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鍋巴蹄筋,蘿卜燉肥腸,蒜蓉粉絲蒸多寶魚,蘑菇燉牛肉怎么做?

我來答
觀點1: 鍋巴蹄筋

材料:豬蹄筋、鍋巴,青筍條、胡蘿卜條、香菇片、姜片、梅林午餐肉片、蔥節。高湯、鹽、胡椒粉、味精。

做法:

1、把豬蹄筋通過油發制好后,放溫水盆里泡漲,取出來改刀成節,放高湯鍋里煨入味。另把青筍條、胡蘿卜條和香菇片分別投沸水鍋里汆一水,撈出來待用。

2、凈鍋里放豬油燒熱,下姜片和香菇片炒香后,摻入高湯,下青筍條、胡蘿卜條、梅林午餐肉片、蹄筋條和蔥節,待加鹽、胡椒粉和味精燒至收汁,盛碗里待用。

3、把鍋巴放熱油鍋里炸酥脆,與燴好的蹄筋一起上桌。當著客人面把燒好的蹄筋倒在鍋巴上面,在聽到“吱吱”的聲響后,即可食用。

蘿卜燉肥腸

材料:肥腸、白蘿卜,郫縣豆瓣、醬油、姜、蒜、香料

做法:

1. 肥腸洗凈后用煮一下,撈出瀝干水份。

2. 肥腸切段,姜切片,蒜去皮,蘿卜切塊。

3. 鍋燒熱,倒油,量可以少一點,肥腸本身就有很多油,放入姜,蒜,香料炒香后,倒入豆瓣炒一下,然后倒入肥腸,翻炒均勻后,倒入沙鍋中,加入適量醬油,水,蓋上鍋蓋大火煮開后轉小火慢慢的燉至肥腸軟爛后下入蘿卜塊煮至蘿卜熟透后起鍋。

4. 吃的時候放入香菜就可以上桌。

番茄蘑菇燉牛肉

食材:牛肉、姜、香葉、八角、桂皮、花椒、番茄、洋蔥、胡蘿卜、杏鮑菇、青椒、鹽、胡椒粉

做法:

1.牛肉切大塊,洗凈后放在清水中浸泡20分鐘,將血水倒掉,再反復清洗2次。放入涼水鍋中,水燒開后,撈出洗去表面的浮沫備用;

2.另燒滾一鍋水,放入汆燙過的牛肉、生姜、香葉、桂皮、八角、花椒等香料大火煮開轉小火燉1小時以上至牛肉酥爛;

3. 取出一餐所需的牛肉,切厚片備用;番茄、杏鮑菇、胡蘿卜、洋蔥、青椒分別洗凈,切成滾刀塊備用;

4.炒鍋燒熱加入2大勺油,放入香葉和桂皮炒出香氣,然后放入洋蔥爆香。依次下入胡蘿卜、番茄、杏鮑菇翻炒;

5.加入煮熟的牛肉和1碗牛肉原湯煮開,調成小火燜煮20分鐘。最后放入青椒并調入鹽、胡椒粉,煮至青椒成熟即可出鍋。

蒜蓉粉絲蒸多寶魚

做法:1、袋裝粉絲2捆泡透,切成寸段。

2、多寶魚一條約1000克去掉內臟刮洗干凈,改成2厘米寬的長條,加少許鹽、料酒腌制5分鐘,按原形擺入盤中。

3、粉絲段納入盆中,加金蒜(即炸至金黃的蒜蓉)60克、銀蒜(即生蒜蓉)30克、蒸魚豉油10克、鹽5克、味精、胡椒粉各3克、雞汁2克以及蔥油20克拌勻,鋪到多寶魚上,旺火足汽蒸7-8分鐘,取出后撒香蔥花,潑熱油即可上桌
觀點2: 第一步,準備好牛肉,最好是新鮮的,因為吃起來會更加有口感。而且還不容易膩,然后根據自己口味用調味料腌制半小時。第二步,熱鍋放油,再放入蔥姜蒜炒香,然后再放入腌制好的牛肉,煎至兩面金黃。第三步,再放水淹沒過牛肉,然后悶煮十分鐘即可出鍋
觀點3: 鍋巴蹄筋
把豬蹄筋通過油發制好后,放溫水盆里泡漲,取出來改刀成節,放高湯鍋里煨入味。另把青筍條、胡蘿卜條和香菇片分別投沸水鍋里汆一水,撈出來待用。凈鍋里放豬油燒熱,下姜片和香菇片炒香后,摻入高湯,下青筍條、胡蘿卜條、梅林午餐肉片、蹄筋條和蔥節,待加鹽、胡椒粉和味精燒至收汁,盛碗里待用。把鍋巴放熱油鍋里炸酥脆,與燴好的蹄筋一起上桌。當著客人面把燒好的蹄筋倒在鍋巴上面,在聽到“吱吱”的聲響后,即可食用。
觀點4: 掌握方法自己都可以做。香菇洗凈切丁待用,牛肉切塊放入高壓鍋,再同時放入調味料,壓半小時后倒入砂鍋,再放入香菇中火慢燉一小時即可。
擴展閱讀1:米酒橘子甜湯怎么做好吃
適量清水燒開后放入湯圓,湯圓下鍋后勺子輕輕推幾下以免粘鍋。這里煮湯圓的水不宜太多,因為橘子罐頭和米酒里還有一部分糖水。湯圓煮至一個個全部浮在水面時候放入米酒。然后在加入橘子罐頭,再次燒開鍋。最后加入少許淀粉水增加湯的粘稠感。再燒開鍋即可。湯圓可以跟根據自己的口感選擇各種口味的。我最喜...
擴展閱讀2:無錫特產有哪些能帶走
1、陽山水蜜桃 洋山水蜜桃是無錫著名的土特產。它已經種植了70多年了。洋山桃色澤鮮亮,香氣濃郁,味道香甜多汁。它們在當地被比作“由水構成的血肉”。把美味的陽山桃子帶回家絕對是個不錯的選擇。2、無錫惠山泥人 無錫惠山泥人是無錫惠山古鎮的特產。它可以追溯到南北朝時期,有一千多年的歷史。無錫惠山...
擴展閱讀3:在無錫鵝湖玫瑰園旅行有哪些當地特產值得推薦?
陽山水蜜桃:陽山是無錫的一個著名水果產區,尤其以水蜜桃聞名。陽山水蜜桃果肉多汁、甜美可口,是夏季的時令水果,也是無錫的一大特產。太湖白蝦:太湖是中國第三大淡水湖,湖中的白蝦以其肉質鮮嫩、味道鮮美而聞名。太湖白蝦可以做成各種菜肴,也可以購買成干貨作為特產帶走。錫繡:無錫刺繡是中國四大名繡之...
擴展閱讀4:做水果披薩有哪些烘烤指南?
在搟開的餅底上刷一層薄薄的融化黃油或橄欖油,這有助于防止餅底吸收水果釋放出的水分。選擇水果:選擇新鮮、成熟的水果,這樣披薩的味道會更加鮮美。常用的水果包括草莓、藍莓、香蕉、蘋果、桃子、獼猴桃等。根據個人口味,可以搭配使用不同的水果。但要注意,某些水果(如菠蘿和柑橘類)可能會與乳制品...
擴展閱讀5:城市比薩做水果披薩,都放什么水果
蘋果,玉米粒,香蕉,獼猴桃等
擴展閱讀6:主要做水果的披薩有哪些
主要做披薩的水果有榴蓮、菠蘿、蘋果、獼猴桃。材料:面粉200g;牛奶100ml;菠蘿適量 步驟:1、首先準備好做餅皮的原料;2、把鹽和糖加入高粉中;3、牛奶加入40ml的水,稍加熱,加入5g酵母粉,攪勻;4、把步驟三中的酵母水加入面粉混合物中,和成面團;5、黃油隔水融化,倒入面團中,繼續和面,使面團光滑...
擴展閱讀7:水果披薩有哪些
一、常見水果披薩種類 榴蓮水果披薩:以榴蓮肉為主要水果配料,味道濃郁甜美。藍莓水果披薩:以新鮮藍莓為主,清新口感,非常適合夏日食用。芒果披薩:芒果的甜與酸與披薩的奶酪完美結合,味道獨特。熱帶水果披薩:包含菠蘿、芒果、木瓜等熱帶水果,口感豐富。二、詳細解釋 水果披薩的特點:水果披薩是一種將...
擴展閱讀8:水果披薩放什么水果
水果披薩可以放的水果種類很多,常見的有菠蘿、蘋果、香蕉、草莓、櫻桃等。披薩是一種由面團、醬料和各種配料組成的食品,其中水果披薩是一種以水果為配料的特殊披薩。水果披薩中的水果選擇多種多樣,具體可以根據季節和地域的不同而有所變化。1. 常見水果種類:水果披薩中常用的水果包括菠蘿、蘋果、香蕉等...
擴展閱讀9:水果披薩的做法是怎樣的?
水果披薩怎么做好吃?水果披薩的家常菜做法有哪些?全在這個視頻里。
擴展閱讀10:可口的披薩果味披薩怎么做
方便大家快速完成制作任務,解鎖新配方。可口的披薩美味的披薩果味披薩怎么做1、果味披薩就是水果披薩,我們先制作水果披薩,放入任意水果(青椒和橄欖也算水果)2、然后根據任務的要求提示,去完成任務,放置披薩。3、接著制作果味披薩,需要的食材有白面餅+醬料+芝士+鳳梨+橄欖+青椒。
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