- 觀點1： 我認為挺好喝的。介紹幾種家常做法。
一、家常胡辣湯：
1、洗面筋，這一步是最難的。先把面粉加水和成稀一點的面團（一定要稀稀的），然后要用手用力的往一個方向攪。這一步會很累，不停地攪五分鐘以上。然后放在那里醒30分鐘。接著，加水兩只手在水里抓面，像洗衣服一樣，一會清水就會變成面水了，把面水倒在一個大一點的容器里備用。再加水再洗，直到洗成圖里的樣子，面筋牢牢地抱成一團，水接近清水的樣子，面筋就洗好了，把它就放在水里備用，洗面筋的面水放在一邊澄清備用。
2、海帶提前泡發洗凈，切細絲。（也可以買現成的海帶絲）豆腐皮洗凈切細絲。花生米切一下，豬肉切丁，蔥姜切末。青菜洗凈備用。
3、鍋中放油爆香蔥姜，下肉絲翻炒加生抽提鮮。依次加入豆腐皮，海帶絲，花生米翻炒兩分鐘，盛出備用。
4、高湯入鍋煮開，把洗好的面筋拉薄一半入水一半提在手里，來回擺動。下面的就會被水煮熟掉落鍋中。再把剩下的放入鍋中用筷子攪拌。大塊的用勺子能一下。再加入事先炒好的食材煮開。
5、事先澄清的面水倒掉上面的清水，下面剩下的就是天然的水淀粉了。攪拌一下倒入鍋中，一邊倒一邊攪拌，一直到你認為合適的黏稠度即可。
加入鹽，胡椒，雞精。打入碎雞蛋，加入青菜即可。吃時滴入芝麻油和香醋，香噴噴的胡辣湯就做好了。開吃吧！
二、河南胡辣湯：
主料：腐竹一根。
輔料：香油、醋、鹽、細香蔥、五花肉、粉條、豆皮、海帶、花生適量、胡辣湯粉包料1包。
步驟：
1.花生煮好備用。
2.將豆皮和海帶切絲。
3.紅薯粉條和腐竹用熱水泡好，為了更快的泡腐竹，我把腐竹泡幾分鐘后進行了切塊，然后又泡，粉條選的是比較碎的粉條。
4.將肉和蔥切碎，我選的是瘦肉，用牛肉的話味道會更好。
5.將胡辣湯的粉料用涼水調開，倒入煮開的鍋中，然后放入煮好的花生、肉末、粉條、腐竹、海帶豆皮還可以依據個人口味加入火腿粒，加入鹽，辣椒，關火。撒上蔥花，加上香油和醋，一碗胡辣湯就出鍋了。
三、家常胡辣湯：
材料：
海帶、生花生米、油豆腐泡、粉條、火腿腸。
步驟：
先把海帶切成條，花生米洗凈。放入燒開的水中，小火煮一個小時，放些醋，海帶會熟的塊些。這時放入胡辣湯最關鍵的調料，辣椒粉跟黑胡椒粉。胡椒粉一定要放得過夠量，味道才能出來，可以一邊放一邊嘗味道。到海帶跟花生米都軟面了的時候，再放入油豆腐泡，其實這個根據個人的口味添加的，可以放一些牛肉沫，或是豆腐皮之類的，加一些鹽入味，稍煮幾分鐘，再放入粉條，煮到粉條一夾即碎，最后放入切好的火腿片。最后也是比較關鍵的，就是勾芡，放一些雞粉，然后用水淀粉勾芡，小火，一邊倒入水淀粉一邊輕輕攪拌，到合適的粘綢度即可！
四、胡辣湯：
主料：熟雞血（或鴨血）200克,香菜50克,水發木耳100克,鹽3克,醬油3克,胡椒面10克,味精3克,姜末3克,香油15克,淀粉20克。
胡辣湯的特色：
香、辣、開胃、下飯。
做法
1、把熟雞血切成絲。把香菜洗凈，切成末。把木耳洗凈，切成絲。
2、坐勺，放湯，加鹽、醬油、胡椒面、姜末燒開，撇凈浮抹，找好口味，放入熟雞血絲、木耳絲、點味精，用水淀粉勾芡，淋香油，撒上香菜末，出勺即可。
五、胡辣湯的做法：
正宗胡辣湯做法極其繁雜。不僅有做為湯引的陳年藥料（有胡椒、、山奈、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，經過籮篩），還要加入新配置的草藥。凌晨二三點鐘便起來，分工制做粉條，鮮肉丁，面筋。一切準備妥當。便上大鍋熬湯。先把陳年湯引倒至鍋中，按配置草藥，調味品的數量加水。先用中火慢燉。等至1小時---2小時左右。把火升旺后，再把先制好的鮮肉丁，面筋，粉條放入鍋中慢燉。整個過程大約三---四個小時。
主配料：
一鍋高湯（雞湯或者排骨湯），二兩面粉加水朝一個方向攪打，成為淀粉與面筋分離的面糊待用，熟雞肉或豬肉絲三兩，水發好的木耳、海帶、香菇、金針菜各少許，粉條（河南特有的一種用綠豆或紅薯淀粉做的面條狀物，類似粉絲和米線）一兩，生花生米十幾粒。
調料：食鹽、味精、胡椒粉、辣椒粉
步驟：
將高湯置火上，待水沸騰，放入除面粉以外的其它主配料。沸騰后均勻倒入已經攪好的面糊，用鏟子推動使之不沾鍋，沸騰后加入適量的配料即成。
注意面粉要適量，太稠和太稀都不好喝。辣椒和胡椒粉要根據個人喜好添加。肉絲也可以用羊肉。
特點：香、辣、鮮。營養好。
六、逍遙胡辣湯：
主料：
精粉、熟羊肉，配料為八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、涼漿、粉條、味精、精鹽、木耳、面芡、香油、醋等。該湯具有消食開胃，化痰止咳，祛風祛寒，活血化淤，清熱解毒，行氣解瘧，祛蟲滯泄，利尿通淋，除濕疹。祛搔癢等功效。
糊辣湯用料講究，佐料齊全。有粉條、面筋、山藥、黃花、木耳、海帶絲、牛肉丁等，佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，經過籮篩。其做法是：先將主料煮熟，再用糖漿加色，并用洗面筋的水打黃。做好后的湯呈粉紅透明的糊狀。熱呼呼的，微辣而味長。
七、羊肉胡辣湯：
主料：羊肉(肥瘦)250克、小麥面粉500克、粉皮200克、海帶(鮮)100克、豆腐(北)100克、菠菜200克。
調料：胡椒粉15克、姜20克、五香粉8克、鹽6克、醋10克、香油5克。
步驟：
1. 羊肉洗凈切丁；
2. 粉皮切段；
3. 海帶切成絲；
4. 豆腐入鍋炸透撈出切成絲；
5. 菠菜揀去黃葉，切成段；
6. 鮮姜切成米粒狀；
7. 面粉放入盆內，用清水和成軟面團，醒幾分鐘再掂上勁，然后兌入適量清水輕揉，至面水發時換上清水再洗，直到將面塊中的粉汁全部洗出，將面筋攏在一起拿出，浸泡在清水盆內，并將粉汁沉淀備用；
8. 鍋內添水，總入羊肉高湯（100克），加入粉皮段、海帶絲、炸豆腐絲和鹽，燒沸，然后添些涼水使湯鍋呈小開狀，將面筋掂起，雙手抖成大薄片，慢慢地在鍋內涮成面筋穗；
9. 鍋大開后，將沉淀的面粉汁攪成稀糊，勾入鍋內，放入五香粉、胡椒粉、辣椒粉、姜絲攪勻，撒入羊肉丁、菠菜，湯開即成，食用時淋醋及香油。 - 觀點2： 還行吧，這個好像是河南人最喜歡的食物，之前的室友都是河南的，最想念的就是胡辣湯和面
- 觀點3： 胡辣湯，酸辣爽口，是我不能拒絕的湯水之一
- 觀點4： 嗯嗯，還不錯啊，我挺喜歡喝的。哈哈
- 觀點5： 胡辣湯是一種中原小吃，起源于河南，味道咸辣，胡椒味道很重
- 觀點6： 是否好喝是根據個人口味來判定的，沒有任何標準。
- 觀點7： 辣
- 觀點8： 嗯，我個人可以吧？
- 觀點9： 西紅柿加豆腐
- 觀點10： 胡辣湯制作教程
- 觀點11： 美食制作教程
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- 我也很喜歡吃，但是畢竟吃多了對身體不好，我就是稍微吃多點就會長痘痘，所以一般會克制自己間隔很長一段時間再吃。
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