- 觀點1： 作為一個資深愛吃辣和肉的妹紙，前幾天還在家為我一個四川同學做了一頓北方火鍋。想想我都覺得自己太好了（偷樂），中國好室友。
首先我用的鍋就是家用的多功能鍋，可以煮火鍋的。因為我倆都愛吃辣，所以鍋底我選的是海底撈的麻辣味，超市都可以買到的，千萬要記住還要買濃湯寶，濃湯寶可以讓鍋底的香味更好的揮發出來。再買上一盒內蒙羔羊，一盒小肥牛，作為火鍋的肉品，喜歡吃肉就多來點，怎么著不比在外邊吃便宜。菜品可以選擇豆腐皮，豆腐，木耳，生菜，上藥，紅薯，土豆片，油麥菜……愛吃什么就買點什么，自己回家洗干凈就好啦。主食大多數專業就是面，可以選擇刀切面或者方面面，看個人愛好。火鍋蘸料我們是用麻醬，北方嘛，吃火鍋還是要吃麻醬料。我倆能吃辣，除了調好的麻醬之外，還加了小米椒和泡椒，再加點蒜末蔥花還有香油，那叫一個香啊！基本上的配件就是這些。
之后就是做火鍋啦！首先燒開水，把濃湯寶倒進鍋里煮沸，然后加入海底撈鍋底，再煮沸后就可以加肉啊菜啊什么的，想吃什么就煮什么，但這里提醒一下啊，肉肉一定要煮沸之后再吃，不然容易有細菌，吃了容易得病。
所以在家煮火鍋還是很容易得了。記得我媽就說過這樣一句話“會吃的人肯定會做”，我覺得還是有一定道理的！ - 觀點2： 如果說去喜歡吃的，我這排名第一的是火鍋，第二第三還是火鍋，相信也有很多的人喜歡吃火鍋，畢竟這個口味是大多數人喜歡的，那就來說說要怎么制作火鍋。
首先呢就是底料，先熱鍋在鍋熱一點的時候，加入油，油要多放一些，然后油溫時放入大蒜十幾粒，再加入大蔥，生姜三四片，糖兩勺，然后炒，盡量保持其中的完整性，然后加入重慶火鍋底料，再加入七八個朝天椒，一塊豆腐乳，再加點豆腐乳的汁，接著炒，炒到都融合了就可以加入一些清水，煮熱一下就可以了，這是麻辣味的火鍋。
關于清湯的火鍋，一般都是用肉來燉湯，然后用這個高湯來涮火鍋 可以用一些排骨燉湯，頓出來的湯特別的清香，再加入枸杞，蝦米，蔥花，兩片姜，燉到水開后，再用小火多熬一會就可以了。
這是關于涮鍋的底料，接下來就是最主要的羊肉了，羊肉一般要選色彩鮮艷的會比較新鮮，肉質比較好，而且真正好的羊肉他的味道不會太重，并且也不是沒有味道，你要仔細聞一下，還有羊肉的口感也會讓你辨別出他是個怎樣的肉質，有的羊肉無論你煮多久他還是會有那獨特的香味，口感雖然老了一些，但依舊好吃，但有的就不會了，如果煮的的時候不弄開，就會煮成一塊塊的，真正好的羊肉無論怎么凍著煮開后都是一片一片的，涮羊肉一般半分鐘就可以吃了，這個時候的羊肉是最嫩的，最爽口的。
然后就是醬料，我是最喜歡吃最正宗的麻醬作為醬料，你也可以在其中加入一些辣椒或者香菜，腐乳，麻油，都是可以的，有的人不喜歡麻醬醬料可以只用辣椒或者腐乳，但這樣的話味道可能偏咸一些，也有一些人不太愛蘸一些醬料吃。
關于需要涮的菜之類的，有油麥這個是我最喜歡吃的，相信也是大部分火鍋鐘愛者的真愛，因為總感覺涮鍋的油麥會給鍋里加入一種蔬菜的味道不會使羊肉顯得那么膩，而油麥的口感也很好，還有菠菜，娃娃菜，娃娃菜不會像白菜那樣，梆子特別大，而是葉子多些，還有紫甘藍，和西蘭花，西蘭花經過涮煮之后變得綿軟，但又充滿了蔬菜的清脆和清香讓人越吃越想吃，是素食主義的致愛。
除了這些還有一些像鴨血，吃起來很有勁道，口感很好，寬粉，金針菇，蘑菇，蘿卜，土豆每一樣都很好吃，所以說為什么涮鍋會受人們這樣喜愛呢，因為可以滿足不同的口味，而且還都很好吃。然后再來一杯飲料或者啤酒，再好不過了。 - 觀點3： 涮羊肉火鍋還是比較常見的火鍋類，我從小最愛吃的東西大概就是涮羊肉火鍋了，不管是自己家里做的還是在飯店吃，即便到現在，我每次假期回家，都要吃上幾頓火鍋，在學校只要我經濟狀況不錯就會去吃火鍋，身為一個北方人，我吃辣能力有限，所以要是那種辣的火鍋我可能給不了你太多建議，要是說傳統的北方火鍋，或者自己結合的一些不錯吃法我倒可以推薦一下。
首先，在我所認知的范圍內，我認為的火鍋的最簡單的做法就是半鍋多點的水，加一些桂圓，紅棗，大蔥，蒜瓣兒，加熱，然后先涮肉，在涮一些其他的菜類，豆制品類，最后煮面，這就是最簡單的做法，也就是通常說的清湯鍋,當然這吃起來就沒那么有味道了，但是如果用木炭銅鍋涮的話，這就是老北京的火鍋，可能缺一些毛肚什么的，蘸料當然就是麻醬加些韭菜花豆腐乳，再撒些香菜，其實肉或菜本身就會被麻醬的味道覆蓋。
再說一些我自己在家做的一些火鍋的結合，因為看過一些視頻上的日本人吃的火鍋，我也吃過一些日本的壽喜鍋之類的，因為自己在家吃不容易買到壽喜燒醬汁，我就用自己燉的排骨湯做湯底，加一點醬油醋和豆瓣醬煮一會，如果喜歡辣椒可以加些辣椒醬（個人不建議加辣醬）。然后把肉和蔬菜粉條直接煮進去（這就是借鑒壽喜鍋的吃法）當然蘸料也是用的生雞蛋汁，發現這個味道不比壽喜燒差，并且也不會被醬汁把味道覆蓋，口感又很好。
羊肉火鍋吃飯很多，不要局限于傳統火鍋的吃法，美食也是需要創新的，想要遲到好吃的火鍋就要想辦法自己創新。 - 觀點4： 涮羊肉真的是我的最愛，對于涮羊肉我也是百吃不厭，我家里人包括我爸我媽我姐都是特別喜歡吃涮羊肉的，曾經他們開過一個玩笑，說我要是找女朋友的話，首先要問她的是喜不喜歡吃涮羊肉，如果喜歡的話還可以考慮考慮她，如果不喜歡的話，那就直接一票否決了，連最起碼的考慮都沒有必要了，當然，這只是在開玩笑而已，只是為了說明我家里人有多么的愛吃涮羊肉。
現在人們生活水平提高了，吃點兒涮羊肉也是很平常的事情了，尤其是在冬季過年的時候，在家里支起一口鍋，一家人圍在一起吃涮羊肉，那感覺真的是其樂融融，身體暖和，心里更暖和。我家當然也不例外，就拿去年來說，我爸直接從村里買了一頭羊宰了吃，寒假兩個月內足足吃了七八次涮羊肉，然而我還是感覺沒有吃夠。
其實吧，涮羊肉真的不需要什么操作水平，簡簡單單的白水煮羊肉讓我吃起來也是香香的。不過，既然是為了追求更加好吃一點兒，我可以給你介紹一下我家的做法。首先也是最重要的就是鍋底了，我家吃涮羊肉一般不從外邊購買裝袋的鍋底，而是在自己家里現配，味道不比外邊的差，還健康。其次就是羊肉的問題了，我認為想要吃好吃的涮羊肉，羊肉不行的話這個要求是無論如何也達不到的，所以，我爸才會買羊自己宰，只有這樣才能夠保證肉的質量。
還有一點兒就是調料了，多準備一些調料的種類，只有調制出自己喜歡的口味，才能夠覺得涮羊肉好吃。在我看來，無論家里做的是否比外邊的好吃，但是可以確定的是家里一定比外邊衛生。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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