- 觀點1： 主料：牛肉丁、花生、豆筋（切絲）、海帶（切絲）、干黃花菜（水發(fā)開切段）、粉條、胡椒粉、生姜粉、十三香、鹽、淀粉、味精或雞精、香油。胡辣湯首先要吃到胡辣味，胡辣味產(chǎn)生于胡椒類香料如黑胡椒，白胡椒，辣來源于辣椒和辛辣香料如山奈干姜良姜等之類。【河南糊辣湯】 材料：雞蛋打散備用，豆腐和火腿腸切成條，把木耳和香菇切成絲，香菜末；兩碗湯汁：濃稠一點的水淀粉，和按自己口味調(diào)配比例用香醋沖胡椒粉。胡辣湯本身有很多種，自家做的也是根據(jù)個人口味而定，但市面上買的胡辣湯，都是適合大眾口味的，就像河南肉丁胡辣湯，還有西安的肉丸胡辣湯....那種大料做出來的胡辣湯味道香，
胡辣湯，又名糊辣湯，是中國北方早餐中常見的湯類食品。常見于街上的早點攤點，其特點是微辣，營養(yǎng)豐富，味道上口，十分適合配合其它早點進餐。你們說的都是河南胡辣湯的做法，在西安，胡辣湯的底料是煮牛羊肉的肉湯，俗稱“咸（讀寒）湯”，肉湯都是每天現(xiàn)煮的，煮肉的都是自用或者批發(fā)泡饃肉的，這個東西一般都是各家有各家的配方，沒有統(tǒng)一的用量標準，里面的紅色完全是大料的顏色，但是做胡辣湯最不可少的就是白胡椒粉和牛油了，其他的就不好說了，
胡辣湯特殊香味主要是從，胡椒粉等香料調(diào)味的食材撈出洗凈，黃花菜切小段，木耳切寬絲，熟牛肉切成小肉丁，菠菜洗凈切成小段，海帶和豆腐皮分別切成絲。接著，加水兩只手在水里抓面，像洗衣服一樣，一會清水就會變成面水了，把面水倒在一個大一點的容器里備用。再加水再洗，直到面筋牢牢抱成一團，面筋就洗好了。 - 觀點2： 在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火燒開； 待鍋中水燒開后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后將適量面筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時，放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油，文火熬制5分鐘即成； 起鍋盛湯，依據(jù)個人口味放入適量香油、醋。
- 觀點3： 1西紅柿去皮切小塊，雞蛋打散，金針菇撕開切半木耳、豆腐、火腿腸切絲。
2鍋中少許油放番茄炒出汁，加入一大碗水，放金針菇、木耳絲、豆腐、火腿絲燒開、加入一勺生抽，一勺醋，一點老抽，一勺鹽，一勺胡椒粉，淋水淀粉勾，淋蛋液，最后撒蔥花香菜出鍋~喜歡的還可以滴幾滴香油更好喝哦 - 觀點4： 牛肉切小塊，用鹽，雞精，生抽，老抽，蠔油，花椒，八角，姜片腌一個小時。 腌牛肉的時候準備其它食材，木耳，金針菜，紅薯粉條泡發(fā)，豆腐皮切絲，面筋切丁。 花生涼水下鍋，加入鹽，兩顆八角，幾粒花椒，水開后再煮10分鐘，煮好后不用撈出，繼續(xù)浸泡。牛肉腌好后，開火，坐鍋，放油，油熱后放入牛肉翻炒幾分鐘，然后離火。準備一口大些的鍋，加入水，水開后放入炒好的牛肉，香葉，桂皮，煮半小時，加入木耳，再煮半小時。 用漏勺舀出飄在上面的花椒，八角，姜片等香料。然后撈出煮過的花生，放進鍋里，再放豆腐皮，金針菜，粉條，面筋煮開。面粉加水，調(diào)成稠面糊，攪拌均勻。緩慢倒入面糊，一邊倒一邊攪拌，不要讓面糊凝結(jié)成塊。 煮開后加入15克白胡椒粉，一大勺雞精，再煮5分鐘左右關(guān)火。就可以了。
- 觀點5： 因為正宗的胡辣湯，有一股特殊的味道，這這股特殊的味道是里面的廚師長用一道秘密的配料放進去而成的，因為是秘密的配料，那么外人是不知道的
- 擴展閱讀1：酒釀?wù)舻暗墓πc作用，酒釀?wù)舻暗墓πc作用禁忌
- 本文目錄一覽：1、酒釀?wù)舻吧匣饐?、米酒蒸蛋吃補身體嗎3、黃酒蒸蛋吃了對身體有什么好處4、吃酒釀?wù)舻坝惺裁春锰?、酒糟蒸蛋的功效與作用酒釀?wù)舻吧匣饐峋漆劦笆沁\用米酒和生雞蛋制做的特色美食，它的味兒甜滋滋含有一些酒氣，可是卻擁有很多的益處。酒釀蛋較為顯著的作用便是提高人體的免疫能力、推動...
- 擴展閱讀2：白豆干炒肉怎么做好吃
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀3：如何把豆干炒肉做的色香味俱全？
- 豆干炒肉是一道簡單美味的家常菜，要想做得色香味俱全，需要注意以下幾個步驟：準備材料：新鮮的豬肉（可以選擇瘦肉或者五花肉，根據(jù)個人口味），豆干（豆腐干），蒜末，蔥花，生姜末，辣椒（可選），醬油，料酒，糖，鹽，胡椒粉，食用油等。處理材料：將豬肉切成薄片或絲，用適量的醬油，料酒，胡椒粉...
- 擴展閱讀4：如何在家烹飪豆干炒肉簡單又下飯？
- 腌制肉片：將切好的肉片放入碗中，加入1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺白糖、少許胡椒粉，攪拌均勻后腌制10-15分鐘。處理豆干：豆干用清水沖洗干凈，瀝干水分。如果喜歡口感更緊實一些，可以先用開水燙一下，然后撈出瀝干。炒制肉片：鍋中加入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，出現(xiàn)...
- 擴展閱讀5：白豆干炒肉怎么做好吃又簡單 白豆干炒肉如何做好吃又簡單
- 1、原料：豆干、豬肉、洋蔥、胡蘿卜、青椒、食用油、小石窖炒雞醬。2、準備食材。3、將食材洗凈切好備用。4、起鍋燒油，油熱放入洋蔥翻炒出香味。5、放入肉片翻炒至變色。6、放入小石窖炒雞醬翻炒均勻。7、倒入豆干翻炒。8、最后加入配菜翻炒均勻。9、這樣就做好了。
- 擴展閱讀6：永清縣有非油炸的臭豆腐賣嗎
- 沒有。永清縣沒有非油炸的臭豆腐賣。臭豆腐，中國傳統(tǒng)特色小吃，是一種油炸食品。在各地的制作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭干子。其名雖俗氣、卻外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統(tǒng)小吃，古老而傳統(tǒng)，令人欲罷不能。制作材料...
- 擴展閱讀7：怎么制作臭豆腐呢？
- 2制作過程：將黃豆用水泡發(fā)，先通過一些過程制成為豆腐腦，做法可以學(xué)習(xí)豆腐做法。將豆腐腦舀入木盒內(nèi)，蓋上木板，上面壓上重物，將豆腐腦中水分擠出，做成白花花的豆腐。做豆腐時要嚴格按照做豆腐的步驟進行，這里不詳細介紹。3)油炸臭豆腐將青礬放入桶內(nèi)，春、秋季約需3~5個小時，夏季約浸泡6h左右，...
- 擴展閱讀8：做臭豆腐的方法怎么做
- 1制豆腐 將黃豆用水泡發(fā)，制成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內(nèi)，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。2油炸臭豆腐將青礬放入桶內(nèi)，春、秋季約需3~5個小時，夏季約浸泡6h左右，冬季約需2天，泡好后取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內(nèi)燒紅，放入豆腐用小火炸約5分鐘，一待...
- 擴展閱讀9：臭豆腐家常做法
- 1、準備一個干凈而且能夠密封的盒子，將臭豆腐乳放進去，用筷子弄碎，同時將涼開水倒入盒子里，再加上一勺白酒攪拌均勻。2、將準備好的豆腐切成大小合適的方塊。3、接著將切成小塊的豆腐放入調(diào)好的料汁里，讓豆腐徹底浸入在臭豆腐乳水里面，并蓋上蓋子密封起來，放入冰箱冷藏24個小時。4、起鍋燒油，...
- 擴展閱讀10：怎么制作臭豆腐？
- 做法如下：1、首先我們來調(diào)制醬汁，取三塊臭豆腐放入碗中，加入溫水按壓化開，要是喜歡臭味大一點的可以多放幾塊。2、在準備一個碗，碗中放入食鹽，蔥花，白芝麻，小米辣，燒烤料，一勺熱油，攪拌均勻后在把剛和好的臭豆腐汁倒進去，再次的攪拌均勻。3、豆腐切成塊，鍋中燒油，等油溫七成熱的時候...
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