- 觀點1： 主料： 羊肉(肥瘦) 500克
輔料： 白菜 150克 粉絲 150克 韭菜花 30克
調料： 糖蒜 60克 芝麻醬 150克 料酒 30克 腐乳(白) 50克 醬油 30克 辣椒油 30克 香菜 30克 大蔥 30克 各適量
火鍋涮羊肉的做法：
1. 將麻醬用冷開水調成稀糊狀，將醬豆腐塊搗碎，用冷開水調成稀糊狀，分別放在小碗里。
2. 將白菜取心切成塊，放在大盤里。羊肉片、水分細粉絲分別放在盤里，其他調料分別放在小碗里。
3. 將羊肉片、白菜、水發細粉絲以及各種調料一起擺在席上。
4. 給客人每人一個吃碟或小碗，將麻醬、醬豆腐、腌韭菜花、醬油等盛在小碗里混合，作為基礎調料，其他調料可根據客人愛好自己調加。
5. 將火鍋加水，火燒旺后，放席上，設法使火保持旺盛，并在人的控制之下。
6. 待水沸開后，即可自己用筷子夾羊肉片（一次不宜過多，以免一時水開不了，使羊肉煮的時間過長而變老）放入沸水，將肉片抖散，當肉片變成白色，即可用筷子夾到自己碗里拌調料，就糖蒜食用。不斷向火鍋里續入羊肉片，不斷夾出食用，使鍋湯保持沸騰。席間要注意向鍋中加開水，以補充水分的消耗。
7. 肉片涮完后，如想吃白菜或粉絲，可以放入鍋里，當湯菜食用，注意火候，不要煮得太爛 - 觀點2： 1.選羯羊肉質較嫩的部分，剔去筋、骨，稍凍后切成長20厘米、寬5厘米的薄片，盛盤放在席桌上。
2.芝麻醬等調料用小碗分裝放在席桌上，食者自己根據口味調配。
3.銅火鍋放在席桌中央，鍋內放入清水，加適量海米和口蘑湯，用炭火燒開后便可涮食。
4.將少量羊肉片夾入火鍋沸湯中抖散，當顏色變白時，夾出蘸著配好的調料，就著芝麻燒餅和糖蒜吃。肉片涮完后，再放入白菜頭、粉絲等，待熟后連湯一起食用。【摘要】
涮羊肉的做法，涮羊肉怎么做【提問】
1.選羯羊肉質較嫩的部分，剔去筋、骨，稍凍后切成長20厘米、寬5厘米的薄片，盛盤放在席桌上。
2.芝麻醬等調料用小碗分裝放在席桌上，食者自己根據口味調配。
3.銅火鍋放在席桌中央，鍋內放入清水，加適量海米和口蘑湯，用炭火燒開后便可涮食。
4.將少量羊肉片夾入火鍋沸湯中抖散，當顏色變白時，夾出蘸著配好的調料，就著芝麻燒餅和糖蒜吃。肉片涮完后，再放入白菜頭、粉絲等，待熟后連湯一起食用。【回答】 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
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