- 觀點(diǎn)1： 燉牛肉，各家有各家的做法，但是成品的味道大相徑庭，有人說(shuō)牛肉柴，有人說(shuō)有腥膻味大，有人說(shuō)根本就燉不爛，嚼不動(dòng)，那么我現(xiàn)在跟我一起做吧，做出來(lái)的又軟又爛還不柴。
所需材料：
牛腩（半斤）、蔥姜蒜（適量）、八角（2粒）、辣椒（2個(gè)）、桂皮（1個(gè)）、醬油（適量）、料酒（適量）、冰糖（適量）、香葉（2片）、甜面醬（適量）、老抽（適量）、鹽（適量）
烹飪步驟：
1、牛肉切小塊備用。
2、涼水下鍋把牛肉焯一遍，會(huì)焯出許多的臟沫沫，然后洗凈，焯好的牛肉盛出備用。
3、把牛肉放入高壓鍋，把佐料蔥姜蒜、八角、辣椒、桂皮、醬油、料酒、冰糖、香葉、甜面醬、老抽、鹽一起放入鍋中。
4、在燒一壺?zé)崴谷敕藕貌牧系腻佒校偕w好蓋子。
5、大火燒開(kāi)，高壓鍋冒氣，然后轉(zhuǎn)小火燉25左右即可。
溫馨提示：
燉牛肉一定要用熱水，這樣燉出的牛肉才會(huì)又爛又軟，全程避免接觸到?jīng)鏊?br />牛肉是全世界人都愛(ài)吃的食品，中國(guó)人消費(fèi)的肉類(lèi)食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱(chēng)。牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其鐵元素含量較高，并且是人體容易吸收的動(dòng)物性血紅蛋白鐵，比較適合6個(gè)月到2歲容易出現(xiàn)生理性貧血的寶寶，對(duì)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育很有幫助。 - 觀點(diǎn)2： 1、將牛肉用冷水浸泡半個(gè)小時(shí)左右后切成小塊(我切得很小，留著以后做牛肉面)
2、蔥切段，姜切片備用。【摘要】
高壓鍋怎么燉牛肉好吃又爛？【提問(wèn)】
1、將牛肉用冷水浸泡半個(gè)小時(shí)左右后切成小塊(我切得很小，留著以后做牛肉面)
2、蔥切段，姜切片備用。【回答】
3、將牛肉放入高壓鍋入加入冷水(水量沒(méi)過(guò)牛肉即可)
4、大火燒開(kāi)，撇去浮沫。
5、加入蔥段、姜片、倒入醬油、放入適量鹽。
6、蓋上蓋，大火上氣后轉(zhuǎn)小火20分鐘即可關(guān)火。【回答】
希望您做出來(lái)的又香又好吃【回答】 - 擴(kuò)展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
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