- 觀點1： 現在在市場上，如果沒有一定的鑒別能力，花再多的錢，也不一定可以買到好的干海參，可能有時你花了上千上萬，買回來的海參還不如豬肉來的有營養。
一般來說，好的海參在泡發以后，體型：豐滿圓潤，參刺挺拔；肉質：肥厚，肉厚筋足；口感：韌性十足，富有彈性。
區別干海參的好壞，一般可以參考以下幾點：（個人觀點，不喜勿噴）
（1）不要買外表好看的
外表好看的、有光澤的，一般都是經過后期加工的，黑心商販就是針對大家喜歡好看的事物的心理，來投機取巧。
（2）加工工藝
根據海參的加工工藝，海參加工工藝排序為：①純淡干＞②淡干＞③老鹽干＞④鹽干＞⑤即食。純淡干的最好。
（3）淡海參的成本價=市場活海參價位×40+500=淡干海參成本價。如果低于這個價格，不要買。
最后想說，其實食物的好壞，最終還是看它的營養價值以及你的個人需求，有些東西雖然很貴，但是營養價值可能一般（比如某窩），而且有時候食物營養價值很好，但是并不適合你的體質，那么你非要補充，反而會對身體造成負擔。
我是沈小怡，80后美廚娘與美食自媒體人。如果你也喜歡做美食、探店，歡迎關注微信公眾號【沈小怡】，一起發現與制作更多美食！ - 觀點2： 海參作為一種海鮮，不僅營養豐富而且味道鮮美，是不少人的最愛，我們都知道好的海參泡發后肉質肥厚，并且富有彈性，那么我們在選購海參時怎么辨別干海參的好壞呢？
首先通過干海參的外表來辨別，好的干海參參刺整齊完整，形狀短粗并呈倒鉤狀，顏色呈褐色或深褐色。海參腹部的開口完整，并內部沒有雜質。然后還能通過口感來判斷，好的海參泡發后肉質肥厚，并且有嚼勁，很勁道。而劣質的海參泡發后口感軟棉，沒有彈性。泡發后觀察其顏色，無添加的海參泡發后顏色仍舊是褐色，而添加明礬的海參顏色卻是棕紅色。
由于海參營養豐富，肉質鮮美，引起了許多人的購買，并且海參的利潤大。所以許多不良商家為了謀取暴利從而以次充好，添加有害物質，所以我們在選購海參的時候小心謹慎。 - 觀點3： 您好，鑒別方法如下：
方面一：看海參的整體，這個整體指的是海參的足以及海參的個體，如果是野生海參的話，其個頭會比較大，并且整體看過去非常的具有質感，海參的足也比較的厚實，并且比較筆挺，而如果是質量不好的海參，那么海參的足看過去就是歪的，并且是扁的。
方面二：如果是質量比較好的海參，看上去是鮮活的，而如果是劣質的海參，可能就會出現溶解的現象，溶解的意思就是海參看上去非常的柔軟，幾乎就沒有整體性存在。
方面三：也可以通過聞味道來進行區別，如果是質量存在問題的海參，可能就會聞到異味存在。【摘要】
海參的好壞怎么鑒別【提問】
您好，鑒別方法如下：
方面一：看海參的整體，這個整體指的是海參的足以及海參的個體，如果是野生海參的話，其個頭會比較大，并且整體看過去非常的具有質感，海參的足也比較的厚實，并且比較筆挺，而如果是質量不好的海參，那么海參的足看過去就是歪的，并且是扁的。
方面二：如果是質量比較好的海參，看上去是鮮活的，而如果是劣質的海參，可能就會出現溶解的現象，溶解的意思就是海參看上去非常的柔軟，幾乎就沒有整體性存在。
方面三：也可以通過聞味道來進行區別，如果是質量存在問題的海參，可能就會聞到異味存在。【回答】 - 擴展閱讀1：菜飯怎么燒 怎么燒菜飯
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