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【準備食材】
食材：鯽魚3條、杭椒、小紅椒、花椒、蔥姜蒜、食用油、料酒、豆豉醬、生抽、糖鹽、白芝麻
【制作教程】
1、鯽魚先一步處理干凈，而后擦干水，再用刀分別在鯽魚的兩面都劃上幾刀，方便烹制入味。
2、杭椒、小紅椒都切成小粒，蔥姜蒜都切成末。
3、鍋中稍微倒多一些油，而后再放入食鹽，大火燒開后放入鯽魚，轉(zhuǎn)中小火慢慢煎炸。
4、炸至兩面金黃，覺得酥脆即可出鍋。
5、留適量的底油放于鍋中，然后將花椒煸出香味撈起。
6、放入蔥姜蒜末、杭椒和小紅椒小火煸香。
7、放入料酒和豆豉醬（沒有的話使用老干媽也可以）翻炒片刻，而后再放入生抽和糖翻炒均勻。
8、將炸好的鯽魚放入鍋中，倒適量水燜2分鐘即可。最后就只要出鍋時撒點白芝麻就OK啦！
喜歡吃魚的人知道魚的做法有千百種，你最喜歡的是哪一種呢？反正我個人最喜歡的就是這款干鍋鯽魚了，感覺這種煎炸的東西總是讓人忍不住的流口水，再加上它在餐桌上一直都是加熱的狀態(tài)，相比其他會慢慢冷掉的菜，真的是更加招人喜愛。 - 觀點2： 5毛特效，我要吃頓大餐，有魚有肉的那種？
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