- 觀點1： 回鍋肉是一道非常下飯的家常菜，要想能夠將回鍋肉做的好吃那也不是一件簡單的事情，做回鍋肉的精髓無疑就是為了能夠凸顯它的咸香以及口感，再搭配其他的一些素菜配菜。今天就給大家介紹一款家常回鍋肉的做法。
家常回鍋肉的主要食材配料調料首先準備好這道菜的基本食材，有帶皮五花肉，蒜苗青紅椒，姜片洋蔥，主要的調料有生抽老抽蠔油，白糖食鹽雞精等等。
首先將帶皮的五花肉冷水下鍋，加入適量的料酒姜片進行煮開，將五花肉煮至將近七八成熟的樣子然后撈出放到冷水當中進行沖涼，撈出控干水分，然后將五花肉改刀成厚薄一致的薄片放入盆中備用。青紅椒切成菱形片，蒜苗切成小段，洋蔥姜片切成塊狀。
起鍋燒熱，在鍋里面添加少許的食用油，然后倒入五花肉進行小火煸炒，將五花肉的油脂通過高溫逼出來。將帶皮五花肉煸炒至將近焦黃色的狀態，然后再下入適量的豆瓣醬，老抽生抽蠔油白糖，翻炒均勻盛出備用
清洗干凈炒鍋再次燒熱，加入適量的食用油，然后倒入洋蔥姜片蒜苗頭青紅椒塊進行大火爆香，然后再將炒好的五花肉放到鍋里面進行大火快速拌炒，隨后再下入余下的綠色蒜苗炒至斷生即可。
我們通過小火煸炒五花肉的時候，切記千萬不要將五花肉煸炒的太過于干癟，要讓五花肉保留著些少的油脂成分，這樣五花肉吃起來口感才會稍微感覺脆中有嫩，此外在進行菜品調味的時候，由于各種調料比如豆瓣醬，生抽蠔油都含有大量的鹽分，所以就不必再需要添加食鹽。一道家常回鍋肉就這樣制作完成，喜歡的朋友記得收藏。 - 觀點2： 首先就是要將肉提前腌制一段時間，然后切成薄片，最后表面均勻的裹上一層面粉，起鍋燒油，把蔥姜蒜大料，八角花椒放進去，爆出香味之后，再把回鍋肉放進去，然后加入郫縣豆瓣醬，青紅椒，料酒，生抽，醬油，鹽，翻炒15分鐘左右就可以了。
- 觀點3： 應該準備好需要的所有調料和食材，將五花肉切成片，放入油鍋中炸至金黃酥脆，之后再進行食材方面的烹飪。
- 觀點4： 準備好肉和各種食材，把肉切成片，起鍋燒油，把肉炒熟，加入各種食材翻炒就可以了。
- 觀點5： 我們在做的時候，一定要多炒幾下，一定要用大火翻炒，一定要多放一些蠔油，多放一些白糖生抽。
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- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
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- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
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- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
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- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
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- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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