- 觀點1： 豆角燜面
原料：面條、豆角、肉絲、西紅柿。
做法步驟：
第1步、蔥段、蒜片切好備用。小米椒最后再放，喜歡就放。
第2步、大肉切絲備用。
第3步、豆角擇洗干凈備用。
第4步、西紅柿洗凈切片備用。
第5步、外買面條。粗、細、厚、薄自定。
第6步、炒鍋上火加油，燒熱后放花椒粒炸出香味后撈出，放入切好的肉絲煸炒。
第7步、等煸干水份后，再加入蔥段、蒜片炒出香味。
第8步、放入辣椒面，炒出紅油。
第9步、炒出紅油后的肉絲，顏色鮮紅。（自己家曬的辣椒，自己家搗的辣面子，沒有一點色素。）
第10步、再放入老抽炒上色。
第11步、放入豆角。
第12步、放入豆角后翻炒均勻。
第13步、放入切好的西紅柿。
第14步、放入咸鹽、白糖，雞精味精少許。
第15步、把菜攤平，加開水，水不要漫過菜。
第16步、關小火。放入面條。
第17步、平攤。
第18步、蓋好鍋蓋。小火慢燜。中間不要開蓋。
第19步、十分鐘后開蓋，翻面，用筷子輕松拌散面條。切記，只是面條，不要動菜。
第20步、再燜約十分鐘后再開蓋，再拌面。
第21步、第三次抖面，基本上色。湯汁還有少許。
第22步、湯汁已盡，關火，灑少許香蔥、小米椒碎調味。 - 觀點2：
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