- 觀點(diǎn)1： 1：先做餛飩皮，要求皮子透明，有韌性。2：調(diào)餡，選豬后腿精肉，可以帶少許肥肉，等肉絞好趕緊加鹽，動作要快，不要耽誤時間，夏天肉易變質(zhì)，加了鹽就沒事了。再放點(diǎn)好雞精，粉粉味精，排骨味王，鮮味王，肉脆靈，肉精油。最絕的是一斤肉加一個蛋，是雞蛋不是鴨蛋。拌勻，然后加秘制千里香調(diào)料。
福建千里香餛飩是福建省傳統(tǒng)的特色小吃，屬于閩菜系。由精煉千里香香料，精制調(diào)味肉餡和湯料組成。外觀湯清澈，餛飩皮薄餡大，晶瑩剔透，口感滑爽，入口清香，回味悠長，是一種特別既有地方特色，又適合全國口味的食品。
餛飩（莆田人也稱扁食）在當(dāng)?shù)厥且坏纻鹘y(tǒng)菜肴，逢年過節(jié)包餛飩吃在莆田有著悠久的歷史，千里香餛飩制作方便簡單，有獨(dú)特、誘人的香味且味道鮮美，營養(yǎng)豐富，大眾口味，百吃不厭。許多莆田人就是從小吃著餛飩長大，因此莆田人民對千里香餛飩有著深厚的感情。
改革開放后，市場經(jīng)濟(jì)帶動了莆田的騰飛，也帶動了莆田人走出家鄉(xiāng)的沖動，于是在上世紀(jì)九十年代眾多的莆田人紛紛走出家門，有相當(dāng)一部分就是選擇千里香餛飩這個行業(yè)。
起初在廣東、上海，逐漸走向全國，也成就了福建千里香餛飩這個品牌。
福建千里香餛飩的商業(yè)發(fā)展，從最初的簡單制作到現(xiàn)在的預(yù)制配方配料制作有一整套的技術(shù)及操作手法，此技術(shù)更多地迎合了各地群眾的口味，更能適合商業(yè)運(yùn)行，受歡迎的程度更高。對此本人從近幾年的實踐中深有體會。
如今的千里香餛飩有四大操作技術(shù)：1 香油熬制、2香湯煅制、3 香肉餡配制、4千里香專用面皮精制。從配方配料到用法都有精確的規(guī)則，可以這么說沒有完全的技術(shù)就調(diào)不出福建千里香餛飩獨(dú)特口感和香味來！ - 觀點(diǎn)2： 1：先做餛飩皮，要求皮子透明，有韌性，估計你是做不出來的，最好是到市場上買現(xiàn)成的。 2：調(diào)餡，選豬后腿精肉，可以帶少許肥肉，以便好還價。用木棒打碎，估計你要先練三年雙截棍。還不如習(xí)臺小型絞肉機(jī)，才80元，加個電動機(jī)也只要兩百多。先剝了它的皮，剔了它的筋，再絞成肉泥。當(dāng)然這一切都可以交給市場上絞肉的人去做。先買包鹽，等肉絞好趕緊加鹽，動作要快，不要耽誤時間，夏天肉易變質(zhì)，加了鹽就沒事了?，F(xiàn)代豬質(zhì)量不好，如果肉有點(diǎn)酸就要再點(diǎn)堿粉，再放點(diǎn)好雞精，粉粉味精，排骨味王，鮮味王，肉脆靈，肉精油。如果沒有這么多調(diào)料，就加鹽和雞精好了。最絕的是一斤肉加一個蛋，是雞蛋不是鴨蛋。拌勻，加秘制千里香調(diào)料。什么？千里香調(diào)料我不肯教？ 3：千里香特色調(diào)料，買個鍋?zhàn)?，鍋?zhàn)永锩娣派倭壳逅?，先洗一下?/dd>
- 觀點(diǎn)3： 福建千里香餛飩絕密技術(shù)配方教程
- 擴(kuò)展閱讀1：海鮮火腿腸披薩怎么做？
- 披薩醬：可以使用番茄醬或者特制的披薩醬。海鮮：選擇新鮮的蝦仁、魷魚圈和貽貝等?；鹜饶c：切片或切丁。蔬菜：如洋蔥、彩椒、蘑菇等，根據(jù)個人喜好切成薄片或丁。芝士：馬蘇里拉芝士是首選，也可以加入帕爾馬干酪或切達(dá)芝士。調(diào)味料：鹽、黑胡椒、意大利草本香料等。橄欖油：用于涂抹和烹飪?！局谱鞑襟E】面...
- 擴(kuò)展閱讀2：制作家庭版芝士披薩的教程有哪些？
- 撒芝士：在披薩醬上均勻撒上一層芝士絲或碎芝士。加配料：將切好的蔬菜均勻鋪在芝士上，可以根據(jù)喜好添加其他肉類或海鮮配料。再次撒芝士：最后再撒上一層芝士，確保配料被芝士覆蓋。烘烤：預(yù)熱烤箱至最高溫度，大約220-250°C（430-480°F）。將組裝好的披薩連同烤盤一起放入烤箱中層?？局拼蠹s10-15...
- 擴(kuò)展閱讀3：金槍魚披薩有什么簡單的做法分享？
- 烘烤：將披薩放入預(yù)熱好的烤箱中，烘烤大約12-15分鐘，直到芝士融化且邊緣呈金黃色。出爐切片：披薩烘烤好后，取出稍微冷卻，然后切成適當(dāng)大小的片狀即可享用。小貼士：在搟開面團(tuán)時，可以根據(jù)個人喜好調(diào)整厚薄，但不宜過厚，以免影響烘烤效果和口感。金槍魚披薩的配料可以根據(jù)個人口味進(jìn)行調(diào)整，如加入辣椒片...
- 擴(kuò)展閱讀4：海鮮披薩的制作工序有哪些？
- 烘烤：將披薩放入預(yù)熱至200攝氏度的烤箱中，烤約15-20分鐘，直到芝士融化、面皮金黃酥脆。出爐：取出烤好的海鮮披薩，稍微冷卻一下，切成適當(dāng)大小的塊狀即可享用?？傊谱骱ｕr披薩需要經(jīng)過準(zhǔn)備面團(tuán)、醬料和海鮮配料，搟面皮，涂抹醬料，加入配料，撒上芝士，烘烤等多道工序。只要按照上述步驟認(rèn)真操作，就能...
- 擴(kuò)展閱讀5：海鮮披薩有哪些簡單的烹飪方法？
- 面團(tuán)搟平：在撒有面粉的工作臺上，將面團(tuán)搟成圓形或方形，厚度大約為1/4英寸。準(zhǔn)備配料：將海鮮洗凈，去除殼和內(nèi)臟（如果需要），切成適當(dāng)大小。將蔬菜洗凈切片。鋪設(shè)底料：在披薩石或烤盤上鋪上一層烘焙紙，然后將搟好的面團(tuán)放上去。用勺子均勻涂抹一層番茄醬或披薩醬。添加配料：撒上一層薄薄的芝...
- 擴(kuò)展閱讀6：海鮮芝士披薩有什么簡單而且比較美味的做法？
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- 擴(kuò)展閱讀7：羊肉湯的做法和配料有哪些？
- 調(diào)料：鹽適量，料酒適量，白胡椒粉少許，生抽適量（可選）【做法】準(zhǔn)備食材：將羊肉清洗干凈，切成適口的塊狀；白蘿卜和胡蘿卜去皮，切成滾刀塊；洋蔥切塊備用。汆燙羊肉：將羊肉塊放入沸水中，加入幾片姜和少許料酒，大火煮開后撇去浮沫，煮約5分鐘后撈出羊肉，用清水沖洗干凈，去除血沫和雜質(zhì)。燉煮...
- 擴(kuò)展閱讀8：羊肉湯的做法 最正宗的做法竅門
- 做法：1、羊頭、羊肚、羊肥腸3整幅，羊蝎子一幅，羊棒骨10斤，羊肉20斤，提前浸泡6到10小時。2、每天凌晨五點(diǎn)點(diǎn)火熬湯，當(dāng)天收工開始浸泡，加水100斤，半斤普通面粉用半盆水和勻，一起倒入鍋中，大火沖湯一個小時小火半小時再大火半小時。3、中途用密漏勺打去血沫，不要用炒勺打血沫容易把黃色的...
- 擴(kuò)展閱讀9：怎么做清火屯羊肉湯
- 法一主料：羊肉(瘦)500克輔料：白蘿卜200克調(diào)料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克步驟：1、羊肉反復(fù)漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈；2、蘿卜改小一字條；3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；5、把肉撈起...
- 擴(kuò)展閱讀10：我總愛吃燒烤怎么辦？知道吃多了不好，但我很愛孜然味.
- 我也很喜歡吃，但是畢竟吃多了對身體不好，我就是稍微吃多點(diǎn)就會長痘痘，所以一般會克制自己間隔很長一段時間再吃。
- 觀點(diǎn)3： 福建千里香餛飩絕密技術(shù)配方教程
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