- 觀點1： 八大菜系可謂是各具千秋，成品也難分高下。
一、川菜。川菜是不少人心中當之無愧的八大菜系之首，鮮香麻辣，中外馳名，而其間最以四川、重慶兩處的川菜最為地道。川菜最為重視選料，配菜多種多樣，色彩艷麗美觀，滋味香辣爽口，配料方面重視辣椒、花椒等的使用，獨具特征，在全國范圍內都極受歡迎，隨處可見川菜風味的飯館。烹調方法更是多種多樣，烤、燒、干煸等手段將香辣滋味得到更好凸顯，代表菜肴莫過于“麻婆豆腐”、“怪味雞塊”等。
二、魯菜。魯菜作為北方名菜，早在明清時候便已成為御膳主體，口味較川菜清淡不少，更重視幽香新鮮的打造，魯菜的湯品可謂一絕，無論是清湯亦或者是奶湯的打造，都以鮮香而聞名，魯菜主要包含兩部分，一為濟南菜，拿手爆、燒等烹飪方法，知名菜品有“九轉大腸”等。一為膠東菜，以烹制海鮮見長，主要菜品有“扒原殼鮑魚”等。
三、粵菜。粵菜以精致見長，早在西漢時期便有所記載，在明清時期得以向國際范圍內擴展，僅在美國一地便有數千家粵菜館，使用食材多種多樣，烹飪方法更是層出不窮，尤其拿手烹調各類野生動物，知名菜品為“五蛇羹”、“鹽焗雞”等。
四、閩菜。閩菜外觀動聽，口味愈加重視清鮮的打造，拿手炒、溜、煎、煨，最為獨特的烹飪方法莫過于“糟”，因為當地盛產海鮮，因此當地便以其作為主要食材，制作各色甘旨，主要有“佛跳墻”、“太極明蝦”等。
五、蘇菜。蘇菜在唐宋之后成為南邊美食的重要組成部分，鮮香軟爛，滋味平緩。極為拿手燉、燜等烹飪方法，用很是料謹慎，造型別致，知名菜品為“鴨包魚翅”等。
六、浙菜。浙菜滋味動聽，愈加重視清、香、脆、嫩等口味的打造。不少知名浙菜來源于民間，制作精良，口味濃艷，最富盛名的菜品當屬“梅菜燜肉”等。
七、湘菜。湘菜同樣重視香辣口味的打造，油重色濃，以辣椒、煙熏制品作為原料，口味酸辣，各種烹調方法碰撞出可貴的甘旨佳肴，知名菜品數不勝數，有“麻辣子雞”、“金錢魚”等。
八、徽菜。徽菜同樣是南邊名菜，選料質樸，重視營養，講究火功，滋味極為渾厚，盡量堅持原汁原味。當地菜肴以制作山珍海味而聞名寰宇，烹調方法以燒、燜、燉為主，知名菜名主要為“火腿燉鞭筍”、“毛峰熏鰣魚”等 - 擴展閱讀1：雞蛋餅可以用低筋面粉嗎
- 雞蛋餅可以用低筋面粉嗎 可以的，但不是最佳。低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的面粉，由于低筋面粉的筋性弱、顏色白、蛋白質含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團，因此低筋面粉常用來做蛋糕、西餅等食物。當然，低筋面粉也可以用來做雞蛋餅，做出來的雞蛋餅口感會比較軟，沒有韌勁，...
- 擴展閱讀2：做雞蛋餅用高筋粉還是低筋粉做雞蛋餅用哪種粉比較多做
- 1、做雞蛋餅可以使用高筋粉或者是低筋粉，但是用這二者制作出來的雞蛋餅口感會差一些，建議最好用中筋面粉來制作。2、一般制作雞蛋餅都是用的中筋面粉，也就是家庭中最常見的普通面粉。中筋面粉是用整粒麥子直接加工成粉的，其蛋白質含量在8.0%-10.5%左右，用途也比較廣，煎餅、包子、饅頭、面條...
- 擴展閱讀3：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 雞蛋餅面糊怎么調比例
- 1 雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 都可以。做雞蛋餅既可以用低筋面粉也可以用高筋面粉，只是低筋面粉和高筋面粉不同的是，低筋面粉做出來是雞蛋餅比較松軟，而高筋面粉做出來的雞蛋餅比較有嚼勁，但這些都不會對雞蛋餅的營養價值造成影響，是可以正常使用的，主要根據自身的喜好進行選擇。2 ...
- 擴展閱讀4：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉雞蛋餅用低筋面粉嗎
- 1、制作雞蛋餅一般是用低筋面粉，因為低筋面粉制作的雞蛋餅吃起來口感更加松軟，如果家中沒有低筋面粉，用普通的家用面粉或者高筋面粉也是可以制作的。2、制作雞蛋餅時在面糊中加入少量的小蘇打醒面，能讓口感變得更好。
- 擴展閱讀5：年夜飯菜譜大全家常菜年夜飯菜譜都有些什么
- 3、【粉絲蒸蝦】這道粉絲蒸蝦，端上桌，紅艷艷地看著水靈，有“紅運當頭”之寓意，吃起來更是讓人沒話說。4、【糖醋排骨】糖醋排骨是道有代表性的家常菜，酸酸甜甜的排骨，大人孩子都喜歡，年夜飯一定要做一盤！5、【腐乳豬蹄】腐乳香氣的紅潤光亮的豬蹄讓人流口水，趁熱夾一塊咸鮮軟糯，涼吃Q彈...
- 擴展閱讀6：年夜飯吃的家常菜
- 合家團圓飯 涼菜：五香牛肉、桶子雞、紅油帶魚、蒜泥黃瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 熱菜：竹報平安（白勺竹節蝦）、五谷豐登（腰果雞丁）、年年有余（糖醋鯉魚）、節節登高（醬燒炸排骨）、錦上添花（蟹黃西蘭花）、洪福齊天（阿五豆腐）湯羹：合家團圓羹（芝麻湯圓）主食：狀元餃子（花邊餃子）、皆...
- 擴展閱讀7：單縣羊肉湯配方
- 1、原料：單縣剔骨青山羊肉15千克，鮮羊骨12千克，果木炭蓋爐燒餅（每份）500克。2、調料：生羊油2千克，白芷50克，草果20克，桂皮25克，良姜25克，凈大蔥白50克，姜塊100克，鹽50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。3、丁香面、桂子面按1：1的比例...
- 擴展閱讀8：山東日照特產食物有哪些
- 1日照煎餅，山東日照著名的特色小吃，餅薄如紙，色調微黃，質細香甜，柔軟可口，營養豐富，尤其是以小麥為原料制作的煎餅，配以鮮嫩豆腐和辣椒，更是美味可口2五蓮櫻桃，山東省日照市五蓮縣特產，全國農產品地理標志。濤雒羊肉...
- 擴展閱讀9：德州扒雞是什么菜系的菜
- 德州扒雞是魯菜菜系。德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶之一，德州扒雞是中國山東傳統名吃，德州扒雞制作技藝為國家非物質文化遺產。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用；五...
- 擴展閱讀10：中國八大菜系代表菜有哪些
- 中國八大菜系包括：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中魯菜、川菜、粵菜、蘇菜，形成于清代初期，成為當時最有影響的地方菜，被稱作“四大菜系”。到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！