- 觀點1： 食材
主料
韭菜
300g
香菇
100g
豬肉
300g
小麥面粉
500g
輔料
芝麻油
適量
鹽
適量
生抽
適量
蠔油
適量
胡椒粉
適量
味精
適量
姜末
適量
步驟
1.和好小麥粉餳20分鐘。
2.韭菜擇洗干凈，用冷水浸泡10分鐘撈出瀝干水。
3.香菇洗干凈。
4.豬肉餡中加姜末、鹽、味精、生抽、蠔油、胡椒粉順一個方向攪拌。
5.將韭菜、香菇切碎與攪拌好的豬肉餡放在一起，加芝麻油、鹽、味精攪拌均勻成餃子餡。
6.餳好的面做成大小適中的面劑，搟圓作餃子皮。
7.餃子皮中間添加餡。
8.前后片捏嚴，包好水餃。
9.煮鍋加水燒開，水餃入鍋煮。
10.煮熟即可撈出享用。
小貼士
水餃餡依據個人偏愛隨意調整。
調制肉餡時加少許鹽、味精，可以先入些底味，添加韭菜、香菇后再加足鹽的用量，這樣調整出的水餃餡更美味。
煮水餃要寬湯大火。 - 觀點2： 1.和好小麥粉餳20分鐘。
2.韭菜擇洗干凈，用冷水浸泡10分鐘撈出瀝干水。
3.香菇洗干凈。
4.豬肉餡中加姜末、鹽、味精、生抽、蠔油、胡椒粉順一個方向攪拌。
5.將韭菜、香菇切碎與攪拌好的豬肉餡放在一起，加芝麻油、鹽、味精攪拌均勻成餃子餡。
6.餳好的面做成大小適中的面劑，搟圓作餃子皮。
7.餃子皮中間添加餡。
8.前后片捏嚴，包好水餃。
9.煮鍋加水燒開，水餃入鍋煮。
10.煮熟即可撈出享用。 - 擴展閱讀1：妄想山海小塊烤肉食譜配方和制作方法介紹
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- 我一般在家吃火鍋或者燒烤都去鍋圈食匯買食材羔。食材新鮮，而且有很多種可供選擇。他們家的羊排串、鴨腸串、肥腸串等我都特別喜歡。推薦給你，了解一下吧。
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- 蘑菇炒肉片的做法 1.食材 2.食材切好 3.肉片里放生粉，郫縣豆瓣，料酒，姜，蒜。4.攪拌均勻腌20分鐘左右 5.鍋里放少許油 6.肉片下鍋炒七分熟 7.肉放一邊，青紅椒下鍋稍微炒炒。8.蘑菇下鍋翻炒均勻 9.肉放蘑菇上面，放少許水蓋上鍋蓋燜一分鐘左右。10.放鹽，蔥即可出鍋。11.出鍋裝盤 ...
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