǔn)備蘋(píng)果、礦泉水。2、蘋(píng)果洗凈切塊，不需要削皮，因?yàn)槠ぶ幸埠写罅繝I(yíng)養(yǎng)成分，性能好的破壁機(jī)能夠?qū)⒐ね昝廊谌牍卸挥绊懣诟小＝ㄗh去掉蘋(píng)果的小果核，因其含有少量有害物質(zhì)（雖然微不足道不至于對(duì)人體造成傷害）。打開(kāi)破壁機(jī)杯蓋，將處理好的蘋(píng)果和礦泉水依次倒入容杯，最后蓋上杯蓋。3、破...
- 擴(kuò)展閱讀7：木耳花生米燉肉做法
- 1）燒開(kāi)一鍋水，加入花生米及木耳煮開(kāi)。（事前木耳泡軟切絲，花生浸過(guò)）2）放入枸杞及紅棗。3）豬骨洗凈，當(dāng)大火煮滾后，豬骨放入鍋內(nèi)。（大骨事先在沸水里焯一下，去除血沫，撈起）4）再轉(zhuǎn)小火煲1.5小時(shí)。5）加入調(diào)味料，再小火煲半小時(shí)即可。花生仁營(yíng)養(yǎng)分析：1. 花生含有維生素E和一定量的...
- 擴(kuò)展閱讀8：家常燉肉如何做好吃 家常燉肉怎么做好吃
- 家常燉肉怎么做好吃1、肉要用水浸泡。肉如果直接燉，血水就會(huì)跑到湯汁里，導(dǎo)致肉和湯都有腥味，所以首先我們要去除肉中的血水，方法就是用水浸泡。可以用新鮮肉，也可以用冷凍肉，把肉切成小塊，放入清水中，浸泡1~2個(gè)小時(shí)。中途多換幾次水，當(dāng)水變清澈，肉明顯發(fā)白時(shí)就可以了，撈出沖洗干凈。2、...
- 擴(kuò)展閱讀9：燉肉怎么才好吃啊？
- 1、 原材料要新鮮俗話說(shuō)“巧婦難為無(wú)米之炊”。要想肉燉的好，首先肉要選的好。選肉要新鮮。一般情況下，新鮮的肉色光澤鮮亮、按壓有彈性。2、 燉肉器皿有講究很多人可能不太在乎燉肉的器皿。其實(shí)這是燉肉的大忌。建議大家在燉肉的時(shí)候選擇砂鍋，雖然燉的時(shí)間較為久一點(diǎn)，但是可以讓肉充分入味，而肉...
- 擴(kuò)展閱讀10：燉肉怎么燉好吃呢
- 1、牛腱子肉、牛筒子骨洗凈、焯火后再用清水洗去血沫。2、取砂鍋，放開(kāi)水后，放入牛筒子骨；蔥結(jié)、姜片、花椒（10粒）、草果（一顆）共同放入調(diào)料包，放入鍋內(nèi)；大火燒開(kāi)后，小火燉二個(gè)小時(shí)。3、將牛腱子肉放入砂鍋內(nèi)，再共同燉一個(gè)半小時(shí)即成牛肉清湯。4、取出牛肉，放涼后切薄片；青蒜和香菜...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！