- 觀點1： 香橙雞盞
夏季開味家常菜
原料：雞腿肉一條，香橙一個，豬頭小旗一枚(可選)
調料：檸檬汁、白糖、鹽、淀粉、姜末，少許胡椒粉，胡蘿卜丁，豌豆幾顆
做法：
1、把雞腿肉切丁，用鹽、淀粉抓一下腌15分鐘
2、把橙子掏空，橙肉榨汁，加檸檬汁、糖、兌成汁備用
3、等待中可取紙筆，描畫出靚麗動人的豬頭形象后，剪裁成8cm
X
5cm大小的紙片，取牙簽一根，上面卷上兩面膠，將紙片做成旗幟狀備用
4、鍋中燒旺油，把雞肉過一下油后撈出
5、鍋中放油，將姜末炒香，倒入胡蘿卜豌豆后再倒入甜酸汁，雞丁，收汁后盛入橙子中
6、插上豬頭小旗即可
此菜酸甜可口，果香濃郁，實屬夏日開胃之良品。
夏季開胃湯
原料：排骨500克（稍微瘦的一點的較好），大番茄3-4個，生姜少許，料酒少許，鹽少許，香蔥少許。
做法：先將排骨洗干凈，除去排骨外的浮油脂，這樣湯的顏色彩會好看，并且不膩。
然后，將排骨倒入炒鍋，用中火，加料酒、生姜翻炒片刻，待排骨顏色變了之后，就盛起來。
將番茄切開，蒂去掉，不要去皮。有人覺得去皮方便一些，其實這樣的話就把皮里面營養浪費了，而且湯的顏色也受影響。
在瓦煲或沙鍋（這兩種東西做的湯好喝一些）倒入2／3的水，放入排骨。切好的番茄，同時放入一點生姜。水要一次性給足。然后先用大火，湯開后持續10分鐘左右，轉為小火，加入適量食鹽，再用小火燉40分鐘左右，將和番茄分離的番茄皮撈出，這樣就不影響口感和湯的色澤，同時可以關火了。
好了，喝的時候可以憑個人喜好加點香蔥。
特點：湯色紅艷，味道咸酸，夏天喝，不油膩，營養充分。
酸辣湯
材料：盒裝嫩豆腐，肉糜，鮮蘑菇
調料：米醋、鹽、味精、濕淀粉
制作方法：
1.將盒裝嫩豆腐取出，切成大小適中的豆腐塊，放在燒開的熱水中數秒鐘，馬上倒入冷水中待用。
2.肉絲切好加鹽、味精、干淀粉等調料腌半小時以上，，鮮蘑菇切成絲，一起放入油鍋中翻炒。
3.肉絲和蘑菇翻炒后加入適量的水（為你所需要的湯量），煮熟。將豆腐從冷水中取出，去水，放入鍋中。
4.加適量的鹽、味精、米醋、辣椒醬，煮開后淋上少許濕淀粉,放入蔥。
5.一道夏季清爽開胃的酸辣湯上桌了
南瓜餅
原料：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果
做法：1、將南瓜去皮，切成塊狀，煮熟并搗成泥，注意不要放太多的水；2、加入糯米粉和少量牛奶，和成團狀，揉得干一點比較好，面團里也可加少量食用油，會使成品外觀比較有光澤；3、其實大家也看出來了，南瓜餅上面兩步的做法跟做小南瓜是一樣的，只是這一步加工不同：將南瓜面團直接按扁后油煎，就成了南瓜餅；4、用牙簽或其他類似工具在南瓜餅上壓出花紋，也可在南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄干。 - 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
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