- 觀點1： 怎么在家做米酒好吃？第一種方法：
米酒也叫甜酒釀，我今年做了好幾次，每次都挺成功的，自己做的米酒很清甜，還特別實惠，比超市那水水的米酒可好喝多了。其實自己在家做米酒一點也不難，只要把用到的鍋具之類的清洗干凈，最好用開水燙一下，徹底去掉油污，把握甜酒曲的用量，基本就會成功了。不過目前大部分地區的氣溫都普遍降低，需要給容器保溫，才能盡快出酒。具體的做法如下；
食材：糯米500克、甜酒曲2克、涼白開200毫升
步驟一：將糯米提前一晚清洗干凈加清水浸泡起來，放入冰箱中，避免變質。
步驟三：將糯米蒸半小時，期間可以將表層的糯米撒些清水，使糯米不會夾生。關火后將糯米飯盛出來，用筷子扒散晾涼。
步驟四：等糯米飯的溫度不燙手時，倒入準備好的甜酒曲，在倒入兩百開，用手翻拌均勻，是米飯呈一粒粒的狀態。
步驟五：用保鮮膜將容器口封得嚴嚴實實，按照目前這不到二十度的氣溫，可以把容器外包裹一層毛巾之類的，給容器保溫，三十六小時以后觀察一下中間的洞里有酒水出來即可。
第二種方法：
需要食材：
主料：優質糯米1000克
配料：甜酒曲8克、涼白開300克
制作方法：
第一步：糯米洗凈后，提前用清水浸泡一晚。用手指一搓無米心就可以了。然后撈出瀝干水分備用。
第二步：鍋中倒入適量清水，大火燒開后，放入糯米，大火蒸制30分鐘。然后放入冷水中浸泡，邊泡邊用手把米粒輕輕搓散。成一粒粒狀。
第三步：把搓散后的糯米撈出瀝干水分放入盆中。取一只小碗，放入酒曲，（留一小點）用300克涼白開化開，倒入糯米中，然后攪拌均勻。（糯米溫度不能過高，35度左右最佳）
第四步：拌勻后，在糯米中間用手挖出一個洞，（這樣能更好地引酒出汁）然后上面均勻撒上一點酒曲。
第五步：盆口蓋上保鮮膜，（一定要密封好）放在溫暖的地方靜置48個小時，有酒香出來即可。
制作技巧
（1）在制作過程中，糯米不能沾上油脂和生水，這樣會讓制作失敗。
（2）放入涼水中浸泡是為了快速降溫，還有個作用讓米粒更好分離成顆粒狀。這樣制作出來的成品顆粒感分明。
（3）把酒曲倒入糯米中時，糯米溫度宜低不宜高，否則會把酒曲菌燙死，導致制作失敗。
（4）把酒曲倒入糯米中時，戴上一次性手套用手攪拌更均勻、快捷。
（5）酒醪發酵好的標準是：出汁很多，有一些酒醪會漂浮在汁上，用手能轉動整個酒醪。
（6）除了把糯米蒸熟外，也可以用電飯煲煮熟。
（7）如果出汁慢，可延長發酵時間。
（8）制作完成后，放入冰箱冷藏后食用口感更好。
內容總結
米酒美味香甜，制作也很簡單、方便。最關鍵有三點：1、在制作過程中，不能沾上油脂。2、糯米蒸熟后，一定要等溫度降低后再把酒曲水倒入。3、攪拌一定要均勻。掌握好以上三點，就耐心地等待發酵完成了。 - 觀點2： 可以做，首先家里面要用一些米，然后還有一些酒精，還有各種配料加在一起，然后就可以制作出來米酒，然后也是非常好喝的。
- 觀點3： 可以的，制作米酒的方法很多，你可以到短視頻平臺搜索一下，可以找到很多教程，不妨試試自制米酒，但要注意食品衛生和安全。
- 觀點4： 可以，可以利用發酵的原理自己在家做米酒。
- 觀點5： 在自己家里也是可以做的，只不過需要自己購買材料，等待很長的時間，所以很多人都選擇直接購買。
- 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
- 1、主料：大米50克、水250毫升。2、輔料：甜酒曲3克。3、做法。（1）大米加水浸泡過夜。（2）放入電飯鍋蒸熟。（3）放入酒曲和水攪拌均勻。（4）裝入瓶子，密封發酵36小時即可。
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