- 觀點(diǎn)1： 日常生活之中許多人都是有吃過白菜，尤其是到冬季的時(shí)節(jié)，許多 北方地區(qū)的盆友每家每戶都是囤幾株白菜，那樣能夠便捷隨吃隨時(shí)使用，到冬季華北地區(qū)的小伙伴們，桌子上的水餃全是大白菜餡的，白菜餃子餡的作法簡(jiǎn)易，并且營(yíng)養(yǎng)成分也很高的普遍香辛料，白菜餃子餡在做的情況下，需要準(zhǔn)備好豬瘦肉或胖瘦兩色的五花肉，那樣包出的水餃才香。
生豬肉白菜餃子
原材料
肉餡（豬瘦肉）500克，大白菜4片葉片，蔥1根，鹽2勺，味精1勺，白胡椒粉1勺，植物油2勺，芝麻油1勺，糖1勺，餃皮30張
作法
1.先把大白菜剁碎，添加鹽殺5分鐘
2.隨后，添加涼小水泡1，2分鐘
3.用漏勺撈起來攥干，放進(jìn)盆里備用
5.放進(jìn)餃子餡，大白菜，剁碎的蔥
6.添加調(diào)味品攪拌均勻，餡就OK啦
7.做餃子
8.鍋內(nèi)做水，里邊放1勺鹽，煮沸下餃子啦水餃裝進(jìn)去，攪鍋，燒菜勺翻過去，壓邊下鍋，攪拌，以防沾鍋。蓋上。第一次燒開起來，加一碗冷水進(jìn)來，再次蓋上煮。第二次燒開，再加一碗冷水，蓋上煮，第三次燒開，打開表蓋煮1-2分鐘就可以~！
海米白菜水餃
原材料
水餃粉，餃子餡，大白菜，油，莧菜，姜，蝦皮，鹽，水，味精，食用油，五香粉
作法
1.水餃粉與溫開水按2：1的占比合好，放點(diǎn)鹽，那樣調(diào)成的面有筋 合好的面醒1個(gè)鐘頭。
2.蝦皮泡好剁細(xì)，姜剁末，餃子餡添加生抽、味精、五香粉、食用油、芝麻油，攪拌均勻 。
3.到包的情況下放進(jìn)切完的大白菜和莧菜及其蝦皮和生姜沫，原本想僅用大白菜的，由于老爸愛吃韭菜，就切了一點(diǎn)莧菜進(jìn)來，提提味兒。
4.包裹的水餃最好是能快點(diǎn)兒入鍋，由于大白菜愛出湯。
新鮮豬肉大白菜餃子
原材料
大白菜，肉餡，小麥面粉，蔥，姜，鹽，芝麻油，餃子餡調(diào)料粉，生抽
作法
1.把大白菜清洗瀝干水分，切碎，大白菜要盡可能剁得細(xì)一些，隨后加少量鹽翻拌腌漬5分鐘，把大白菜的水分煞出去
2.蔥和姜切末兒
3.將大白菜的水分攥干，煞出去的水預(yù)留。（能夠和餃子面的情況下用，營(yíng)養(yǎng)成分一點(diǎn)也不會(huì)外流）
4.將生豬肉順著同一個(gè)方位拌和上力，餃子餡出筋后可適度分3-4次添加冷水，每一次放水必須充足翻拌，使餃子餡充足消化吸收水份
5.在拌和好的餃子餡中添加鹽、餃子餡調(diào)料粉、蔥和生姜沫、芝麻油翻拌，再放進(jìn)大白菜末和生抽翻拌即成水餃餡
6.做餃子的面用慘白菜外滲的水揉面，假如不足的能夠適度加上些溫開水或冷水都能夠。把水多次的倒進(jìn)小麥面粉中，隨后用筷子攪拌成小雪花狀，搓成一個(gè)光滑的面糊醒二十分鐘
7.面餳好后搓成一個(gè)勻稱的條形，切割成勻稱的小劑子。將小面糊按扁搟成餃皮，裹皮就可以 - 觀點(diǎn)2： 白菜雖然價(jià)格不貴，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，白菜含有豐富的鈣，還能清熱降火。白菜和香菇還是一對(duì)，包餃子的時(shí)候可以一起做成餡兒。香菇的味道鮮美，含有豐富的氨基酸和多種酶， 可以預(yù)防感冒。做成餃子味道鮮美，價(jià)格實(shí)惠又好吃。包好的餃子吃起來口感鮮美，吃不掉的放在冰箱冷凍起來，這樣想吃的時(shí)候隨時(shí)取出來煮，非常的方便。
【菜名】圓白菜香菇餃子
【配料】圓白菜，鮮香菇，香蔥，蠔油，鹽等
【制作步驟】
1、這是一道素餃子，餡兒用的都是素菜，所以吃了也不怕長(zhǎng)胖。餃子皮也可以選擇用炒手皮，這樣就更能起到減肥的作用了。
圓白菜準(zhǔn)備適量，當(dāng)然也是根據(jù)具體的適量來決定的，能吃多少就包多少。因?yàn)轱溩涌梢岳鋬觯园嗔艘矝]關(guān)系。圓白菜準(zhǔn)備好之后切碎，然后再將切碎的白菜洗干凈瀝水備用。
3、切實(shí)切碎的圓白菜還可以腌制一下，將白菜葉子掰開洗干凈，然后切碎。切碎之后撒少許的食鹽，這樣稍微腌制一下備用。
4、新鮮的香菇準(zhǔn)備一些，餡兒里面添加了香菇味道會(huì)更加鮮美，香菇能起到提鮮的作用。香菇洗干凈之后切成小丁。鍋里加適量的水，水直接煮開之后，將香菇丁下進(jìn)去，大概煮7到8分鐘左右，主要是將香菇丁煮軟了。
5、煮軟之后的香菇丁撈出來放涼，再準(zhǔn)備一些香蔥，將香蔥洗干凈之后切成碎。
6、將準(zhǔn)備好的香菇丁，白菜碎和蔥花都放在干凈的盆里面，圓白菜碎要擠干水分之后放進(jìn)去，最好是擠得干一點(diǎn)。
7、將這三種食材都混合均勻，然后添加適量的蠔油，這里只用加蠔油，蠔油能起到提鮮的作用，之前要腌制圓白菜碎的時(shí)候已經(jīng)加鹽了，所以也有咸味了。
8、將食材和調(diào)味料都攪拌均勻，這樣餡兒就調(diào)好了。
9、接下來就是包餃子了，可以用炒手皮包，這個(gè)皮更薄。也可以用餃子皮，不怕麻煩的話就自己搟餃子皮，或者直接買現(xiàn)成的餃子皮也行。鍋里水煮開之后，將包好的餃子煮熟就行了。
【烹飪貼士】
1、煮好的餃子可以配蘸料一起吃，這樣吃起來更加入味，有的人喜歡吃辣，那就準(zhǔn)備一些辣的蘸料。
2、餃子的形狀就根據(jù)自己的習(xí)慣來包就行了，一次可以多包一些，吃不掉的就放在冰箱里面冷凍，想吃的時(shí)候隨時(shí)取了煮，非常的方便。 - 觀點(diǎn)3： 海米白菜餃子 材料
餃子粉，肉餡，白菜，油，韭菜，姜，海米，鹽，水，雞精，花生油，五香粉
做法
1.餃子粉與溫水按2：1的比例和好，放點(diǎn)鹽，這樣調(diào)出的面有筋 和好的面醒1個(gè)小時(shí)。
2.海米泡好剁細(xì)，姜剁末，肉餡加入醬油、雞精、五香粉、花生油、香油，攪拌均勻 。
3.到包的時(shí)候放入切好的白菜和韭菜以及海米和姜末，本來想只用白菜的，因?yàn)槔系鶒鄢跃虏耍颓辛艘稽c(diǎn)韭菜進(jìn)去，提提味道。
4.包好的餃子最好能快點(diǎn)下鍋，因?yàn)榘撞藧鄢鰷?br />魷魚白菜餃子
原材料：魷魚、豬頸背肉、白菜、蔥姜、木耳
1、涼水和面，揉成面團(tuán)后，蓋上蓋子后醒半小時(shí)；
2、魷魚去內(nèi)臟、剝皮，洗凈后用料理機(jī)絞碎；
3、豬頸背肉加適量的蔥姜，用料理機(jī)絞碎；
4、水發(fā)木耳，洗凈后用料理機(jī)絞碎；白菜切碎，加鹽若干，十分鐘后攥干多余水分；
5、將肉餡和魷魚、木耳、白菜混合在一起，加生抽、老抽、料酒、十三香、花椒油、鹽，攪拌均勻后加少量香油；
6、包餃子（過程略去不說了）；
7、煮餃子。完成！
豬肉白菜餃子 材料
豬肉餡（精肉）半斤，白菜4片葉子，蔥1根，鹽2勺，雞精1勺，胡椒粉1勺，包子餃子餡配料1大勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，餃子皮30張
做法
1.先把白菜切碎，加入鹽殺5分鐘
2.然后，加入涼水泡1，2分鐘
3.用漏勺撈出攥干。
4.都攥干之后放入盆中待用
5.放入肉餡，白菜，切碎的蔥
6.加入調(diào)料攪拌均勻，餡就OK啦
7.開始包了，就不上包法了^^每個(gè)人包法不同嘛^^直接上成品，我包了30個(gè)豬肉白菜的。剩下那些是三鮮的，所以看起來餃子比較多
9.開始煮啦，鍋內(nèi)做水，里面放1勺鹽，燒開下餃子啦餃子放進(jìn)去，攪鍋，炒菜勺翻過來，貼邊入鍋，攪動(dòng)，以免沾鍋。加蓋。第一次沸騰起來，加一碗涼水進(jìn)去，繼續(xù)加蓋煮。第二次沸騰，再加一碗涼水，加蓋煮，第三次沸騰，開蓋煮1-2分鐘即可~！ - 觀點(diǎn)4： 水餃?zhǔn)菛|北人特別喜愛的，相對(duì)而言北方人不容易常常吃粽子，并且水餃在北方地區(qū)是沒有湯的，而南方地區(qū)則有湯故稱之為餃子。自然水餃和餃子全是一樣的，僅僅習(xí)慣性和風(fēng)俗習(xí)慣不一樣罷了。水餃?zhǔn)遣皇敲牢犊煽冢钪匾谋闶撬滒W的制做。下邊網(wǎng)編介紹一下小白菜餃子餡的做法。
小白菜餡餃子。是一道家常主食，青菜這時(shí)節(jié)更是最美味的情況下，初春了多吃些蔬菜水果對(duì)人的身心健康有益處。特別是在將青菜做為餡來服用，能夠比平常多吃些蔬菜水果。水餃薄皮大餡，更合適不喜歡吃菜的小孩子。
一、小白菜餃子餡的制做流程
1.將白面粉放水活好啦，醒面。
2.青菜掐掉殘?jiān)?清洗。
3.肉餡里邊添加鹽。雞精、白砂糖、米酒、生抽、黑胡椒粉、芝麻油，姜蒜末適度的水?dāng)嚢杈鶆颉Ｎr削皮斷開放進(jìn)肉餡里。
4.點(diǎn)火鍋里放進(jìn)水，水開過放進(jìn)青菜焯熟透，撈起來剁碎。
5.將切完的青菜放進(jìn)餃子餡里攪拌均勻。
6.將醒發(fā)好的面團(tuán)揉發(fā)展條，再揪成尺寸類似的小包團(tuán)，搟好皮。剛開始做餃子。
7.它是包裹的水餃。
8.在取一個(gè)鍋里邊放進(jìn)水，水開過放入包裹的水餃。在煮的全過程中，水開過要邊煮邊加涼水，一般添加三次上下的涼水開展煮，那樣水餃非常容易熟。
9.煮好的水餃。
二、小提示
青菜在綽水時(shí)一定要熟透撈起來。
很多人會(huì)覺得小白菜餡的水餃最好是做，要是剁碎后添加各種各樣調(diào)味品后就可以了。實(shí)際上不是這樣的，歷經(jīng)網(wǎng)編的詳細(xì)介紹，大伙兒應(yīng)當(dāng)了解青菜做餃子餡前應(yīng)在水中焯一下，并且要焯熟透才可以撈出來。愛吃粽子的小伙伴們能夠用心閱讀文章一下，隨后試著一下自己制作，那樣就可以道別速凍餃子嘍。 - 擴(kuò)展閱讀1：西南花菜炒肉的做法
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