- 觀點1： 皇帝作為當朝天子，吃飯那自然要講究排場，有專人負責。可以說是不求最好，但求最貴。同時為了突出皇家氣質，自然也省不了形式主義的用膳規矩。這里面的學問，自然是少不了：
皇帝吃飯叫用膳，由光祿寺專門負責。
咱們老百姓吃飯那叫吃飯，皇上吃飯則是用膳，從隋文帝開始一直到清朝，宮廷飲食一直由光祿寺專責。
光祿寺這個名稱，最早出現在西漢時期，職能本是守衛宮城。從隋文帝開始，光祿寺的職能發生了轉變，開始專責宮廷飲食。
從做飯到試菜，再到端飯上菜，一系列的工作都有光祿寺負責。這個部門的存在，讓皇帝的飲食變得更加精細與奢侈。
皇帝用膳品種繁盛、規矩眾多。
在清遜帝溥儀的自傳《我的前半生》中，曾這樣記述：每當溥儀想要用膳的時候，只需要說一句“傳膳”，養心殿候著的小太監就會傳令給門口的值守太監，然后一路傳到西長街外的御膳房太監那里，最后口諭下達到御膳房中。
御膳房早已準備好的菜肴，經過最后加工，由一排排宮女捧著送到溥儀面前。一頓飯最少也要有三十多道菜，得用七張飯桌才能放下。
那么如此奢侈的菜肴，要花多少錢呢？
皇帝一年伙食費幾萬兩，夠普通百姓花兩千多年。
清朝各位皇帝中，康熙算是十分節儉的了。在康熙四十六年的時候，御膳房向內務府報賬。賬務顯示康熙一年的飲食花銷需要3781兩白銀，加上太后皇后各級嬪妃的“外膳房”“內膳房”等等小灶，一年花銷可達兩萬多兩白銀。
根據學者考究，乾隆年間一個普通四口之家的年收入約為32兩白銀，平均一個人只有8兩。也就是說皇帝一年的伙食費，夠一個百姓花上兩千多年。
花的多并不是吃多，預算里面有文章。
有史書記錄，明朝嘉靖皇帝想吃餡餅，吩咐御膳房做一盤。結果御膳房的預算是50兩銀子一盤，而東華門外則只需要5錢就能買上一大盒。
同樣的事也發生在清朝，話說有一次乾隆皇帝用膳吃雞蛋，三個雞蛋的報價是三十兩，他還以為是雞蛋漲價了。
有一次乾隆問軍機大臣汪由敦早上都吃些什么，汪由敦回答：“臣家中貧困，只吃雞蛋四枚。”
乾隆回道：“朕每天早上只吃三顆雞蛋，還要花30兩銀子，你這家中富裕的很嘛…”
汪由敦一聽，立馬明白了里面的文章，急忙解釋道：“皇上您用的是上好的雞蛋，三十兩自然不貴。微臣吃的是鄉間雜雞所下的土雞蛋，三文錢便可買一個了。”
由此可見，不是飯貴，而且搗鬼。 - 觀點2： 在中國及世界的大部分國家，吃是一種文化，民以食為天，一般一日三餐，分吃早飯、午飯和晚飯，發展到現在，在許多大中城市，許多人形成了吃夜宵的習慣。 吃飯是人攝入負熵維持耗散體系的主要方式。
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