- 觀點(diǎn)1： 火鍋是大眾口味，每個(gè)人差不多都愛吃，但是，吃的口味就會(huì)不一樣，麻辣的、三鮮的、養(yǎng)生的等等，口味不一樣，所調(diào)的蘸料就會(huì)不一樣。吃火鍋一般吃得最多的就牛羊肉和海鮮，還有各種豆制品，這樣蘸料就會(huì)調(diào)的不一樣。特別是吃自助火鍋，那可是免費(fèi)的各種調(diào)味品，多種多樣的調(diào)味品，讓你隨便吃，任你隨便挑，隨便吃，要想把自助的本錢吃回來，就要好好調(diào)制蘸料，這樣才有好胃口，才能吃的食欲大增，吃得更多，才能把份錢吃夠本，這些想法，不少小伙伴們都有吧，哈哈，我是從沒吃回本，更沒有吃很多蘸料的習(xí)慣，因?yàn)槲揖蛺鄢裕瑦鄢院ｕr，可是吃完就愛喝酸奶，結(jié)果一碗老酸奶吃完，就飽了，吃回本，那是不可能的。
今天我就先分享我愛吃的幾種蘸料吧：勺子準(zhǔn)備好一小把，這樣挖的時(shí)候量多少都一樣；味道調(diào)出來就很準(zhǔn)味
1、醬油蘸料：挖一勺生抽、一勺蒜末、一勺沙茶醬、一勺蔥花、一勺香醋、一勺辣椒醬（新鮮的那種辣椒醬）、一勺白芝麻，少許香菜，喜歡吃芥末的可以加少許。這是一種愛吃牛羊肉的蘸料，這種肉味比較濃厚，而且血沫較多，可以搭配重口味的醬料。
2、麻醬蘸料，這是我愛吃的蘸料：芝麻醬10勺（韭菜花和紅腐乳可選，本人不愛吃這兩樣）是基礎(chǔ)醬料，再加一勺辣椒油、一勺麻油、一勺香油、一勺醬油，愛吃芥末的可選，這是重口味的蘸料。
3、干料蘸料：一勺辣椒面、一勺鹽、2勺蔥花、一勺大蒜末，這是基礎(chǔ)料，外加半勺胡椒粉、半勺雞精、味精各幾粒，醬油一勺、香蔥、芝麻各兩勺，再加任何油料即可，這種蘸料一般吃麻辣火鍋多些，我一般都會(huì)加些湯底拌均勻再吃，可依自己口味挑選。
4、麻辣蘸料：這個(gè)看個(gè)人口味了，芝麻醬小半碗，一勺蒜泥、一勺醬油、一勺醋、一勺辣椒醬、5勺花生碎，我一般還加幾勺湯底，在加油潑辣子一勺、麻油一勺，愛吃重口味的可以試試。愛吃韭花醬和腐乳都可加點(diǎn)，這樣的蘸料算是重口味之重了。
5、海鮮醬油蘸料：一勺豆豉醬油、或一勺壽司醬油、姜絲幾個(gè)、蔥絲5個(gè)、一勺辣椒圈、一勺麻油、一勺香油、3滴芥末即可。這是愛吃海鮮的蘸料，愛吃海鮮火鍋都是土豪級(jí)別了，我這里的海鮮可是價(jià)格不菲了，而且新鮮的海鮮也不多，我自己都吃海鮮火鍋不多了，偶爾吃吃罷了。
6、萬能醬：5勺芝麻醬、半勺紅豆腐乳、韭菜花醬一勺、麻油半勺、辣椒油一勺，香菜一勺，這樣的萬能蘸醬，并沒有想象中那么神奇，而且吃什么都不會(huì)是太差的蘸醬。
小伙伴們，你們吃自助火鍋怎么調(diào)制蘸料呢，你愛吃哪種蘸料呢？ - 觀點(diǎn)2： 主要還是看自己喜歡什么口味的蘸料了，可以放一些麻醬，糖，醋，辣椒，生抽，醬油，燒烤蘸料之類的東西。
- 觀點(diǎn)3： 火鍋好吃，蘸料更加添香，萬能蘸料配方，碗中放入適量的鹽，味精，雞精，醋，耗油，再加入一點(diǎn)花生碎或者熟芝麻，再倒入香油和蒜泥，還有小米辣和香菜蔥就可以開吃了。
- 觀點(diǎn)4： 我給你推薦一個(gè)萬能蘸料，蒜、蔥、香菜洗凈切碎，小米椒切圈兒放入碗中，調(diào)入生抽和耗油，一把炒熟的白芝麻放進(jìn)去，加適量涼白開，攪拌均勻就可以了，無論是涮火鍋還是做涼菜都是絕配
- 觀點(diǎn)5： 吃火鍋?zhàn)钪匾木褪钦毫希鳛楸狈饺耍類鄢缘恼毫暇褪侵ヂ獒u的，今天來分享如何調(diào)制萬能的芝麻醬蘸料。芝麻醬先用水稀釋，再加入蔥花，蒜末，花生碎，香菜，小米辣，醬豆腐，攪拌均勻就可以了。
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