- 觀點1： 一般用牙齒咬著吃比較好
- 觀點2： 上世紀50年代平遙牛肉因著名歌唱家郭蘭英的一首民歌而家喻戶曉，如今，靠發展旅游再次揚名的平遙牛肉已經成為了晉商文化旅游的一塊金字招牌。
自從山西有了晉商社火節，到平遙過春節成為許多外省旅客鐘情的過節方式，當北京的趙女士在猴年春節走進平遙古城，第一個尋找的就是有著200多年歷史的平遙牛肉。
一位趙女士講：在年前她來這兒旅游，特意來買點牛肉，帶回去，來了一看，這兒賣牛肉太多了。
在明清街，三步一鋪、五步一店的牛肉鋪成了古城的一道風景，據史料記載，平遙的牛肉加工業起源于明代，到清朝道光年間，平遙的雷金明在城內文廟街開設“新盛雷”專號，改進了屠宰、腌漬、烹煮的工藝，加工的牛肉色澤紅潤，不咬自化，當時就有不見其物、便聞其香的美譽，而平遙牛肉聲名雀起，則是靠著遍布全國的晉商票號。
原平遙縣政協秘書長孔慶堂：票號的掌柜到全國各大城市上任的時候都要給地方官送禮，其中送禮帶的東西就有平遙牛肉，各大城市的地方官吃了平遙牛肉，都感到非常好吃，這樣平遙牛肉隨著平遙票號的興盛而名傳全國各大城市。
1900年，八國聯軍攻入北京，慈嬉逃難到平遙，品嘗到平遙牛肉的鮮美，責令地方官每年進貢，平遙由此出現了興盛不衰的牛肉加工業，1956年，平遙牛肉出現在全國名產食品展覽會上，被鑒定為全國名產，平遙牛肉才開始走進全國市場和千家萬戶，同時加快平遙牛肉由手工作坊向機械化、規模化、品牌化發展，到1990年申報平遙牛肉商標的加工企業達到上百家，但是由于沒有保鮮設備，大多數是冬季生產，夏季不生產，產銷量依然很低。
平遙牛肉歷史悠久，起源于漢代，明代已負盛名，清代享有很高榮譽。嘉慶帝親賜平遙牛肉為“人間極品”。清朝末年，隨著平遙商業、金融業的空前繁榮，平遙牛肉經商人帶到全國各地，從而使平遙牛肉譽滿華夏，平遙城鄉牛肉鋪、牛肉作坊也逐年增多，平遙牛肉進入了鼎盛的發展時期。
平遙牛肉，傳統制作工藝獨特，從生牛屠宰、生肉切割、腌漬、鍋煮等操作程序和操作方法，到用鹽、用水以至加工的節氣時令等，都十分講究。依靠當地特有的土壤、水質、氣候、人文等因素，采用考究的選料方法和獨特的腌、鹵、燉、燜制作工藝，所產牛肉，色澤紅潤，肉質鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，醇香可口，營養豐富，具有扶胃健脾之功效。經國家肉類食品質檢中心檢測，平遙牛肉鈣、鐵、鋅含量分別比一般牛肉高127％、59％、32％，維生素均比一般牛肉高。
平遙牛肉建國后屢獲殊榮： 1956年在北京全國食品博覽會上被評定為“全國名產”；榮獲“七五”全國星火計劃銀獎；獲首屆國際中小企業新產品、新技術展覽暨合作洽談會優秀展品獎；1993年10月，平遙牛肉企業被國家貿易部認證為“中華老字號”。牛肉品牌企業均獲得ISO9001質量管理體系認證。
平遙牛肉的主要品牌是平遙牛肉集團生產的冠云牌平遙牛肉。云青肉制品有限公司生產的云青牌牛肉和維義食品工業有限公司生產的年紅牌牛肉，也是平遙牛肉中的兩大名牌產品。平遙牛肉在太原、北京、天津、西安、鄭州、沈陽等國內大中城市銷量日增，遠銷20多個省市、自治區，深受消費者歡迎。 - 觀點3： 平遙牛肉好吃,但是由于這幾年旅游人數過多有些商販拿驢肉冒充牛肉蒙騙顧客
- 觀點4： 我是平遙的,要吃牛肉首選"冠云"牌的,畢竟是中華老字號了!在吃牛肉的同時游覽古城更有一番風味啊!!~~
平遙歡迎您!!~~ - 觀點5： 平遙牛肉好吃，牌子有：冠云、云青、歡春、微平遙。
可以當零食吃（一口香
微平遙的好吃）宴席送禮的那種
就是冠云整塊牛肉
云青整塊
歡春的當地喜宴上常見 - 觀點6： 一般般，牛肉能不好吃嗎
我覺得還沒醬牛肉好吃那，名聲在外不一定好吃到哪里 - 觀點7： 還行
一般賣的都是加工過的 有五香的 辣味的
辣味的比較好吃◎ - 觀點8： 買牛肉一定要買正宗的,不是所有的平遙的牛肉都不錯的,買的時候一定要看清楚.尤其別挨宰
- 觀點9： 我經常買平遙牛肉，陶湘齋平遙牛肉最好吃，大家可以試試！
- 觀點10： 我去平遙玩的時候買了，很不好吃！
- 觀點11： 用嘴巴吃,五香的
- 觀點12： 五香的，還要是熱騰騰的那種，凍的一點都不好吃，還很干～
- 擴展閱讀1：菜飯怎么燒 怎么燒菜飯
- 1、主要原料：大米2.5公斤，新鮮青菜1.5公斤，優質熟豬油500克，鹽35克，味精少許，水適量，肉鹵汁適量。2、大米淘凈瀝干，青菜洗凈后切成3厘米的段。3、豬油下鍋燒沸后，將青菜一次下鍋，煸炒數分鐘，加入鹽、味精和水，大火燒沸。然后將米下鍋，隨即用飯鏟順著鍋底輕輕攪動；見鍋中的水逐漸...
- 擴展閱讀2：燒菜飯的方法
- 1、首先挑選三棵大的青菜，放一些鹽，在水里泡一會兒，去掉上面的蟲子及泥沙，洗凈，切成末，備用。2、大米一斤，淘洗干凈，瀝干水，備用，三片生姜切成末。3、鍋里放適量的色拉油，油熱以后，放生姜末進去煸炒，等到發出香味后，倒入青菜，進行翻炒。4、一兩分鐘后加適量的鹽，要多放一些，飯里面...
- 擴展閱讀3：做披薩用的芝士有區別嗎？
- 奶酪芝士是影響比薩品質的重要因素之一。首先要鑒別奶酪的產地、包裝、規格。一般新西蘭的奶源比較好，品質高。但很多貿易公司將進口的奶酪經過在加工，添加添加劑之后制成的奶酪（也叫再制奶酪）口感和營養含量都遠遠降低了。而且烤出的披薩也沒有好的奶酪的色澤、風味。一般常用的就是馬蘇里拉、安佳芝士，...
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- 早餐芝士與披薩上芝士的區別：1、做披薩的芝士基本是絲條狀的，也是做焗飯的芝士，是要加工后才能吃的。2、三明治和漢堡包的芝士是片狀的，是直接食用的。關于芝士：1、芝士又名奶酪、干酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。2、芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分...
- 擴展閱讀5：披薩是哪國的
- 一、和面：使用溫牛奶（溫度大約為40℃），加入適量的酵母進行攪拌，然后加入面粉，繼續攪拌至面糊略微軟一些，之后進行發酵。如果希望快速發酵，可以增加一些酵母的用量。喜歡奶香味的人可以在牛奶中加入一些奶油。二、備料：準備調味品如番茄沙司、沙拉醬（或者對于雞蛋過敏的人來說，可以使用甜面醬或大豆...
- 擴展閱讀6：喝含鈣的全脂牛奶 準確的說是早餐奶 會胖嗎 專家來
- 你如果按一般人的情況來喝是沒理由胖的，既然你要減肥，那么建議喝酸奶，鈣質易吸收，還能清腸胃，光明健能的還不錯，添加劑較少，每天300ml就夠了，不過你除了挑口味你還要看配方，原料是復原乳的味道是不如鮮奶的，營養...
- 擴展閱讀7：牛奶配紅糖打到甜瓜的葉面上起什么作用？
- 牛奶配紅糖打到甜瓜的葉面上，可以增加甜瓜秧的糖分，從而增加甜瓜的甜度。
- 擴展閱讀8：糖尿病人能喝米湯嗎
- 糖尿病忌消化太快的就是這個道理。燕麥粥雖是液態但其分解相對慢，使胰島素來的及分泌和轉運，所以提倡燕麥粥。問題二：糖尿病人吃大米湯好還是小米湯好 小米湯好 問題三：糖尿病人適合吃白米粥嗎？ 多喝水。每天要喝...
- 擴展閱讀9：懷孕三個多月，訂早餐奶不想喝純牛奶，酸奶哪種更合適啊，發酵的可以嗎？
- 回答：您好,酸奶一定要選擇酸牛奶,不建議選擇乳飲料的那種,酸牛奶是經過發酵的牛奶,要比牛奶更好吸收一些,而且可以均衡腸道君群,但是也有部分人是喝了拉肚子的,如果您沒有這種情況耽誤話是可以喝的,希望對您有所幫助。
- 擴展閱讀10：吃酸辣粉可以喝牛奶嗎
- 因為吃完辣的東西喝一些牛奶，這樣就可以緩解辣味的作用，并且牛奶中含有豐富的維生素以及氨基酸，所以說這個時候喝牛奶還可以幫助脂肪的燃燒，對于身體來說也是有很多好處的，所以剛剛吃完辣的食物，這個時候就可以喝一些牛奶。
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