- 觀點1： 淮南特產 八公山豆腐
八公山豆腐為西漢淮南王燒藥煉丹，偶以石膏點豆汁而成，因此八公山是豆腐的發(fā)祥地。八公山豆腐制作精細，營養(yǎng)豐富，風味獨特。
淮南牛肉湯，淮南牛肉湯選料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時必須浸泡血污，內臟清洗干凈，均可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒(紅干椒)做成紅油。牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當?shù)靥禺a，淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮(干章、百頁)、豆圓子等為輔料。淮南牛肉湯，給人的感覺是：湯濃醇鮮，香辣適口，原料豐富，味足味厚，令人回味無窮，四季皆宜。
洛河豆餅，又稱洛澗豆片、金錢餅、小豆餅(以洛河、上窯一帶為主要生產區(qū))。做法：將綠豆粉、面粉加水和成水粉漿，下平鍋中攤(烙)成似銅錢狀大小的餅片。可炒、炸、燴、掛箱等，當?shù)赜熊洺炊癸灐⑾阏ǘ癸灐⒐治抖癸灐煜涠癸灒侨腽偧哑贰５涔剩簜髡f在清朝道光年間，古洛澗(洛河)大灣，連年饑慌，壽州知府令鄭氏為洛澗郡長鄭郡令赴任，勤懇為民，治郡有方，鼓勵鄉(xiāng)鄰務農經(jīng)商，并提議制豆餅為商品，是時洛河一帶盛行，故影響四方。
夏集面圓，又稱莊子面圓、貢圓、白圓、飪子等口味咸鮮適度，香醇爽口，南北皆宜。典故：有關夏集面圓傳說很多，因它地取古壽州。相傳夏集面圓，曾作為貢品，以謝圣上圣明，解百姓于火熱、饑餓之中，救大命之恩。又有說：“莊子”曾經(jīng)游塵途經(jīng)壽春一帶，饑渴難忍，投一老農婦家，農婦用當?shù)氐摹帮冏印闭写怂f子吃后，贊不絕口，頗為感激，故流傳至今。
上窯馓子，上窯古稱秦墟，歷來就有經(jīng)商之習，是三縣一市重鎮(zhèn)，商賈云集，騷客多集此地，故民風盛行。當?shù)厝嗣糠陚鹘y(tǒng)節(jié)曰和走親訪友時，多有拎上集市的一種看似金黃澄澄、一反反整齊如梭地捆扎在一起的“點心”，大家都把它稱“馓子”，也有稱“油果”、“油面條”等的。總之這種食品由來已久，據(jù)相傳和考證：“馓子”很可能是在明末清初就傳入上窯一帶，解放前多有人食用，據(jù)老人回憶，上窯街上的“馓子”做的最地道的有兩家，就是“楊氏炸馓鋪”和“蔡氏炸馓鋪”。上窯“馓子”和其它地方的“馓子”相比，有所不同。原因是它一直保持傳統(tǒng)工藝，用面粉、明礬、精鹽、白糖等和成油面，經(jīng)過餳制過程，制馓藝人用其高超、熟練的技術把油面盤擰成網(wǎng)被形，下入六成以上的油鍋中浸炸定形，成品后有乳白色、淡黃色、金黃色，軟、脆、焦、酥、香、鮮、咸、微甜等特點。它可直接食用，也可燴、涮、淡季制餒，可做主料、輔料。由于其食用方便，價廉質優(yōu)，頗受當?shù)剜l(xiāng)鄰和外地客人喜愛。
淮南豆腐菜，淮南豆腐菜是以豆腐為主要原料，輔以不同配料，經(jīng)過不同烹調方法和制作工藝制作出來的，具有濃郁地方特色的菜肴，是營養(yǎng)學、藥理學和神話傳說的完美結合，具有口感細膩，營養(yǎng)味美，是美食林中的一支奇葩。淮南豆腐菜是徽菜系的重要組成部分，曾為徽菜的輝煌創(chuàng)造過業(yè)績，也必將為徽菜的創(chuàng)新和發(fā)展注入新的活力。淮南是豆腐的發(fā)源地，故豆腐名菜眾多。特別是近幾年，在廣大烹飪技術人員的共同努力下，也能制作數(shù)百種豆腐菜肴，這些菜肴不僅制作精美，而且看起來賞心悅目，吃起來味美香溢，說起來各有典故。如今，豆腐菜已成為淮南市的一張城市名片，承載著傳播豆腐文化，擴大對外開放，促進地方經(jīng)濟發(fā)展的重任。每年一屆的中國豆腐文化節(jié)，更為淮南豆腐菜的推廣和傳播架起了一座橋梁。如今，淮南豆腐菜走出國門，成為世界人民共享的珍親愛的朋友！如您到淮南，請千萬不要錯過品嘗的機會噢！
祁集豆圓，“淮河三豆”之一，“綠豆圓”又稱“小豆圓”、“糊蝦圓”，以淮河經(jīng)淮南地界，分河北、河南，均有大小不同的生產場家和作坊、店鋪。綠豆圓是用綠豆粉、淮河蝦皮、面粉、綠豆芽或黃豆芽瓣，合拌在一起，制成小圓子放入六成熱的油鍋中，炸制呈金黃色時，即浮出油面，澇出瀝油。綠豆圓子易保管、易儲存、能散裝、能裝袋裝，食用極為方便，即可煮、燴、燙、涮，也可直接食用，冷、熱、干、濕均可。據(jù)傳淮河以北原鳳臺縣祁集(今淮南潘集)，有一戶祁氏母女二人以泡豆芽營生，一曰清晨母女二人將制好的黃豆芽運往河南、田家庵集市上，途經(jīng)淮河渡口，巧遇擺渡老漢劉氏父子，劉氏父子主要以捕魚、捉蝦為生，并有時幫人擺渡過河。這樣兩家便成熟人，互不客道，你來我往，經(jīng)常祁家給劉家一把豆芽，而劉家也時常給祁家一些小魚、小蝦，久而久之，祁、劉兩家關系就一天一天親近起來了，二老都有一個心愿，希望兩家的孩子能結百年姻緣。兩家的孩子更是情意綿綿，卿卿我我，終于在一年的八月初六，祁家姑娘用豆芽瓣剁成粒狀，加上綠豆粉和劉家送的小蝦皮做成的圓子，圓了兩家緣份，也圓了二老的心愿。 - 擴展閱讀1：廈門哪里可以露營燒烤
- 廈門可以露營燒烤的地方有：一、翔安榮杰園，二、阿忠農家樂，三、宵幫美食休閑山莊，四、悅神農莊，五、石泉山莊等。其中石泉山莊不但可以自助燒烤，還可以租地種菜，游客還能釣魚自己下廚。廈門可以露營燒烤的地方一、翔安榮杰園榮杰園是國內首創(chuàng)一年四季開放采摘，以高優(yōu)臺灣水果為主題的休閑觀光農業(yè)園，...
- 擴展閱讀2：湖南有哪些好吃的土特產值得品嘗？
- 湖南省是中國中南部的一個省份，以其豐富的自然景觀和深厚的文化底蘊而聞名。湖南菜，又稱湘菜，是中國八大菜系之一，以酸辣著稱，風味獨特。除了湘菜之外，湖南還有許多土特產值得品嘗。辣椒醬：湖南人喜歡吃辣，當?shù)氐睦苯丰u種類繁多，其中最有名的當屬剁椒。剁椒是用紅辣椒剁碎后發(fā)酵制成的，既可以作為...
- 擴展閱讀3：湖南哪種土特產最好吃
- 以下是一些湖南的土特產：1.臘肉：湖南臘肉是湖南著名的傳統(tǒng)名產之一，以其獨特的口感和濃郁的香味而聞名。湖南臘肉制作工藝獨特，經(jīng)過多道工序制作而成，口感鮮美，肉質細嫩，是湖南人最愛的土特產之一。2.剁椒：湖南剁椒是湖南傳統(tǒng)的辣椒制品之一，以其香辣鮮美而聞名。湖南剁椒制作工藝獨特，選擇新鮮的...
- 擴展閱讀4：去北京有什么紀念品可以帶回來，北京值得帶的特產有哪些
- 73+店宮御坊旗艦店>>宮御坊食品品牌旗艦店>>￥59.8全聚德北京烤鴨特產匠品800烤鴨禮盒熟食￥128月銷:4+店全聚德旗艦店>>全聚德旗艦店正宗全聚德烤鴨禮盒老字號北京特產北京烤鴨正宗￥128月銷:92+店全聚德旗艦店>>>02北京酥糖北京酥糖,在我國有著悠久的歷史,這種糖皮薄酥脆、糖餡層次清晰,吃起來香甜可口,不粘牙不膩...
- 擴展閱讀5：適合送人的北京特產，北京有什么特產值得帶回去送人的 北京的特產都有什么
- 1、北京有什么特產值得帶回去送人的 北京的特產都有什么北京可以帶回去特產有以下幾種:1、北京烤鴨北京烤鴨是北京最有代表性的食物。最正宗的北京烤鴨可以在北京的全聚德烤鴨店吃到。顏色為紅色,皮薄而脆,肉質細嫩,肥而不膩。將烤鴨切片,蘸上甜面醬和蔥絲,然后用面餅包起來吃。味道真的很棒。2、驢打滾。驢打滾是...
- 擴展閱讀6：怎樣選購西寧特產西寧特產在哪買
- 在西寧尋找特色特產，以下幾個地方不容錯過。莫家街市場，以民族特色小商品和特產為主，位于城中區(qū)莫家街，是購買特產的好去處。西寧批發(fā)市場和國貿商城則提供綜合性的特產供應，也是游客選購的好選擇。水井巷市場同樣以民族特色商品聞名，位于城中區(qū)水井巷，是小吃愛好者的天堂。紡織品大樓則位于西關大街...
- 擴展閱讀7：西寧特產在哪里買最好
- 西寧的特產批發(fā)市場遍布多個區(qū)域，城中區(qū)、城西區(qū)和城東區(qū)均設有此類市場。城中區(qū)的水井巷市場以其民族特色小商品和特產而聞名。莫家街市場同樣以經(jīng)營這類商品著稱。在城西區(qū)，西寧批發(fā)市場和國貿商城是兩個主要的特產批發(fā)集散地。城東區(qū)則有西寧批發(fā)市場和國貿商城等綜合性批發(fā)市場，它們同樣吸引了眾多...
- 擴展閱讀8：在青海湖旅行，周邊有哪些值得去打卡的特產店？
- 這家特產店位于青海湖景區(qū)內，主要售賣青海湖周邊的特產，如青稞酒、牦牛肉干、藏紅花、冬蟲夏草等。這里的商品都是當?shù)靥厣梢宰鳛榧o念品或者禮物帶給親朋好友。青海湖土特產市場（西寧市湟中區(qū)）這個市場位于西寧市湟中區(qū)，距離青海湖較近，是當?shù)鼐用褓徺I土特產的主要場所。在這里，你可以找到各種青海...
- 擴展閱讀9：適合送人的濰坊特產濰坊土特產送人的有啥
- 1. 濰坊，這座歷史悠久的城市，以其豐富的文化遺產和獨特的工藝而著稱。其中，濰坊風箏和木版年畫尤為知名，被譽為“世界風箏都”。2. 當考慮到送禮的選擇時，濰坊的特產無疑是表達心意的佳作。您可以考慮挑選濰坊風箏、撲灰年畫、高密剪紙、嵌銀紅木筷子、布老虎、聶家莊泥玩具等精致的工藝品。3. ...
- 擴展閱讀10：濰坊有哪些特產 山東濰坊特產
- 高密剪紙是山東濰坊的傳統(tǒng)工藝品，有著非常悠久的歷史。高密剪紙題材廣泛內容豐富，花草蟲魚、飛禽走獸和人物皆可入剪。所剪事物，大多取材于民間傳說、神話故事和戲曲故事，象征性強，造型樸實夸張，粗獷中見清秀，拙樸中藏精巧，反映出獨到的民族審美觀。其包括窗花、門箋、墻花、頂棚花、燈花、花樣、喜...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！