- 觀點1： 【準備食材】
烏頭魚一條、咸蘿卜干四根、胡蘿卜一根、洋蔥半個、蔥兩根、五花肉一小塊。
【準備配料】
姜一塊、蒜頭一個。
【準備醬料】
醬油適量、蠔油少許。
【食材清洗切制過程】
1、從市場買回來的魚，一般都是賣魚的老板幫忙處理好的，回來后我們只要把魚清洗干凈，再次把肚子里面層膜剪開，把貼在骨頭里的血漬清洗干凈即可。
2、接著放到砧板上，把魚切成塊狀，裝到盆中。
3、胡蘿卜去皮清洗干凈滾刀切塊狀、蘿卜干洗去咸水后、平刀切成大片狀，分別裝入盤中。
4、洋蔥清洗干凈、切成大丁、五花肉洗凈后切成薄片。
5、姜去皮、清洗干凈、再放到砧板上用刀背拍碎，整個蒜頭掰成一瓣瓣的再用清水沖洗干凈、放到砧板上將它拍碎后再去衣，再切小轉入盤中備用。
6、把蔥洗干凈，切碎裝碗備用。
【烹飪步驟】
1、熱鍋冷油，先把豬肉煎香，再把魚輕輕的放入鍋中，中火慢煎，煎制兩面微焦，
2、用鍋鏟輕輕的把魚鏟到鍋邊，空出中間，放入蒜丁、姜炒香，
3、加入咸蘿卜干、胡蘿卜洋蔥翻炒片刻、加入水，抹過魚，再放入醬油、蠔油少許，蓋上鍋蓋中火煮十分鐘左右，
4、時間到后，先用鍋鏟角插一下胡蘿卜，能插進去就證明熟了，
5、盛大盆中撒上蔥花即可享受美味。
【做香煎燜烏頭魚小帖士】
1、煎制魚的時候可以用鍋蓋擋一下，這樣油就不會賤到身上。
2、咸蘿卜干已經是咸的，所以不用放鹽，只要醬油蠔油再調味就可以了。
3、不喜歡吃蔥，胡蘿卜可以不放。
4、如果你喜歡辣椒，同樣可以加入適量的小辣椒。 - 觀點2： 【家常水煮魚】材料：草魚
輔料：這個根據自己口味都成，我放了茭白，豆芽和白蘿卜 ，還有干辣椒、花椒和姜蒜
調料：麻辣火鍋底料，郫縣豆瓣醬，生抽，鹽巴和少許的糖
首先魚片浸泡好瀝干水分，然后加入蛋清和鹽巴、胡椒粉抓勻，接著加入少許的淀粉裹勻腌制15分鐘左右。
將所有的輔料也都準備好，干辣椒用水浸泡洗干凈擦干水分，胡蘿卜和攪拌去皮切細絲。
接著，鍋里面放入比炒菜多1倍的油，小火將麻辣火鍋底料和郫縣豆瓣醬放入翻炒出紅油，然后加入干辣椒、花椒和蔥姜絲繼續炒香，最后放入輔料翻炒幾下，一次性加入水，然后放點生抽和魚骨，煮開。
等到湯鍋煮開了，然后放點鹽、糖和雞精調味，接著直接盛出來到大碗中。我們準備另一個鍋放水燒開，接著將腌制好的魚放入，一開始不要動，等片刻后用鏟子翻動幾下，蓋上蓋子等水再次開了就可以將魚片撈出來放在之前的麻辣底鍋中。
接著，撒上干辣椒碎、白芝麻、蒜蓉和少許的香菜，最后加入少許的辣椒油和花椒油，燒熱一大勺的油直接淋上去即可。
看看，自己在家做的水煮魚，味道和賣相一點都不輸外面賣的，只要掌握前面我說的3個技巧，你也完全可以零失敗復刻出這個美味來，趁著假期學起來，讓大家也吃個夠吧。 - 觀點3： 答，如果是想要喝湯的話，最好買活魚，殺好洗干凈，準備好姜蔥，把鍋用姜片擦一下鍋底，防止貼魚皮，加入少許油，把魚炸一下，不要太硬了，把炸魚的油倒出來點，再把鍋加熱，把姜蔥炸一下，放入魚，加水，注意不要加熱水，否著魚湯味道不好，一定要加涼水，可以放心木耳，幾片白蘿卜，等魚湯變白和得很濃，加點鹽，和少許花椒油，香油，就可以了。
- 觀點4： 魚的話，我喜歡清蒸清蒸的魚，營養價值高，吃起來肉嫩新鮮，所以說清蒸的魚比較好，將魚清洗干凈以后，用一點鹽腌制一下，然后放入盆中，在蒸鍋里面蒸，大概十分鐘左右完后再放上一點味達美，放一點香菜就可以了，這樣做出來的魚非常的好吃
- 擴展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現透明狀關火，關火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來。10.切...
- 擴展閱讀2：酸辣粉湯的家常做法
- 吃辣一點還可以加適量辣椒圈，如果有花生仁可以加點。5、另起鍋，加入適量的清水大火煮開，放入魔芋絲焯煮，待鍋里的水再次沸騰，就可以將魔芋絲撈出控水。6、調好的湯料中加入適量的開水，攪拌均勻。7、將魔芋絲放入湯碗中，放上辣椒圈，蔥花，酥豌豆，再將煮好的雞蛋對半切開，擺入碗中即可。
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- 詳情請查看視頻回答
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- 1、首先把干粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘把粉條泡軟；2、然后再燒上一鍋水，燒水的時候拿一個大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油用來打底；3、當鍋里的水開時把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大粉半...
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- 5、酸辣粉的主要配料酸筍或者酸蘿卜酸辣椒骨頭湯用牛骨頭加入姜八角草果香葉等熬制的湯辣椒油用辣椒粉炒香加入油，油要多些以冒過粉為好作法酸筍酸辣椒加入少量鹽炒干水加入熬好的骨頭湯煮開放夠鹽味。6、酸辣粉湯料做法，這個做法最正宗1取一碗放入適量涼開水，用壓蒜器壓入姜蒜泥2加入鹽醬油花椒...
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- 1、首先提前將紅薯粉絲用冷水泡至發軟，鍋里加適量水燒開，放入適量紅薯粉，煮5分鐘左右，撈出過涼后，瀝干水分備用。2、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡后清洗干凈，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過冷水后瀝干。23用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑...
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- 香蔥肉松面包卷步驟1 面包材料除黃油以外的所有材料全部放一起揉成光滑面團，再放入黃油揉至擴展階段進行第一次發酵。發酵好的面團取出排氣，蓋保鮮膜松馳15分鐘 步驟2 再搟成和烤盤差不多的長方形，放進烤盤二次發酵至兩倍大 步驟3 發酵好的面團上輕輕地用叉子扎上小孔，再刷上蛋液，將香蔥切碎 步...
- 擴展閱讀9：肉松卷怎么做好吃，肉松卷的家常做法
- 肉松 適量 沙拉醬 適量 步驟 1.除黃油外所有材料和成面團，牛奶不要一次全部加入，視軟硬程度調節量。先將面團搓勻，到產生面筋，再開始摔揉結合的手法，至接近擴展階段。雞蛋液要留出少許用來刷表面。2.加入軟化的黃油繼續摔揉 3.揉至接近完全，能拉出大片薄膜即可，沒必要到手套膜程度。然后放置...
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