- 觀點1： 大米磨成粉，加入紅糖蒸熟，柔軟甜美，每天吃得不夠。房子在家一個多月了，不停地擺弄各種食物。以前買的面粉對我來說已經很好了，家里還有很多糯米粉，為了消費它們，做了燉米，柔軟，糯米甜，非常好吃，過了一會兒功夫就吃完了。如果兒子提名的話，明天也要吃。蒸米糕的方法很簡單。準備好食材后，在鍋里蒸一下，從鍋里拿出來就可以吃了。
拿出蒸年糕的話，童年最美好的回憶，細碎的米粉，幽幽的地方散發著大米的清香，放入一點紅糖，甜美柔軟的糯米就會糾纏在嘴唇的吮吸之間。現在偶爾想狼吞虎咽，也能做鍋。年糕與西式餅干的濃郁奶油香味不同，簡單淳樸的味道有獨特的魅力。早飯和飯后都喜歡米糕。
制作[蒸糕]
材料準備：米粉300克糯米粉100克水180克紅糖60克
1.將米粉和糯米粉混合，慢慢加入清水，混合成顆粒。
2.用手揉搓粒子型粉末篩。用體型稍大的篩子篩米粉后蒸熟，成品的口感更細膩！沒有體質沒關系，但揉遍所有顆粒粉，米粉越細膩，口感越柔軟。
3.我用的蛋糕模具的朋友們也可以在家里找到幾個最小的碗，涂上一層油。
4.模具中加入1厘米高的米粉，輕輕涂抹，加入紅糖，抹平，最后再加入一層米粉，鋪平。動作柔軟，不要用力壓米粉，注意不要把壓得太硬蒸出來的米糕變軟。(紅糖里有顆粒的話，要提前打碎。最好都用紅糖。細膩甜美。
5、將含有米粉的模具放入蒸籠，大火沸騰，中火蒸30分鐘。為了防止蒸籠里的水蒸氣掉在米粉上，可以蓋上一張錫紙，或者在模具上再蓋上一張盤子。
6、有時間的話，可以立即從鍋里出來，稍微冷卻后再逃跑。
7.香噴噴的年糕好了可以熱著吃，涼爽地吃。松軟的牙齒很好吃。
小貼士:
1、米粉和糯米粉的比例為：1，可以上下稍微變動。
2.米粉慢慢浸泡在清水中，淋在水邊，混合成大顆粒，然后揉搓。如果揉不動就太濕了。少混米粉，然后再搓。不能太干燥，抓米粉要有潮濕濕潤的感覺。總之，不要太濕或太干燥。否則會影響米粉體質和蒸年糕的口感 - 觀點2： 大米發糕、米糊、米線等。大米發糕是福建一帶的特色風味名吃，主要材料有大米粉、面粉等，輔料有白糖、泡打粉、酵母、溫水、色拉油等，屬于閩菜系。 米糊是一種具有一定粘度和稠度的半固態物質，是由各種谷物經機械粉碎和水煮糊化后得到的。米糊的制作原料較豐富，有各類米、雜糧還有薯類。
- 觀點3： 第一，白米糕，松軟不油膩；第二，紫薯米糕，有助于消化吸收；第三，酒釀米糕，做成的小紙杯超級可愛，而且酸酸甜甜的口感讓人欲罷不能。
- 觀點4： 最常見的做法是大米發糕，在湖北還有米粑粑，在廣式點心上用得更多，比如經典的早茶，蘿卜糕、芋頭糕都是用它做的，還有風味獨特的小吃米餃子等等
- 觀點5： 可以做米糊，同時也可以做成米糕，是很好吃的，再加上蜂蜜，還可以加入其他的面粉里做成面點。
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