- 觀點(diǎn)1： 現(xiàn)在我們平常生活中的飲食種類真的是多種多樣，不僅有一些家常便飯，而且還可以在外邊吃一些自己想要知道的各種各樣的美食，那么我們也都知道隨著社會(huì)的不斷發(fā)展一些外邊的餐館開(kāi)的也是越來(lái)越多了，人們的飲食方式也是在不斷的發(fā)生變化之中，現(xiàn)在火鍋也是成了很多人不可拒絕的一種美食，在吃火鍋的時(shí)候也確實(shí)是比較方便的，只需要把需要吃的食材放到火鍋里面涮一下就可以蘸上各種各樣的醬料吃味道也是非常不錯(cuò)的，但是對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)在吃火鍋的時(shí)候，素菜也是絕對(duì)少不了的。吃火鍋必不可少的5種素菜，茼蒿榜上有名，最后一個(gè)吃法多變！第1個(gè)是茼蒿，在平常的生活中，愛(ài)吃茼蒿的人也真的是特別多，但是實(shí)際上茼蒿在火鍋界里邊的地位和香菜幾乎是平等的，對(duì)于喜歡吃的人來(lái)說(shuō)永遠(yuǎn)都吃不夠，甚至在下鍋之前它的味道也并沒(méi)有充分的發(fā)揮出來(lái)，等到煮過(guò)之后，它的味道才會(huì)滲入到湯底里邊，對(duì)于愛(ài)吃的人來(lái)說(shuō)，聞到這樣的一種味道之后，就讓人實(shí)在是欲罷不能呀。
第2個(gè)是金針菇，其實(shí)金針菇也是在平常生活中經(jīng)常吃到的一種菌類蔬菜，而且也是在冬天的時(shí)候，很多人在吃火鍋的時(shí)候必不可少的一種蔬菜，在冬天有很多吃貨在選擇食材的時(shí)候，也會(huì)選擇一些能夠讓自己全身變得特別溫暖的美食，那么吃火鍋的時(shí)候怎么可以少得了金針菇呢？
第3個(gè)是豆腐皮，豆腐皮在我們平常的生活中的做法也是多種多樣的，可以調(diào)著吃也可以炒著吃，味道也都是非常不錯(cuò)的，它是屬于一種豆制食品，有很多名字叫做油皮，千張和豆腐是比較相似的，同樣也是很多人在吃火鍋的時(shí)候必不可少的一個(gè)菜品，特別是把豆腐皮在一火鍋湯底里邊煮一下，再蘸上醬料吃，味道別提有多么美味了。
第4個(gè)是豆皮，豆皮稍微寬一些，上面的紋理特別清晰，就像是波浪狀一樣，一個(gè)個(gè)的被穿在竹簽上面，那么在吃的時(shí)候也同樣是需要把它放到火鍋里面煮上一會(huì)兒的時(shí)間就可以吃了，再蘸上料汁和蘸料的味道融合在一起以及火鍋底料的味道也真的是相當(dāng)美味啊。
第5個(gè)是蓮藕，蓮藕也是屬于一個(gè)素菜，在平常的生活中也是經(jīng)?？梢猿缘降?，可以直接涼拌蓮藕或者說(shuō)是蓮藕燉排骨，當(dāng)然我們也是可以炒蓮藕吃，搭配著各種各樣的菜，味道吃起來(lái)也是非常不錯(cuò)的，而且蓮藕也是屬于火鍋的標(biāo)配，直接放在火鍋里面煮一下，就算是不蘸著醬料吃，味道也是很多人不可拒絕的 - 觀點(diǎn)2： 火鍋絕對(duì)是一年四季都不可缺少的美食，尤其現(xiàn)在天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，圍坐一桌來(lái)一盆熱乎乎的火鍋那真是太幸福的事情了。別管是清湯火鍋還是麻辣火鍋，滾燙的火鍋湯涮著新鮮的食材，最能吃出食材最原始的味道?；疱伿巢牡姆N類太多了，其實(shí)經(jīng)常點(diǎn)的火鍋菜基本大同小異，現(xiàn)在說(shuō)下火鍋必點(diǎn)的葷素菜，可以按照自己的喜歡搭配，怎么涮都好吃。
葷菜類：在吃火鍋的時(shí)候，最不能少的就是各種牛肉，羊肉，現(xiàn)在除了經(jīng)典的牛羊肉卷外，還有各種鮮切牛羊肉片，都很好吃；還有蝦滑，毛肚百葉，鴨腸鵝腸，各種丸子，鴨血、午餐肉等，這些葷菜我覺(jué)得都是我們每次都必點(diǎn)的，葷菜類的基本以牛羊肉、肚、腸為主。
素菜類：素菜完全可以按照自己的口味喜好來(lái)，一般比較常點(diǎn)的有藕、紅薯、土豆，這幾樣幾乎無(wú)人不愛(ài)，尤其土豆，煮在火鍋里，底料的味道滲透到了土豆里，那種軟爛綿密的口感簡(jiǎn)直讓人愛(ài)的不要不要的；豆制品（油豆皮、凍豆腐、腐竹、老豆腐、豆芽等）也是必須的，個(gè)人偏愛(ài)油豆皮，熟的快還好吃入味；寬粉幾乎也是涮鍋必備，軟糯彈牙的口感讓人欲罷不能；菌菇類中猶屬金針菇最受歡迎，雖說(shuō)經(jīng)常塞牙，但是真的抵擋不住它的美味啊，現(xiàn)在飯店都有菌菇類拼盤，可以多吃幾種，吃菌菇類對(duì)身體很有好處；蔬菜類（生菜、茼蒿、白菜、白蘿卜、冬瓜等），蔬菜涮起來(lái)熟的快而且葷素搭配對(duì)身體好，很受人歡迎，現(xiàn)在飯店也都有蔬菜拼盤，搭配著品種很豐富。另外木耳、海帶也是必不可少的。
吃火鍋種類豐富，可以根據(jù)個(gè)人喜好自由搭配組合，鍋底也可以自由選擇，火鍋吃的就是一個(gè)自由自在，隨心暢意。 - 觀點(diǎn)3： 火鍋顧名思義有火有鍋，就是這樣，需要把食物放入鐵鍋后會(huì)用火慢慢煮沸發(fā)出的“咕嚕咕?！钡穆曇簦侵袊?guó)人自己發(fā)明的美食，久而久之，吃火鍋也成為一種老少皆宜的食物。尤其在東北的城市，冬天更是吃火鍋的季節(jié)，導(dǎo)致火鍋一點(diǎn)點(diǎn)成為年輕人出去吃飯、聚餐的最佳選擇，當(dāng)然在食物材料的選擇上也有很大的要求，首先要菜要新鮮、種類肴豐富，葷素搭配，蔬菜要多。下面小編介紹一下，吃火鍋都放什么配菜。
吃火鍋都放什么配菜
1.吃火鍋各種肉類是必不可少的，主要是羊肉、牛肉、豬肉為主、像火腿、臘肉、香腸、牛羊蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花也是可以作為葷菜進(jìn)行搭配進(jìn)去的。如果喜歡吃羊肉的朋友，可以買一些羊油放入火鍋，油進(jìn)入鍋遇熱就會(huì)融化，融化之后這樣讓鍋內(nèi)的湯及肉燉起來(lái)都會(huì)更加鮮美可口。
吃火鍋都放什么配菜
2.蔬菜：蔬菜的種類可以選擇多一些，而且一定要買些對(duì)身體有好處的綠葉菜，像菠菜、茼蒿、香菜、萵筍葉、西蘭花、生菜、油菜等等。再根據(jù)個(gè)人喜好選擇一些淺色蔬菜，如白菜、卷心菜、土豆、蓮藕、冬筍、白蘿卜、四季豆、豆芽等等。其實(shí)蔬菜可以選擇多一些，多吃蔬菜比多吃肉類對(duì)人的身體更好，更有助于身體健康。
3.菌菇類：蘑菇、木耳、海帶、金針菇也可以搭配一些，現(xiàn)在人多人都非常喜歡金針菇，香菇，我們?cè)谑秤玫倪^(guò)程中一定不能因?yàn)橄矚g而過(guò)量食用呦。
4.薯類：紅薯、土豆、山藥、芋頭、土豆、藕片、海帶、腐竹等這些薯類也可以來(lái)一些，一起涮出來(lái)當(dāng)主食吃，如果在吃火鍋時(shí)吃些薯類估計(jì)就不用吃主食就可以了。
5.海鮮類：海蠣子、海蟹、鯽魚、草魚、河蝦、海蟹、海蝦、魚翅、扇貝、海帶等，海鮮也是吃火鍋的一大美味，它的味道不遜于牛羊肉，在配上鮮美的蘸料，更是美味佳肴，絕對(duì)是贊不絕口。 - 觀點(diǎn)4： 1.土豆。土豆可是很多人吃火鍋時(shí)的必點(diǎn)之物，一般火鍋店會(huì)將土豆切稱薄片，將土豆放入湯當(dāng)中，煮熟以后撈出來(lái)，美味十足，讓人欲罷不能。而且土豆中含有豐富的膳食纖維，能夠起到潤(rùn)腸通便的作用，緩解便秘，不僅如此，它還有很強(qiáng)的飽腹感呢！
2.金針菇?；疱伨惒似防稂c(diǎn)的最多的一種，不僅本身帶有鮮味，吸收了湯底的美味后，讓我們吃的欲罷不能。如果呢你還喜歡其他的菌類呢那來(lái)一個(gè)菌類品牌是再好不過(guò)的了。
3.藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價(jià)值相當(dāng)高的植物，它的根葉、花須果實(shí)皆是寶，都可滋補(bǔ)入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開(kāi)胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。 - 觀點(diǎn)5：
我來(lái)說(shuō)說(shuō)吧。
葷菜。
我覺(jué)得腦花必不可少。當(dāng)然要是新鮮的腦花哈。腦花燙了吃起來(lái)就和豆腐腦差不多，軟軟的，嫩嫩的，糯糯的，超級(jí)好吃。
毛肚簡(jiǎn)直也是我的最愛(ài)。水開(kāi)的時(shí)候放進(jìn)去燙，我還每次都數(shù)，必須得數(shù)到7.8下才夾起來(lái)。那時(shí)候的毛肚吃起來(lái)恰到好處的勁道，又不老。
還有就是那種肉卷，突然叫什么我想不起來(lái)了。燙熟了要蘸一蘸佐料吃，比烤肉不會(huì)差多少。
鴨血，吃起來(lái)嫩嫩的。
素菜，那就多了哈。
土豆粉，勁道，我喜歡吃，還有粉絲。
娃娃菜，燙熟了，特別甜，超好吃。
小青菜，最好是那種嫩嫩的，燙了吃著才安逸。
脆皮腸，開(kāi)花的那種，燙了也別有一番滋味。
冬瓜，特別鮮香。
韭菜，也是很香。
香菜燙來(lái)吃，根根都是甜的。
豆腐，我喜歡那種嫩豆腐，燙了也還是嫩嫩的，最好吃。
香菇，不要那種圓圓的香菇，要那種一片一片的，燙了軟軟的，香香的。
就想到這么多了。
希望大家都喜歡吃火鍋！ - 觀點(diǎn)6： 吃火鍋?zhàn)畈豢扇鄙俚漠?dāng)然就是火鍋底料，好的火鍋底料涮出來(lái)的東西也好吃，讓人回味無(wú)窮。當(dāng)然吃火鍋?zhàn)钪饕木褪卿唐罚紫妊蛉馐亲詈玫倪x擇，牛肉和豬肉更建議烤著吃，涮火鍋還是羊肉更入味。
其次，菌類菜品，蘑菇木耳香菇茶樹(shù)菇杏鮑菇等一系列菌類，對(duì)身體的健康十分有益。青菜類，茼蒿油麥菜香菜菠菜油菜都各有其味，好吃易熟。藕片脆筍更是必不可少，吃火鍋少了它們那真是跟沒(méi)吃有什么兩樣，還有黃喉鴨血，都是南方人的最愛(ài)，北方最愛(ài)的必然是火鍋里涮酸菜韭菜豆芽寬粉了?；疱伮?，麻辣鮮香，促進(jìn)食欲，深受兒童年輕人老年人的喜愛(ài)，但是腸胃不好的人還是建議少吃，因?yàn)榛疱伬锎蠖喽加欣苯?，吃多了容易引發(fā)胃病和腹瀉。 - 觀點(diǎn)7： 吃火鍋?zhàn)畈豢扇鄙俚漠?dāng)然就是火鍋底料，好的火鍋底料涮出來(lái)的東西也好吃，讓人回味無(wú)窮。當(dāng)然吃火鍋?zhàn)钪饕木褪卿唐?，首先羊肉是最好的選擇，牛肉和豬肉更建議烤著吃，涮火鍋還是羊肉更入味。其次，菌類菜品，蘑菇木耳香菇茶樹(shù)菇杏鮑菇等一系列菌類，對(duì)身體的健康十分有益。青菜類，茼蒿油麥菜香菜菠菜油菜都各有其味，好吃易熟。藕片脆筍更是必不可少，吃火鍋少了它們那真是跟沒(méi)吃有什么兩樣，還有黃喉鴨血，都是南方人的最愛(ài)，北方最愛(ài)的必然是火鍋里涮酸菜韭菜豆芽寬粉了。火鍋嘛，麻辣鮮香，促進(jìn)食欲，深受兒童年輕人老年人的喜愛(ài)，但是腸胃不好的人還是建議少吃，因?yàn)榛疱伬锎蠖喽加欣苯罚远嗔巳菀滓l(fā)胃病和腹瀉。
- 觀點(diǎn)8： 1、精品肉類
常見(jiàn)的肉類有雪花肥牛(羊)卷、精品豬五花、精品瘦牛(羊)肉、養(yǎng)生烏雞卷、蝦滑、蟹滑、牛肉丸、鮮肉丸、魚肉丸、魚片等。
建議多選精品瘦牛(羊)肉和魚片，少選其它，因?yàn)檠┗ㄅＱ蚓砗臀寤ㄈ庵竞枯^高且以飽和脂肪為主，可能會(huì)增加心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，而各種肉丸往往含肉較少含淀粉較多。
牛肉是火鍋的必備菜品，火鍋中用的通常是肥牛。如果買不到肥牛，可以用牛肋骨或牛肉丸，牛肉丸熟透一般需要四到五分鐘。
羊肉。羊肉也是不可或缺的一種肉，像肥牛一樣，火鍋通常用的羊肉叫肥羊(羊大腿和肩上的肉)。一般超市都可以買到。
即使點(diǎn)精品瘦肉的量(羊)肉和魚片，也要控制量，建議以每人1兩～1兩半來(lái)算為宜。
2、動(dòng)物內(nèi)臟類
常見(jiàn)的動(dòng)物內(nèi)臟有牛百葉、肚絲、鴨掌、鴨腸、豬血等，建議點(diǎn)其中1～2種即可，其中豬血可以很好地補(bǔ)鐵，而牛百葉、肚絲蛋白含量較瘦肉低，而且牛百葉、肚絲、鴨掌的蛋白中含部分膠原蛋白，吸收利用率略低些，所以可以少點(diǎn)點(diǎn)。
3、菌菇類
常見(jiàn)的菌菇有香菇、杏鮑菇、金針菇、竹蓀、蟲(chóng)草花、黑木耳等。各種菇的營(yíng)養(yǎng)相差不多，建議任意點(diǎn)一兩種，如果有痛風(fēng)問(wèn)題，最好少點(diǎn)或不點(diǎn)，畢竟菌菇嘌呤含量較高。
4、豆類
常見(jiàn)的豆制品有鮮豆腐(豆皮)、凍豆腐、油豆腐、千頁(yè)豆腐、腐竹等。建議選擇鮮豆腐、凍豆腐和腐竹，少選油豆腐和千頁(yè)豆腐，因?yàn)閮烧咧竞枯^高。
5、鮮蔬類
常見(jiàn)的鮮蔬有茼蒿、油麥菜、生菜、菠菜、娃娃菜、冬瓜、西紅柿、土豆片、蘿卜片、藕片、山藥、黃豆芽、海帶、裙帶菜等。這些菜里茼蒿、油麥菜、生菜、菠菜、娃娃菜屬于葉菜類，冬瓜、西紅柿屬于瓜茄類，海帶、裙帶菜屬于藻類，它們能量更低，建議多選。
6、海鮮
貝殼類。如說(shuō)蝦、扇貝、螃蟹、牡蠣、蛤、貽貝、蝦是最常見(jiàn)的配菜，通常蝦和貝殼會(huì)一起煮(蝦的頭拔不拔掉都可以)。貝殼類的食材要記住提前放到水盆里，讓它們把沙子吐干凈。
魷魚和墨魚。新鮮的和干的都用?？梢越o火鍋湯增加獨(dú)特的鮮味。如果用新鮮的墨魚的話，一定要確保已經(jīng)清理干凈了。干魷魚更麻煩一點(diǎn)，用之前需要用水浸泡24小時(shí)。
魚丸和魚餅。這類食材在超市都可買到，魚丸的口感Q彈爽滑。因?yàn)轸~丸本身就已經(jīng)是熟的，所以不用煮太久(冷凍的魚丸除外)。 - 觀點(diǎn)9： 火鍋必備——蔬菜
一般吃火鍋的話，蔬菜是肯定不能少的，像娃娃菜、生菜、玉米、茼蒿菜、芋頭、香菜這些可全是火鍋的絕配，娃娃菜、生菜和茼蒿都屬于口感特別脆爽的，涮好了蘸火鍋蘸料吃，那吃著比肉還過(guò)癮呢，玉米的話，不管是清湯還是辣鍋，經(jīng)過(guò)一番燉煮之后都會(huì)變得超級(jí)美味而芋頭呢就得買那種檳榔芋，粉質(zhì)的口感，吃著特別香甜，最后這香菜是絕對(duì)不能少的，不然火鍋就變得沒(méi)有靈魂了。
火鍋必備——菌菇
吃火鍋，菌菇類的食材也是不能少的，像金針菇和香菇這兩樣是最基礎(chǔ)的，味道鮮香，質(zhì)地脆嫩，怎么吃都不會(huì)膩。
火鍋必備——肉品
火鍋的重頭戲來(lái)了，那就是肉品，像肥牛卷、鴨血、毛肚、蝦滑是必要的，這些食材的價(jià)格可能和前兩類相比會(huì)更貴一些，不過(guò)，大家用不著買太多，都秤個(gè)一斤就好，用不了多少錢，這樣吃得種類多，嘴巴也過(guò)癮了，還花不了多少錢。
火鍋必備——粉絲
就算在家吃火鍋，主食也是不能少的，咱可以秤一點(diǎn)粉絲干，將它浸泡好之后用來(lái)煮火鍋，用來(lái)收尾的時(shí)候吃，簡(jiǎn)直太滿足！ - 觀點(diǎn)10： 1、精品肉類
常見(jiàn)的肉類有雪花肥牛（羊）卷、精品豬五花、精品瘦牛（羊）肉、養(yǎng)生烏雞卷、蝦滑、蟹滑、牛肉丸、鮮肉丸、魚肉丸、魚片等。
建議多選精品瘦牛（羊）肉和魚片，少選其它，因?yàn)檠┗ㄅＱ蚓砗臀寤ㄈ庵竞枯^高且以飽和脂肪為主，可能會(huì)增加心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，而各種肉丸往往含肉較少含淀粉較多。
即使點(diǎn)精品瘦肉的量（羊）肉和魚片，也要控制量，建議以每人1兩～1兩半來(lái)算為宜。
2、動(dòng)物內(nèi)臟類
常見(jiàn)的動(dòng)物內(nèi)臟有牛百葉、肚絲、鴨掌、鴨腸、豬血等，建議點(diǎn)其中1～2種即可，其中豬血可以很好地補(bǔ)鐵，而牛百葉、肚絲蛋白含量較瘦肉低，而且牛百葉、肚絲、鴨掌的蛋白中含部分膠原蛋白，吸收利用率略低些，所以可以少點(diǎn)點(diǎn)。
3、菌菇類
常見(jiàn)的菌菇有香菇、杏鮑菇、金針菇、竹蓀、蟲(chóng)草花、黑木耳等。各種菇的營(yíng)養(yǎng)相差不多，建議任意點(diǎn)一兩種，如果有痛風(fēng)問(wèn)題，最好少點(diǎn)或不點(diǎn)，畢竟菌菇嘌呤含量較高。
4、豆類
常見(jiàn)的豆制品有鮮豆腐（豆皮）、凍豆腐、油豆腐、千頁(yè)豆腐、腐竹等。建議選擇鮮豆腐、凍豆腐和腐竹，少選油豆腐和千頁(yè)豆腐，因?yàn)閮烧咧竞枯^高。
5、鮮蔬類
常見(jiàn)的鮮蔬有茼蒿、油麥菜、生菜、菠菜、娃娃菜、冬瓜、西紅柿、土豆片、蘿卜片、藕片、山藥、黃豆芽、海帶、裙帶菜等。這些菜里茼蒿、油麥菜、生菜、菠菜、娃娃菜屬于葉菜類，冬瓜、西紅柿屬于瓜茄類，海帶、裙帶菜屬于藻類，它們能量更低，建議多選。
吃火鍋必不可少的配菜
一、毛肚
吃重慶麻辣火鍋不點(diǎn)毛肚，簡(jiǎn)直就算是沒(méi)有吃這頓火鍋了。毛肚一直就是重慶火鍋的必點(diǎn)菜之一，也是最受歡迎的火鍋食材之一。據(jù)媒體報(bào)道，重慶人一天就能吃下十萬(wàn)斤毛肚！毛肚燙火鍋，已成為重慶火鍋的標(biāo)配。
二、鴨腸
鴨腸，或者鵝腸，也是重慶老火鍋?zhàn)畛Ｒ?jiàn)的食材之一，不過(guò)鴨腸（鵝腸）這東西很榴蓮一樣，味道有些怪，喜歡吃的人喜歡得不得了，不喜歡的人就覺(jué)得難吃得很。鴨腸（鵝腸）在火鍋濃湯中涮燙后縮卷成一串，吃起來(lái)很脆嫩，確實(shí)很有風(fēng)味。
三、肥牛
肥牛這種食材本來(lái)就是為火鍋量身定制的。肥牛燙火鍋堪稱一絕，涮燙后的肥牛在味碟中一晃，放入口中，肥而不膩，滿嘴都是肥牛的香味，是不可錯(cuò)過(guò)的火鍋佳品。肥牛不但美味而且營(yíng)養(yǎng)豐富，還能提供豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣和每天需要的維生素B群，包括葉酸、維生素B和核黃素等。
四、麻辣牛肉
麻辣牛肉是把牛肉切片后拌上麻辣調(diào)制成的，本來(lái) - 觀點(diǎn)11： 一，火鍋的肉類配菜
吃火鍋必不可少的配菜都有哪些
火鍋的配菜之中肉類是必不可少的，對(duì)于那些無(wú)肉不歡的人來(lái)說(shuō)，吃火鍋一定要點(diǎn)上一些肉類產(chǎn)品。而能夠下入火鍋的肉類配菜不僅包括天上飛的地上爬的還有水里游的。像牛肉羊肉和豬肉是火鍋肉類配菜中比較常見(jiàn)的，雖然牛肉羊肉的價(jià)格比較昂貴，但是因?yàn)槭窒矏?ài)他們，所以在吃火鍋的時(shí)候多點(diǎn)點(diǎn)這類產(chǎn)品的也不在少數(shù)。另外，像鯉魚、鯽魚等魚類以及蝦等海產(chǎn)品下入火鍋后使用味道也是不錯(cuò)的，甚至有些火鍋店專門經(jīng)營(yíng)蝦類的火鍋產(chǎn)品。
二，火鍋的蔬菜類配菜
有人愛(ài)吃肉就有人愛(ài)吃蔬菜，在一鍋比較油膩的火鍋之中下入一些蔬菜類產(chǎn)品，不僅僅可以給顧客帶來(lái)味覺(jué)上的享受，而且還可以為顧客因?yàn)槌粤颂嘤湍伒臇|西來(lái)減緩油膩的感覺(jué)。而在大多數(shù)火鍋店中都會(huì)有菠菜、白菜、胡蘿卜、黃瓜、冬瓜、香菜、香菇、蘑菇等等蔬菜類配菜，由此可見(jiàn)火鍋店里的蔬菜類配菜還是非常豐富的。所以在吃火鍋的時(shí)候不用擔(dān)心因?yàn)辄c(diǎn)了太多的油膩食品而導(dǎo)致自己的胃不舒服，再加一些蔬菜就可以很好的緩解這種情況了。
三，火鍋的干貨類配菜
在火鍋配菜中還包括一些干貨產(chǎn)品，所謂的干貨就是通過(guò)晾曬手段將蔬菜粒的水分曬干，在使用的時(shí)候通過(guò)涼水泡開(kāi)就可以入過(guò)享用了。而干貨產(chǎn)品一般包括干金針菜、木耳、銀耳、干棗、粉絲等等。 - 觀點(diǎn)12： 肉：手切牛肉，有片的，牛腩切丁提前腌制
梅肉切片
海魚（不知道什么品種，反正挑新鮮的買)
魷魚切花刀或小魷魚仔
荊州產(chǎn)的魚丸，魚糕（口感綿軟，能很快吸收湯汁的味道，特別鮮，還有加了白果和馬蹄版本的）
素：玉米，茼蒿，香菜，萵苣葉，海帶，蘑菇(開(kāi)花刀)，油豆腐泡
土豆粉，手工面條收底。
1.吃火鍋各種肉類是必不可少的，主要是羊肉、牛肉、豬肉為主、像火腿、臘肉、香腸、牛羊蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花也是可以作為葷菜進(jìn)行搭配進(jìn)去的。如果喜歡吃羊肉的朋友，可以買一些羊油放入火鍋，油進(jìn)入鍋遇熱就會(huì)融化，融化之后這樣讓鍋內(nèi)的湯及肉燉起來(lái)都會(huì)更加鮮美可口。
吃火鍋都放什么配菜
2.蔬菜：蔬菜的種類可以選擇多一些，而且一定要買些對(duì)身體有好處的綠葉菜，像菠菜、茼蒿、香菜、萵筍葉、西蘭花、生菜、油菜等等。再根據(jù)個(gè)人喜好選擇一些淺色蔬菜，如白菜、卷心菜、土豆、蓮藕、冬筍、白蘿卜、四季豆、豆芽等等。其實(shí)蔬菜可以選擇多一些，多吃蔬菜比多吃肉類對(duì)人的身體更好，更有助于身體健康。
3.菌菇類：蘑菇、木耳、海帶、金針菇也可以搭配一些，現(xiàn)在人多人都非常喜歡金針菇，香菇，我們?cè)谑秤玫倪^(guò)程中一定不能因?yàn)橄矚g而過(guò)量食用呦。
4.薯類：紅薯、土豆、山藥、芋頭、土豆、藕片、海帶、腐竹等這些薯類也可以來(lái)一些，一起涮出來(lái)當(dāng)主食吃，如果在吃火鍋時(shí)吃些薯類估計(jì)就不用吃主食就可以了。
5.海鮮類：海蠣子、海蟹、鯽魚、草魚、河蝦、海蟹、海蝦、魚翅、扇貝、海帶等，海鮮也是吃火鍋的一大美味，它的味道不遜于牛羊肉，在配上鮮美的蘸料，更是美味佳肴，絕對(duì)是贊不絕口。 - 觀點(diǎn)13： 1.毛肚
俗話說(shuō)：無(wú)毛肚不火鍋。由此可見(jiàn)毛肚對(duì)火鍋而言是多么重要。將毛肚用筷子夾著在翻滾的鍋里涮一涮燙后的毛肚迅速收縮，又香又脆，超級(jí)入味，你也可以蘸點(diǎn)醬，放一點(diǎn)辣椒，味道也是非常不錯(cuò)的。幾乎每個(gè)人吃火鍋都會(huì)點(diǎn)毛肚，所以說(shuō)啊，毛肚是火鍋的必點(diǎn)菜品，也是火鍋的靈魂配菜。吃貨們吃火鍋時(shí)千萬(wàn)別忘點(diǎn)了哦！
2.牛羊肉
吃火鍋必然不可缺少的便是牛羊肉，吃火鍋沒(méi)有點(diǎn)肉，像團(tuán)團(tuán)這種食肉動(dòng)物怎么可能罷休。將上好的牛肉放入沸騰鍋里滾一滾，將燙好的牛羊肉撈出，薄薄的肉片沁滿了火鍋的湯汁，冒著呼呼的熱氣，十分誘人，然后你可以蘸一點(diǎn)醬料。剛燙好的肉片裹滿醬料，一口下去，鮮嫩多汁，可謂是百食不厭，十分的美味。所以說(shuō)牛肉也是火鍋的必點(diǎn)菜品。
3.腰片
懂行的人都知道像吃火鍋腰片是定然不能缺少的。腰片營(yíng)養(yǎng)豐富含有鐵，鋅的微量元素，是很多人吃火鍋的必點(diǎn)菜品。腰片稍微涮一涮就好了，不可涮太長(zhǎng)的時(shí)間。涮好的腰片一定要蘸干碟，更加的干香麻辣，鮮嫩多汁，非常好吃有味道。
4.鴨腸
吃鴨腸下火鍋有個(gè)講究叫“七上八下”。如果你要想吃比較脆只需稍微涮一下，如果你要吃比較有嚼勁的，稍微燙時(shí)間久一點(diǎn)。鴨腸的營(yíng)養(yǎng)非常豐富的，富含豐富的蛋白質(zhì)，維生素，鈣，鎂等微量元素，對(duì)人體新陳代謝有很大的幫助。最主要的是鴨腸味道真的很好。
5.蝦滑
蝦滑想必大家也都是吃過(guò)的，將蝦滑下入鍋中等待一會(huì)蝦滑漂起即可，將煮好的蝦滑撈起來(lái)放入碗中，加入調(diào)料即可食用，可謂是鮮香美味。蝦滑營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)身體非常好。 - 觀點(diǎn)14： 1、肉類菜品。吃火鍋必點(diǎn)肥牛、毛肚、鴨腸或鵝腸、蝦滑、牛肉丸、嫩肉片、黃喉、耗兒魚、辣牛肉、鹵肥腸、老肉片、酥肉、豬肝這14種肉菜；
2、素菜。吃火鍋還可以點(diǎn)鴨血、藕片、金針菇、土豆、海帶、豆皮、白菜、豆芽、苕粉、豆腐、冬瓜這11種素菜，共計(jì)24道菜。
吃火鍋涮這些菜有何講究？都需要煮多長(zhǎng)時(shí)間？
1、毛肚、鴨腸、鵝腸、黃喉、耗兒魚、辣牛肉、老肉片。吃這7種肉菜的話需要“七上八下”，意思是是將食材往火鍋內(nèi)放入一下又馬上拿出又放入燙一下這樣重復(fù)下入火鍋燙8次上來(lái)7次即可，如果嫌麻煩也可以直接放入鍋內(nèi)燙15秒左右即可食用，味道最爽脆可口，燙久了會(huì)發(fā)硬不好吃；
2、肥牛卷、嫩肉片、蝦滑、豬肝、豆皮。吃這5種肉菜一般下鍋燙5秒左右即可，味道最為多汁鮮美，燙久了會(huì)碎會(huì)柴；
3、鴨血、豆腐、豆芽、金針菇。吃這4種素菜一般下鍋需要焯燙10秒左右，口感最為 鮮嫩，久了味道欠佳；
4、牛肉丸、鹵肥腸、冬瓜、苕粉、海帶、土豆、白菜、藕片。吃這10種菜需要火鍋焯燙至少1分鐘左右再吃，這樣才能保證熟透且口感正佳。 - 觀點(diǎn)15： 第一道：吃火鍋時(shí)要點(diǎn)一盤紅薯
我們都知道肉類食品是酸性食物，而紅薯則是堿性食物，兩者進(jìn)入胃中就可以酸堿中和，盡量使我們的體內(nèi)保持酸堿平衡
小貼士：適合搭配羊肉的蔬菜
吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜
第二道：鍋中可多放些蔬菜
蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補(bǔ)充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及清火的功效
第三道：適量放些豆腐
有的豆腐含有石膏，在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入，而且還可以發(fā)揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用
第四道：可加些白蓮
白蓮不僅富含多種營(yíng)養(yǎng)素，也是人體調(diào)補(bǔ)的良藥。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因?yàn)樯徸有挠星鍩釣a火的作用
第五道：要放點(diǎn)生姜
生姜能調(diào)味、抗寒，火鍋內(nèi)要放點(diǎn)不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用
第六道：酸奶
吃完火鍋后可喝些發(fā)酵型酸奶，酸奶既可以對(duì)胃黏膜有一定保護(hù)作用，又可促進(jìn)消化 - 觀點(diǎn)16： 經(jīng)常點(diǎn)的火鍋菜基本都大同小異
今天就來(lái)盤點(diǎn)一下吃火鍋必點(diǎn)的經(jīng)典菜品
葷 菜 榜
毛 肚
毛肚幾乎是安涼吃火鍋的必點(diǎn)菜！隨便去哪家火鍋，點(diǎn)的第一道菜必是毛肚！無(wú)論是千層肚、鮮毛肚還是啥毛肚，總之，燙火鍋，少不了毛肚。
嫩 肉 片
嫩肉片真的是牙口不好之人的最愛(ài)，不用費(fèi)力咬，在嘴里只輕輕一嚼肉就分離開(kāi)，又嫩又入味！
鵝 腸
相比鴨腸，鵝腸的口感更厚實(shí)。而且資深吃貨都曉得好的鵝腸不會(huì)縮水，會(huì)越煮越寬大，吃起來(lái)味道更棒！
麻 辣 牛 肉
安涼超能吃辣，所以每次去吃火鍋都必點(diǎn)麻辣牛肉，紅紅火火的一大片牛肉，還沒(méi)吃都已經(jīng)口水滴答了！
老 肉 片
點(diǎn)了嫩肉片就少不了老肉片，老肉片的口感同樣會(huì)讓你欲罷不能。燙好的老肉片吃起來(lái)有韌勁有嚼頭，蘸點(diǎn)干油碟更是不擺了！
鴨 血
火鍋食材里面能和豆腐的口感匹敵的也就只有鴨血了。比起鮮鴨血，安涼更喜歡這種煮好后的鴨血，會(huì)煮得更入味，夯油碟吃，更鮮辣爽口~
豬 肝
薄薄的豬肝，再加上加了蛋清攪拌，讓豬肝的口感變得更嫩，安涼超級(jí)心水它！
鹵 肥 腸
現(xiàn)在火鍋店里的肥腸都是鹵肥腸了，鹵過(guò)之后肥腸原本的腥味被壓住了大部分，加上底料汁的香味，基本上沒(méi)啥怪味了。吃起來(lái)糯糯的，敲好吃~
耗 兒 魚
耗兒魚是懶人必備，因?yàn)榇瘫容^少，魚肉又比較入味，尤其是那種大耗兒魚，吃起來(lái)不要太爽。
酥肉
和毛肚同樣受歡迎的，還有酥肉，它也是安涼每次吃火鍋的必點(diǎn)菜。金黃酥脆的外皮+肉香四溢的內(nèi)里簡(jiǎn)直不能太棒，不論是直接吃還是拿來(lái)燙火鍋，都很奈斯。
鹵 豬 蹄
豬蹄拿來(lái)燙火鍋吃又是一種口味。鹵制的豬蹄要比平時(shí)的豬蹄更有味，煮好后Q彈軟糯，麻辣入味，滿滿的都是膠原蛋白啊~
素 菜 榜
藕 片
荷心就是素菜中的“毛肚”，火鍋?zhàn)郎弦彩巧俨涣怂摹o(wú)論是爽脆回甜的口感還是燙得稍微耙點(diǎn)的口感，都超愛(ài)！
土 豆
提到土豆，幾乎沒(méi)有人不愛(ài)吃。那種耙爛綿密的口感真的讓人愛(ài)得不得了！尤其是煮在火鍋里頭，底料味道滲到土豆里，那味道簡(jiǎn)直不擺了……安涼一般要點(diǎn)兩盤才作數(shù)。
苕 粉
苕粉來(lái)燙火鍋，那種軟糯彈牙的口感都會(huì)讓你欲罷不能！燙不了多久就可以撈起來(lái)吃，不花時(shí)間！
豆 腐 皮
無(wú)論是用來(lái)煮清湯還是紅湯，在油碟或干油碟里一犇，都是有鹽有味有嚼頭的。
豆 芽
無(wú)論是做成涼拌菜還是煮在麻辣燙或火鍋里，豆芽都非常受歡迎。爽脆帶勁的口感，也是下飯神器哦。
金 針 菇
說(shuō)起金針菇，對(duì)它是又愛(ài)又恨吶！恨它是因?yàn)樗】?！牙！齒！了！但，它真的不要太好吃好嗎！絕對(duì)每次吃火鍋必點(diǎn)菜品
冬 瓜
冬瓜本身水分斗比較多，煮在火鍋里面也非常入味，不過(guò)安涼一般都把它放在最后煮，因?yàn)樘浂瞧ち耍?/dd>- 觀點(diǎn)17： 1、毛肚
毛肚絕對(duì)是必不可少的配菜。特別是某些專做毛肚火鍋店，他們秘制加工的嫩毛肚，清油毛肚等，下火鍋那叫一個(gè)美味。毛肚煮的時(shí)候不要煮太老，沾上一點(diǎn)調(diào)料，哎呀！口水都出來(lái)了。
2、肥牛卷
肥牛是吃火鍋必不可少的配菜，真的不冤枉。記得上次在某家知名火鍋店吃到過(guò)一級(jí)肥牛卷，那肉質(zhì)簡(jiǎn)直了，入口香嫩滑。
3、芋頭
芋頭在涮火鍋的時(shí)候，放入幾塊芋頭，吃起來(lái)口感綿糯，簡(jiǎn)直讓人“芋罷不能”。不過(guò)要注意的是芋頭不能煮太久，否則會(huì)煮爛了。
4、豆苗
豆苗可以自己發(fā)，買一些豆子來(lái)發(fā)豌豆苗，20天左右就可以收割了，在涮火鍋的時(shí)候，放入幾把豆苗，吃起來(lái)也別有一番風(fēng)味，何況還是自己發(fā)的豆苗，吃起來(lái)也放心。
5、娃娃菜
娃娃菜也叫做微型大白菜，因?yàn)殚L(zhǎng)得跟大白菜很像，卻又比大白菜小得多，所以就叫它娃娃菜。在煮火鍋的時(shí)候，放入一些娃娃菜，娃娃菜在沸水中滾一會(huì)兒，就會(huì)變得軟軟的，吃起來(lái)也很美味。
6、金針菇
金針菇可以促進(jìn)大腦發(fā)育，所以也把它叫做增智菇，也就是它可以提高智力，青少年要多吃些金針菇。在涮火鍋的時(shí)候放入金針菇應(yīng)該是一種共識(shí)了，金針菇跟火鍋能夠融合得很好。- 擴(kuò)展閱讀1：鹵味麻辣燙的做法 鹵味麻辣串怎么煮才好吃
- 4、鹵特宋歌菜環(huán)節(jié)：兌好的鍋底，直接煮食串串香，也可先鹵煮特定食材，如雞翅，豬尾、鴨掌等等，先鹵后燙菜，邊鹵邊燙菜都可以。5、倒入食材（先氽過(guò)水）鹵熟后可撈出單食，也可一直浸泡邊鹵邊吃。6、加入串串，與平常煮食方法一致。
- 擴(kuò)展閱讀2：蒸菜疙瘩的做法蒸菜疙瘩的做法，怎么做好吃
- 1、用料：芹菜葉1把、萵筍葉1把、食用堿少許、面粉適量、芝麻醬1勺、辣椒油2勺、生抽半勺、鹽適量、香醋1勺 2、芹菜葉和萵筍葉各一把，洗干凈控干水份。3、把兩種菜葉子切碎，放入盆子里，加少許食用堿，拌勻。4、準(zhǔn)備適量的面粉。5、往菜葉中加入面粉，邊抓拌邊加，拌到菜葉子能夠團(tuán)成丸子...
- 擴(kuò)展閱讀3：芹菜葉蒸菜的做法芹菜葉蒸菜做法
- 1、芹菜葉300g，小麥面粉適量，鹽適量，五香粉適量。2、準(zhǔn)備適量的芹菜葉子和面粉。3、把芹菜葉子洗干凈，然后剁碎。4、把剁碎的芹菜葉裝到一個(gè)大碗中。5、加上適量的鹽調(diào)味。6、加上適量的五香粉調(diào)味。7、在加上適量的面粉。8、用筷子攪拌起來(lái)，要使芹菜的每片葉子都均勻沾上面粉。9、取蒸鍋，...
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- 擴(kuò)展閱讀6：在必勝客吃不完的披薩和其他的食品可以打包嗎？
- 必勝客是歡樂(lè)餐廳。主食以比薩為主，和各種小吃，還有可口的點(diǎn)心和飲料 主要分為以下幾類：比薩，芝心得，鐵盤的，無(wú)邊薄脆的，我最喜歡芝心得。小吃，有BBQ燒排骨，鳳尾蝦，雞翅等等 湯，點(diǎn)心 沙拉 意大利面 如果2個(gè)人去，要以各小的必勝，口味自選，2分小吃，2份飲料。沙拉也可以點(diǎn)，不果自助沙拉...
- 擴(kuò)展閱讀7：必勝客的披薩有哪些比較好吃？
- 超級(jí)至尊披薩（Super Supreme Pizza）：這款披薩是肉食愛(ài)好者的夢(mèng)想，因?yàn)樗硕喾N肉類，如意大利辣香腸、火腿、香腸等，再加上奶酪和番茄醬，層次豐富，滿足感十足。海鮮披薩（Seafood Pizza）：對(duì)于喜歡海鮮的顧客，必勝客也提供了海鮮披薩。這款披薩通常包含蝦、貝類和其他海鮮，搭配特制的醬料和奶酪...
- 擴(kuò)展閱讀8：必勝客披薩沒(méi)有吃完可以打包嗎
- 在必勝客吃披薩，吃不完是可以打包帶走的，也可以點(diǎn)一份披薩直接帶走。餅類、小吃類、飲料都可以，部分飲料比如冰沙等，不建議外帶。 一般不外帶的是甜點(diǎn)，尤其是冰激凌。其他的如果你有需求，都可以帶。
- 擴(kuò)展閱讀9：四個(gè)女孩去吃必勝客 吃多少寸的披薩 再要哪些別的什么飲品
- 你們是學(xué)生吧？記得帶學(xué)生證有優(yōu)惠的。點(diǎn)個(gè)最大的披薩 再加點(diǎn)小吃和四杯飲料。120-160可以搞定！
- 擴(kuò)展閱讀10：吃臭豆腐有什么危害，臭豆腐的危害都有什么？
- 臭豆腐的危害 臭豆腐是一種街邊零食，有著一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是不合格的臭豆腐是用硫酸亞鐵等化學(xué)劑制成的，它有一定的致癌作用。而且臭豆腐含鐵過(guò)高不利于身體，尤其是肝臟。食用會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)，使肝臟新陳代謝緩慢。除...
- 觀點(diǎn)17： 1、毛肚
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！