- 觀點(diǎn)1： 牛肉醬
推薦理由：當(dāng)饅頭遇上牛肉醬，那會(huì)有什么效果?答案就是浪費(fèi)饅頭無數(shù)，胃口大開!吼吼!拌面下飯也是無敵絕配~
食材：牛肉適量、豆瓣醬1碗、甜面醬1瓶、花生少許、洋蔥1個(gè)、芝麻適量、紅辣椒4個(gè)
做法：
1.牛肉切碎，辣椒切碎，洋蔥切碎。
2.花生炸熟后放涼用搟面杖碾碎。
3.鍋中放油，入洋蔥炸至洋蔥變色。
4.放入牛肉繼續(xù)炸至牛肉變色。
5.倒入加水調(diào)好的甜面醬和豆瓣醬翻炒一會(huì)后加入花生碎。
6.加入辣椒末翻炒后加入芝麻，不停的炒，炒到汁水收干。
無糖芒果醬
推薦理由：吃芒果的季節(jié)，來瓶芒果醬吧，做好的芒果醬，你可以用來抹面包，兌點(diǎn)水就是一杯芒果汁，還可以做果昔，或調(diào)一杯芒果牛奶...
食材：芒果600g、檸檬汁適量
做法：
1.備好芒果，取出芒果肉。
2.取一煮鍋，鍋底有少量的清水，將芒果肉倒入，保持小火煮。
3.在煮醬的同時(shí)，取一只干凈無水無油的瓶子，用開水煮一下消毒并倒扣待干。
4.當(dāng)芒果變軟了，用勺子攪拌幾下沒有硬芯就行了。
5.擠入檸檬汁，攪拌，關(guān)火(檸檬汁有防腐增香的作用)。
6.立即裝入剛才消毒好的瓶子里，并倒置，待涼透放進(jìn)冰箱保存。 - 觀點(diǎn)2： 做法如下
1、白切雞醬料：將蔥姜蒜切成碎末，香菜切成小段，碗中加入蔥、姜、蒜、香菜，加入醬油、鹽，拌勻成醬料，把熱油澆在醬料中即可。
2、涼拌牛肉汁：大蒜放入碗中倒入清水洗凈，將洗凈的大蒜切成末，蒜末中加入生抽，醋，辣椒油充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠹纯墒秤谩?br />
3、涼皮汁：將蔥白和蔥葉分開切，切成蔥花，蔥白部分的蔥花放到醬料碗里，蒜瓣切成蒜末，加辣椒面，芝麻，熱油，澆在碗里攪拌即可。
4、糖醋丸子汁：碗中放入番茄醬，白糖、白醋、生抽、鹽、芝麻，用勺子攪拌均勻，起鍋降入薄油，倒入調(diào)好的料汁，倒入丸子翻炒即可。
5、糖醋魚汁：將蕃茄醬盛入碗中，番茄醬中加入白糖、醋，加入淀粉、水、生抽，充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/dd>- 觀點(diǎn)3： 如何調(diào)制醬汁才好吃？
配方太多了，自己喜歡的口味吧。
黃金糖醋汁的比例為1：2：3：4
配料：1勺料酒、2勺醬油（生抽+老抽）、3勺陳醋、4勺白糖依次加入碗里，攪拌均勻即可。這個(gè)黃金糖醋汁的比例可以制作糖醋排骨、糖醋帶魚、糖醋里脊等等。
萬能的魚香汁
在做一些菜品的時(shí)候，經(jīng)常喜歡吃又紅又辣的菜，這時(shí)候就用到萬能的魚香汁。首先配料準(zhǔn)備好8克糖、8克陳醋、5克料酒、5克生抽、1克鹽、25克水淀粉、25克水或者高湯。
做法：把這些調(diào)料混在一起攪勻，炒菜到最后把萬能魚香汁攪勻下鍋，注意火不要太大，以免水淀粉焯糊掉，最后一步收汁亮油即可出鍋裝盤。
像這款魚香汁適用于魚香肉絲、魚香茄子、魚香豆腐等等。
涼拌蝦蘸料汁
蝦如果單獨(dú)吃味道太單一，這時(shí)候來碗醬料汁搭配再完美不過了，需要準(zhǔn)備配料1勺白糖、4勺生抽、1勺蠔油、2勺陳醋、2克白胡椒粉、1勺花椒油還有2勺熱油。
在碗里放上香菜末、圓蔥末、青椒段、蔥姜蒜末，再加上調(diào)好的蘸料汁，加上煮好的蝦放在里面，這樣吃起來營(yíng)養(yǎng)又美味。
涼拌汁
涼菜在日常生活中經(jīng)常會(huì)吃到，它清爽解膩很受消費(fèi)者或者大家的喜愛，通常人們?cè)诎铔霾说臅r(shí)候都喜歡用各種各樣的調(diào)料，首先準(zhǔn)備好配料：蠔油1勺、醋1勺、香油2勺、生抽2勺、辣椒油4勺，可以適當(dāng)?shù)募由弦恍┧饽唷⑹[花香菜，攪拌均勻就可以。
這樣的做法適用于我們生活中大多數(shù)的菜品，像涼拌藕、涼拌金針菇、涼拌黃瓜等等，用上這碗醬料汁真是美味又爽口，百吃不膩。- 觀點(diǎn)4： 一、麻辣紅油
【食材】
辣椒粉適量、植物油適量、白芝麻適量、食鹽適量、白糖適量、醋適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、香葉適量、水(涼開)適量
【做法】
1、姜切絲，蒜切片，蔥切段
2、八角、桂皮、香葉、花椒沖洗干凈，晾干水分
3、辣椒面、芝麻、鹽和糖盛裝在無水耐熱的碗內(nèi)
4、起油鍋，放寬油，冷油下入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、花椒，小火慢炸
5、至蔥姜蒜變黃，香味飄出，撈出油內(nèi)所有的香料不要
6、關(guān)火，稍等片刻，舀一部分熱油進(jìn)碗，并馬上用勺子攪勻
7、重新加熱鍋內(nèi)的油，稍涼后再次澆入碗內(nèi)，迅速攪動(dòng)
8、添加少量涼開水和幾滴醋，激發(fā)出香味，靜置即可
二、豆豉香辣醬
【食材】
豆豉100克、辣椒粉60克、植物油100毫升、食鹽1茶匙、白砂糖2茶匙、生抽1湯匙、蒜30克、花椒15克
【做法】：
1、準(zhǔn)備好原料
2、豆豉稍稍清洗一下，瀝干水后，放入搗盅里
3、然后加入蒜一起用搗錘搗成碎泥狀，但又不能太過茸爛啦
4、搗成象這樣就可以啦，主要是為了讓豆豉和蒜子能更好地融合在一塊，互相借味
5、小火，冷油，下花椒慢炸
6、花椒出味后，用篩把它撈出來不用
7、然后把搗爛的豆豉醬放入鍋內(nèi)，慢火熬制
8、此時(shí)再加入辣椒粉，可選用稍大片的辣椒粉，太細(xì)一炸容易糊
9、放入食鹽、白砂糖、再放點(diǎn)生抽
10、小火熬5分鐘，然后關(guān)火攤涼就可以啦
三、自制剁椒
【食材】
紅尖椒500克、蒜50克、姜20克、白酒2勺、食鹽45克、白糖10克
【做法】：
1、準(zhǔn)備原料備用，將紅尖椒清洗干凈，徹底瀝干表面水分
2、大蒜去皮，清洗干凈，也瀝干水份，晾干水份的辣椒去蒂
3、菜板和刀具提前消毒，確保無油無水，辣椒用刀剁碎，不用剁得太細(xì)，生姜和大蒜剁成碎末
4、將剁好的辣椒、大蒜、生姜末放入一無油無水的大容器內(nèi)，加入鹽、白糖，充份攪拌均勻
5、儲(chǔ)存剁椒的容器清洗干凈，放入開水鍋內(nèi)消毒后瀝干瓶?jī)?nèi)的水，拌好的剁椒放入放涼的容器內(nèi)
6、裝好后淋入白酒，密封放在陰涼通風(fēng)的室溫中一晚，使其發(fā)酵，然后放入冰箱中冷藏保存一周左右即可。- 觀點(diǎn)5： 調(diào)制的醬汁比較好吃，必須選擇上好的肉進(jìn)行熬制，比如說豬肉的話選一些肘子或者是骨頭進(jìn)行熬制，熬制出老湯，然后加入各種蔥姜蒜，各種佐料，再倒入蠔油或者是老抽，這樣調(diào)制出的醬汁非常美味。
- 觀點(diǎn)6： 要想調(diào)一盤特別好吃又入味的醬汁兒，把蔥末，蒜末，姜末倒入碗中，在用六七十度的熱油澆在里面，然后用老抽，生抽，醋，鹽，雞精放入碗中，再加少許熟芝麻和香菜末，最后點(diǎn)少許香油，這樣一道美味的醬汁兒就調(diào)好了。
- 觀點(diǎn)7： 想調(diào)制好吃的醬汁，按以下方法即可，芝麻醬1勺，花生醬1/2勺（也可以直接用芝麻花生的混合芝麻醬1.5勺），生抽醬油1勺，醋2勺，蜂蜜1勺，鹽1/2茶匙，水1～2勺。將所有材料混合攪拌均勻即可。
- 觀點(diǎn)8： 我的做法是調(diào)制醬汁的時(shí)候可以放入一些蒜泥，辣椒，醋，醬油，芝麻油，我覺得這種醬汁就比較好吃。紅燒醬汁調(diào)制方法，注意，紅燒肉和魚的時(shí)候，最好不用水，用啤酒效果更好。要是想加別的味道也行，胡椒、孜然加入就可以了。
- 觀點(diǎn)9： 我的做法是調(diào)制醬汁的時(shí)候可以放入一些蒜泥，辣椒，醋，醬油，芝麻油，我覺得這種醬汁就比較好吃。紅燒醬汁調(diào)制方法，注意，紅燒肉和魚的時(shí)候，最好不用水，用啤酒效果更好。要是想加別的味道也行，胡椒、孜然加入就可以了。
- 觀點(diǎn)10： 豆瓣醬1大勺、蠔油1勺、番茄膏10克、糖10克、五香粉1克、孜然粉1克、花椒粉1克、白芝麻粉2克、熟白芝麻適量、洋蔥35克、姜末15克、大蒜5瓣。碗中加入醬和調(diào)味料，混合。洋蔥、大蒜、姜攪碎。鍋內(nèi)倒入稍多的植物油，加熱后入攪碎的蔥姜蒜末中火爆香。
- 觀點(diǎn)11： 如何調(diào)制醬汁才好吃？
想調(diào)制好吃的醬汁，確實(shí)需要正確的方法。
芝麻醬1勺，花生醬1/2勺（也可以直接用芝麻花生的混合芝麻醬1.5勺），生抽醬油1勺，醋2勺，蜂蜜1勺，鹽1/2茶匙，水1～2勺。將所有材料混合攪拌均勻即可。- 觀點(diǎn)12： 如何調(diào)制醬汁才好吃？
想調(diào)制好吃的醬汁，確實(shí)需要正確的方法。
芝麻醬1勺，花生醬1/2勺（也可以直接用芝麻花生的混合芝麻醬1.5勺），生抽醬油1勺，醋2勺，蜂蜜1勺，鹽1/2茶匙，水1～2勺。將所有材料混合攪拌均勻即可。
也可以根據(jù)自己的喜好增減調(diào)味品。- 觀點(diǎn)13： 醬汁調(diào)制要根據(jù)個(gè)人口味，我覺得蔥姜蒜切成碎末，香菜切成小段，碗中加入蔥、加入醬油、鹽，雞精，醋，還有辣椒醬拌勻成醬料，味道最好。
- 觀點(diǎn)14： 在家調(diào)制醬汁的時(shí)候可以放入一些蒜泥，辣椒，醋，醬油，芝麻油，我覺得這種醬汁就比較好吃。
- 觀點(diǎn)15： 不同的醬汁，采取不同的調(diào)制方法。比如說牛肉醬應(yīng)該把牛肉燉成老湯來，然后放入蔥姜蒜，蠔油，紅燒醬油，這樣調(diào)制出來的醬汁非常美味非常好吃的。
- 觀點(diǎn)16： 醬汁的調(diào)制有具體的比例要求。每個(gè)人的口味都不同，有人喜歡吃咸的，有人喜歡吃甜的，有人喜歡吃辣的，需要根據(jù)不同人的口味來調(diào)。
- 觀點(diǎn)17： 調(diào)制醬汁首先選好食材，比如上好的肉進(jìn)行熬制，豬肉選一些肘子或者是骨頭進(jìn)行熬制，熬制出老湯，然后加入各種蔥姜蒜，各種佐料，再倒入蠔油或者是老抽，這樣調(diào)制出的醬汁非常美味。
- 觀點(diǎn)18： “紅燒風(fēng)味”，是非常常見的一種家常菜的做法。
代表菜：“紅燒肉“，”紅燒排骨“，”紅燒魚”。
紅燒醬汁的調(diào)配方法：老抽+生抽+冰糖。
紅燒的菜肴，顏色一般都偏深，所以要用到老抽。老抽上色，生抽增香，冰糖去腥，和讓菜品顏色更好看。- 觀點(diǎn)19： 1、萬能醬料。準(zhǔn)備食材：豆瓣醬1大勺、蠔油1勺、番茄膏10克、糖10克、五香粉1克、孜然粉1克、花椒粉1克、白芝麻粉2克、熟白芝麻適量、洋蔥35克、姜末15克、大蒜5瓣。
2、碗中加入醬和調(diào)味料，混合。
3、洋蔥、大蒜、姜攪碎。
4、鍋內(nèi)倒入稍多的植物油，加熱后入攪碎的蔥姜蒜末中火爆香。- 觀點(diǎn)20： 這個(gè)肯定是根據(jù)自己的口味來調(diào)制才是最好吃的，一般可以放入少量的蒜泥，紅油醬，還有就是花生芝麻醬油醋
- 觀點(diǎn)21： 首先用加蔥姜蒜爆鍋，加入生抽、料酒、白糖、生抽，經(jīng)過半小時(shí)熬制，才能做成好吃的醬汁，當(dāng)然這需要一定的經(jīng)驗(yàn)。
- 觀點(diǎn)22： 要想調(diào)制的醬汁比較好吃，必須選擇上好的肉進(jìn)行熬制，比如說豬肉的話選一些肘子或者是骨頭進(jìn)行熬制，熬制出老湯，然后加入各種蔥姜蒜，各種佐料，再倒入蠔油或者是老抽，這樣調(diào)制出的醬汁就是非常美味，非常好吃的。
- 觀點(diǎn)23： 用鹽、味精以及鮮湯混合在一起，然后再加一些香油拌均勻就可以了。一般情況下我們都是用這種汁來做一些像雞肉、蝦肉、蔬菜或者是豆類這樣的涼菜，味道非常的不錯(cuò)，大家可以試一試。然后還有醬油汁：這個(gè)就更加的簡(jiǎn)單了，我們直接取適量的醬油、味精、香油和一些鮮湯調(diào)勻就可以了，味道很不錯(cuò)，我們可以用來拌米飯或者一些肉類都可以。
- 觀點(diǎn)24： 1、白切雞醬料：將蔥姜蒜切成碎末，香菜切成小段，碗中加入蔥、姜、蒜、香菜，加入醬油、鹽，拌勻成醬料，把熱油澆在醬料中即可。
- 觀點(diǎn)25： 醬汁的味道千變?nèi)f化，
要根據(jù)不同的食材搭配不同的醬汁。
并且隨著個(gè)人口味的改變，醬汁的味道也會(huì)有所改變。
所以并沒有最好吃的醬汁，只有最適合自己的醬汁。- 觀點(diǎn)26： 醬汁調(diào)好很好吃，但是如果調(diào)好醬汁首先要有秘方有一些好的材料，然后根據(jù)一些老人遺留下的那個(gè)條講的方式方法進(jìn)行暴曬保溫。清洗以及發(fā)酵這樣調(diào)出來的醬又好吃又干凈。又健康。
- 觀點(diǎn)27： 不同的醬汁，調(diào)制的方法也有所不同，比如說牛肉醬的話，可以把牛肉煮成老湯。倒出來，然后放入蔥姜蒜，以及其他的佐料，進(jìn)行熬制，然后倒入一些耗油或者是老抽，這樣做出來的醬汁就是非常美味和好吃的。
- 擴(kuò)展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
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- 1. **酒釀蛋**：原料：雞蛋1個(gè)，紅糖5g，枸杞3g，桂圓5g，紅棗4顆，酒釀10g。做法：把雞蛋、紅糖、桂圓、紅棗、800ml純凈水，放入鍋中煮20分鐘，再加入枸杞和酒釀，雞蛋剝殼即可。2. **五紅西米露**：原料：枸杞5g，紅棗6顆，紅糖3-5g，紅豆20g，花生20g，西米10g。做法：花生、紅豆提前泡6...
- 擴(kuò)展閱讀7：酒釀桂圓雞蛋湯有什么詳細(xì)且好吃的做法？
- 加入酒釀：待桂圓煮至軟爛時(shí)，加入酒釀，用勺子輕輕攪拌均勻，避免酒釀結(jié)塊。加糖調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味加入適量的冰糖，繼續(xù)小火煮至冰糖完全溶解。打雞蛋：在另一個(gè)碗中打入雞蛋，用筷子輕輕攪拌成蛋液。倒入雞蛋液：待甜湯再次煮沸后，緩緩倒入蛋液，邊倒邊快速攪拌，使雞蛋形成細(xì)絲狀。最后加入泡發(fā)的紅棗...
- 擴(kuò)展閱讀8：桂圓枸杞雞蛋米酒桂圓枸杞雞蛋米酒的做法
- 1、食材：桂圓20粒、枸杞一把、米酒適量。2、鍋里倒入2碗水，加入桂圓煮沸后繼續(xù)煮5分鐘。3、雞蛋打散，備用。4、放入米酒再次煮沸。5、加入雞蛋。6、快速攪散，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘即可。7、好喝的桂圓枸杞雞蛋米酒就完成了。
- 擴(kuò)展閱讀9：孕晚期能吃八寶粥嗎里面有薏米的
- 1、八寶粥，孕婦是可以吃的。八寶粥里各種米的種類很豐富，營(yíng)養(yǎng)也就的多元化。2、但對(duì)于孕婦來說，可以選擇自己買一些米，自己煮，不要買外面的八寶粥，為了保質(zhì)期里面的添加劑會(huì)很多，不利于健康，而自己做的就健康很多了。孕婦可以吃罐裝八寶粥嗎 1、罐裝八寶粥可能在制作過程中加入了一些如防腐劑等...
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美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！