- 觀點1： 雞肉火鍋的做法
1.先做料湯，把一杯料酒放入鍋內煮開，去掉酒精成分。然后加入3~4杯醬油和30克砂糖并攪勻
2.將半個洋蔥切成1公分寬的塊狀；把半棵青菜切成5公分長；取一塊雞腿肉，去掉粘牽著的油脂后切成一口之大小，油脂要用來煎肉，所以不要扔掉
3.準備雞肉丸。取面包一片，去掉邊緣部分后切成2公分大小的塊，放入大碗內并加入兩大勺水和一個雞蛋，用手揉攪勻和。然后，將其移入研缽充分研碎，再加入200克雞肉末繼續研搗，直到產生粘性，隨后，加入少許胡椒粉、醬油再度研搗
4.將鐵鍋放在火上，把先前剔除下來的雞肉油脂放進鍋內煎燒，使油脂熔開在鍋內
5.把雞肉一塊一塊地排列在鍋內，迅速燒烤兩面，雞肉顏色發生變化后，加入先前做好的料湯
6.加入洋蔥和青菜，并用一把濕過水的勺子，舀取先前調理好的雞肉末，做成一個個的丸子放入鍋內用弱火煮。鍋內的肉和菜煮熟后，就可以蘸著攪開的生雞蛋吃了 - 觀點2： 這款火鍋是用笨雞熬的清湯做鍋底，無油而且味美。雞肉性溫，非常適合冬季食用，用雞湯是一種非常好的火鍋鍋底，涮料有葷有素，搭配合理。
食材明細
笨雞、白菜葉、苦菊、油豆皮、海帶絲、凍豆腐、羊肉、羊腦、羊血、肉丸、切面、大棗、清水、蔥、姜、蒜、花生油、香菜。
1、雞腿在水中浸泡出血水控水備用。
2、把笨雞腿放入燉鍋中加水，蔥段，姜片。
3、蓋蓋煲4個小時。
4、煲好的雞湯倒入火鍋中，加蔥段，6瓣蒜，4粒大棗，這樣鍋底就做好了。
5、羊肉切片盛盤。
6、羊腦盛盤。
7、凍豆腐盛盤
8、各種肉丸盛盤。
9、苦菊洗凈盛盤。
10、羊血切片盛盤。
11、海帶絲洗凈盛盤。
12、油豆皮盛盤。
13、大蒜剁成茸放入碗中澆上一勺熱油制成蒜油。
14、豆腐乳盛入碗中。
15、蔥、姜、香菜分別切末。
16、將適量的蔥姜末，香菜末，豆腐乳和蒜油盛入碗中拌勻，這樣蘸料就做好了。
17、然后就可以開始涮了，涮的時候先葷后素?！菊?br />雞湯火鍋怎么做【提問】
您好，很高興為您解答問題【回答】
這款火鍋是用笨雞熬的清湯做鍋底，無油而且味美。雞肉性溫，非常適合冬季食用，用雞湯是一種非常好的火鍋鍋底，涮料有葷有素，搭配合理。
食材明細
笨雞、白菜葉、苦菊、油豆皮、海帶絲、凍豆腐、羊肉、羊腦、羊血、肉丸、切面、大棗、清水、蔥、姜、蒜、花生油、香菜。
1、雞腿在水中浸泡出血水控水備用。
2、把笨雞腿放入燉鍋中加水，蔥段，姜片。
3、蓋蓋煲4個小時。
4、煲好的雞湯倒入火鍋中，加蔥段，6瓣蒜，4粒大棗，這樣鍋底就做好了。
5、羊肉切片盛盤。
6、羊腦盛盤。
7、凍豆腐盛盤
8、各種肉丸盛盤。
9、苦菊洗凈盛盤。
10、羊血切片盛盤。
11、海帶絲洗凈盛盤。
12、油豆皮盛盤。
13、大蒜剁成茸放入碗中澆上一勺熱油制成蒜油。
14、豆腐乳盛入碗中。
15、蔥、姜、香菜分別切末。
16、將適量的蔥姜末，香菜末，豆腐乳和蒜油盛入碗中拌勻，這樣蘸料就做好了。
17、然后就可以開始涮了，涮的時候先葷后素?！净卮稹?/dd>- 擴展閱讀1：武隆高山白菜是哪里的特產
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