- 觀點(diǎn)1： 選好豆子和五谷雜糧。磨成面，煎餅果子好幾種了。有五谷雜糧的，有黑豆的，有黑米的，有綠豆的好多種了。準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，調(diào)料，小蔥，香菜，醬豆腐湯，甜面醬，蒜溶辣醬。再準(zhǔn)備兩根油條。選好料后開始做了，煎餅果子做法很多，起初有加入高湯的，還有加各種香料的秘方的，山東這邊也有煎餅果子，但做法不大相同。天津的綠豆面煎餅果子，加雞蛋和油條，有的會(huì)放上非常脆的特別香的煎餅果子
用打蛋器或勺子攪勻，調(diào)成稀糊的面糊狀。蓋上蓋子，醒放半小時(shí)再用。備料準(zhǔn)備各種醬料：辣椒醬，辣椒油，蔥花，香菜末，甜面醬，豆腐乳等適量。煎餅果子做法主要是，面糊的調(diào)和好，稀稠度，適中，在就是火候不能太大，中小火，還有醬料，醬料好，煎餅果子就好吃，配點(diǎn)麻葉，生菜，綠豆芽，辣椒油一類，特別好吃
常見的兩種 第一種買磨好的綠豆面配小米面，另一種頭天晚上泡上綠豆用石墨磨。＋五香粉比例口感調(diào)著嘗，過去有的回民用羊蝎子吊湯合面！面醬（有的人面醬蒸，有的人面醬炒）醬豆腐 辣椒電餅鐺預(yù)熱，倒入適量的面糊，用刮板或者鏟子刮開刮薄，鍋不要太熱，否則面糊上去就干了，刮不開，蓋上蓋子燜30秒。
雞蛋半凝固，不能流動(dòng)以后，就可以翻面，把面皮朝上，抹上調(diào)好的醬，放上一片洗凈瀝干水分的生菜，加上煎好的烤腸，炸的果子，根據(jù)自己喜好疊成方形的，或者更簡(jiǎn)單的卷起來。然后是薄脆和油條，油條買現(xiàn)成的，薄脆也可買現(xiàn)成的，想自作就到切面鋪買最薄的面皮，回家炸就可以了！需要定做面皮，最好能達(dá)到透明的程度！ - 觀點(diǎn)2： 首先把面糊做好，然后和一塊面團(tuán)，把它搟成薄餅，下鍋炸成果篦，攤煎餅果子的時(shí)候，鍋一定要足夠熱，這樣才會(huì)很快熟。
- 觀點(diǎn)3： 1.取兩勺面粉或者是豆面粉,加涼白開水和雞蛋液攪拌均勻,使之呈稀糊狀,然后加味精和五香粉少許,攪勻.
2.取平底不粘鍋或者是烙餅用的餅鐺置于火上,撒入香油,掀動(dòng)鍋?zhàn)邮瓜阌途鶆虿加阱伒?
3.油熱后,將稀糊倒于鍋內(nèi).取一塊方形餅干將稀糊平鋪于鍋底,呈薄片狀.
4.趁稀糊半生不熟的時(shí)候,取一只雞蛋磕破后倒在薄片上,并用餅干刮平.
5.快熟時(shí)取鏟子將其從邊緣鏟起,翻轉(zhuǎn)過來(這時(shí)候可以加一些香油防止其煳鍋.在上表面涂一層甜面醬(根據(jù)個(gè)人口味來選擇,SO喜歡什么味道就放吧~),撒上少許蔥花。 - 觀點(diǎn)4： 在家里面制作的過程當(dāng)中，一定要準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材，另外還要控制火勢(shì)，這樣才能夠做出好吃的煎餅果子。
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- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準(zhǔn)備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現(xiàn)透明狀關(guān)火，關(guān)火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來。10.切...
- 擴(kuò)展閱讀2：酸辣粉湯的家常做法
- 吃辣一點(diǎn)還可以加適量辣椒圈，如果有花生仁可以加點(diǎn)。5、另起鍋，加入適量的清水大火煮開，放入魔芋絲焯煮，待鍋里的水再次沸騰，就可以將魔芋絲撈出控水。6、調(diào)好的湯料中加入適量的開水，攪拌均勻。7、將魔芋絲放入湯碗中，放上辣椒圈，蔥花，酥豌豆，再將煮好的雞蛋對(duì)半切開，擺入碗中即可。
- 擴(kuò)展閱讀3：酸辣粉的紅湯怎么做好吃
- 詳情請(qǐng)查看視頻回答
- 擴(kuò)展閱讀4：酸辣粉湯底做法 酸辣粉湯底做法是什么
- 1、首先把干粉條放進(jìn)50到60度的的水中，泡10分鐘把粉條泡軟；2、然后再燒上一鍋水，燒水的時(shí)候拿一個(gè)大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油用來打底；3、當(dāng)鍋里的水開時(shí)把泡軟的粉條放進(jìn)鍋內(nèi)湯一下，大粉半...
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- 1、首先提前將紅薯粉絲用冷水泡至發(fā)軟，鍋里加適量水燒開，放入適量紅薯粉，煮5分鐘左右，撈出過涼后，瀝干水分備用。2、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡后清洗干凈，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過冷水后瀝干。23用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑...
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